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PODCAST · arts

カモシーきよえの発酵キッチン

by KIYOE AKUTSU

大好きな発酵食＆発酵調味料を使ったレシピをご紹介しています！「聴くレシピ」ということで発信していますが実際に作ってみたい！という方はYouTube「発酵キッチン」チャンネルをご覧いただくと分かりやすいと思います週末は雑談として発酵以外の話も交えながらしています何か参考になればうれしいです（＾＾）

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Episodes

  1. #66【週末は雑談】みりん粕って知っている？

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は週末は雑談。 先日ひねもすで受けたみりん粕レッスンから みりんについて話しています（＾＾） ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン...

  2. ＃65 ひしおに漬けるだけ！『ブリのひしお焼き』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日はブリをひしおに漬けて焼くだけの 『ブリのひしお焼き』。 焼く前にまたは焼いてから冷凍するのもありで お弁当や作りおきおかずにもなります。 大人も子供も好きな照り焼き風の味♪ レシピの詳細はYouTube「発酵キッチン地」チャンネルをご覧ください！ ◆SNS◆...

  3. #64 酒かすクリームを活用♪『菜の花とベーコンのクリームパスタ』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日はまた酒かすクリームを使った 『菜の花とベーコンのクリームパスタ』です。 菜の花は季節のものなので ほうれん草や小松菜などに変えて作ってみてくださいね！ パスタの分量も1人分80gくらいですが たくさん食べたい人は大盛りでどうぞ！...

  4. ＃63 白みそで甘口仕上げ！『なすとピーマンのみそ炒め』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は白みそでまろやかな甘口の 『なすとピーマンのみそ炒め』です。 甘いのが嫌な人は みそを合わせみそにするとか はちみつを入れないなど・・・調整してください。 レシピの詳細はYouTube「発酵キッチン地」チャンネルをご覧ください！ ◆SNS◆...

  5. ＃62 乳製品不使用！『ドフィノア風ポテトグラタン』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は以前ご紹介した酒かすホワイトソースを使った 超簡単なポテトグラタンです。 寒い季節にぴったりです（＾＾） レシピの詳細はYouTube「発酵キッチン地」チャンネルをご覧ください！ ◆SNS◆…

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  6. #61　アレンジできる味！『まぐろとアボカドの塩麹サラダ』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日はシンプルな味付けの『まぐろとアボカドの塩麹サラダ』です。 お好きな食材で作ってみてください！ レシピの詳細はYouTube「発酵キッチン地」チャンネルをご覧ください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  7. #60【週末は雑談】市販の発酵食品の選び方

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談は市販されている発酵食品を選ぶコツを ご紹介します（＾＾） ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン...

  8. #59　乳製品不使用！『酒かすホワイトソース』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『酒かすホワイトソース』！ 乳製品不使用でさっぱりテイストです。 シチューやグラタンなど活用度高いです（＾＾） 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  9. #58 パクチー＆クミン入り！『生カリフラワーサラダ』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『生カリフラワーサラダ』！ 加熱しないで作るから超時短で完成します。 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  10. ＃57【週末は雑談】これがうまい！発酵食品紹介

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談はここ最近食べたおすすの発酵食品を ご紹介します（＾＾） 全部通販でも買えるので気になったらお試しください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  11. ＃56【週末は雑談】発酵オーベルジュ・「とおの屋 要 」に行きたい！

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談はいつか行きたい！と思っている 岩手県遠野市（かっぱ伝説の地！）にある オーベルジュ「とおの屋 要」の話です（＾＾） ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  12. ＃55 和風テイストで味わう『きのこの柚子胡椒マリネ』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『きのこの柚子胡椒マリネ』！ 寒くなってお鍋がおいしい季節ですよね。 柚子胡椒を買っても余らせてしまう…なんてときにぜひ。 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆...

  13. ＃54 おかずの定番！『ひしおで作る　豚の生姜焼き』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日はひしおで作る『豚の生姜焼き』！ おかずのど定番メニューをひしおで作ってみましょう。 また違った美味しさですよ（＾＾） 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆...

  14. #53【週末は雑談】味噌を仕込むのにいい時期です！

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談は味噌を仕込むシーズンがやってきたよ！ です（＾＾）。 自分で作った味噌のおいしさは格別ですよ！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  15. #52【週末は雑談】誰でも発信できる時代！科学の進歩ってスゴい！

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談は科学技術が進んで個人でなんでも発信できる時代！ なんていい時代だよ〜この先の未来が楽しみだよ〜 って話です（＾＾）。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  16. ＃51　ねっとり食感が後をひく！『酒盗の里芋ソテー』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『酒盗の里芋ソテー』！ ちょっとマニアックな感じですが お試しいただけたらうれしいです。 酒盗という名前だけにお酒がすすみます（＾＾） 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆...

  17. #50 旬のフルーツを長く楽しむ！『フルーツ甘酒』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『フルーツ甘酒』！ 季節ごとのフルーツで作れるて毎度できあがりが楽しみになりますよ。 ぜひ色々なフルーツで作ってみてくださいね（＾＾） 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 いちご甘酒、プラム＆さくらんぼ甘酒をご覧くださいね！ ◆SNS◆...

  18. #49 カリッ！モチッ！『米粉のザワークラウトチヂミ』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『米粉のザワークラウトチヂミ』！ ザワークラウトは玉ねぎ、にんじん、ニラやキムチなどに 変更して作ってももちろん大丈夫です。 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆...

  19. #48【週末は雑談】いいレシピとの出会いが人生を変える！？

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談はいいレシピの出会いが人生を変えることになるかも！？ です（＾＾）。 2020年11月12日（木）12時半〜15時 発酵料理レッスンを行います。 塩麹で作るおかず3品になります。 ご興味あればInstagramかTwitterのDMでご連絡ください。 詳細をお伝えします。 ◆SNS◆...

  20. #47【週末は雑談】発酵料理レッスンします！

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談は発酵料理レッスンのお知らせ！ 塩麹で作るおかず3品になります。 ご興味あればInstagramかTwitterのDMでご連絡ください。 詳細をお伝えします。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  21. #46 来年ぜひチャレンジして欲しい！『自家製豆板醤』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『自家製豆板醤』！ 半年前に仕込んだものがやっと出来上がりました〜（＾＾） 豆板醤レシピをこれから考えたいと思います！ 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆...

  22. #45 乳酸菌の宝庫♪『自家製水キムチ』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『自家製水キムチ』！ めちゃくちゃ簡単なのに白菜キムチよりも何倍も乳酸菌が多い。 冷麺への展開もできるのでぜひ作ってみてくださ〜い。 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆...

  23. #44 【週末は雑談】台湾の発酵食品”腐乳”って知ってる？

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談は台湾の発酵食品「腐乳」について。 おいしいのでぜひ食べてみて欲しいです！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン...

  24. #43【週末は雑談】ステキなコメントありがとうございます！

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日の雑談はステキなコメントに感謝！ 話しながらグッときちゃいました・・・ （T T） ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン...

  25. #42 甘辛味でおかずになる！『レンコンとサツマイモのきんぴら』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は私の大好きな食材！サツマイモとレンコンと使いました。 女性は好きな人が多いのでは？？？ 詳細はYouTube「発酵キッチンチャンネル」をご確認ください。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  26. #41 『甘麹』を作ってみよう

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は『甘麹』をご紹介！ 甘酒とほぼ変わらないのですが お菓子作りをされる方などは活用度が高いと思います（＾＾） ＜材料＞ ・米麹 ・水（米麹の1.5倍） 作りやすい分量でお試しください！ ＜作り方＞ 米麹、水をヨーグルトメーカーなどに入れ 60℃で6時間発酵。...

  27. #40【週末は雑談】日本の発酵食ってどんなものがあるの？②

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今週末の雑談は日本の発酵食についてです！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン...

  28. #39【週末は雑談】日本の発酵食ってどんなものがあるの？①

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今週末の雑談は日本の発酵食についてです！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン...

  29. #36 人が集まる時におすすめ！『発酵チャプチェ』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は最近ヘビロテしている『発酵チャプチェ』。 友人が集まると作る定番レシピです。 詳細はYouTube「発酵キッチン」チャンネルをご覧ください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  30. #38 野菜の新しい保存方法！『塩水漬け』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 野菜を冷凍保存する前にぜひトライしてもらいたい 「塩水漬け」です！野菜がもっとおいしくなります（＾＾） ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja…

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  31. #37 野菜がいくらでも食べられる！『絶品にんじんドレッシング』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は私の料理レッスンでも大好評の『絶品にんじんドレッシング』。 野菜がガシガシ食べられるおいしさです！ 詳細はYouTube「発酵キッチン」チャンネルをご覧ください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  32. #35 自家製マヨ作ってみませんか？『豆乳ヨーグルトマヨネーズ』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は豆乳ヨーグルトで作るマヨネーズです。 混ぜるだけなのでチャレンジしてみませんか？ 使う豆乳ヨーグルトの濃さとか水分量によりテクスチャーは変わります！ もしうまく乳化しない時はドレッシングとしてお使いください。 ＜作りやすい材料＞ ・豆乳ヨーグルト 120g ・油（米油、サラダ油、オリーブ油など）...

  33. #34 自分で作れば安全＆コスパいい♪『塩麹サラダチキン』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は女性に人気のサラダチキンを塩麹で作りましょう！ 詳細はYouTube「発酵キッチン」チャンネルをご覧ください（＾＾） ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  34. ＃33【週末は雑談】麹づくりWSに参加しました！

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は雑談の週末！ 大好きな「発酵デパートメント」へ麹づくりWSへ行ってきました！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン...

  35. #32 【週末は雑談】食事と寝る時間帯を変えたらたらイイことばかり！

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は雑談の週末！ ことし3月から私が実践している生活スタイルのおすすめについてです〜 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン...

  36. #31 おっしゃれ〜なひと皿♪『いわしの塩麹アクアパッツァ 』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日はお魚料理！「いわしの塩麹アクアパッツァ」。 10月はいわしのおいしい季節なのでぜひに（＾＾） 材料、作り方の詳細はYouTube「発酵キッチン」をご覧ください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  37. #30 イチジクがポイント！『塩麹キャロットラペ』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は作りおきにもおすすめの「キャロットラペ」！ ドライイチジクを使ったのがちょっとしたこだわりです。 材料、作り方の詳細はYouTube「発酵キッチン」をご覧ください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  38. ＃29 チリソース＆みそで！『厚揚げとスナップえんどうのエスニックあえ』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 本日もエスニック味！ 大好きな厚揚げを使って作りました〜 材料、作り方の詳細はYouTube「発酵キッチン」をご覧ください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  39. ＃28 『タイ風春雨サラダ』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 エスニック料理が大好きなので発酵調味料で作ってみました！ たれを合わせて、あとは具材を切る、茹でるだけと超簡単な 「タイ風春雨サラダ」をご紹介しています（＾＾） 材料、作り方の詳細はYouTube「発酵キッチン」をご覧ください！ ◆SNS◆...

  40. #27 とろとろなすのおいしさが◎『なすのディップ』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は秋なすがおいしい季節に作って欲しい！ 「なすのディップ」をご紹介しています（＾＾） 材料、作り方の詳細はYouTube「発酵キッチン」をご覧ください！ ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja...

  41. #26 【週末は雑談】私「ひしお」で人生変わりました②

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は雑談の回。 私が「ひしお」にハマったエピソードを話しています。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン...

  42. #25【週末は雑談】私「ひしお」で人生変わりました①

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 今日は雑談の回。 私が「ひしお」にハマったエピソードを話しています。 ◆SNS◆ Instagram：https://www.instagram.com/kamoshi365/?hl=ja YouTube：https://www.youtube.com/c/発酵キッチン...

  43. #24 ビビンバやキンパにも使える！『にんじん＆ニラのナムル』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 お酒好きなのでレシピは「つまみ」のようなものが多いですが 何か参考になればうれしいです（＾＾） 今日は『にんじんとニラのナムル』です。 YouTube「発酵キッチン」に動画がありますので 詳細はそちらをご覧ください！ ◆SNS◆...

  44. ＃23 サッパリとしたおいしさ！『塩麹肉じゃが』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 この『発酵キッチン』チャンネルでは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 週末は雑談で発酵に関すること、それ以外のことも好き勝手に話しています。 お酒好きなのでレシピは「つまみ」のようなものが多いですが 何か参考になればうれしいです（＾＾） 今日は『塩麹肉じゃが』です。 ＜材料＞ ・豚切り落とし肉 150g ・にんじん 1本 ・玉ねぎ 1/2個 ・新じゃが 200g ・塩麹 大さじ２ ・みりん 大さじ２ ・ごま油 大さじ１ ＜作り方＞...

  45. #22 ローカロリー＆ロカボ！『こんにゃくのアンチョビ ガーリックソテー』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 『発酵キッチン』チャンネルは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 たまに雑談で発酵にまつわる内容をお届けします。 お酒好きなので「つまみ」のようなものが多いですが 何か参考になればうれしいです（＾＾） 今日はダイエット中でもしっかり食べたい！ なんてときにもおすすめ 『こんにゃくのアンチョビ ガーリックソテー』です♪ ＜こんにゃくのアンチョビ ガーリックソテーの材料＞ ・こんにゃく（あく抜きタイプ） １枚 ・アンチョビ 15g…

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  46. ＃21 冷蔵庫に残っていない？『酒かすクリーム＆活用3品』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 『発酵キッチン』チャンネルは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 たまに雑談で発酵にまつわる内容をお届けします。 お酒好きなので「つまみ」のようなものが多いですが 何か参考になればうれしいです（＾＾） 買ったはいいけど使い道がない…という 酒かすが冷蔵庫にないですか？ ぜひ残っていたら活用してみてください。 『酒かすクリーム』にしておくと使うのがとっても便利ですよ！ ＜酒かすクリーム材料・作りやすい分量＞ ・酒かす 200g ・ぬるま湯...

  47. ＃20 しみじみ〜とほっとする味『こんにゃくのねぎひしお田楽』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 チャンネル名を『発酵キッチン』に変更します！ YouTubeのチャンネル名と合わせることにしました。 このチャンネルは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 たまに雑談で発酵にまつわる内容をお届けします。 お酒好きなので「つまみ」のようなものが多いですが 何か参考になればうれしいです（＾＾） ちょっと肌寒くなってきたので 地味だけどじんわりとおいしい 『こんにゃくのねぎひしお田楽』です。 ＜こんにゃくのねぎひしお田楽の材料＞...

  48. ＃19【週末は雑談】発酵食づくりにおすすめの道具

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 チャンネル名を『発酵キッチン』に変更します！ YouTubeのチャンネル名と合わせることにしました。 このチャンネルは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 たまに雑談で発酵にまつわる内容をお届けします。 お酒好きなので「つまみ」のようなものが多いですが 何か参考になればうれしいです（＾＾） これから週末は雑談にしようかと。 ということで本日は「発酵食づくりにおすすめの道具」についてお話ししています！ ◆SNS◆...

  49. ＃18【週末は雑談】麹についてあれやこれや

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 チャンネル名を『発酵キッチン』に変更します！ YouTubeのチャンネル名と合わせることにしました。 このチャンネルは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 たまに雑談で発酵にまつわる内容をお届けします。 お酒好きなので「つまみ」のようなものが多いですが 何か参考になればうれしいです（＾＾） 今日は雑談！これから週末は雑談にしようかと。 ということで本日は「麹」についてお話ししています！ ◆SNS◆...

  50. ＃17 水を使わない！『発酵トマトで鯖カレー』

    こんにちは。カモシーきよえです。 たくさんのチャンネルからご視聴いただきありがとうございます。 チャンネル名を『発酵キッチン』に変更します！ YouTubeのチャンネル名と合わせることにしました。 このチャンネルは聴く発酵レシピということで 発酵食＆発酵調味料を使ったレシピを毎回１つご紹介しています。 たまに雑談で発酵にまつわる内容をお届けします。 お酒好きなので「つまみ」のようなものが多いですが 何か参考になればうれしいです（＾＾） 今日は昨日ご紹介した発酵トマトを使った 『鯖カレー』です。 ＜材料＞ ・サバ缶 １個 ・なす １本 ・パプリカ 1/2個 ※好きな野菜を使ってください...

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大好きな発酵食＆発酵調味料を使ったレシピをご紹介しています！「聴くレシピ」ということで発信していますが実際に作ってみたい！という方はYouTube「発酵キッチン」チャンネルをご覧いただくと分かりやすいと思います週末は雑談として発酵以外の話も交えながらしています何か参考になればうれしいです（＾＾）

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arts food

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