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PODCAST · leisure

盒马啵啵啵

by 盒马啵啵啵

来了就先啵一口～欢迎各位美食家收听盒马啵啵啵，这里是盒马推出的一档播客节目。我们会邀请团队里的专业试吃人，以及那些爱喝爱玩儿的朋友们，一起聊聊关于饮食的，专业、新奇、好玩的事儿。

Publisher-supplied feed metadata · PodParley refreshed Dec 4, 2024 · Source feed

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Episodes

  1. Vol.32 我，东北沪漂，在超市开了家8平米的花店

    哈喽大家！双节将至，啵啵啵回归！这周希望盒马的八平米小花园，能带给你旅行路上的畅快与勇气～ 【本期节目留言，选出三位听友送 桂花车载香挂，与你分享秋天最美的味道！】 《东京八平米》中，作家吉井忍居住在东京一间只有八平米的小房间。她勇敢推门，去撞见洗衣店、咖啡店、筑地鱼市每一个鲜活的陌生人，换来一整个广阔自由的世界。 在盒马门店，也有这样一个姑娘，独立打理一间同样八平米的鲜花档口。在这里，她遇到了来定制求婚花束的门店小哥，帮她花卉策展的退休摄影师，来搭配“情绪修复花束”的小姐姐……人们来这里“定制”每一种感情的表达，这里也成了她的解忧杂货铺。...

  2. Vol.31 国产抹茶为什么突然火了

    起源于我国魏晋时期的抹茶工艺，宋代以后逐渐在日本流行，直到为全球茶饮市场所熟知。然而，长期以来，中国抹茶却深陷“日本平替”的标签桎梏。 近两年，抹茶以健康属性、审美价值、文化价值等多重优势，重新成为茶饮和烘焙市场的新宠儿。其中，国产抹茶原料发展势头强劲。 2025年，经过实地考察，盒马烘焙采购团队发现，贵州铜仁的抹茶种植基地依托梵净山高海拔、低纬度和多云雾的独特生态条件，是绝佳的高山生态茶树种植基地。于是携手贵茶集团以及十几万茶农，在铜仁市江口县成立全国首个抹茶盒马村。...

  3. Vol.30 办公室购物车公开！帮你选盒马年货

    这是一期单口闲聊播客。祝大家新年快乐！ 现在的你是还在忙碌，还是已经踏上返程的列车，或者已经和家人团聚了呢？ 2月11日，撕下我的单向历，赫然出现几个字，“宜察觉春天”。 前几天同事通知香椿上市，速买。才察觉到原来天已经变长，气温已经转暖，这是这几年里，最像春天的一个春节了。 终于可以看到家乡的春了！ 以前总不理解，电商早已普及的年代，为什么总在高铁上看到挤满行李架的年货。现在才明白，最期待某件事的一刻，幸福感会到达顶峰，年货总是写在这种幸福感开篇的脚本里。 当我们成为制造年味的人，有哪些精简买年货的方式？这是一份盒马新年必买清单list，伴你买到中意和所需！...

  4. Vol.29 I人与E人的冬日火锅子解锁指南

    ‌火锅，国际友人解锁中国美食的第一站，中国厨师没有天花板的美食创作领域。 有人说，内耗的人，吃火锅解气，只要锅里咕噜咕噜，心情就不会blueblue。为了让大家远离冬日blue，盒马今年冬日也开发了多款“神奇火锅”底料——云南风味酸菜锅、云南风味现舂锅，还有各类底料。红糖姜茶牛油火锅底料、茯苓莲子芡实淮山汤底……...

  5. Vol.28 中秋特辑！聊聊大闸蟹和月饼的精准选购技巧

    中秋的餐桌，怎离得开一个「鲜」字！月饼和螃蟹当然是「时令鲜香」的最好印证。 月饼，中秋必不可少的「仪式感」，今年，我们把重心放在解决它「高油高糖」的问题。全国市场调研，96.7%的受访用户将「健康」作为选购月饼的首要标准，减糖也成为主要发力点。 大闸蟹，秋季必吃时令美食。讲究肉肥膏满，可是对于缺少挑蟹经验的消费者而言，挑到合心意的好蟹就像开盲盒一样，并不容易。盒马做过用户调研，消费者顾虑最多的就是大闸蟹的肥满度和稳定性。 这次，我们聊聊生活也聊聊选购小技巧~爆火的爆汁黑猪芝士、流心奶黄、贵州酸汤月饼是如何诞生的？我们又该如何挑到一只满意的蟹？ 本期两位神秘人士——...

  6. Vol.27 咱就是说，愚园路的Bistro能引进盒马这款“酒”吗？

    过去我们经常说：感情深，一口闷。闷的是酒。 这次，我们在一款果汁中调出了酒的爽感！上线首月便登顶复购率最高的冷藏饮品。 它有个一听就很健康的名字，「HPP姜黄生姜柠檬汁」。一小瓶100毫升，OneShot可以一口气就干掉。 微甜、微辛、酸爽酣畅，晨起替代咖啡一秒醒神，夜晚加上冰块或气泡水，可当小酒浅酌，有种微醺的上头感，又有一种剁jiojio的感觉。 饮料从NFC到HPP，再到HPP Shot，盒马的这些创意是怎么生成的？不同体质的我们该如何选择适合自己的饮料？ 这次，我们串台了「食野之评」，和钻研美食文化的商业主播小野、盒马冷藏饮品研发采购晓琪，聊聊HPP...

  7. Vol.26 夏日养生特辑！燕窝石斛养生水，是什么让年轻人“血脉觉醒”？

    向全世界宣布，盒马啵啵啵回！归！啦！复播的第一期，赶上闷热潮湿的夏季，这次不聊最应季的冷饮冰淇淋，聊一个看似反季但非常适合夏季的话题——养生。 我们邀请到了盒马植物饮料研发采购和“盒补补”研发采购。聊完后发现，这真是一个神奇的职业。 像调香师，做一款植物水饮，前中后调要测试多次，“口有余甘”才能狠狠拿捏。 像发明家，从办公桌上闲置的养生壶出发，得到新的灵感：不如让它永久闲置。于是创造出了便捷的养生水。 像苦行僧，跑到青海玉树5000米海拔的地方，高反到喘不上气，只为寻找一颗真正的虫草。…

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  8. Vol.25 和蛋糕采购们聊了聊，2024年的蛋糕里谁红了、谁糊了？

    又到了年终总结的时候。回想2024年，哪款蛋糕是你的心头好？ 盒马烘焙的采购们最近也在思考这件事。从春天的抹茶泡芙到夏天的北海道牛乳慕斯，从秋天的火晶柿子大福到冬天的红颜草莓盒子......本期，我们请来了两位盒马蛋糕采购，问了问她们，过去一年做的蛋糕里，谁红了、谁又糊了，以及蛋糕商品如何玩出新花样。 祝大家在这个冬天吃到喜欢的蛋糕，为年末的生活里增添些小小的仪式感🍰。 【聊天的人】 力群，从做面包改行做蛋糕的盒马研发采购，巧克力系列蛋糕之母 子薇，从服装运营改行做蛋糕的盒马研发采购，草莓盒子蛋糕之母 橙子，试吃了6轮草莓盒子的主播 【时间轴】 01:27 如何成为盒马烘焙采购…

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  9. Vol.24 秋冬的火锅，川、贵、渝、琼各酸各的

    天气转凉，又是一年秋冬，热气腾腾的火锅要安排上了。 今年，酸味火锅从地方走向了全国。贵州红酸汤、四川渣渣牛肉、海南糟粕醋、泰式冬阴功......虽说都是酸口，但各地的人们就地取材，用了不同的食材和发酵方式：云南人切了木瓜、四川人腌了泡菜、贵州人碾碎木姜子和糯米，便造就了汤底千百种不一样的酸。 为了还原最地道的那一口，盒马火锅的研发采购瀚巍和斯雷在原产地遍寻原料、不断调制配方。本期，他们将和大家分享如何调配出不同口味的酸汤、不同的锅底下什么菜最好吃，以及酸菜、甚至臭菜背后的发酵故事。 【聊天的人】 瀚巍，酸味火锅一代研发采购 斯雷，酸味火锅二代研发采购 橙子，冬阴功大炖菜爱好者 【时间轴】...

  10. Vol.23 气候变化怎么吃？

    对于蔬菜和水果们来说，刚刚过去的夏天有点难捱。持续40度以上的高温、过多的雨水和大风，使得黄瓜大量减产，价格一度从2块钱涨到了7块钱一斤。与此同时，升温也让东北的大米、高山上的蔬菜发生了一些新的变化。 本期节目，我们邀请了盒马可持续发展总监黑川，一起来聊聊，气候变化之后我们可以怎么吃、长得太丑的蔬菜要怎么处理，以及，好玩又有意义的可持续生活如何实现。 【聊天的人】 黑川，曾在公益组织做动物保护，现在在盒马救助长得比较丑的蔬菜和被冰雹砸过的桃 橙子，丑可爱西红柿的头号拥护者 【时间轴】 05:37 除了财报，上市公司也要对外公开ESG报告 07:24 农业看天吃饭，“天”就是气候…

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  11. Vol.22 下午四点了，适合垫肚子的零食在哪里？

    下午四点，午饭消化得差不多了，但距离晚餐还有好一会儿。前不着村，后不着店，是个吃零食的好时候。 配料表很干净的果干、嘎嘣脆的锅巴薯片、营养多多的坚果条、可可含量高达99.9%的黑巧、满屋飘“香”的辣条......你要pick谁？ 如果此刻是在办公室呢？掰下一块巧克力的时候是否会想：要不给隔壁同事也掰一块？如果此刻是在电影院呢？吃什么、用哪种咀嚼方式才会少点偷感？ 本期，《文武食堂》的主播西西和老许带来了一些他们的答案。此外，盒马的零食采购小霜也分享了一些零食行业的冷知识，愿当淡淡饥饿感出现的时刻，零食能给你身心带来小小的满足。 【聊天的人】...

  12. Vol.21 要热化了，幸好冰冰杯还没化

    几年前，如果一杯饮料里装了太多的冰块，或许有人会默默吐槽：我这是被糊弄了嘛？ 事情在今年夏天发生了巨大的变化——大家开始主动买冰块了！ 烈日炎炎下，飞速从超市货架上拿个冰杯，倒入各种各样的饮料，就成了一杯独一无二的夏日特调。大喝一口，不仅温度降了下来，心情也随之变好。 本期，我们就来聊聊，冰杯为什么突然火了，以及从冰棒到冰杯，大家都怎么花式吃冰过夏天。 【聊天的人】 Momo 陈默默，《吃喝玩乐了不起》主播，长得好看了不起的吃喝玩乐投资人 汤辰婧，盒马冷藏饮品采购，刚来聊过果汁（果汁传送门🚪） 孙栋，盒马冷藏饮品研发，实现大家冰品愿望的魔法师 橙子，在喝葡萄汁冰杯的盒马主播 【时间轴】...

  13. Vol.20 对爱水果的人来说，果汁是莞莞类卿吗？

    当无糖茶变得人见人爱，茶饮店里的小料种类越来越多的时候，同样是喝的，果汁多少显得有些默默无闻。于是，去年冬天，盒马的红心苹果汁卖到断货的时候，盒马饮品采购自己都震惊了好一会儿。 在没有人看到的角落里，果汁们也在偷偷变身（等着惊艳所有人）。大家在冰柜里寻找印有NFC标识的橙汁时，HPP果汁已从五星级酒店走到了商超的货架上。饮品采购辰婧还发现，大家更爱喝口味更丰富的果蔬汁：混合了苹果、苦瓜、柠檬和黄瓜的果汁竟然登上了盒马好评榜的第一名。...

  14. Vol.19 人类吃蓝莓，蓝莓吃什么？｜盒马村巡游记

    有人说，蓝莓是一种很礼貌的水果：不用清洗、剥皮、吐籽，随时随地，想吃就吃；还有人说，蓝莓是健康饮食人的好搭子，营养元素丰富，还没什么负担。小小的蓝莓在今年春夏引起了各种各样的关注，成为新一代“超级水果”。 夏天开始前，我们来到了云南，在红河州的蓝莓盒马村，我们见到了做蓝莓种植、采摘、加工和采购的人们，他们参与了蓝莓生命中的不同时点，通过他们的描述，我们大致勾勒出了蓝莓长大的过程——在种子时期漂洋过海，在中国各地扎根、带上神秘的品种面具、悄悄地变甜变脆，再以圆鼓鼓的身型和大家相会。 现在，我们想邀请你通过声音，一起来到蓝莓盒马村基地，去寻找那些藏在蓝莓地里的秘密。 【聊天的人】...

  15. Vol.18 到底要有多野，才配得上叫“野菜”啊？

    （⛰️第一次在野外录制节目，偶尔会有鸟叫声） 欢迎点击👉「和春天贴贴」collection.xiaoyuzhoufm.com 👈收听企划的全部内容，让播客陪伴你一起感受春天的气息与美好。 本期节目被收录在小宇宙春季特别企划「和春天贴贴」之中。 站在春天的植物园里，最想做的事就是挖笋。 在行动之前，我被本期的一位嘉宾制止了，他说这个行为很不文明。紧接着第二位嘉宾说，他已经在合适的地方挖好了，想吃可以去盒马门店里找。 第一位嘉宾是上海辰山植物园的寿海洋，他面向公众做了十年植物科普，有时也会走进社区，跟大爷大妈说什么食物能吃，且更有营养。...

  16. Vol.17 一张青团和粽子编成的日历，一段立夏羹引出的乔迁记

    你是如何感受四季轮转的？ 是树的颜色、风的温度，还是节假日的纷至杳来？ 筘子来自上海，吃着崇明米糕和草头饼长大，如今，她已经在盒马做了5年的时令糕点采购。要说和小时候最相似的一点，就是她仍然在通过糕点来感知四季：春天揉青团，夏天包粽子，秋天烤月饼，冬天蒸元宵、煮八宝饭。不过，不同于小时候在南京西路的老字号店里吃到的味道，现在她一直在寻找口味的创新。 Molly来自杭州，小时候在乡野里肆意生长，每年春天，Molly的奶奶会在家里手工包制青团，Molly会帮奶奶打青团皮。在尝过无数的手工糕点之后，Molly甚至能吃出不同工艺研磨出的豆沙的细微区别。...

  17. Vol.16 和读库的“内容采购”东东枪聊了聊：我们是选择了喜欢的工作，还是被工作改变了？

    春天对身体好，能吃到很多稀奇又新鲜的食材。春天对精神也好，适合散步、读书、晒太阳，奇妙事件发生的可能性也变多了一些。 3月17日，我们文化圈的好朋友读库，竟在盒马的门店办起了“生鲜”的新品发布会！这种生鲜叫做《读库生鲜》，富含“精神维生素”，适合年轻人吃，首发上线的一款是《一只生蚝请求添加你为好友》。 当天，“生鲜采购”东东枪精神饱满，他叫来了作家朋友们，一起讨论怎样才能选出年轻人喜欢看的文章，而我，也叫来了海鲜朋友们，供大家品尝。 盒马和人类朋友们 生蚝与海鲜朋友们...

  18. Vol.15 看了看主食产品经理的新年OKR：跑世界各地吃、在研发室吃、去工厂吃

    过年期间，大家一定吃得非常丰盛，当生活逐渐回到日常的轨道，接地气的食物也要回归了。 开年第一期，我们来聊聊最常吃的主食，从早餐的米饭饼、油条，到正餐的豚骨叉烧拉面、鳗鱼炒饭，再到有地方特色的广式腊味煲仔饭，重庆小面、贵州酸汤面、台式牛肉面。 昱夏是盒马的主食类产品经理，他的OKR就是吃、吃、吃。在做主食类产品经理之前，他曾是盒马第一家门店的店长，和马云一起抓过帝王蟹。 本期，他来分享了做主食类产品经理的日常：如何寻找美味、研发新产品、真实的试吃现场是什么样，以及如何在工厂狂按计算器算水电费。 【聊天的人】 昱夏，是上海人，但很爱吃主食 橙子，是陕西人，天生的碳水大户 【时间轴】…

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  19. Vol.14 和人大教授聊过年：春节就像年货大礼包，万千种滋味都能体验到

    年味，究竟是什么味？ 是厨房里散发出的锅气、年夜饭桌上八宝饭的甜味、蒸海鲜的鲜味，还是......春运时挤满人的车厢、许久不见的亲戚抛来的一万个问题？ 和年货大礼包一样，春节本身就像一个大容器，开心事闹心事打包装在一起，我们和家人一起体验它、吐槽它、也怀念它。 龙年春节前，我们请到了“美食圈外”好友王小伟，日常，他在人大哲学系教书，顺便做做人类观察，一到过年，便开始热衷于掌厨做大菜。这次，他来分享他的一些观察：为什么年夜饭桌上的大人会变得格外好看、为什么有的亲戚总喜欢问东问西，以及最重要的，今年年夜饭，咱们吃点啥。 【聊天的人】 王小伟，春节大菜实践家、高校哲学系教授、《日常的深处》作者...

  20. Vol.13 和烘焙工厂的厂长聊了聊，怎样做出有生命力的面包

    新年好！开年第一期，我们和「吃喝玩乐了不起」串台啦，这期我们一起聊聊烘焙。 一个多月前我们夜访烘焙工厂，晚上十点，大家一起走进北海道吐司的生产车间，开门那一刹那就被香迷糊了。烘焙工厂的厂长说，面包是有生命的，面包发酵的过程就是生命孕育的过程，菌群会发生千万次的变化，烘烤之后的面包仍然具有生命力，存储和复热的方式也会改变它的风味。 本期，我们邀请了烘焙工厂的厂长曹国亮，他同时还是面包连锁品牌“爸爸糖”的创始人。本期节目里，他和我们分享了面包店的演变史，面包是如何从裱花蛋糕店里的小小配角，变成私房烘焙店里备受欢迎的明星单品。 关于烘焙，相信各位碳水脑袋也有很多话想说，欢迎大家在评论区分享：...

  21. 年末特辑03｜ 和两位脱口秀演员聊了聊，搞笑这碗饭到底好不好吃

    这一年，烟火气在逐渐恢复，日常闲逛于商超、节假日游历四方、定好闹钟抢演出的门票，生活不再是一条条既定的单调轨道。 年末特辑的最后一期，脱口秀演员马军和刘仁铖来做客。他们来分享（吐槽）了：接到过最离谱的和食物相关的商单是什么样？在各地巡演时都吃到了哪些美食？食物究竟怎么能用声音形容出来？在五月天和周杰伦的线下演出回归之后，脱口秀演员们是如何继续逐梦演艺圈的？ 摸着2023年的尾巴，一起吃点好吃的，听点好玩的，把糟心的事都留在这儿，肚子饱饱，内心轻盈地奔赴到来年的生活里去。不说什么大的祝福了，祝大家2024年吃得愉快，生活鲜美。 【聊天的人】…

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  22. 年末特辑02｜晨起打段八段锦，睡前泡脚暖身子，惜命年轻人的2023

    当职场人开始自觉地喝热水和泡脚，当脆皮大学生默默研究起了八段锦，是时候把养生这件事展开讲讲了。 山参是盒马自有滋补品牌“盒补补”的负责人，他来自广东，从小耳濡目染不少养生的法子。在做了滋补品采购之后，他开始研究二十四节气和自然韵律，更加专心地研究怎样才能把身心养好。本期，山参和我们分享了他自己的养生小技巧，也从采购的角度，分享了现在滋补品市场的一些新动向。 【聊天的人】 橙子，隔天泡脚的体寒之人 山参，热爱《黄帝内经》的养生广东仔 【时间轴】 01:03 山参做滋补品的前因后果 05:30 二十四节气怎么来 09:13 八段锦=身体健康状态检测操 16:08 为什么广东人天生会养生？...

  23. 年末特辑01 ｜可以听的盒区房报告里，藏着专属于2023年的美食秘密

    年末了，该如何总结2023年？ 盒马和小宇宙给出的共同答案是：对健康更进一步的追求、用户们狠狠提升的高购商、被挖掘出的地方菜、以及复燃的烟火气。 每年双12前后，盒马都会发出一份叫做“盒区房消费趋势洞察”的报告，基于盒马的观察，以及系统里实打实的消费数据，勾勒出当年美食领域的新轮廓。例如，2021年，我们发现盒马用户很爱买可生食鸡蛋，但是，可生食的鸡蛋还是被大家煮熟了。 今年盒马联合小宇宙，一起发布了首个“可以听的盒区房报告”，在报告里，除了盒马洞察到的2023年消费趋势之外，你也能看到在播客平台上，美食相关的内容又发生了哪些新变化。...

  24. Vol.12 和菜品研发师聊了聊，肥肠才是最受欢迎的内脏

    干煸肥肠、酱爆腰花、火锅涮毛肚.....爱吃内脏的人恨不得寻味所有小众菜式，不爱吃的人满脑子都是古早美食综艺里“九转大肠”的奇妙画面。 然而，内脏菜会变幻出万千种姿态出现在餐桌上，一个爱吃的人，是不大可能永远绕开它们的。 刘俊是盒马的菜品研发，作为江浙人，他从小吃面，浇头必然是鲜味十足的内脏菜。长大后，他误打误撞成为了专业人士，从探寻工厂开始，他深入内脏菜制作的一万个细节里。时至今日，怎样去除腰花的腥气、洗干净肥肠内壁、让鹅肝入口即化，他都研究得明明白白。本期，我们就和刘俊一起聊聊各地的内脏饮食，以及菜品研发背后的故事。 【聊天的人】 刘俊，热爱草头圈子和酱爆腰花的菜品研发...

  25. Vol.11 什么样的食物才能被贴上「有机」的标签？

    当你在超市货架上看到有机食物时，会联想到什么？ 是天然、健康、ESG，还是会有点疑惑：什么样的食材才算有机？我为什么要买有点小贵的ta？ 盒马有机项目的负责人 Fran 起初只是想研究宝宝辅食，却误打误撞进入有机的世界，在这里，她看到之前做房地产的老板变成了新农人，看到给奶牛做针灸的动物医生，和每天需要晒够8小时太阳的有机鸡。 本期，Fran会从有机食品的定义开始，层层拆解有机的产业链，展示有机是如何从田间地头走到城市餐桌，又是怎样与环保紧紧联系在一起的。另外，Fran还和大家分享了她之前在生物动力农场里的见闻，以及近期在盒马内部开展的“连续吃一个月有机食物”人体小测试。 【聊天的人】...

  26. Vol.10 问了下最会贴秋膘的采购，好吃的牛肉该怎么挑

    天气逐渐转凉，不知你的胃口有没有变好？ 古时候人们会“贴秋膘”，夏天掉的体重得在秋天补回来。于是最近，大家都开始吃更厚实的食物，首选便是各式各样的肉。不过，当代人听到“贴膘”可能要直接跳起来，大家想要吃得扎实，还不能发胖。 秋冬季节的第一期，我们来聊聊牛肉。 这次邀请到了盒马的冷冻肉禽采购李勇，他做了8年肉类采购，常被朋友问：哪种牛肉最好吃？怎么选到好牛肉？我们一起来听听他的回答。 【聊天的人】 李勇，热爱做番茄肥牛的肉类采购 橙子，正在贴秋膘的妙龄女子 【时间轴】 01:33 今年秋冬，盒马都会有哪些牛肉？ 04:11 谷饲和草饲的牛肉，脂肪颜色和口感各不同 06:29…

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  27. Vol.9 七夕收到的花，怎么养能活更久？

    七夕将至，盒马的鲜花采购们比往日更加忙碌些。海泽长居云南，负责将时令鲜花送往全国各地的盒马花园。 早些时候，玫瑰与香水百合是花束必备，但自从海泽拿着大喇叭，站在四川的山头收了芍药花之后，更具时令性和地域性的花开始被看到，除了芍药之外，绣球、迎春花、海棠果和腊梅也成为了大家的心头好。 本期，我们聊了聊时令鲜花的历史，逢年过节适合送什么花，以及鲜花带回家之后的养护小技巧。 【聊天的人】 海泽，一年四季寻找美好的鲜花采购 橙子，尝试把睡莲养开的主播 【时间轴】 02:42 和中药商抢芍药 12:31 绣球价格如降到9.9？ 17:53 一年四季，盒马花园都有什么花？ 19:10...

  28. Vol.8 年轻人不过是想钓/吃/抱一条大黄鱼，他有什么错？

    一切都要从一条鱼说起。 最近盒马去China Joy玩了！想了好多点子，没想到最后出圈的竟然是那条大黄鱼！甚至成为了猛男们心头的白月光👇 左：在展位等候的坚毅大黄鱼们 右：惺惺相惜的男人 水产采购勋少最近在忙着开海，新鲜的海产品一捞一大把。听到大黄鱼在漫展大红，他一头雾水，“为什么大家爱上了审丑？” 本期，我们请到了盒马品牌部负责人晓萌和水产冰鲜采购勋少，一起聊聊大黄鱼的花式玩法与吃法，以及盒马还有哪些好吃（奇怪）的东西。 【聊天的人】 晓萌，CJ顶流大黄鱼的经纪人 勋少，给盒马搞大黄鱼的采购 橙子，被安康鱼丑哭了的主播 【时间轴】 04:35 水产采购回应大黄鱼爆火：无法理解…

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  29. Vol.7 菌子致幻，不太浪漫

    雨滴答滴答落下，山里的野生菌纷纷冒出了头。云南大街小巷都聚满了爱吃菌的食客，见手青焖饭、爆炒牛肝菌、松茸炖鸡… 关于吃了菌子后产生幻觉的段子也开始在网上流传，比如，看到三米高的燕子、会说话的狗、火锅盆边跳跃的小人。不过，真正的菌中毒可没这么好玩，甚至更像个恐怖片。 本期我们邀请到了中科昆植科学传播中心主任、科普中国特聘专家青山老师（也就是科普博主@植物眼本人），来和大家聊聊菌中毒究竟会有什么反应，以及云南本地人怎么吃菌子。 【聊天的人】 青山，鸡㙡油的狂热爱好者 橙子，安全吃菌的精神云南人 【时间轴】 02:03 最近有什么新鲜的野生菌？ 08:22 菌子并不能当作Vision…

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  30. Vol.6 啊？原来水果也是“小红靠捧，大红靠命”啊

    《长安的荔枝》里，大唐天宝十四年，长安城的小吏李善德接到任务：在贵妃诞日之前，从岭南运来新鲜荔枝，荔枝“一日色变，两日香变，三日味变”，而岭南距长安五千余里，山水迢迢...... 今时今日，盒马采购苏伽也接到了一些任务：将地球另一端的“网红”车厘子，以及各地的新奇水果运到消费者的家中。为了寻找美味果子，她曾在山里住了大半年，晨间探访果园，午后巡视工厂，仔细研究不同品种果子吃起来到底有什么区别。 本期节目，苏伽和大家一起来区分了一下车厘子和樱桃、凤梨和菠萝、葡萄和提子，到底有什么不同，并从一个采购的视角，聊了聊网红水果的诞生，以及“水果自由”要怎么实现。 【聊天的人】...

  31. Vol.5 别再对一个爱吃生蚝的人露出神秘微笑了

    生蚝，一个充满江湖传说的生物。它亦男亦女、拥有三个心脏、一天吞吐接近两百升的水、还有了不起的“功效”...... 如果从食物的视角去看它，除了夜市炙烤和炉火蒸煮之外，生食生蚝也别有一番风味。它口感与生长的海域息息相关，不同海水里养出来的蚝，能品尝出香瓜、黄油、金属，甚至是蘑菇等不同的味道。 本期，我们邀请了吃过全世界各地生蚝的美食博主喜北，以及盒马的全国贝类采购柴鹏，来和大家聊聊看，关于生蚝的江湖传说，以及生蚝的美味吃法。 当然，如果你对农产品养殖，或是公平贸易感兴趣，也欢迎收听本期节目的后半段。 【本期嘉宾】 喜北，因为太爱吃蚝，被朋友封为Oyster Monster...

  32. Vol.4 如何减少碳水摄入，才能不反人性？

    爱吃碳水，可能是刻在人类基因里的。农耕文明时期，人们每天都要做大量的体力活，碳水能快速转化成葡萄糖，是极佳的补充能量的方式。 时间来到当下，我们的运动量大幅下降，身体需要的碳水相对而言也变少了些。年轻人开始担心吃太多碳水长胖，中老年人害怕过高的血糖和血压。控制碳水，就成了人们断断续续在做的计算题。 问题是，高碳水的食物真的挺好吃的。夜里，路过香气四溢的煎饼果子摊，热气腾腾的小面馆，需要多强的自制力，才能头也不回地走过？ 有位爱吃碳水的理工男想了又想，反人性可不是个好的解决方案。如何在保证碳水口感的前提下，补充更多蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素？不如......直接把肉做成面好了。...

  33. Vol.3 和烘焙采购聊了聊，对甜品的最高评价是“不甜”

    不甜——当下对甜品的最高评价。 除此之外，烘焙爱好者们还开始寻找更干净的配料表，和更健康的食材搭配。 本期，我们请到了盒马烘焙的采购力群，来和大家聊聊看，在专业采购的脑洞下，这些新趋势都能玩出什么花样。 【聊天的人】 力群，不用睡觉的盒马烘焙采购 橙子，越聊越饿的面包脑袋 【时间轴】 04:57 软欧包其实是亚洲改良的版本 07:19 面包回魂术 10:08 朋克养生的人，都在吃什么 15:47 什么是干净的配料表 20:29 人类对于拉丝有种迷之热爱 25:08 樱花的味道，你知道？ 27:16 高阶烘焙玩家都开始养酵种了 【延伸阅读📖】...

  34. Vol.2 做一罐连大象都觉得甜的蜂蜜（下）

    大家好，本期是一期特别策划，想和大家分享用一罐蜂蜜来保护亚洲象的故事。 最近，盒马与国际爱护动物基金会（IFAW）一起推出了雨林护象的蜂蜜，它来自西双版纳热带雨林地区，一个叫倒淌箐的小村庄。倒淌箐的村民与大象为邻，大象时不时便会在村子附近溜弯，在农田里加餐，这给村民们带来了一些麻烦。 倒淌箐村落图 为缓解当地的人象冲突，2020年开始，IFAW便和伙伴们一起，在倒淌箐社区启动了亚洲象保护项目。养蜂，是其中的关键一环。...

  35. Vol.2 做一罐连大象都觉得甜的蜂蜜（上）

    大家好，本期是一期特别策划，想和大家分享用一罐蜂蜜来保护亚洲象的故事。 最近，盒马与国际爱护动物基金会（IFAW）一起推出了雨林护象的蜂蜜，它来自西双版纳热带雨林地区，一个叫倒淌箐的小村庄。倒淌箐的村民与大象为邻，大象时不时便会在村子附近溜弯，在农田里加餐，这给村民们带来了一些麻烦。 倒淌箐村落图 为缓解当地的人象冲突，2020年开始，IFAW便和伙伴们一起，在倒淌箐社区启动了亚洲象保护项目。养蜂，是其中的关键一环。 本期我们邀请到的嘉宾是IFAW亚洲象保护项目官员曹大藩和自然摄影师徐可意。...

  36. Vol.1 资深买手教你挑，比82年拉菲更好喝更划算的酒

    摇晃的红酒杯，里面承载的是82年的拉菲🍷。 且慢， 盒马的葡萄酒买手Sally说，82年的拉菲已经过了适饮期了。 关于葡萄酒的传说千千万，总觉得真假参半。 我们更关心的是，葡萄酒如何走进大家的日常餐桌。 本期盒马啵啵啵，我们邀请到了盒马资深的酒类买手Sally，盒马酒窖里所有带“买手优选”标签的酒，都是Sally从世界各地搜集来的。你与她素未谋面，但你可能曾挑选过她挑选的酒（感谢阅读绕口令）。...

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