ジビエ人気に陰り？エゾシカ捕獲数増も、鹿肉利用が伸びぬワケ　#17

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第17回は、1月24日に配信した「ジビエ人気に陰り？エゾシカ捕獲数増も、鹿肉利用が伸びぬワケ」から、「鹿肉」をテーマに取材、執筆した宇野沢晋一郎記者とお送りします。 2020年以降、エゾシカの捕獲頭数は前年を上回っています。でも、食肉利用量は2018年がピークで、その後は増えていません。いろいろな食材の価格が上昇する中で貴重な国産の食肉資源なのに、なんで増えていないんでしょう･･･ リスナーの方に、鹿肉をもっと食べてほしいと思って、みんなで録音しながら、鹿肉焼肉でジュージュー盛り上がろうと思ったのですが･･･想定外の事態も･･･ 【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaido-np.co.jp/ 【出演】北海道新聞デジタル報道チーム　若林彩、高橋智也、宇野沢晋一郎 【Twitter】https://twitter.com/HokkaidoDigital