PODCAST · arts
有賀薫と今井真実のはらはちぶんめ
by TBS RADIO
スープ作家・有賀薫と料理家・今井真実によるPodcast。料理にまつわるあれやこれやをおしゃべりします。季節の食材、食卓でのちょっとしたコツ、時には家庭のことまで〝はらはちぶんめ〟にトークする番組です。 おたよりはこちらまで↓ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち ■スープ作家 有賀薫 @kaorun6 (X) ＠arigakaoru (Instagram) 東京生まれ。現代の暮らしに寄り添うスープレシピを中心に、キッチン、道具なども含め、食のスタイルを各種メディアで発信している。日本各地の汁物と日常の食を訪ねる「スープ旅」も継続中。著書に、レシピ本大賞入賞作の『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』(文響社)、『スープ・レッスン』(プレジデント社)、『有賀薫の豚汁レボリューション』(家の光協会)、『スープが作れたら、自炊は半分できたようなもの』（オレンジページ）など多数。 ■料理家 今井真実 @mamiimai_gohan (X) @mamiimai (Instagram) 神戸市生まれ。「作った人が嬉しくなる料理を」という考えを元に、TV、雑誌、web 媒体、企業広告をはじめ、多岐にわたるレシピ製作を担当。エッセイストとしても活動している。2023年オージービーフ PR 大使日本代表に選出され国内外でイベントに出演。 著書に『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）「いい日だった、と眠れるように 」 （左右社）『はじめて・りょうり ごはん』（福音館書店）など多数。 ■アシスタント 住吉輝彦 @terrrrrrru0416（Instagram） 北海道出身。出版社勤務。リスナーの視点でふたりの話の聞き手として参加。番組編集担当。 ■制作 井上貴彦 @taccno_ (X) @taccno (Instagra
Episodes
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ep30.日々のごはんで旅に出よう！「はらはち便２～スパイス編～」
「はらはち便」の応募方法 ① はらはち公式x（@harahachi_tbs）をフォロー ② はらはち便の告知投稿にいいね！ ③ 応募フォームよりご応募 →11/8(日)まで！ 応募フォーム forms.gle/o9zUaCRAUeQy5GEe7 たくさんのご応募、お待ちしております！ おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち オープニング／「はらはち便」第2弾のお知らせ／S&B...
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ep29.パンプキン記念日-実はレンジ調理もおすすめ！かぼちゃ。（ちいかわの話も）
おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち オープニング／カットかぼちゃの魅力／映画『ちいかわ』と草間彌生さん／かぼちゃの切り方と電子レンジを活用した下ごしらえのコツ／今井真実流「かぼちゃのレンチンからし醤油」／有賀薫流「蒸しかぼちゃと味噌マヨ」「揚げ漬け」／秋のオーブン活用法（かぼちゃ・さつまいもの同時焼き）／栗の下処理と栗料理（パエリア・サムゲタン・中華おこわ）／さつまいもの大量消費に！「さつまいも豚汁」／エンディング タイムスタンプ 00:00 オープニング 00:18…
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ep28.静かな味わいの階段を～スープ作家の秋スープ「まるごとポトフ」
おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち ☆有賀薫の「スープの学校」第3期〜秋の味覚を、まるごと味わう 全3回のアトリエ〜 https://peatix.com/event/5110592...
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ep27. 赤身肉とチョコが食べたくなる回「栄養？美容！ダイエット？！」
おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち オープニング／はらはち便のお礼／クックパッドポッドキャスト公開収録とパスチャーフェッドビーフ／イベント裏話とお肉のほぼ食べ放題／赤身肉と健康・美容／いつまでも元気に生活するには！／揚げ物週2、有賀さんの元気の秘密／有賀さんと「噛む」／板チョコ事件／エンディング 00:00 オープニング 00:20 はらはち便のお礼 01:12 クックパッドのポッドキャスト公開収録とパスチャーフェッドビーフ 06:56 公開収録の裏話 11:09...
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ep26.たこを味わう島旅in日間賀島-「おいしいホテルって、こういうこと」
おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち オープニング /愛知県・日間賀島（ひまかじま） / 「絶対に帰れる島」の魅力 / 南知多の絶品ピッツェリア / 日間賀観光ホテルの思い出 /名物のタコとこだわりの調味料 / 稲田俊輔さんと巡った煮付け / タコにオリーブオイル！ / 刈谷パーキングエリアでのお買い物 / ドライバジルとハーブの歴史 / 生とドライでこんなに違う！ハーブの使い分け / 旅の余韻を楽しむ「追い日間賀島」 / エンディング 00:00 オープニング 00:26...
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ep25. 発酵火鍋会in有賀家 -年中夢中鍋want you!
おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち 佐藤貴子さん『旅する火鍋 12か月のレシピと中国ローカル鍋紀行』グラフィック社 https://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=62779 オープニング / 割り箸で発声練習 / 有賀さんの火鍋会 / 新しく買った火鍋の鍋 / メインディッシュ「発酵トマト鍋」 / 発酵トマトの作り方 / 鶏ガラスープのポイント / 火鍋に入れる夏野菜 / お漬物を料理に活用するアイデア / 砂肝と発酵ささげ /...
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ep24. 今井さん家のなつやすみ
募集メールテーマ「お子さんの宿題のお世話やお弁当、どうされてますか？」 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち オープニング／今井家の夏休み／小学校の連絡網事情と遊びの約束／息子の突然の夏期講習／格安1,100円講習／実はガチの／DoとDoes／中学入試の国語は作者でも解けない？／最近の夏休みの宿題事情（自由研究・感想文）／ 00:00 オープニング 00:26 今井家の夏休み 02:26 連絡網がない現代 04:11 息子が突然「夏期講習に行く」と言い出した 06:18 実は進学塾だった 07:22…
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ep23. 味噌汁レボリューション夏-ちぎるピーマン、カレーアレンジ、時には冷やし味噌汁Yeah!-
おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち 撮影裏話／余ったごちそう全部カレー／夏野菜とお味噌汁の包容力／「ちぎり」ピーマンとソーセージの魅力／レタスとあさりの組み合わせ／ラタトゥイユの味変／有賀さんの「とうもろこしとスペアリブのスープ」／焼き野菜の香ばしさを加える贅沢／冷やし味噌汁／お豆腐の使い分け（木綿・絹・厚揚げ）／具材の切り方と料理家の意図／ 00:00 オープニング 00:21 「ごちそう」撮影裏話 03:13 夏野菜をお味噌汁にする 04:32 「ちぎり」ピーマンとソーセージ…
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ep22. 夏に恋するYo! マイ麺 -AIのレシピ,料理家のレシピ-
おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち 今井さんの汁なし担々麺レシピはこちら！ https://www.aussiebeef.jp/recipe/186/ 猛暑の過ごし方／今井さんの夏麺レシピ：牛ひき肉の汁なし担々麺／豚ひき肉との違いとこだわり／美味しく作るポイント「ムラ」／冷やし担々麺アレンジ／有賀さんのインスタントラーメンAI三本勝負／AIの意外なアイデア／丸ごとトマトのラーメンと水溶き片栗粉／まさかのルーツ／レシピ制作「1000本ノック」／有賀さんのピーマン味噌カレーラーメン…
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ep21. お便りto You -大丈夫！わりきったっていいじゃない！-
おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち 1通目のお便り：家族の食の好み問題 ／ 有賀家と今井家の食性 ／ 「残飯整理」にしないための工夫／秘儀「割り切り」 ／ 誰かと「美味しい」を分かち合う場を持つ大切さ ／ 2通目のお便り：つわりと夏の栄養レシピ相談 ／ 有賀さんの「食べづわり」とケンタッキー ／ 今井さんの「吐きづわり」 ／ 匂いに敏感な時期の乗り切り方と出産後の劇的変化 ／ 3通目のお便り：物語の料理と再現の楽しみ ／ 今井さんのゾロリといちごパン ／...
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ep20.日々のごはんに愛と平和とたのしみを！「はらはち便」
「はらはち便」の応募方法 ① はらはち公式x（@harahachi_tbs）をフォロー ② はらはち便の告知投稿にいいね！ ③ 応募フォームよりご応募 応募フォーム https://forms.gle/hs4Mzh2bgK7ZJost5 たくさんのご応募、お待ちしております！ おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] #はらはち オープニング／リスナープレゼント「はらはち便」のお知らせ／今井さんのイチオシ／有賀さんのイチオシ／合わせ技ラーメンスープ！／有賀さんお気に入り「クノール カップスープ...
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ep19.サマータイムスープ！-酷暑は火にセイグッバイ＆ハローポタージュ-
おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち ☆真実さんが愛用しているネッククーラー https://amzn.asia/d/01xazwxT ネッククーラーの威力／夏に料理をしたくない問題／有賀さん流「精進冷や汁」／冷や汁を美味しくするコツ／きゅうりの水漬け（水キムチ風）／クッキングパパとビシソワーズの思い出／火を使わない「お豆腐ポタージュ」／桃とトマトの意外なスープ／市販品をワンランクアップさせるトッピング術 00:00 オープニング 00:22 暑さの話とネッククーラー 02:40...
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ep18.相棒～第一話～「私の鍋、私のフライパン」
おたよりはこちらまで↓ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち ☆味わい鍋 https://ajiwai-nabe.jp/ ☆バッラリーニ https://www.zwilling.com/jp/ballarini/ 新しいお鍋が欲しい有賀さん／50個の鍋／活躍する鍋／レシピの分量調整／倍量で作る時のコツと鍋のサイズ／真実さんの相棒／無人島に持って行くなら？深型フライパンの万能性／おすすめのフライパンサイズ／長く使える鍋の魅力／ 00:21 有賀薫さんがいま一番欲しい鍋 03:10 50個の鍋と。 10:20...
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ep17.食べるの？食べる！まだ食べる！スープ作家と料理家の韓国旅
おたよりはこちらまで↓ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち ☆しらいのりこさん https://www.instagram.com/shirainoriko/?hl=ja ☆「むっちゃん」こと横田睦美さん https://www.instagram.com/muccinpurin/...
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ep16.野菜に「カリカリトッピング」を。Pot-au-feu in NY. 私はそれを愛と呼ぶ。
おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち 盛り付けの「崩れた方」誰が食べる？問題 ／ 揚げ物好きの子供に野菜を食べさせる工夫 ／ 魔法「カリカリトッピング」 ／ 野菜の「焼き」バリエーション ／ ニューヨークのひとりごはん／塊肉の回し術 ／ 焼き豚・ポトフから広がるレシピ ／ ひとりごはんを支える「豆」／ ☆今井真実さんの「焼き豚」 https://note.com/imaimami/n/n66aed1d9f124 00:28 盛り付けのとき「崩れた方」を自分にしてしまう問題05:13...
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ep15.「マンネリおべんとう」、愛してgood！わたしは君をわすれない。
おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち お弁当作り21年、リスナーさんからのお悩み「マンネリ」 / 毎日の変化をつける難しさ / プロが教える万能副菜「季節野菜のナムル」 / お弁当の水分を防ぐ「すりごま」と「かつお節」の技 / 有賀さん流「お弁当絵日記」のススメ / 自分の記録こそが最強のレシピ本になる理由 / 写真やChatGPTを活用した現代風の記録術 / 「マンネリ」は実は愛おしい思い出の味 / 定番メニューの安心感/ 有賀家の味「豚肉と玉ねぎの甘辛のっけ弁」 /...
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ep14.お茶漬けルネサンス-We are ゆづけ推し！-
おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち ☆オチガビワイナリー https://www.occigabi.net/ ☆ぬま田海苔 https://numatanori.com/ オープニング：北海道・余市のウニ丼体験 / オチガビワイナリーでのOGビーフ・ペアリングイベント / ステーキワークショップとうしポンソース / 余市で堪能したルビークラブ丼とウニ刺し / あなたにとっての「お茶漬け」とは？ / 有賀さんの思い出の味/ お茶漬けの定義とダシ感 / 「塩こんぶ」は魔法の粉？ /...
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ep13.父の日には肉を焼こう！with真実のチミチュリ
おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち ☆有賀さんが参加するZINEフェスについてはこちら！ https://note.com/bookcultureclub/n/n5b1c7b0b9d8f ZINEフェス仙台 ☆父の日は牛肉を食べよう「モ～モ～キャンペーン!!!」についてはこちら！ https://www.aussiebeef.jp/cp/fathersday2026/ ☆別冊 暮らしの手帖「日々を助けるパパっとごはん」...
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ep12.今井ウメの梅しごと2026
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ep11.茄子と私の夏物語-じゅーしーで鮮やかな君と、ビール-
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ep10.ちょっと〇〇しておくが救う私の平日生活
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ep9.ポテサラ be ambitious-ゆで、焼き、時にはフレークも-
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ep8.有賀さん、ステーキの焼き方を教わるの巻
今井さんのステーキの焼き方のご参考にどうぞ！ https://www.aussiebeef.jp/recipe/147/ 有賀さんの「私のおすすめ、キッチン道具ひとそろい」記事はこちら！ https://note.com/kaorun/n/n0b68f970e729?sub_rt=share_sb おたよりはこちらまで！ 番組メールアドレス [email protected] 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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ep7.アスパラ新書をもういちど
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ep6.お正月のお餅はゴールデンウィークに召し上がれ
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ep5. 湯豆腐というオアシス
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ep4. 味噌汁レボリューションfeat.春野菜＆KAI
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ep3. オージービーフとわかめの相性ったら！
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ep2. 新玉ねぎ、Iam有賀チルドレン
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ep1. イラン料理？！たけのこ、蕾菜
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予告編 話半分腹八分目
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ときめくときを
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ABOUT THIS SHOW
スープ作家・有賀薫と料理家・今井真実によるPodcast。料理にまつわるあれやこれやをおしゃべりします。季節の食材、食卓でのちょっとしたコツ、時には家庭のことまで〝はらはちぶんめ〟にトークする番組です。
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#はらはち
■スープ作家 有賀薫
@kaorun6 (X)
＠arigakaoru (Instagram)
東京生まれ。現代の暮らしに寄り添うスープレシピを中心に、キッチン、道具なども含め、食のスタイルを各種メディアで発信している。日本各地の汁物と日常の食を訪ねる「スープ旅」も継続中。著書に、レシピ本大賞入賞作の『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』(文響社)、『スープ・レッスン』(プレジデント社)、『有賀薫の豚汁レボリューション』(家の光協会)、『スープが作れたら、自炊は半分できたようなもの』（オレンジページ）など多数。
■料理家 今井真実
@mamiimai_gohan (X)
@mamiimai (Instagram)
神戸市生まれ。「作った人が嬉しくなる料理を」という考えを元に、TV、雑誌、web 媒体、企業広告をはじめ、多岐にわたるレシピ製作を担当。エッセイストとしても活動している。2023年オージービーフ PR 大使日本代表に選出され国内外でイベントに出演。
著書に『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）「いい日だった、と眠れるように 」 （左右社）『はじめて・りょうり ごはん』（福音館書店）など多数。
■アシスタント 住吉輝彦 @terrrrrrru0416（Instagram）
北海道出身。出版社勤務。リスナーの視点でふたりの話の聞き手として参加。番組編集担当。
■制作 井上貴彦 @taccno_ (X) @taccno (Instagra
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