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八九不离食
by Eatoclock
这是一档通过对柴米油盐的多维思考，探索食物系统的多样与深刻的、有趣又有料的播客节目。向食物发问，期待你的别样答案！
Episodes
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Vol. 19 | 更年期之后：对话特别关心那 40% 人生的 Stella
【主播的话】 在很多科研经费和商业创投的逻辑里，一旦女性度过了生育阶段，似乎就从“重点关注名单”中消失了。 作为全球仅有约七千位的 MSCP（北美更年期学会认证执业者），Stella 决定挑战这种偏见。她想告诉我们：绝经不是一场关于“老去”的尴尬，而是可以用科学武装自己，去重新定义那长达 40% 的、极具生命力的第二人生。 【本期主播】 璐悦：美国注册营养师，营养科学博士生 (@小红书 悦食分子; 📧[email protected]） 【嘉宾】 Stella：美国注册营养师，流行病学专家，MSCP（The Menopause Society Certified...
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串台 | 91: 萨默斯沃思｜营养师读博的生活
🔈本期内容来自「100种生活」，欢迎订阅！ ❤️ 引述 “食物不仅仅是能量，它承载着文化、历史和身份认同。我希望通过研究，让大家更理解食物系统的复杂性，以及它如何影响我们的健康和生活。” —— Cindy 【主播】 Sijia，《100种生活》播客主播，常驻都柏林的四川人，数据圈“砖员”，十年如一日搬砖不止。梦想有朝一日“靠嘴上岸”，全职追逐播客梦。 【嘉宾】 璐悦Cindy，美国注册营养师，营养科学博士在读 (@小红书 悦食分子） 【时间轴】 ⏳ 04:12 开场：Cindy 的自我介绍与生活城市 Somersworth ⏳ 06:41 从纽约到新罕布什尔，学术旅程的选择 ⏳…
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Vol. 18 | 迷失的食物认同 vs 困局般的食物环境：一口饭里的现代性挣扎
🎙️《八九不离食》特别系列开篇｜谁决定了我们餐桌上的食物？ 我们每天吃什么，是自己决定的吗？ 欢迎收听《八九不离食》特别系列第一集！我是你的主播毓华，这一期也很高兴邀请到了我的好朋友 Caylin，一起加入这场讨论。 今年，我们推出了一个全新系列，想和你一起从食物系统、社会人文、意识形态、市场行为这些结构性的视角，重新反思我们和食物之间的关系。通过反思，我们希望找到当前饮食困境的真正症结，以及我们作为个体在其中可能拥有的选择与力量。 第一集，我们选择了两个关键概念作为切入点： 食物认同（Food Identity） 和 食物环境（Food Environment） 我们会讨论：...
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Vol. 17 | 谁还没点“花花肠子”？营养师拯救你的胀气、拉稀和便秘
【主播的话】 本期节目，两位营养师将分享师从美国明星肠胃消化科营养师塔玛拉·杜克·费曼（Tamara Duker Freuman）的研习经历，并结合我们的文化背景和经验，围绕她的新书《终结腹胀》内容，提供消化问题的饮食调整建议，帮你守护肠道健康。听完后，你就会明白，我为什么对“吃草”或吃沙拉如此谨慎了！ 【本期主播】 璐悦，美国注册营养师，营养科学博士生 (@小红书 悦食分子; 📧[email protected]） 【嘉宾】 张千惠，美国注册营养师，博士，美国纽约市立大学亨特学院助理教授 （📧[email protected]） 【本期配料】...
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Vol. 17 预告 | 谁还没点“花花肠子”？营养师拯救你的胀气、拉稀和便秘
【主播的话】 激动地为大家分享肠道健康方向的科普书，2024年终于这本营养师圈内的英文工具书有了中文版本😉 【本期主播】 璐悦，美国注册营养师，营养科学博士生 (@小红书 悦食分子; 📧[email protected]） 【嘉宾】 张千惠，美国注册营养师，博士，美国纽约市立大学亨特学院助理教授 （📧[email protected]） 【本期配料】 【美】塔玛拉·杜克·费曼. (2024). 终结腹胀 (王家宁, 译). 北京科学技术出版社 🔥TB立刻购书 英文版： 🔥ORDER NOW Freuman, Tamara Duker....
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Vol. 16 | 打工人视角：如何最大化剩饭的“剩余价值”？
【本期配料】 00:08 拖更时候干嘛了？生活种种+好好吃饭 02:05 剩饭前：努努力不剩饭？可行但挺难的 07:34 剩饭时：烹饪过程决定了剩饭价值的起跑线 14:14 剩饭后：不仅要正确解冻回锅，还得有点创意 【本期主播】 吕芳鑫：柏林工业大学在职博士生，毕业于欧盟食物系统硕士项目 EIT Food - Master in Food Systems 【本期相关】 表 1 在五个推荐食品储存温度范围的食品举例 (Holsteijn & Kemna, 2018) 食物怎么储存更科学？为食材“量身定制”储藏方法 - 知乎 (zhihu.com) Love Food Hate Waste…
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Vol. 15 糖尿病(下) | 一型/二型/妊娠期，儿童/青少年/老人，科学指南有温度
【主播的话】 给续上糖尿病科普的下半期，重点是二型糖尿病、妊娠期糖尿病及不同年龄阶段的特殊考量。较上期，我们给出了更明确的预防和管理行动指南，解答了生酮饮食等常见健康问题，提供了科学和人文双视角来理解糖尿病。 欢迎结合下方的时间轴收听！ 📢免责声明：播客内容并不能替代专业医疗建议，仅供参考。若有需要，请咨询医生或其他医疗专业人员。 【本期主播】 璐悦，美国注册营养师，营养科学博士一年级 (@小红书 悦食分子） 【嘉宾】 郭欣，美国注册营养师，糖尿病护理与教育专家，现就职美国德州儿童医院内分泌科 (📩 [email protected]) 【本期配料】 03:56...
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Vol. 14 享乐的可持续生活？“不苦行”的环保博主怎么吃？
【主播的话】 Hello大家好，我是Yuhua，八九不离食的新主播，哦不，其实是三位主播里断更最久的lol。这次重燃节目制作热情是因为邀请到了特别嘉宾一格，她是我们播客的忠实粉丝，我也从很早开始就关注了她的个人社交媒体账号“壹个袋子”，这是第一个用中文分享可持续生活方式的视频频道。...
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食不相瞒 14 | 压力下，为啥更要“好好吃饭”？
平衡膳食了解不少，奈何疲于奔波，无暇顾及？在前几个月经历了硕士毕业、找工作、入职和在德国搬家到另一个城市的连环考验后，主播芳鑫决定聊聊压力和饮食之间的联系。 【本期配料】 00:18 主播亲测：压力下，好好吃饭真挺难的 02:24 因为太司空见惯，而被“低估”的压力 03:02 吃“肥宅快乐食物”，真会快乐吗？ 04:21 让食物与身心紧密相连的 “肠-脑轴” 06:06 健康饮食对心情的影响 07:21 懂越多越焦虑？放松，有弹性的生活！ 【本期主播】 吕芳鑫：柏林工业大学科研岗位在职，毕业于欧盟食物系统硕士项目 EIT Food - Master in Food Systems...
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Vol. 13 糖尿病(上) | 中美糖尿病护理对比，希望糖人们都懂这些
【主播的话】 本期把郭欣（美国糖尿病护理与教育专家）请回来啦！畅聊了近三个小时，我们唾沫星子飞起，但依旧只能泛泛地给大家科普了糖尿病话题下的五大主题：（1）糖尿病前期；（2）一型糖尿病；（3）二型糖尿病；（4）妊娠期糖尿病；（5）不同年龄阶段的特殊考量。 上半期涵盖了(1)&(2)，很多二型和一型皆适用的情况放在了这一期，所以不论是一型二型糖人还是预防为主的听友，欢迎结合下方的时间轴收听！ 📢免责声明：播客内容并不能替代专业医疗建议，仅供参考。若有需要，请咨询医生或其他医疗专业人员。 【本期主播】 璐悦，美国注册营养师，营养科学博士一年级 (@小红书 悦食分子） 【嘉宾】...
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食不相瞒 13 | 饥渴之外，什么决定我们的食欲
马斯洛想少了，食物可不只是最底层的需求！ 听过本期你就会了解，从脑袋到肚皮、从神经到激素，每天都在努力解答“今晚吃什么”这个灵魂拷问:) 【本期配料】 00:10 食物的功能 & 马斯洛需求层次理论 01:42 身体的通力协作：当你点了一杯奶茶...... 04:59 “吃货有理” & 大脑的奖赏机制 【本期主播】 吕芳鑫 (欧盟食物系统硕士学位) 【本期相关】 ①本期内容参考网课：Relationship Between Gut, Diet & Brain - Online Course (futurelearn.com) ②播客中提及的专业术语： 胃壁神经细胞：Parietal...
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串台 | Ep.02 对话郭欣：弃博士转营养师，成为了糖尿病护理与教育专家，我很喜欢我现在的工作
🔈本期内容来自主播璐悦的新播客 「悦食谈」，欢迎订阅！ 糖尿病是饮食相关的慢性疾病中非常受大众关注的，目前全球范围来看，十位成年人中就有一位是患有糖尿病，因而不少注册营养师对糖尿病的干预和护理有兴趣，那考取「糖尿病护理与教育专家」（certified diabetes care and education specialist，CDCES）自然成为了专攻糖尿病方向营养师的职业发展基石。 然而，CDCES这证书并不好拿，本期「悦食谈」邀请了郭欣来和我分享：在美国如何考取CDCES，在儿童医院做CDCES的日常，身为国际生找工作的心得等等 【主播】 璐悦，美国注册营养师，营养科学博士一年级...
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食不相瞒 12 | 食品“时装秀” (下) – 塑料专场
【主播的话】 本期继续聊食品包装中的主角，塑料包装。 【本期配料】 01:10 听听看，都是什么塑料？塑料功能大赏 11:35 保鲜膜可以微波炉加热吗？什么塑料可以进烤箱？ 13:35 与儿童发育和肥胖有关：有形无形的塑化剂和内分泌干扰物 17:55 新型塑料：生物来源塑料？可降解塑料？ 20:12 用淀粉和牛奶为原料的包装，有何利弊？ 【本期主播】 吕芳鑫（欧盟EIT Food 食物系统专业硕士） 【本期嘉宾】 书白：CBNData “大牌小局” 主播，B Corp 咨询师，良食基金志愿者 【后期制作】 吕芳鑫 【logo设计】 小娟 致胖因子？内分泌干扰物质：致胖因子...
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Vol. 12 | 摘掉滤镜，看“地中海饮食”
【主播的话】 说到地中海饮食，你最先想到的是橄榄油或意大利饮食吗？因为硕士阶段一学期意大利都灵大学的课程，我不仅拥有了一个摩卡壶，也免不了要学当地人引以为豪的地中海饮食知识。又因为有个意大利室友，我也算对意大利饮食文化有些耳濡目染的了解。不过，地中海饮食远不止意大利饮食或南欧饮食！让我们先了解地中海饮食的丰富性和争议后，再决定要不要“饮食移民地中海”吧。 【本期配料】 01:22 在意大利室友家住了一周，沉浸式“地中海饮食”体验 03:31 划重点：理论上的地中海饮食是啥？ 12:30 被忽略的地中海东岸和南岸：关于地中海饮食的争议和局限 14:15…
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食不相瞒 11 | 食品包装 (上)：来听一场食品“时装秀”
【主播的话】 本期，“食不相瞒”一改往期“刨根问底”风格，聊聊食品的“表面功夫” -- 食品包装。 【本期配料】 [03:15] 又是污染又是塑化剂...为啥我们还是离不开食品包装？ [08:30] 为啥鲜肉很少用真空包装？ [11:45] 为啥多数牛奶和橄榄油的瓶子不是透明的？ [15:24] 食品包装，就像人的衣服一样多功能！ [21:43] 罐头小史：罐头，曾经是“方便食品”的反义词 [27:12] 牛奶“纸盒”，到底有几层“夹心”材料？ ！！【更正】感谢听众 Consuelan 的指正，利乐包"Tetra Pak" 是源于包装形状，不是材料种类或层数。 【本期主播】...
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食不相瞒 10 | 眼部保健品，眼部营养 （粉丝回馈）
【主播的话】 在保健品（上）单集，听友留言问了我们 “干货满满，想了解下眼部营养，干眼症\飞蚊症\黄斑病\近视\老花\核黄素B2\核黄素脂\叶黄素\蓝莓素都是什么？哪些更有效？！“ 我认真做功课了，现在给大家交迟到的答卷💕（知道好久没更新了... 【本期配料】 [02:08] 干眼症 [04:51] 飞蚊症 [04:54] 老年性黄斑病变 （AMD） [08:40] 叶黄素，玉米黄质 [13:03] 近视，老花 [13:51] 蓝莓素，越橘提取物 [15:40] 核黄素B2 [17:07] 附：糖尿病性视网膜病变（糖网）与吸烟 【本期主播】 郑璐悦 （美国注册营养师）（@小红书...
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食不相瞒 05 | 看懂食品标签，什么才是“健康食品”？
【主播的话】 营养学和食品标签的关系，就像是汉语和拼音的关系一样。要想健康饮食，配料表和营养成分表是必不可少的工具。 然而，小小的配料表里，学问却不少：“NRV”是什么意思？标注“反式脂肪酸0g”就是不含反式脂肪酸了吗？“低脂/高钙/无糖”的标准是什么？ 怎样才能在玲琅满目的货架上，选到真正适合自己的食物呢？那我们来听一下今天的分享吧！ 【本期嘉宾】 徐心怡：哥伦比亚大学营养专业在读，自媒体博主“营养系学姐小桃几” 【本期配料】 “四看法”教你看懂食品配料表和营养成分表 盘点那些看起来“很健康”，实则有很多小陷阱的食物 近期“梦龙冰淇淋事件”“全麦面包热量虚标事件”给消费者的启示...
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Vol. 09 | 我们的餐盘，“盛”载万物？关于“万物健康”与食物系统的脑洞大比拼
【主播的话】 本期，让我们一起大开脑洞，聊聊我们的餐盘上，除了食物，还承载多少重量。 细菌、原生动物、鱼、爬行动物... 姗姗来迟的人类，不仅并非世界的主宰，还要依赖万物的平衡才能存续。 所以，万物的健康，都与“我”有关。 【本期配料】 学术概念“降维”：与“我”有关，便不再高深。 个人故事：“我”与“万物健康”的渊源。 没听过万物健康？那道法自然总听过吧~ 大农类专业：“土”？那叫有广度且有深度！ 多学科交叉：食物系统里，你可以“解锁”的相关职业... 脑洞大开：一起玩“万物健康” & “食物系统” 连连看！ 【本期相关】 万物健康 Copyright: ©sudowoodo -...
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Vol. 08 | “不开心=不美味？”，用大实话聊聊动物福利
【主播的话】 本期，我们沿着动物性食品供应链溯源而上，探寻看似遥远的动物福利与我们生活丝丝缕缕的联系。把人道主义的目光投向即将变为食物的动物，我们能为他们做些什么？把视线收回到熙攘菜场，作为消费者如何维护食品质量安全，挑选高品质高动物福利产品？ “子钓而不纲，弋不射宿”，早在“动物福利”这个词出现之前，源远流长的中华传统文化便以爱护动物，诠释对生命与自然的敬畏。而在集约化养殖盛行的今天，动物福利不仅是一种情怀，更是连结人类公共卫生、食品安全的纽带！ 【本期嘉宾】 馨木、舒啸 ——南京农业大学万物健康社团（One Health Club）成员、动物医学专业学生。 【本期主播】 毓华 芳鑫...
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Vol. 07 | 有机认证vs生态农业，我们与食物的关系将走向何方？
【主播的话】 感恩食物，感恩大地，在现代化快节奏生活的今天，我们该如何审视人与自然的关系？我们还能不能做到在吃饭的时候只吃饭，感受食物的味道，感受我们与土地的联结。 有机食品、生态农业、永续农业，这些名词对普通人消费者们意味着什么，到底什么样的耕作、生产方式，能做到既有助于我们身体健康，又对自然有益？ 本期，我们邀请到了三位来自不同背景的嘉宾，听听她（他）们是如何在自己的角色上为食物系统可持续变革发挥着自己的一份力量。 【本期配料】 有机农业，生态农业，先把概念整明白； 比吃有机食品更重要的事，拥抱健康饮食理念； “贵贵”的有机食品，口感一定更好吗？...
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食不相瞒 04 (上）| 代糖：0糖，但还甜的家伙
【主播的话】 饮料区的市场，要是有个”0卡0糖“的标签，是非常吸引消费者的。网红代糖饮品“元气森林”的2020年上半年销售额就破了8亿元！然而，“元气森林”的宣传翻车，让一部分消费者对代糖产生了好奇和反思。本期，我们来认识下这个饮料界的新宠——代糖（甜味剂） 【本期嘉宾】 小刘 — 美食爱好者 【本期配料】 个人经验：我戒糖了，然后真的瘦了！ 回顾热点：“元气森林”，0糖争议 甜味剂：哪些被食品企业青睐？哪类甜味剂（可能）会引发肠道不适？ 安全限度：一天多少代糖饮料是安全的？ 【本期主播】 郑璐悦（美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士） 【后期制作】 郑璐悦 【logo设计】 小娟...
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食不相瞒 04 (下）| 代糖与戒糖：糖，就有这么可怕？
【主播的话】 从上集的代糖聊“回”了糖，戒糖风潮折射的消费主义，我被割韭菜了吗？ 【本期嘉宾】 小刘 — 美食爱好者 【本期配料】 代糖的应用：为什么面包店没看到很多代糖产品？ 戒糖后遗症：我现在挺畏惧“糖” 戒糖思路：瞄准，添加糖！ 饮料与健康：空的卡路里（empty calorie） 理性消费：面对五花八门健康产品，我不想被贩卖焦虑… 【本期主播】 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士） 【后期制作】 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【本期相关】 空卡路里（empty calorie）——来自固体脂肪（比如猪油、牛油、起酥油）和/或添加糖的卡路里。...
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Vol. 06 | “美食格局”，打开！聊聊少数民族食俗
【主播的话】 “靠山吃山，靠海吃海”，是前工业化时代农业的主要模式。不同民族与地区的饮食风俗受限于自然，也顺应自然，积淀无数代代相传的智慧。然而，快步迈向现代化的人们，试图消弭自然之界限，却也挑战自然之底线：不顾生态只求效益的单一种植与集约养殖、为”哄‘游客开心而仓促发展的旅游业、无肉不欢与食物浪费让身体与地球负重累累…也许，对于这些现代性症结，古老的民间智慧早已备好解药。 本期，我们围绕少数民族饮食风俗，以对话形式“品味”各地餐桌上的智慧。 少数民族的家常便饭蕴含哪些不可“言传”的道理？ 出门聚餐首选火锅烤肉，其实槽点多多？ 认识论、还原论、科学中心主义，饮食风俗的演变中有怎样的哲思？...
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Vol. 05 | 禁小卖部得健康学校？别绕开食物教育
【主播的话】 说到食物教育（简称“食育），你会想到什么主题/内容呢？大家心理的预设大多会和营养科学相关，比如什么食物富含哪种维生素，如何避开高油高盐高糖，怎么合理分配卡路里。但是，食育的主题远比这个丰富，个人健康也只是食育开展的目的之一。本期，我们从热门新闻#中小学不得在校内设置小卖部超市#切入，邀请“妈妈”和“一线教师“的声音加入讨论，聊一聊学校食育和家庭食育，分析食育开展的难点，分享成功食育的方法论~希望家长和教师们在食育上更有底气，更有信心（￣︶￣）↗ 【本期嘉宾】 浅之 — 美国注册营养师，美国营养学博士 老A — 江苏重点高中语文老师 【本期配料】...
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食不相瞒 03 (上）| 体重焦虑：秤上数字，没量出我的焦虑
【主播的话】 现代人对健康越发重视的同时，对体重的执念也在加深。轻断食、代餐粉、灌肠减肥、生酮饮食、切胃手术，这些热词你除了见过，有可能还认真考虑过，甚至亲自验证过。肥胖、超重率在直线上升的同时，中国节食和减肥产业消费每年也在以15%-20%速度递增。本期，我们来聊一聊体重焦虑。 【本期嘉宾】 Tina — 美国注册营养师 【本期配料】 自白：我有过体重焦虑 体重/BMI数据是身体健康的黄金指标？ 社会对肥胖的歧视和偏见：HAES®理念正面刚 减肥失败，别就说人家没毅力、没坚持！ 【本期主播】 璐悦 【后期制作】 璐悦 【logo设计】 小娟 【本期相关】 Health At Every...
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食不相瞒 03 (下）| 进食障碍：与食物做朋友，与身材和解
【主播的话】 “要么瘦，要么死”、“连体重都控制不了的人，何以掌控自己的人生”...... 这些文案耳熟吗？这种观点一旦形成主流，自然就会增加我们的体重焦虑。适度的体重焦虑，或许是健康生活的动力，但极端了，可能就有生命危险了，或发展成“进食障碍”。问题来了，什么是进食障碍呢？我们继续听Tina分享！ 【本期嘉宾】 Tina — 美国注册营养师 【本期配料】 食物是敌人：简析进食障碍（Eating disorder） 进食障碍的高危人群和患者比例 社交媒体让我们更焦虑 实习经历分享：产后妈妈&男性的体重焦虑 重塑和食物的感情：直觉性饮食法（Intuitive Eating） 【本期主播】…
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Vol. 04 | 从料理包说到深加工，吃饭这事上有新陷阱
【主播的话】 食品加工为农产品带来了可观的附加值、为食物品质提供保障，也为消费者提供多元的美食享受，但是深度加工的食品却让学者十分警惕。深加工食品是指哪一类食品呢？薯片之外，风味酸奶也算？？本期，我们从热门话题”料理包“切入，聊一聊深加工食品和健康、和社会发展的联系，思考食品企业和消费者个人如何帮助实现健康中国目标；当然身为营养师的嘉宾也是备足干货，希望实操性强的膳食建议帮助到你:) 【本期嘉宾】 张千惠 — 美国纽约市立大学亨特学院(Hunter College, CUNY)助理教授，美国注册营养师，美国哥伦比亚大学博士 【本期配料】 黑心料理包：料理包外卖，为什么心里有些膈应/反感？...
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食不相瞒 02 | 注意“盐值”，更要注意“钠”
【主播的话】 让人又爱又恨的食品风味“三剑客”盐糖脂中，对饮食“控盐”的讨论远不及控糖、控脂广泛。控盐对不同人群有怎样的意义？为何我们强调“控钠”而非“控盐”？哪些小窍门可以同时满足健康与味蕾？快来听营养师讲讲，原来控盐，不只少加盐巴！ 【本期嘉宾】 胡炜倩Rothy — 美国注册营养师，深圳三甲医院营养科在职 【本期配料】 控盐扫雷：有哪些“不咸”的高盐食物？ 仅仅控盐还不够！高钠饮食的健康隐患。 “钠”氏家族排排站，味精面碱小苏打... 烹调小巧思：少点咸，更多样的味蕾享受。 外出就餐与外卖，咱就别菜汁拌饭了！ 钠钾平衡，环环相扣的膳食指南。 【本期主播】 璐悦 【后期制作】 璐悦...
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食不相瞒 01 | 关于吃素：我行我“素”，会营养不良吗？
【主播的话】 从小就被教育荤素搭配的重要性，不吃菜不行，不吃肉也不行？如果你身边也有吃素的人，除了尊重对方的饮食选择，心里免不了嘀咕，担心他们的营养健康。那本期，我们从营养学角度分析，看看如何更好地支持他们。如果你在考虑尝试素食，那赶紧收听，为自己的健康做好笔记吧 （￣︶￣）↗ 【本期嘉宾】 雨果Hugo，环境学本科在读。 韩菲，加拿大和美国注册营养师。 【本期配料】 素食指什么？为什么吃素？ 素食人群营养上的风险是什么？ 避免营养不良的核心原则 国内如何获得营养咨询？ 营养师，你推荐我尝试素食吗？ 【本期主播】 璐悦 【后期制作】 雨果 璐悦 【logo设计】 小娟 【本期相关】...
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vol.03 菜市场（下）：从“潮湿”到“潮流”，要经历哪些潮起潮落？
【主播的话】 菜市场的确是个很“潮”的地方，不仅“潮”得浸润了城市的滋味与生机，未来还可以“潮”的多样、现代、与时俱进。当菜市场的不足与隐患得以解决，它们会成为城市钢筋丛林中的一片柔软自然，并在个人健康、社会健康乃至生态健康中扮演积极的角色。酷酷的人都会爱逛菜市场吧，因为那里很“潮”呀:) 【本期嘉宾】 李虎，OPEN建筑事务所创始合伙人，清华大学建筑学院特聘设计导师 。曾任美国Steven Holl 建筑事务所合伙人。他不仅在建筑圈里颇有名气，也因代表作品北京四中房山校区、上海油罐艺术中心等为公众熟知。近距离接触，你还会发现他生活当中关心动物福利、爱逛菜市场的另一面。...
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vol.02 菜市场（上）：这届年轻人都不逛菜市场了，留它何用？
【主播的话】 这届年轻人，还逛菜市场嘛？ 一面是满身“脏乱差”标签、作为“新冠”众矢之的菜市场，一面是电商生鲜与外卖app足以喂饱奔忙之余只想躺平的胃......不过，我们真的能接受一个没有菜市场的世界吗？ 本期节目中，我们邀请到两位“重量级”嘉宾来讲故事。命题：菜市场，内容：社会百态。 【本期嘉宾】 李虎，OPEN建筑事务所创始合伙人，清华大学建筑学院特聘设计导师 。曾任美国Steven Holl 建筑事务所合伙人。他不仅在建筑圈里颇有名气，也因代表作品北京四中房山校区、上海油罐艺术中心等为公众熟知。近距离接触，你还会发现他生活当中关心动物福利、爱逛菜市场的另一面。...
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vol.01 杂食动物的我们，对“植物肉”有哪些幻想与期待？
【主播的话】 从美国植物肉公司Beyond Meat（别样肉客）与“肯德基”“星巴克”联名推新，到如今国内多样植物肉产品不断创新，“植物肉”概念逐渐进入国人视野、乃至成为部分人餐盘上的选择。本期节目中，四个在国外读食品相关专业的留学生，从各自体验与所学出发，浅谈植物肉在不同饮食与文化语境下的发展，思考植物肉对当下与未来、个人健康与食物系统的影响。 【本期配料】 植物肉亲测：欧洲&美国的植物肉购买体验 一探究竟：植物肉怎么在国内火起来的？“时尚就是个圈”？ 营销策略：食品拓展新市场，“商业计划书”里要考虑哪些？ ”后疫情“时代：健康观念重塑之时，植物肉的机遇与挑战。...
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