Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Давайте представим ситуацию, когда вы — чайный фермер. И можете произвести 1000 тонн правильного чая, производство и продажа которого регулируется какими-либо стандартами, а наименование защищено по происхождению. Но по разным формальным и неформальным каналам вы имеете запрос на 10000 тонн чая с таким названием. И вы хотите этот запрос удовлетворить, утешая себя тем, что это не вы такой, а жизнь такая.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские коллеги в китайском же интернете продолжают делиться своими соображениями о том, как сделать китайский чай еще круче. Теперь вот мне на глаза попалась статья, в которой обсуждается комплекс мер по информационной прозрачности и продвижению пуэра по старых деревьев. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Никита Яковлевич Бичурин, известный также под монашеским именем Иакинф — фигура в русской и мировой синологии очень значимая. И, насколько мне известно, до конца не раскрытая — научное наследие Бичурина в полной мере не освоено, не все его работы обработаны и изданы.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские коллеги опубликовали работу, в которой описали основные лабораторные методы проверки подлинности чая. Исходили они из того, что сертификация, акцизные марки и прочие QR-коды при нынешнем развитии печатного дела совершенно ненадежны.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Коллеги прислали ссылку на совершенную дивную заметку из «Владимирской газеты» №16 за 1903 год. Привожу эту заметку целиком. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские специалисты называют свежеобнаруженную камелию Zhuyecha (ZYC, Camellia sp). Zhuyecha — это Чжу Е Ча (竹叶茶), что буквально переводится как «Бамбуковый лист чай». И все это потому, конечно, что листья у новой камелии узкие и длинные, немного напоминающие листья бамбука. И это название нашим китайским коллегам, как мне кажется, нужно срочно менять. Чтобы путаницу не создавать.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

На прошлой неделе я начал рассказывать о том, откуда растут ноги у чайного сотрудничества между непальским Иламом и индийским Дарджилингом. Которое — сотрудничество — состоит в том, что иламский чай ввозится в Индию и оттуда уже продается как чай из Дарджилинга.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Сразу в двух научных новостях (раз, два) прочел об исследовании китайскими учеными причудливого чайного продукта с названием Цзы Янь Ча Цзю (紫嫣茶酒), чайное вино Цзы Янь. Я никогда и ничего именно о таком чайном вине не слышал, так что полез разбираться.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В 1775 году в Санкт-Петербурге, при Императорской Академии наук, была издана книга «Уведомление о чае и о шелке.: Из китайской книги Вань боу Кюань называемой». С ремаркой на обложке «Перевел секретарь Леонтиев».Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Коллеги из SquareMeal, регулярно публикующие обзоры британских отельных и ресторанных чаепитий, подготовили подборку лондонских послеобеденных чаепитий за 40 фунтов и дешевле за подачу. Мне там больше всего понравился индийско-пакистанский вариант — это когда этажерка заставлена разными совсем неанглийскими закусками, а рядом с ней стоит цветастый чайник, из которого почтеннейшей публике наливают черный чай с молоком и пряностями. Этажерка и масала — бхай-бхай!Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

О проблематике чайных отношений между Индией и Непалом, двумя соседними странами с высокой степенью экономической интеграции, я уже как-то писал. Однако сейчас чайные взаимоотношения между Индией и Непалом опять обострились, снова появились публикации с броскими заголовками — так что есть смысл снова на эту тему поговорить.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Год с небольшим назад в Алма-Ате открылась небольшая чайная «Чайный остров». Открылась не то чтобы совсем на окраине — но, скажем так, сильно в стороне от мест, которые в городе принято считать выгодными. И в не очень привычном для чайных формате — большими окнами на тротуар и оживленную трассу. Примерно в таком стиле обычно работают сетевые кафешки около остановок, в которых школьники едят хот-доги и пьют газировки.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Во Вьетнаме в 2025 году прошла административно-территориальная реформа, одним из результатов которой стало укрупнение провинций. Формально эта реформа изменила и чайную географию Вьетнама. Например, теперь говорить и писать, что в чайный регион Сноу Шань входят шесть провинций — Хазянг (Hà Giang), Йенбай (Yên Bái), Лаокай (Lào Cai), Шонла (Sơn La), Лайтяу (Lai Châu) и Дьен Бьен (Điện Biên) — не совсем корректно. Потому что провинция Лаокай теперь включает в себя территории бывших провинций Лаокай и Йенбай. А территория бывшей провинции Хазянг вошла в состав провинции Туен Куанг (Tuyên Quang).Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Рассуждая ранее о брендовом подходе к китайском чаю, я договорился до того, что хорошо бы использовать этот самый брендовый подход в качестве ограничивающего фильтра, позволяющего рационально работать с китайским чаем в условиях его большого разнообразия и высокой динамики изменений. Осталась сущая мелочь — разобраться с тем, как это сделать.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Продолжу, с вашего позволения, поучительный обзор чайных и околочайных проектов, на которые мы обратили внимание примерно пять лет назад.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Продолжу, с вашего позволения, начатый уже довольно давно рассказ о том, как сокровенное знание о варке чая добиралось от Китая VIII века до Советского Союза XX века и России века XXI.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В мире продолжается чайно-фестивальный беспредел. Радующий, кроме всего прочего, еще и своей мультиформатностью. Иногда настолько мультиформатной, что некоторые мероприятия, типа национального дня холодного чая, который прошел 10 июня в США, или американских же фестивалей под зонтичным брендом MatchaFest я в новости просто не стал вставлять. Очень уж там все специфично. А вот дни чая в Венеции я проигнорировать никак не могу. Пройдут они 20 и 21 июня и, что особенно интересно, будут почти полностью построены на индийском и цейлонском чае. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В этих наших интернетах наткнулся на чайную в традиционном английском стиле с названием Blue Willow Tea Room, которая работает в городе Петербург, в Вирджинии, в США. Чайная настолько старомодна, что у нее на сайте (тоже старомодном) даже есть кнопка Follow us on F — я таких уж и не помню. Милейшее место, короче говоря. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

10 июня 2021 года в оперном театре Сент-Луиса (США) состоялась премьера короткой оперы Moon Tea Стивена Макея (Steven Mackey) и Ринде Эккерта (Rinde Eckert). Опера это посвящена встрече английской королевы Елизаветы и принца Филиппа с астронавтами, побывавшими на Луне. Получить представление об этом представлении можно по коротким отрывкам, опубликованным в сети.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Я в очередной раз хочу поговорить об очевидных вещах — как показывает практика, их время от времени нужно повторять. И сегодня я буду рассказывать о физиологической основе употребления чая в кальянных. С личной предысторией, конечно.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайский чай принципиальнейшим образом отличается от любого другого чая в мире двумя вещами: разнообразием и динамикой изменений. Не то чтобы в других чаях нет разнообразия и изменчивости — есть, конечно. Но в китайском чае этого разнообразия настолько больше, а динамика изменений настолько выше, что применительно к китайскому чаю термин «необъятность» можно использовать не как фигуру речи, а как описание самой что ни на есть объективной реальности. С элементами безысходности.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В китайской прессе наткнулся на достаточно большой материал, посвященный Лунцзину. Материал обзорный, но при этом информативный и с картинками. А еще он навел меня на один нюанс, на который я раньше не обращал особого внимания. А теперь вдруг мне именно эта деталь показалась интересной.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Первая книга Вильяма Похлебкина о чае — «Чай, его типы, свойства, употребление» — вышла, напомню, в 1968 году. В 1974 году в исправленном и дополненном варианте эта книга вышла уже под названием «Чай, его история, свойства и употребление». И неоднократно переиздавалась позже, как при жизни автора и при его участии, так и после его гибели. Как под самостоятельной обложкой (и иногда под названием «Чай»), так и в составе сборников, вместе с другими трудами Похлебкина. Далее по тексту я буду называть все книги Похлебкина о чае просто «книгой» — так как, по сути, это один труд, просто постоянно перерабатываемый автором. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Начну с плотных фестивальных новостей. С 1 июня в Москве начал работу очередной фестиваль «Ледяной московский чай». Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Второй раз за последние пару недель мне на глаза попалась новость о распродаже запасов чая, сделанных рачительными гражданами еще в Советском Союзе. В первом случае запас чая распродавался в Петрозаводске, во втором — в Шувое, что рядом с подмосковным Егорьевском. Чай продвался по 250-350 рублей за пачку — и это, как мне кажется, совсем немного за необычный опыт для понимающего человека. И даже с точки зрения соотношения «цена тогда — цена сейчас» вполне адекватно.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

На прошлой неделе, рассказывая об упрощении, как о главном чайном тренде, я предварил этот рассказ ремаркой о том, что у меня есть более или менее универсальные ответы на некоторые общие чайные вопросы. Например на наивный, но частый вопрос о том, что самое главное в чае.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Настало время очередных матча-новостей. Никуда от них не деться. Не я такой, жизнь такая.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Есть такой любопытный проект, Taste Atlas. Это гастрономический путеводитель с элементами энциклопедии и с системой пользовательских рейтингов. С какой-то простенькой защитой от накруток. Ну типа если ты из Франции, то возможности топить за французскую кухню у тебя как бы ограничены.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В феврале 2026 года в Китае было опубликовано «Руководство по качеству и модернизации чайной промышленности на 2026-2030 год» — фактический план развития китайской чайной индустрии на ближайшие пять лет. Пересказы этого документа уже опубликованы в китайском интернете, читать их, безусловно, интересно — и это можно сделать самостоятельно. Я же, с вашего позволения, зацеплюсь во всех этих планах и пересказах за любимую тему. За китайские переживания по поводу чайных брендов.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Когда речь заходит о популярной советской чайной литературе, то обычно и сразу вспоминают книги Вильяма Похлебкина. И это правильно — безотносительно достоинств и недостатков этих книг, след в отечественной чайной культуре они оставили очень заметный. При этом, конечно, книги Похлебкина не были единственными популярными книгами о чае, изданными в Советском Союзе. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Некоторое время назад я посетовал на то, что коллеги из Санкт-Петербурга почти никак не используют красивой рифмы между белыми ночами и белым чаем. А теперь вот с удовольствием сообщаю, что используют. С 5 июня по 5 июля в чайной «Чяй», которая работает на первом этаже Дома с башней в культурном квартале «Брусницын», каждая ночь с пятницы на субботу будет белой и чайной. Чайная в такие ночи будет работать до пяти утра, будет устраивать чаепития у залива, наливать и продавать белый чай со скидкой и предлагать всем чай Мидзудаси — ну то есть холодный и холодного настаивания. И это круто, конечно. И да, коллеги из Санкт-Петербурга. Если у кого-то еще будут белочайные и белоночные мероприятия, пишите, я о них с удовольствием расскажу.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В последнее время мне снова часто стали задавать вопросы, которые касаются не каких-то конкретных чайных вещей, а чая вообще. Что-то типа вопроса о том, что самое главное в чае. Конечно, я могу ответить на такие вопросы. Конечно, ответы на один и тот же вопрос будут разными и будут зависеть от ситуации. Но на некоторые общие вопросы можно дать более или менее универсальный ответ. Например, на вопрос о главных тенденциях чайного рынка. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Я намедни нашел живой азербайджанский чайный проект. Который реально работает, чай производит, на контакт идет и на вопрос о том, где и как можно купить их чай, отвечает. Ответ этот, правда, для меня лично и вот прямо сейчас не очень удобен — но это уже мои проблемы. Если сильно будет нужно — куплю. Теперь знаю где.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

12 сентября 1745 года в 900 метрах от причала в шведском Гётеборге и после путешествия из Китая парусник, который тоже назывался «Гётеборг» и принадлежал Шведской Ост-Индской компании, напоролся на хорошо известный всем местным лоцманам камень и частично затонул. Все моряки спаслись, часть груза, состоявшего из чая, специй, тканей и посуды, удалось снять с корабля — так что, говорят, экспедиция, несмотря на потерю судна, даже принесла какую-то прибыль.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В китайских новостях продолжается неторопливый информационный пин-понг, связанный с древними чайными деревьями. Я напомню, что некоторое время назад появились публикации, ставящие под сомнение декларируемый возраст тысячелетних чайных деревьев. Ну а теперь вот подоспела небольшая ответочка в виде публикаций, в которых тысячелетний возврат как минимум одного дерева упоминается как что-то само собой разумеющееся. И тоже небезосновательно — как минимум с информационной точки зрения. Потому что информации о возрасте самого древнего чайного дерева в интернете много и ищется она очень просто.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Вы, наверное, уже обратили внимание на то, что в этом году сразу несколько российских проектов выпустили бутилированные чаи, стилизованные под игристые вина. О чае в шампанских бутылках Chateau Chantea, Абрау-Дюрсо и IKIGAI я писал в новостях — но ни одного из этих чаев не пробовал. А про бутилированный Тегуаньинь от санкт-петербургского проекта Хюгге я в новостях ничего не писал — но намедни его попробовал.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Когда я только-только начинал разбираться с возможными источниками упоминания в «Химии и жизни» 1982 года описаний стадий кипения воды через глаза обитающих в воде животных и звуки издаваемые растущими в лесу растениями, то ненадолго пошел по ложному следу. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

На просторах интернета наткнулся на забавный и, скажем так, гибридный проект в Огайо, в США. Называется этот проект Dragonfly и состоит он из чайной и… ну пусть будет винной. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Я тут намедни, рассказывая о «Размышлениях о чае» Тан Яня и комментируя его впечатления от посещения чайной к западу от моста Датун, отметил, среди прочего, что стиль изложения этих впечатлений ничем не отличается от современных публикаций по схожему поводу. И выдал банальное «все придумано до нас». Так вот, это и на тот момент было, и сейчас есть очень актуальное для меня замечание.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Китайские коллеги опубликовали свежий рейтинг китайских региональных чайных брендов. И достаточно подробно описали примененную методику оценки. Которая учитывает оценку стоимости бренда, темпов роста этой стоимости, доходности бренда, темпов роста доходности, лояльности бренду и силы бренда. Каждый из этих параметров тоже не прост. Например, сила бренда определяется по результатам комплексной оценки ресурсов бренда, качества управления брендом, коммуникативных ресурсов бренда, потенциала его развития и других параметров.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В Китае анонсировали выход микродрамы с длиннющим названием 分手后我成了香竹林高山古树茶王, которое автоматические переводчики предлагают переводить как «После расставания я стал королём древних чайных деревьев в благоухающем бамбуковом лесу». И, как я смог понять, это название, в общем и целом, пересказывает всю микродраму.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Компания Cision опубликовала отчет о, скажем так, чайных действиях и суждениях, характерных для массовой и повседневной чайной культуры Великобритании. Я такие документы очень люблю, особенно в британском исполнении. К чайной культуре Великобритании можно относиться как угодно, как любая развитая чайная культура она дает прекрасные основания как для восхищения, так и для пренебрежения. Но при этом британские способы изучения и продвижения чайной культуры я до сих пор считаю лучшими в мире. Хоть уже и работающими по инерции. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Мне понравилось смотреть на то, что стало с чайными проектами, о которых писали «Чайные параферналии» пять лет назад. Так я что сделаю поучительные выпуски «Было и стало (или не стало)» регулярными. И примерно ежемесячными.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Прошлый раз, рассказывая о связях между «Каноном чая» Лу Юя, журналом «Химия и жизнь» 1982 года и клубной варкой чая, я разобрал, в силу своего разумения, стихотворение китайского поэта Су Ши «Ши Юань Цзянь Ча», «Варка чая после экзамена». Теперь настало время еще одного источника, который фигурирует в воспоминаниях «Водяных крыс» — работы «О чае». Обозначенной как текст, написанный в начале XX века Чжэнь Гоу (1857-1920). Замечу сразу, что этот же текст приводится в более поздней публикации Вероники Югай (Виногродской) «Изменчивость в культуре чая и память традиции». Только там уже уточнено имя автора — Чжэнь Цзюнь. И приведено еще одно его имя, под которым этого автора легче искать в китайских источниках — Тан Янь (唐晏). И сам текст там уже называется «Рассуждения о чае». Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В Китае, в провинции Чжецзян, в городе Нинбо, на горе Тяньлуо в 2004 году при раскопках были обнаружены остатки корней деревьев. В ходе исследования этих корней выяснилось, что, во-первых, им примерно 6000 лет. И что, во-вторых, это корни камелии. Точный вид камелии установить не удалось, но при анализе древесины в ней был найден теанин, поэтому китайские и не только китайские ученые сделали вывод о том, что корни принадлежат одной из чайных камелий.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

С большим интересом изучил намедни сайт проекта Indian Cup, который работает в Москве и торгует разными индийскими напитками и специями. У них, например, растворимая масала есть, это прикольно, молочные чаи вообще неплохо ложатся на растворимый формат. Но сейчас — не о ней.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Интересная новость пришла из Китая. Где археологи при раскопках обнаружили керамический кувшин с органическими остатками. В которых — в органических остатках — после лабораторного анализа были обнаружены кофеин, теакрин и разные другие характерные для чая вещества. Теакрин, напомню, это относительно редкий и популярный у БАДщиков («бодрость без отката») алкалоид, который содержится в некоторых чайных камелиях. Ну то есть китайские ученые нашли при раскопках чай. А вычисленное соотношение кофеина и теакрина позволило им предположить, что этот чай был изготовлен из листьев Camellia kucha. Которая растет в Юньнани. Поэтому во всех китайских новостях об этой находке пишут, что китайские ученые нашли древний пуэр.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Коллеги (Никита, спасибо) намедни прислали мне фоточку нового энергетика из линейки By Баста, который называется «Мадариновый пуэр» и в составе которого вообще отсутствует чай — если только он не спрятан за формулировкой «ароматизаторы». Я лично считаю этот продукт стилистическим эталоном культуры чайных пьяниц — но поговорить хочу не об этом.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Пару лет назад я рассказывал о том, что все чаи можно разделить на чаи больших глотков и чаи маленьких глотков. Какие-то чаи больше подходят для того, чтобы их пить понемножку, какие-то особенно хороши, когда их пьешь кружками. Ну или пиалами. В самом простом случае чаи с яркой и насыщенной сенсорикой — это чаи маленьких глотков, а чаи с тонкой и деликатной сенсорикой — это чаи больших глотков. Бывают нюансы, конечно, но сейчас это не очень важно.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости