Как-то справляюсь

Episodes

1. 22

   S02 E03. Как-то справляюсь со всей Хурмой

   В этом выпуске говорим про: корпоративное обучение, развитие, ценности, мотивацию и раскрытие потенциала сотрудников. Для обсуждения такого количества объемных тем разом, нам повезло встретиться с Назели Погосян - Head of L&D компании Hurma Group. Назели много лет занимается обучением сотрудников…

   more
   May 30, 2024

   57m
2. 21

   S02 E02. Как-то справляюсь с зимним плаванием и закаливанием ледяной водой

   Обсуждаем занятие, которое многие хотят попробовать, но немногие решаются. Как подходить к закаливанию грамотно, включить это в регулярные занятия с спортивной составляющей и даже побеждать в соревнованиях рассказывает Роман Самодуров - чемпион России и чемпион Мира по зимнему плаванию. С 16 по…

   more
   May 8, 2024

   47m
3. 20

   Как-то справляюсь с управлением ресторана

   Гость выпуска - Анна Аульченко. Аня руководит рестораном Sparks (Friends Orchestra), а до этого работала в менеджменте в сфере IT. О смене профессии мы записывали год назад отдельный эпизод, а теперь уже целиком обсуждаем менеджмент заведения. Приятного прослушивания!

   Feb 27, 2024

   47m
4. 19

   Новогодний спешл с Вячеславом Дзюбой

   Обсуждаем, как и с чем справлялись в течение этого года. В гостях Вячеслав Дзюба, генеральный директор группы ресторанов Дениса Иванова

   Dec 30, 2023

   49m
5. 18

   Максим Широков о том, как найти баланс во всем

   Одна из самых душевных бесед, в которой мы обсудили новую должность Максима в качестве бренд-менеджера крепких напитков в компании «Ладога», а основной темой разговора стал баланс во всех сферах жизни, как его найти, когда у тебя много работы, увлечений, семья и вообще. Слушайте с удовольствием!

   Nov 20, 2023

   44m
6. 17

   Елена Машина про превращение творческого хаоса в стройные процессы

   Елена Машина - операционный директор петербургских баров компании "Следуй за Кроликами", куда входят El Copitas Bar, Tagliatella Caffe, Paloma Cantina и новый строящийся бар NOLA, рассказала о том, как превращать творческий хаос в стройные процессы и внедрять процессы изменений в организации.

   Oct 27, 2023

   1h 10m
7. 16

   Натали Чепик про бег и тренировки для любителей

   Выпуск записан за пару недель до того, как Натали в третий раз прошла квалификацию на кубок Мира по триатлону. Она является действующим атлетом (призер Ironman Egypt 2022, Ironman Astana 2023) и тренером. Мы поговорили о том, что такое бег для любителей, как им заниматься и какая здесь роль тренера.

   Sep 30, 2023

   59m
8. 15

   Владимир Верещагин и Екатерина Шеховцова (Illegal Bar) про искренний сервис

   Без участия бара Illegal из Красноярска уже пару лет не обходится ни одно событие, конференция, и премия в барной индустрии России. Мы встретились с совладельцем и управляющей этого заведения и обсудили подход к организации работы команды бара, определение которому сами ребята дают: «искренний...

   Sep 15, 2023

   42m
9. 14

   Софья Перикова и Павел Коледин о принципах здоровых отношений с едой

   Гости нового выпуска: нутрициолог Софья Перикова и бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова - Павел Коледин! Говорим о подходах к правильному питанию и его совместимостью с меню в ресторанах, о том, как следить за рационом в нашем темпе работы для себя и команды, и поднимаем все волнующие нас...

   Aug 28, 2023

   50m
10. 13

    Валерий Плихта о том, как выстроена корпоративная культура в More

    Обсуждаем с Валерием историю бара More, принципы управления командой и адаптации новых сотрудников в одном из самых известных заведений страны Плихта о том, как выстроена корпоративная культура в More

    Aug 17, 2023

    1h 03m
11. 12

    Артур Галайчук про то, как устроена Relab Family

    Артур Галайчук, основатель двух старейших баров Татарстана Relab и Mr. Willard, и CEO ресторанной компании Relab Family, рассказывает как взаимодействуют между собой заведения разных концепций в рамках одного холдинга, как настраиваются общие процессы, и как со временем изменяется его роль во…

    more
    Jul 30, 2023

    51m
12. 11

    Евгений Шашин и Марк Ульрих про то, как простые решения упрощают операционную деятельность

    Евгений Шашин и Марк Ульрих (White Rabbit Family, бар Коробок, Drink Supply) рассказывают про свои подходы к менеджменту и создание компании по производству кордиалов для коктейлей.

    Jul 21, 2023

    55m
13. 10

    Александр Сысоев про то, как работают его многочисленные проекты

    Александр Сысоев (Сысоев FM, Российский Ресторанный Фестиваль, GreatList и многое другое) рассказывает как он выстроил бизнес как эко-систему, как его команда отбирает лучшие заведения и как он справляется со всеми своими проектами.

    Jul 7, 2023

    41m
14. 9

    Игорь Чехов, Константин Галяутдинов (Crossfit Husky) про кроссфит как фитнес для обычной жизни

    Как и сколько заниматься спортом, чтобы иметь достаточно сил и энергии на работу, семью и прочие дела?

    Jun 26, 2023

    51m
15. 8

    Ульяна Яковчук про грамотный подход к коммерческому SMM

    Почему рилс, набравший миллионы просмотров - это плохо? Какие метрики реально показывают эффективность работы аккаунта? И другие вопросы, которые помогли понять, как сделать соцсети действительно работающим инструментом маркетинга компании.

    Jun 17, 2023

    37m
16. 7

    Максим Горелик про барменеджмент в Lucky Group

    Шеф-бармен Lucky Group и сооснователь алкогольной компании Happy Trade рассказывает о том, как одновременно руководить баром в 13 заведениях, импортировать алкоголь и организовать барную выставку в Москве. Подпишись на наш Boosty и получай доступ к новым выпускам на несколько дней раньше!

    Jun 2, 2023

    37m
17. 6

    Александра Брызгалова про Теорию ограничений

    Гость выпуска - Александра Брызгалова, бизнес-консультант и практик в области Теории ограничений (ТОС). Мы обсудили, что такое Теория ограничений, какие проблемы можно решить с её помощью и как применять это в барах и ресторанах. Телеграм-канал Александры о ТОС: https://t.me/AABryzgalova

    May 12, 2023

    53m
18. 5

    Юлия Юрченкова про становление в роли управляющего бара

    У нас в гостях Юлия Юрченкова - управляющая Tagliatella Caffee в Санкт-Перербурге. Юлия совсем недавно заняла эту должность и рассказывает о том, что думает и чувствует молодой сотрудник, получивший повышение и как это влияет на процессы и атмосферу в команде.

    Apr 27, 2023

    41m
19. 4

    Вячеслав Дзюба про повышение вовлеченности сотрудников

    У нас в гостях Вячеслав Дзюба, директор группы ресторанов Дениса Иванова (Beerman, Жан Хуан Лу), а также спикер Novikov Business School. Обсуждаем одну из самых актуальных тем для управленцев - вовлеченность сотрудников. Вячеслав делится опытом проекта по повышению вовлеченности, который ведется...

    Apr 21, 2023

    1h 36m
20. 3

    Игорь Зернов про правила принятия решений и выстраивание партнерских отношений

    Игорь Зернов рассказывает о принципах управления компанией «Следуй за кроликами», как именно выстроить отношения так, чтобы вкладываться в перспективные направления и принимать только взвешенные решения. Каждый новый выпуск доступен на несколько дней раньше официального выхода для наших платных...

    Apr 13, 2023

    47m
21. 2

    Анна Аульченко про то как она ушла из IT, чтобы управлять рестораном

    У нас в гостях Анна Аульченко, сейчас она управляет рестораном, а до этого долго работала руководителем в сфере IT. В этом выпуске мы выяснили, какие сходства и различия в подходах к управлению процессами и командой существуют между этими областями, а так же обсудили их плюсы и минусы. Каждый…

    more
    Apr 7, 2023

    1h 01m
22. 1

    Артем Перук про то, как Follow The Rabbits превращается из команды в компанию

    Это новый подкаст от Алексея Чалея и студии Радио Буфет под названием «Как-то справляюсь»! «Как-то справляюсь» - несерьезный подкаст про серьезный менеджмент в сфере Horeca для тех, кто хочет управлять бизнесом осознанно, а не «как-то». В первом выпуске нового подкаста наш гость - Артём Перук,...

    Mar 29, 2023

    1h 11m