PODCAST · arts
海ノ向こうコーヒーだより
by UMINOMUKOU COFFEE
コーヒーについての産地にまつわる様々な情報をお届けします。#コーヒー
Episodes
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108. ラオス南部・北部で見る、コーヒーとアジアの未来(ルララオコーヒーさん×海ノ向こうコーヒー)
今回はルララオコーヒー代表の元川さんをゲストにお迎えし、海ノ向こうコーヒーの宮﨑・藤原の3名で、ラオス南部・北部それぞれの生産事情やアジアのコーヒーが目指す未来についてお届けします。 contents ・ラオス南部と北部の違い ― 社会学的な視点から L焼畑が生んだ土壌の違い L南部は「何もしなくても美味しい」、北部は土づくりから ・焼畑農業と森林保全の課題 L北部で目にするハゲ山の現実 Lコーヒーはアグロフォレストリーの選択肢になれるか ・ビジネスモデルと収入源の多様化 Lシェードツリーや家畜、副収入の試み L品質で買い値を変える、地道な交渉 ・地域性と民族の話...
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107.スピンオフ_パプアニューギニアの渡航話
今回は番外編! 海ノ向こうコーヒーの山本、MOUNT COFFEEの山本さん、ONSAYA COFFEEの東さんの3名で、パプアニューギニアの農園を巡った話をお届けします。 contents---- ・コルブラン農園 ― プランテーション経営 L農園主ニコル・コルブランさん L威厳あるリーダーシップ L「栽培まで手がける」唯一の存在という立ち位置 ・マッドマンの伝説とシードプランテーション L泥で村を守った民族の伝説 L文化とコーヒーをつなぐネーミングの力 ・ジワカコーヒー、エマさんとの出会い L女性生産者が伝える、品質だけにとどまらない価値観...
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106.ダラットコーヒーチャレンジ ― 7つの視点で見る、モノづくりと体験のこれから(Da Lateeさん×海ノ向こうコーヒー)
今回はDa Latee（ダラッティ）代表の大島さんをゲストにお迎えし、海ノ向こうコーヒーの宮﨑・藤原の3名で、ベトナム・ダラットにおけるスペシャルティコーヒー生産と循環型農業の取り組みについてお届けします。 contents------- ・オープニング Lゲスト紹介 L海ノ向こうコーヒーとの接点 ・ダラッティ、そしてダラットという産地について Lダラッティブランドの成り立ち Lダラット産地の特徴 L出会った農家さんとの関係構築 ・ダラットコーヒーチャレンジとは L「チャレンジ」命名の背景 L7つの取り組みの概要 ・自然環境の保護 Lコーヒーチェリーの堆肥化 L他生産国との比較...
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105. ハスクを炭にし土に戻す、脱炭素のコーヒーとは(Value Wayさん × 海ノ向こうコーヒー)
今回はValue Way株式会社の八木さんをゲストにお迎えし、海ノ向こうコーヒーの田才・藤原の3名で、ウガンダでの脱炭素の取り組みについてお届けします。 contents------- ・オープニング Lゲスト紹介 L海ノ向こうコーヒーとの接点 ・Value WayとAFDXプロジェクト概要 LAFDX採択の経緯 LValue Way起業の背景 LAFDXの枠組み、調査内容 ・バイオ炭とは何か?カーボンニュートラルとマイナス排出 Lカーボンニュートラルの仕組み Lバイオ炭とは（定義・原料・作り方) Lカーボンクレジット化の要件 ・土壌や品質への効果とカーボンクレジットの仕組み...
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104. ルワンダ渡航記 と生産現場、これからの海ノ向こうコーヒー
5月に渡航を終えた山本と藤原が、ルワンダへの渡航エピソードから、9月に迎える海ノ向こうコーヒー10周年に向けた書籍企画、採用やサプライチェーンの話まで、幅広くお届けします。ぜひお楽しみください。 contents------- ・それぞれのスタイル L予定調和、プロレス型マネジメント、人生曲線 ・ルワンダでの活動とコーヒー生産の背景、課題 Lサステナブルグローワーズとの加工ワークショップ LJICA青年海外協力隊の貢献 L単一的ナラティブへの問題意識 Lイミゴンゴに見る文化的側面 ・グアテマラ渡航 L先住民とコーヒー栽培の歴史、再建 LCo-NECT グアテマラとカッピング会...
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103. グアテマラ渡航の話（コバン、ウエウエテナンゴ、ソロラ、アンティグア）
3月に渡航を終えた山藤と藤原が、コバン オーロラ農園、未来づくり推進室×JICA「コーヒーバリューチェーン強化」プロジェクトの一貫で訪れた生産者組合についてお届けします。6月のカッピング会では今回ご紹介するコーヒーも実際に試していただけますので、ぜひご参加くださいね。 contents------- ・渡航概要 ・コバンの町 L地理と歴史的背景 ・オーロラ農園 L農園のはじまり、取り組み Lサステナビリティ ・オーロラ スタジオ プロジェクトとは L地域の貧困撲滅 L薪ストーブ L伝統的な織物 ・サプライチェーンとパートナーシップ Lコミュニケーションのハブ Lそれぞれの役割と重要性...
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102. 最近の渡航（ケニア、ルワンダ、ラオス、フィリピン）と採用話
3月に渡航を終えた田才さんと藤原が、ケニアやルワンダの渡航話や採用の話を中心にお届けいたします。渡航話や採用の話を通じて、未来づくり推進室の取り組みを知っていただければ嬉しく思います。 contents------- ・渡航概要 Lケニア、ルワンダ ・ナイロビでの面談 LWFPなど国際機関との連携可能性 ・ルワンダへの訪問 LTUK農園 Lサステナブルグロワーズ ・女性支援とは Lジェンダーバランス Lファイナンスリテラシーも含む研修 ・ルワンダの地域や精製方法別の味わい、他国への展開 ・ラオス渡航 Ｌラオス南部のコーヒーと水の課題 Ｌサーキュラーエコノミーとカスカラ ・フィリピン…
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101. タイへの渡航話
2月末に渡航を終えた宮﨑さんと矢野さん、藤原が、タイへの渡航話をお届けいたします。最新のタイ北部 チェンライ～チェンマイの生産者さんの取り組みを、ぜひ聞いていただければ嬉しいです。 contents------- ・渡航概要 Lチェンライ～チェンマイ ・各農家さんや農園の話① Lナーウィンさん Lシリンヤ コーヒーさん Lヤヨーコーヒーさん（ロブスタも） Lメーラークさん ・タイの価格が高騰している理由 Lマネーロンダリング ・各農家さんや農園の話② Lインスリット農園 Lジャルンさん Lヌイさん、アオイさんの農園 ・印象的だったカップ L野性味溢れる パープラセンス ・レイジーマン...
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100. インド、ネパールの渡航話
記念すべき100回目！普段通りの海ノ向こうコーヒーをお届けをいたします。 今回は鍛治と藤原が、インド～ネパールへの渡航話をお伝えします。豊かなコーヒー生産地に思いを馳せて、聞いていただければ嬉しいです。 contents------- ・渡航概要 ・インドパパクチ農園 L 豊かな植生 L ロブスタの収穫 ・ドライミルと品質管理 ・ネパール L 水資源 L 地域の食文化 ・ファインロブスタの楽しみ方 ・締めの言葉 関連商品------- ・インド パパクチ農園 ファインロブスタ ウォッシュ A ・ネパール ヒマラヤン スペシャルティコーヒー イエティ ウォッシュ AA...
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99. ガラパゴス諸島への渡航話（バイオームさん × 海ノ向こうコーヒー）
株式会社バイオームの龍野さん、海ノ向こうコーヒーの田才・藤原が、先日訪れたガラパゴス諸島での渡航を振り返ります。 「生物多様性の保全を社会の当然に」を掲げ、“環境保全をビジネスにする”ことに挑戦するバイオームさん。生きものコレクションアプリ「Biome」を手がける企業ならではの視点で、赤道直下の国エクアドルと世界自然遺産・ガラパゴスの自然環境、そしてコーヒーを育む生態系について語っていただきます。 contents------- ・渡航概要 ・バイオームさんの事業内容 ・エクアドルとガラパゴス諸島の地理的説明 ・アグロフォレストリー、渡航目的 ・カメラトラップの設置、撮影された動物たち...
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98. エクアドル、ガラパゴス諸島、グアテマラ、キューバの渡航話
山本と藤原が、約1か月にわたる中南米～カリブ海への渡航話をお伝えします。それぞれの国を一緒に旅をするような気持ちで聞いていただければ嬉しいです✈ contents------- ・渡航概要 ・中南米のコーヒー栽培技術 ・エクアドルのユニークなコーヒーサプライチェーン ・ガラパゴス諸島の豊かな生態系とプロジェクト ・グアテマラでのカスカラ製造 ・キューバのコーヒー産業とは ・コーヒーを通して見えてくる産地の文化・社会・政治的背景 ・Qプロセッシング実践編 藤原のひとこと------- 今回は、中南米からカリブ海地域への渡航をテーマに、...
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97. 脱炭素化のためのGXモデルとは？/ スリランカのコーヒー話
「コーヒーサプライチェーンの脱炭素化のためのGXモデル構築調査」とは何ぞや？スリランカでのコーヒーとは？について、田才と藤原でお届けします。（9月下旬に収録しております） contents------- ・GXモデル構築調査とは？ ・CO2排出量のアプローチ ・具体的な解決策の事例 ・消費国サイドの脱炭素化 ・パートナーシップの模索 ・資金調達戦略と公的資金の活用 ・スリランカのコーヒー産業の現状 ・スリランカのコーヒー消費と輸出 ・プランテーションの課題 ・今後の渡航話など 藤原のひとこと------- 前回のお話から少し時間が空きました、お久しぶりです！...
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96. ソロモン諸島 渡航話
ソロモン諸島の渡航を終えたばかりの山本と藤原が、ソロモン諸島のコーヒーについてお届けします。 contents------- ・ソロモン諸島 ガダルカナル島へ ・ルマカジ村でのコーヒーづくり ・太平洋地域でのコーヒービジネス ・森林管理とJICAとの連携 ・今後の渡航について ・商品開発の視点 藤原のひとこと------- 10月に渡航を終えた山本のソロモン諸島話！もう少し早く配信する予定でしたが、前回の配信から少し時間が空いてしまい申し訳ないです…💦また近々、中南米の渡航話をお伝えできればと思います。コーヒーカルタは社内募集をして、これから動きます！今年のお正月には間に合うのか…！...
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95. うみむこ 法人営業募集 ＆インフューズドコーヒー販売開始のお知らせ
法人営業に所属する鍛治さん＆藤原が、お仕事内容や求める人物像など採用について、インドネシアのインフューズドコーヒーについてお届けします。 contents------- ・SCAJ2025について ・海ノ向こうコーヒーでの採用について ・生豆法人営業のお仕事内容 ・求める人物像など ・インドネシアシマレン農園のインフューズドコーヒー L 6種類入荷（ストロベリー/ミルキーメロン/ストロベリー/グレープ/ジャスミン/ローズ） L シマレン農園とCQI認定ラボ (Qプロセッシング) 本日ご紹介した生豆はこちら------- インドネシア シマレン農園 インフューズド ファーメンテーション…
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94.諌山さんの人となりって？～ラオス＆クリンチマウンテンでの現地調査を通じて～
今回は、7月に入社し未来づくり推進室に所属する諌山さん＆藤原が、ラオスやクリンマウンテンでの現地調査の内容を交えながら、現在の仕事に携わるようになったきっかけや思いについてお届けします。 contents------- ・自己紹介と入社の経緯 ・未来づくり推進室の役割 ・ラオスでの現地調査 L 村ごとのコーヒー栽培への認識 L コーヒー栽培がもたらした変化 ・クリンチマウンテンでの環境保全事業 L「ワンパックワンキロ」活動 L 海ノ向こうコーヒーの役割 ・国際協力とビジネス ・コーヒーとの出会い ・国際協力への道 ・今後の挑戦 本日ご紹介した生豆はこちら------- ラオス…
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93. 田才さんってどんな人？～マーケットと国際協力をつなぐ ：未来づくり推進室～
最近のポッドキャスト内でよく話題にあがる「田才さん」と藤原が、田才さんってどんな人なの？未来づくり推進室ってなに？現在担当しているプロジェクト？などをお届けします。 contents------- ・自己紹介と「海ノ向こうコーヒー」との関わり ・国連でのプロジェクトマネジメント ・民間企業における国際協力 ・海ノ向こうコーヒーでの活動 ・国際協力への関心のはじまりとその後のキャリア ・国連職員として「サバイブ」 ・「海ノ向こうコーヒー」におけるミッション L 裏ミッション L インパクトの可視化と分かりやすい伝え方 L フィジー渡航（ジャングルブレンド！）...
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92. Q Processing Course のご案内
インドネシア渡航を終えたばかりの山本と藤原が、実技はインドネシアで開催される「Q Processing Course」のご案内、ロンボク島の様子をお届けします。 contents------- Qプロセスセミナーの概要(～00:10:46) 講義レベル1、レベル2の説明（～00:15:24） 開催地、費用や応募について（～00:28:51) ロンボク島のコーヒー栽培（～00:41:50） カシュナッツ、ココナッツ、シナモン、マンデリンコーヒー (00:58:25) スリランカへ (～01:00:35) 今回ご紹介した内容------- Q Processing Course概要...
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91. 北部と南部で異なるラオスのコーヒー事情
ラオス渡航を終えた山藤＆ 大原と藤原が、現地で見聞きしたコーヒー生産地の様子や取り組みについてお届けします✈ contents------- ・ラオス渡航の目的(～04:20) ・北部と南部のコーヒー栽培の違い(～15:00) ・サフロンコーヒーの先進的な取り組み(～24:10) ・UNODCとの連携(～30:00) ・渡航を終えての感想(～33:10) ・入荷情報(～35:20) ・お知らせ(～37:45) ご紹介したサフロンコーヒーの商品☕------- ラオス ルアンパバーン マークマイ ウォッシュ A 【コーヒージャパンプロジェクト】 ラオス サーン ウォッシュ…
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90. COFFEE JAPAN PROJECT とは？
COFFEE JAPN PROJECT担当 宮﨑＆藤原が、取り組みについてお届けします。 contents------- ・プロジェクトの概要説明(～00:11) ・課題(～00:19) ・プロジェクトの今後(～00:24) ・プロジェクトのインパクト(～00:28) ・肌で感じるラオスの生活(～00:32) ・販売中のラオスコーヒーとオリジナルロゴ(00:43:24) 今回ご紹介した商品はこちら☕------- ラオス ルアンパバーン マークマイ ウォッシュ A 【コーヒージャパンプロジェクト】 ラオス サーン ウォッシュ Sc14UP ラオス バン プーダム ジャバ ウォッシュ A...
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89.最近のやまもと話(新規事業、本出版、組織論、コーヒー事業、フィリピンコーヒー など）
お久しぶりのペア 山本＆藤原が、最近の山本についてお届けします。 contents------- ・色々と新規事業を考えてます(～00:24) -産地への還元性 - コレクティブ・インパクト - アップサイクル ・本を出版しました（～00:29） 世界のビジネスエリートが身につけている コーヒーの教養 ・組織論、事業変革、自己成長（～00:59） ・コーヒー事業の展望（～01:07） ・フィリピン カルサダコーヒー（～01:17） ------- ☕藤原のひとこと☕...
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88.最近のうみむこ話(移転、鑑定士合格、買付入荷情報 など）
約半年ぶりにPodcastを更新しました！ コーヒー鑑定士 鍛治 ＆ 2年ぶりに復職した そとまわり藤原が、海ノ向こうコーヒーの最近について、ゆったりとお届けします。 ・お久しぶりです！ ・うみむこ最近の話（オフィス移転、スタッフ入社） ・鍛治と藤原の現在のお仕事 ・買い付け＆入荷情報 ・コーヒー鑑定士？ ・残留農薬について
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87. Temerachi Coffeeのダウィットさんと、エチオピアの生産地のお話
Co-NECT Projectでも個性あふれるたくさんの生産地を紹介してくれた、エチオピアのエクスポーターTemerachi Coffeeのダウィットさんと、産地担当のヒロさんがお話しした様子を公開！ その会話の様子を流しながら、エチオピアのコーヒー生産の今、今年のロットの品質劣化の要因やこれからも取り組みについて、いろいろとお話ししています。 〈Contents〉 ・Temerachi Coffeeとダウィットさんの紹介 ・今年のクロップの品質劣化についてのお話し ・品質を左右する流通のこと ・Co-NECTの振り返りとこれから ・コーヒー価格高騰の影響って何がある？...
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【エントリー募集！】ロースティングチャンピオンシップのお話
来る1月に初開催される「World Winners of coffee Roasting Championship in JAPAN」にて、海ノ向こうコーヒーが課題豆の提供で協賛することになりました。 主催のコンさん・ロビンさんと、大会協力者である暮らしとコーヒーの脇山さんをゲストにお迎えし、日本初開催のこの大会のことをお話ししています。 0:00~ 皆さんの自己紹介、韓国とコーヒー市場のよもやま話 21:00~ 本大会WWOCの話 最後に審査のポイントもちらりと話題に上がっています。 日本のロースターの皆さまの奮ってのご参加をお待ちしております！ ★お申し込みはこちら...
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【SCAJ2024】STANDART公開Podcast
SCAJ2024 10月9日 特別イベント STANDART × Coffee Village コラボ企画にて公開収録したPodcastです！ [ゲスト] ・井川沙紀 - インフロレッセンス株式会社CEO 、元ブルーボトルジャパン取締役 ・稲葉都恵 - 2024 年カナダブリュワーズチャンピオン、Swiss Water Decafeinated Coffee Company所属 ・山本 博文 - 海ノ向こうコーヒーコーポレートオフィサー *司会進行：Standart…
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84.今年も出展します、SCAJ2024！ちょこっとインドネシアのお話しも。
今年もSCAJの季節がやってきました。 出展内容や開催予定のセミナーのご案内です！ ▶詳しくはこちら セミナーのご参加は各URLからお申し込みいただけます ◇10月9日 COFFEE-JAPAN Project［申し込む］ ◇10月10日 Co-NECT Meet up［申し込む］ 生産者さんへのご質問もお待ちしています！
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83.お久しぶりの雲南渡航、いってきました！
うみむこで定番産地の一つである雲南。 産地担当のさやさんが今年3月に雲南の農園を訪れたときのお話をあれこれ聞いています。 -現地の気候、食文化のこと -乾燥機のこと -精製の工夫や試行錯誤のはなし -生産者との品質のすり合わせのこと etc... 写真や現地の様子がもっと知りたい方は、渡航日記の記事もあわせてご覧ください！ 記事はこちらから
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82.タイの産地のおはなし
今年1月にタイの産地を訪れた矢野さんと、久々のPodcast。タイのコーヒーシーンの活気や精製の工夫などを聞きました！ 現在予約受付中の"Co-NECT Project Pocket"のラインナップを作る生産者さんたちの紹介もしています。 Co-NECT Project Pocketの詳細： https://uminomukou.com/event/co-nect-project-pocket/
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【Standartコラボ企画！】西パプアのお話〈後編〉
Standartのトシさんをゲストに迎えたスペシャル会！後編はStandart Communityでいただいた質問にお答えするQ&A編です。
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【Standartコラボ企画！】西パプアのお話〈前編〉
Standartのトシさんをゲストに迎えたスペシャル会！産地担当のヒロさんが訪れた西パプアについてあれこれお話ししています。日本版Standartの誕生秘話もたっぷり伺いました！
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79.パプアニューギニアのお話
3月に産地担当のひろさんが訪れたパプアニューギニアのお話をあれこれ聞いています。文化のこと、この国の人々の様子、農園のことなど、初めて知ることばかりでした！
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78.有機の認証と農薬のあれこれ
気になる方も多いはず、「有機栽培」に関するあれこれを鍛治さんに教えてもらいました。 認証の有無にかかわらず、うみむこは安心安全な方法で栽培されているコーヒーを扱っていること、きちんと伝えていきたいと思いました。 ・JAS認証ってどうやってつくの？ ・燻蒸のこと ・「栽培期間中農薬不使用」ってなに？ ・農薬の影響、コーヒー1杯に換算してみると etc…
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77. 伝える、理解すること、ネパールのお話
海ノ向こうコーヒーの日常を切り取って少しだけご紹介。ちゃんと理解して、ちゃんと伝えていくこと。私たちの仕事はコーヒーをただ販売することだけに留まっていてはいけないんだな〜と感じます。 -グレインプロ破れるのよ -メイガの話 -ネパールの話
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76.エチオピアのお話
12月にエチオピアを訪れた産地担当ヒロさんに現地のあれこれを聞きました！ コーヒー好きなら一度は憧れる国、エチオピアの様子についてゆるりと耳を傾けてみてください。 -エチオピアの文化や暮らしの様子 -訪れた場所や農園の様子 -現地のコーヒー文化 -うみむことアフリカのこれから etc...
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75.インドに行ってきました
海ノ向こうコーヒー宮崎さん、鍛治さん、山藤さん3人のお話です。 11月〜12月に行ってきたインドについて話をしています。
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74.インドネシアに行ってきました
海ノ向こうコーヒーの鍛治さん、宮崎さん、山藤さん3人によるお話。 11月のインドネシアツアーについてお話してます。
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73.おもしろいコーヒーって、なんだろう？
デリバリー担当の鎌塚とバイヤー岩崎のコーヒートーク。おいしいだけじゃない、おもしろいコーヒーってなんだろう？をテーマにお話しします。
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72. コーヒー農園で産地担当が気にする点とは？
海ノ向こうコーヒーの矢野さんと、産地担当の山本さんのお話。 今回のお話は、コーヒー農園に行ったときに産地担当が気をつけてみている点とは？ というテーマをもとにお話します。
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71. コピルアックって実際どうなの？
そとまわり担当の矢野さんと高校生からの質問にお答え。 産地での文化の違い コーヒーの値段 コピルアックって実際どうなの？
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70. 海むこ ポッドキャスト 産地のお話２
海ノ向こうコーヒーが配信するポッドキャスト。本日は産地担当の山本がコーヒーの質問にお答えする回。コーヒーの産地にまつわるお話をお送りいたします。 ＜質問＞ コーヒーの生産を持続可能にするには一番何が必要だと思います？ 生産者がコーヒー生産への意識が変わったと感じることができた出来事はあります？ コーヒーの販売価格はもっと上げるべきだと思います？ コーヒー以外の産業にも力を入れるべきだと思いますか？
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69.海むこ1人ポッドキャスト配信1
海ノ向こうコーヒーが配信するポッドキャスト。本日は、産地担当の山本がコーヒーの質問にお答えする回。コーヒーの産地にまつわるお話をお送りいたします。
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68.矢野さんとおしゃべり
海ノ向こうコーヒーの産地担当と新しい外回り担当矢野さんとおしゃべり。矢野さんの履歴とコーヒーとの出会い、コーヒーキャリアについて色々伺いました。これからの海むこの目指す方向やこれからやっていくこともご紹介。 ~Short Note~ 矢野さん何やってたん？ カフェ経営の楽しさと難しさ 海むこのこれからをちょっとご紹介
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67.タイ北部 伝統的な生活に根差したコーヒーづくりとクラフトマンシップ
産地担当山本とそとまわり藤原が、2月初～中旬に渡航したタイ北部の生産地についてお届けします。海ノ向こうコーヒーではお馴染みの「レイジーマン」「ビーンスパイア」の生産地チェンマイ、チェンライです。 タイコーヒーが高いと言われる理由、海ノ向こうコーヒーの産地担当に求められる適正など話は多岐に渡りますが、「レイジーマンの伝統的な暮らし」「ビーンスパイアのクラフトマンシップ」についてお伝えいたします。タイコーヒーの魅力を少しでも感じていただければ嬉しいです。 〜short note〜 いつ、どこに渡航した？ 産地担当の農家さんへの質問＝文化人類学的なアプローチ？…
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66.ラオス北部 生産地の現状とこれから
産地担当山本と新人スタッフ内藤、そとまわり藤原が、1月中～下旬に渡航したラオス北部についてお届けします。 海ノ向こうコーヒーが初めて取り扱いを行ったバンロンラン、サーンウォッシュの生産地です。 今期は輸入が難しい状況ですが、その理由や今後についてお知らせいたしますので、ぜひみなさまお聞きください。 〜short note〜 新人スタッフ内藤の自己紹介 ラオス北部いつ渡航した？ 渡航の目的 コロナの影響 現地パートナーSaffron Coffee 今回訪れた村 来期以降の輸入について 内藤よりひと言 今後の渡航予定 生豆入荷情報
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65.明けましておめでとうございます。年始からベトナム渡航して来ました！
今回は、品質管理 岩崎とウェブ担当 淺井、そとまわり藤原が、1月初旬に渡航したベトナムでファインロブスタを生産する未来農園について、 お話をしています。みなさま本年もどうぞよろしくお願いいたします！ 〜short note〜 ベトナムのどこに渡航した？ 渡航の目的 渡航先 FUTURE COFFEE FARM TOIさんについて FUTURE COFFEE FARMが未来に向けて取り組むこと TOIさんが事業を通して実現したいこと 滞在中どんな体験をした？ ファインロブスタに加えアラビカも輸入予定（23年5～6月予定） 渡航した2人がそれぞれ感じたこと...
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64. 年の瀬ですね。インドに行ってきます＆ミャンマーに行ってきました！来年大切にしたいことは？
今回は、産地担当 山本とそとまわり藤原が、12月初旬に渡航したミャンマー生産地状況について、12月下旬から渡航するインドについて、 来年大切にしたいことなどについてお話をしています。 みなさま今年もお世話になりました。よいお年をお迎えください。 〜short note〜 今年のクリスマスはインド インドの渡航目的 来年5月頃にインドのファインロブスタ＆アラビカコーヒー輸入予定 ミャンマーの情勢 ミャンマーのマイクロミルの状況 ジーニアスコーヒーの今年の取り組み（嫌気性発酵とインフィーズド） 1月以降も月2回は産地訪問 産地担当の後継者？ 楽しく働く為に コロンビア産地訪問のご案内...
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63. ロースターさんから求められていること ＆ 韓国カフェショー振り返り
今回は、産地担当 山本とそとまわり藤原が、 ロースターさんから求められること、消費者の方から求めれられることなどをざっくばらんにお話をします。 当初は韓国カフェショー（Cafe Show Seoul 2022）の話を中心にお話をお届けしようと思っていましたが、 仕事の種まきの話から、話題が膨らんでいきました。 海ノ向こうコーヒーが考えていることを、少しでも感じていただければ嬉しいです。 〜short note〜 師走ですね、今年は何点だった？ 最近、食べて美味しかったもの 仕事の種まき、何してる？ 一般消費者の人はどんなコーヒーを求めてる？ 豆に合った焙煎とは？...
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62. コーヒーのバリューチェーン（エコシステム） ＆ SCAJ2022出展振り返り
今回は、産地担当 山本とそとまわり藤原が、コーヒーのバリューチェーン（エコシステム）について、展示会（韓国カフェショー・SCAJ2022）、プレシップメントとアクチュアルサンプルのズレ、ダイレクトトレード、ミャンマーマイクロミルPJ2023の募集など多岐に渡ってお話をします。当初はSCAJ2022の話を中心にお話をお届けしようと思っていましたが、11月以降の産地担当(バイヤー)山本の動きを起点に、色々とお伝えしたいことが溢れました。海ノ向こうコーヒーがどんなことを考え目指そうとしているのか、少しでも感じていただければ嬉しいです。 〜short note〜 産地担当 山本の11月以降の動き...
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61.一緒にインドネシアへ行こうの会振り返りエピソード
今回は、9月4日〜11日でロースターさんと一緒に行ったインドネシア クリンチマウンテン訪問の振り返りをマリオさんと産地担当山本でお送りします。帰国後に今回参加してくださったロースター「きまま焙煎所」の菅原さんと「喫茶ニューポピー」の尾藤さんと、食事をとりながらの振り返りも収録しています。改めて、クリンチマウンテンのA LKO生産者組合の魅力や、産地へ直接訪問することで感じるコーヒーの可能性を感じていただければ嬉しいです。 〜Short Note〜 インドネシアどやった？ ALKO生産者組合の素晴らしさ この旅を終えてロースターさんの感想...
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60.アマモス・アマゾン株式会社 代表武田さんをゲストにお話し ～アマゾンが育む野生種カカオとチョコレートの魅力～
今回は、チョコレート Na’Kauを扱う アマモス・アマゾン株式会社...
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59.ROKUMEI COFFEE CO.（FUKUSUKE COFFEE）焙煎士 三浦さんをゲストにお話し～競技会（1st crack）と開業について～
今回は、競技会（1st crack coffee challenge 2022）で優勝をされたROKUMEI COFFEE CO.（FUKUSUKE COFFEE）焙煎士 三浦さん、海ノ向こうコーヒー品質管理・仕入れ担当の岩崎とそとまわり鍛冶が、競技会で実際に取り組まれたこと、これから開業されるFUKUSUKE COFFEEさんで取り組まれたいことをお話します。これから開業を目指される方にも、ぜひ聴いていただきたい内容です！ 〜short note〜 三浦さんの自己紹介 競技内容のおさらい 実際にどうテーマに取り組んだか？ 焙煎をする際に心掛けてたことは？...
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