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PODCAST · education

じんせいいくぞう　small station

by じんせいいくぞう

元中国料理の職人。2011年に小脳梗塞（ワレンベルグ症候群）発症。左半身，言語に少し障害があるが1人暮らしは出来ているブログで料理のことモチベーション，アンチエイジング，生活習慣など発信しているので，過去のブログ記事を元に「生きる楽しさ」を発信知らないことが多いが，知ると，なるほどと思えることもあるリスナーと一緒に盛り上げていけると嬉しい。

Publisher-supplied feed metadata · PodParley refreshed May 11, 2022 · Source feed

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Episodes

  1. 厚揚げ、魚肉ソーセージ、卵に、【めんたいマヨネーズ】を入れて焼いてみた

    ポイントは 卵にめんたいマヨネーズを混ぜる時 しっかりよく混ぜることですね 卵が滑らかになり食感が良くなります 魚肉ソーセージも厚揚げも少し焦げ目がつくぐらいが美味しいです 味の特徴としては めんたいマヨネーズはあくまでもアクセント的な味です 塩分 が多めなので下味の塩は控えめ オリーブオイルで爽やかになり食べやすくなります 応用編は めんたいマヨネーズを使って めんたい風味を感じましたが ぶっちゃけ普通のマヨネーズでもＯＫです その時は塩より市販の焼き肉のタレなどで味付けすると良いと思います それでは参考までに材料費 （それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格（税込）です）...

  2. ちくわと大根を電子レンジだけで味噌田楽風にしてみた【電子レンジイイですね】

    ポイントは レンチンの長さで大根の硬さが決まります あまり柔らかくせず サラダ感覚を楽しみたいのなら少し短め 大根そのものをもう少し小さく切っても良いですね 参考までに 材料費 （それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格（税込）です） ちくわ1パック 100円 大根1/4本 30円 調味料1食分 40円 ーーーーーーーーーーーーーーーー 合計 170円 調理時間 大根を切る 2分 ちくわを切る 2分 電子レンジ1回目 6分 電子レンジ2回目 7分 味噌だれを作る（同時進行） 3分 盛り付け作業 2分 ーーーーーーーーーーーーーーー 合計 19分 YouTube...

  3. 納豆とちくわ入りの卵焼きでタンパク質もたっぷり【そして旨い】

    ポイント あんまり強火で一気に焼こうとせず 中火以下でゆっくりじっくりこんがりが良いと思う 納豆のタレなどが入っているので焦げやすいから注意です 参考までに 材料費 （それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格（税込）です） ちくわ1パック 100円 納豆1パック 30円 卵2個 50円 調味料1食分 30円 ーーーーーーーーーーーーーーーー 合計 210円 調理時間 ちくわを切る 2分 納豆を混ぜる 1分 材料を混ぜて焼く 4分 ーーーーーーーーーーーーーーー 合計 7分 YouTube https://youtu.be/HTEa45YEfBg 今回のブログ記事...

  4. ちくわは、時には少しだけ値段の高いものを食べると幸せになれる

    ちくわって、オードブル、お弁当、サラダ、煮物、炒め物、天婦羅など 多くの料理で活躍する練り製品ですね。 スーパーでも価格は特売で安いものから、ちょっと高めのものがあります 普段は特売商品でも良いのですが、たまには少しだけ高いものを食べると とても幸せな気分になれる気がします ちくわって冷蔵庫にストックしておきたい練り製品ですね 次回、いつものいくぞうCookingでちくわの簡単料理を配信したいと思います 今回のブログ記事 https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/oden/chikuwa/chikuwa/...

  5. かつおのたたきを市販の青じそチューブで玉葱と和えてみた【これ最高！】

    かつおのたたきを市販の青じそチューブで玉葱と和えてみた【これ最高！】 YouTube https://youtu.be/zfAjaJrqBTY 過去配信 かつおのたたきのレシピで何が一番重要なのか? https://stand.fm/episodes/6087bda7aa63e573b9d3e8f9 今回のブログ記事 https://smile315x2.com/onepointcooking/bonito-tataki-aosiso/ ポイント 市販の青じそチューブで十分美味しくいただけました 先にタレを合わせておくことが大事です タレとかつおのたたきなど合わせて...

  6. イワシ缶【水煮】で梅肉スパゲティー【大葉が決めて】

    ポイントは イワシ缶の漬け汁にも 梅肉にも塩分が多く含まれているので 麺つゆは少な目ですね 大葉を乗せてしっかり混ぜて食べるとイイですね 参考までに 材料費 （それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格（税込）です） スパゲティー 150ｇ 80円 イワシ缶詰 1缶 160円 大葉 5枚 50円 ブナシメジ 1袋 70円 調味料 1食分 45円 ーーーーーーーーーーーーーーーー 合計 405円 調理時間 スパゲティーを茹でる 7分 シメジを炒める 1分 調味料を入れて混ぜる工程 2分 ーーーーーーーーーーーーーーー 合計 10 分 YouTube...

  7. ボンカレーゴールドで超簡単【ピーマンスパゲティー】

    ボンカレーのレトルトを使って簡単、時短でスパゲティーにしました ボンカレーゴールドにはたくさんの野菜や肉も入っているので ピーマンだけを入れてみました。たまたまピーマンが冷蔵庫にあったからです それが以外とピーマンとカレーのスパゲティーが良く合います ボンカレーの箱ごとレンジは画期的な商品で良いと思います 材料費 （それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格（税込）です） スパゲティー 100ｇ 50円 ボンカレー 1箱 100円 ピーマン 2個 60円 調味料 1食分 30円 ーーーーーーーーーーーーーーーー 合計 240円 調理時間 スパゲティーを茹でる 5分...

  8. 冷麦があるのだから「熱麦？」にしてみた。うどんより細く素麺より太い

    素麺を温めると「煮麺（にゅうめん）」になり 多くの人が知っているしやってます それを冷や麦の麺で作っただけですから 例えば 出汁を味噌にして味噌汁風でも美味しい 完全にラーメンっぽくすれば，それも美味しい 麺の太さがそれぞれ違うから 出汁の濃さには注意が必要です 参考までに 材料費 （それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格（税込）です） 冷麦一束 37円 出汁などの調味料 60円 葱 20円 ーーーーーーーーーーーーーー 高く見積もっても 117円ぐらいだろう 食材全体の品質を上げても 200円ぐらい 調理時間 出汁を合わせる 1分 冷麦を茹でて〆る 5分 レンジで温める 3分...

  9. 鯖味噌煮缶で美味しいスパゲティーサラダ風【決め手はポッカレモン】

    ポイントは スパゲティーを水に晒さないことです オカ上げで少し温かいまま和えると 作り置きしてもスパゲティーの食感が残ります 参考までに 材料費 （それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格（税込）です） スパゲティー 100ｇ 50円 鯖味噌煮缶 1缶 160円 調味料 1食分 60円 ーーーーーーーーーーーーーーーー 合計 270円 調理時間 スパゲティーを茹でる 5分 合わせ調味料 1分 混ぜる工程 1分 ーーーーーーーーーーーーーーー 合計 7分 となりました 鯖味噌煮缶で美味しいスパゲティーサラダ風【決め手はポッカレモン】 YouTube...

  10. 塩っぺ【塩ふき昆布】で新鮮サラダ【オリーブオイル、わさびがポイント】

    参考までに 材料費は （それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格（税込）です） 塩昆布（塩っぺ） 25ｇ 80円 玉ねぎ 1/2個 15円 大根 1/4本 20円 トマト 1個 100円 調味料 1食分 45円 ーーーーーーーーーーーーーーーー 合計 260円 調理時間 食材を切る 5分 合わせ調味料 1分 混ぜる工程 1分 ーーーーーーーーーーー 合計 7分 となりました 塩っぺ【塩ふき昆布】で新鮮サラダ【オリーブオイル、わさびがポイント】 YouTube https://youtu.be/9Dg9Crq3lfo 今回のブログ記事URL...

  11. 鯖缶（水煮）ときのこ、オイスターソースで【安くて簡単低カロリー】

    参考までに 材料費ですが （それぞれの地域や季節で価格は変わりますが平均価格（税込）です） 鯖缶 1缶 160円 シメジ 1Ｐ 80円 エリンギ 1Ｐ 80円 レタス 1/2個 80円 調味料 1食分 50円 ーーーーーーーーーーー 合計 450円 調理時間は 食材を切る 3分 合わせ調味料 1分 下茹で 2分 炒める工程 1分 ーーーーーーーーーーー 合計 7分 簡単で時短調理だと思います 鯖缶（水煮）ときのこ、オイスターソースで【安くて簡単低カロリー】 YouTube https://youtu.be/HAfVLI403Hs 今回のブログ記事URL...

  12. 生椎茸と乾燥椎茸の違いを知ったうえで食べましょう　　　　　　　　

    生椎茸にはグルタミン酸が多く、乾燥椎茸にするとそのグルタミン酸ももっと増えます。そして乾燥椎茸にするとグアニル酸が生成されます ”生椎茸 グルタミン酸含有量（mg/100g)：70 干し椎茸 グルタミン酸含有量（mg/100g)：1060 グアニル酸含有量（mg/100g）：150” 引用元：特定非営利活動法人うま味インフォメーションセンター ブログ記事URL https://smile315x2.com/mushroom/shiitake/shiitake_driedshiitake_difference/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/...

  13. #116.キャベツの保存方法の嘘にだまされてはいけない

    キャベツの保存方法がネット上でも色々公開されていますね。キャベツは栄養価も高いし1年中売ってるし、たくさん料理にも使って食べたい野菜です 安いからと言ってたくさん買っちゃうと上手く保存できずに 結局無駄にしてしまうと安くない買い物になるし 食品を無駄にするのはいい気持ちのものではないね キチンと的確に無駄なくベストな保存方法があります ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/vegetables/cabbage/cabbage-save/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/...

  14. #115.冷麺にはきゅうりが欠かせない【冷麺ときゅうりの相性は酢にあった】

    冷麺、冷やし中華が美味しい季節ですね。旬の食材は新鮮だし美味しいし、食べたくなるけど料理そのものも季節で食べたくなるものもが変わるのは当然です。汗をかく時期は酸味を体が欲求するのかもしれないですね ブログURL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/noodles/hiyashicyuka/cucumber-vinegar/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/ 華麗にchance（アンチエイジング）...

  15. #114.にんにく醤油が料理のレパートリーを広げる【作り方簡単】

    にんにく醤油は家庭でも簡単に作ることができる。保存食でもあり、効率よく薬味にもタレにも使えるから便利 疲れたなあ～と感じたらにんにくを適量食べるのは良い ブログURL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/vegetables/garlic/garlic-soy-sauce/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/ 華麗にchance（アンチエイジング） https://smile315x2.com/anti-aging/...

  16. #113.春雨とキュウリ、玉葱、卵の酢の物、超簡単編

    春雨の酢の物は定番中の定番だけど、結構作り方はいろいろだしアレンジも様々。オーソドックスに基本をまず覚えましょう 春雨の種類もいろいろだけど緑豆が美味しいし安いしね そして 酢の物は夏だけでなく一年中食べたいよね 今回の作り方は作り置きしても食感が良いです お弁当とかにも良いかもね 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/ 華麗にchance（アンチエイジング） https://smile315x2.com/anti-aging/ ikuzo.life（トレンド）...

  17. #112.業務スーパーの、もみのりがお得なうちに食べておく理由

    今回も業務スーパーの商品です。もみのりです。ちなみにサムネは、ネットの業務用食品スーパーの物です。もみのりなんてスーパーでも売っていますが業務スーパーはやはり安いですね 量は多いのですがその分お得です もみのりは海苔ですが その海苔は今のうちに食べておいた方が良いかも？ お得感があるのは今の内かもですよ ブログ記事URL https://smile315x2.com/seafood/firseaweed/business-supermarket-firseaweed-gain/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発）...

  18. #111.中華料理でスペアリブはパイコー排骨と呼ばれます

    スペアリブ＝排骨（パイコー）基本的に骨付きの事を言いますが、いわゆるカルビとかバラ肉と同じ扱いで良いと思います スペアリブは骨の旨みも味わえそうです ということで 中華料理でスペアリブの代表料理とは 中華料理でスペアリブを使った代表料理は排骨飯でしょうか 最近は排骨麺と言うのも人気があります ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/spareribs/chinesedishes-spareribs-potkribs/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発）...

  19. #110.業務スーパーの合鴨ロースが美味しい理由

    業務スーパーで合鴨ロースは売っています。ただし、加工品です。お肉屋さんで売っているような生の部位ではありません 名称は冷凍合鴨ロース 味付けして燻製されたものですね パストラミでもあるのですが区別されて売られています 「合鴨のパストラミ」も業務スーパーには売っているからですね 価格も同じですから味付けそのものの好みの問題です どちらも美味しいんですがね 今回は合鴨ロースを探ってみます ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/duck/business-supermarket-duck/ 料理関係ブログ（メイン）...

  20. #109.業務スーパーのＰＢそうめん,業務スーパーシリーズです

    以前の配信で業務スーパーの蕎麦，乾燥うどんの話をしました。今回はＰＢ，プライベートブランドのそうめんです 業務スーパーには色んな種類がありますが，その中のＰＢ商品です 安いのが一番だとは思いますが ただ安いだけでは人気商品にはなりません 業務スーパーのＰＢそうめんが山積みされているのには理由があります ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/business-supermarket-somen/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発）...

  21. #108.酸辣湯と酸辣湯麺の違いを分かっていない人が多いです

    酸辣湯（サンラータン）と入力するだけで漢字に変換してくれます。便利な時代と言うのもあるが酸辣湯が認識されている証拠ですね 酸辣湯と酸辣湯麺は違うのは分かると思うのですが 何がどう違うのか？の部分が重要です 意外と酸辣湯と酸辣湯麺が混同しているのが多い気がします 中華料理の酸辣湯と酸辣湯麺の違いを見ていきましょう そもそも酸辣湯ってどんな料理なのか ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/sanratan/sanratan-sanratannoodles-difference/ 料理関係ブログ（メイン）...

  22. #171.平常心を保ち、冷静な心で良いアイデアを導く。悟れば好悪なし

    禅の言葉に「悟れば好悪なし（さとればこうおなし）」があります。直訳は「悟った人間には、好き嫌いといった感情はない」と言う意味です。 人間関係において、あの人とは相性が合わない、考え方も違う だから「嫌いだ！」という感情を持つのでなく 「あの人は違う考えで、見方も違うから、僕とは捉え方が違うんだ。 僕とは違った視点で見ることができ勉強になった」 そのように考えましょうということです ブログ記事 https://smile315x2.com/aa/motivationup/satoreba-ko-o-nasi/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/...

  23. #107.業務スーパーの乾燥うどんが人気がある理由

    ママ友が上手に利用して分けるのもナイスアイデアです。一人暮らしの年配の人も多く見かけます。冷凍の肉を大量に買うとか言うより日持ちのする乾燥食材（うどんとかパスタ）や缶詰とか冷凍のラーメンやうどんなどの管理がしやすく すぐに食べることが出来るものもたくさんあるからですね ブログ記事URL https://smile315x2.com/udon/kansoudon/gyomusuper-kansoudon-ninki/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/...

  24. 焼くだけの厚揚げは焼く以外の料理でも美味しい

    厚揚げは，基本焼いても煮込んでも美味しいものですが，パッケージに「焼くだけ」と書いてあるものもある。数年前から発売されているがとても便利ですね 厚揚げは元が豆腐だし栄養価も高い 価格もさほど高くないからお財布にも優しいです ただ、焼くだけだけど焼く以外の料理に使用しては駄目なのか？ そんなことはないですね 焼いても美味しいのだからそれ以外の料理にも使いたいです ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/oden/atuage/atuage-grill/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/...

  25. #105.蕎麦の価格もピンキリですね。安くても美味しく食べたい

    今回から私が以前良く利用していた業務スーパーの製品について話していきたいと思います。ただ，業務スーパーが近所から移転したので， ネットの業務用食品の蕎麦です ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/noodles/soba/business-supermarket-soba-popularity/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/ 華麗にchance（アンチエイジング）...

  26. #104.かつおのたたきのレシピで何が一番重要なのか?

    かつおは，初かつおとか，戻りかつおがあります。1年中食べることができる魚ですね。旬と聞かれれば，やはり初夏でもあるのですが 戻りかつおの方が脂が乗っていて 美味しいという人もいます ブログ記事URL https://smile315x2.com/seafood/bonito/bonito-tataki-recipe/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/ 華麗にchance（アンチエイジング） https://smile315x2.com/anti-aging/...

  27. スーパーのお惣菜は味が濃いめ，家庭料理は時には控えめな味つけがよい

    スパーのお惣菜は美味しいですねよ。ただ，味が濃いめに作られています。少ない品目でもごはんを美味しく食べてもらうためと，冷めても美味しさを保つため，商品の劣化を防ぐためです 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/ 華麗にchance（アンチエイジング） https://smile315x2.com/anti-aging/ ikuzo.life（トレンド） https://smile315x2.com/life/ Twitterリンク...

  28. エビ餃子のレシピは難しいけどポイントは2つです

    エビ餃子を家で作る前にエビ餃子を食べて味を知る。それからレシピを見てポイントを探す。これらの流れは料理を作る基本です エビ餃子は家でも作れます レシピを見ただけでは難しいと思いますが ポイントを押さえて練習しましょう エビ餃子とエビ焼売は違いますって当たり前なんですがね！ ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/shrimp/shrimpddumplings-recipe-point/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発）...

  29. 蒸し豚はタレが決めてですよ、作り方はシンプルがベスト

    蒸し豚って家庭でも作りますよね。ブロック肉でもスライスでもヘルシーで美味しい。ただ、いつも同じようなタレになるんだよね～ そのタレの作り方は意外に簡単 基本の作り方さえ覚えておけば万能です 和風から中華風、イタリアンまで幅広くアレンジ 蒸し豚は普段の料理で活躍しますよ～ ということで 蒸し豚って言うけれど茹で豚では駄目なのか？ ブログ記事URL https://smile315x2.com/pork/steamedpork/pork-steamed/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発）...

  30. 焼き芋の人気復活「スタイル変わらず芋小ぶり」がトレンド

    テレビの情報番組やトレンドニュースでも「焼き芋がトレンド」だって。日本ならではのサツマイモの石焼き芋が海外で人気沸騰中です。 その理由はサツマイモは 世界中で食べられているが日本産が美味しい 日本では売れなかった 小ぶりのサツマイモが海外では ベストサイズ #93.さつまいもの飴炊きのレシピでとても重要なポイント https://stand.fm/episodes/606ebb99134b9b3fe50e0c00 ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/vegetables/sweetpotato/yakiimo-trend/...

  31. ホウレン草の冷凍でレシピを絞り込んで考えて見た

    ホウレン草の冷凍は家庭でも出来るし市販でも売ってます。葉物野菜の冷凍は難しんですが，ホウレン草の冷凍はポイントさえ守れば簡単であり使い勝手も良いですね ただ ホウレン草の冷凍でのレシピは絞り込んだ方が良いです フレッシュホウレン草と冷凍ではレシピも異なります 冷凍だから出来るホウレン草のレシピを考えて見ました ホウレン草の冷凍のレシピでベストなものは何か ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/vegetables/spinach/spinach-frozen-recipe/ 料理関係ブログ（メイン）...

  32. かぼちゃの美味しい食べ方の前に素材は重要

    かぼちゃがカンボジアからの伝来野菜である事は有名ですね。かぼちゃ瓜から南蛮渡来の南の瓜、南瓜となったのも有名です かぼちゃ、南瓜、パンプキン、どれでも通用するのが流石日本らしいです かぼちゃは世界中に美味しい食べ方があります ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富で愛される野菜ですね かぼちゃは甘い方が料理をしても美味しいですね ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/vegetables/pumpkin/pumpkin-delicious-cooking/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/...

  33. 豆腐といえば冷奴で食べたい、その理由

    豆が腐ると書いて豆腐。乳酸菌の代用食品として発明発見されたのが10世紀ごろとされていますね。日本にも1183年，唐の国の唐と都道府県の府と書いて唐府と呼ばれて，伝えられたとか言われていますね 豆腐は1年中色んな料理に使われますが 冷奴にすればバリエーションも広がるし 手軽でお手頃、栄養価も高く食べれると思います 今日は冷奴にフォーカスして話します マーボー豆腐のレトルトがここまで本格的だったとはビックリ https://stand.fm/episodes/6045dadf52e33e34ef0da9d0 ブログ記事URL...

  34. エビを食べるなら旬のものを食べよう

    エビには旬があるって知っていましたか？失礼、食通でなくてもエビ好きな人は誰でも知っていますね。 でも一年中エビを食べてませんか？ ちょっと高級なエビはしょっちゅう食べれるものではないけど うどん屋で天ぷらうどん食べたらエビ入っていますもんね 高級でなくても安くて美味しいえびはあるんです ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/shrimp/shrimp/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/...

  35. #170.丹田呼吸法で熟睡できる時間を確保して体調を整える

    坐禅の時に行う丹田呼吸は、心を整える方法で最も良い。プレッシャーに弱い、本番に弱い、急に頭が真っ白になる 私もそういったことでまだまだ、闘っていますが 呼吸を整えることを毎日行い改善していくと決める ブログ記事URL https://smile315x2.com/aa/podcast/dantian-brething/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/ 華麗にchance（アンチエイジング） https://smile315x2.com/anti-aging/...

  36. エリンギは，まだまだこれから流行るかもしれない不思議なキノコ

    エリンギは癖が少なく価格も安価で一年中楽しめるキノコですよね。エリンギの原産国は地中海の周辺なのでが日本では実は自然に生えているものはありません なのに日本では人気があるキノコです 逆に 本場の地中海周辺国より 日本人はエリンギを食べているかもしれません エリンギの不思議を探っていきましょう ブログ記事ＵＲＬ https://smile315x2.com/mushroom/eryngii/pleurotus-eryngii/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/...

  37. フライドポテトの冷凍を揚げないで作る,これ普通ですか？

    フライドポテトが美味しい季節ですって？季節に関係なく食べられるフライドポテトだが，スーパーでも冷凍で安く販売されていますね 冷凍をサット揚げるだけで出来る画期的な商品だが それをフライパンやレンジで 揚げないで作るレシピを見ます それって別にレシピじゃないよね～とも思います フライドポテトの冷凍にも種類があります ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/vegetables/potato/friedpotato-frozen-notfried/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/...

  38. さつまいもの飴炊きのレシピでとても重要なポイント

    さつまいもの飴炊きという言い方は全国的でもあるが，関西では中華ポテトなどと言ったりしますね。 家庭でさつまいもの飴炊きを作るのは難しいですね レシピを見て理屈が分かってもコツが要ります レシピのポイントとレシピ以前に重要なポイントを考えました ということで さつまいもの飴炊きと大学芋は違うものである ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/vegetables/sweetpotato/sweetpotatocandyfired-recipe-point/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/...

  39. カニカマとカニは違う食べ物だと認識しよう

    カニの季節になるとカニが恋しくなる。しかしカニは高いからカニカマで代用する？その考え方は大きな実は間違いかも知れませんよ カニは蟹という甲殻類です。カニカマは魚肉練り製品です 当然誰もが知っています ただ カニ風味のかまぼこをカニだと思って食べるから 「所詮カニカマだ！」 なんてカニカマにとって失礼な言葉が出るんです つい最近そういう人を見かけたので失礼しました ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/kanikama-surimi/kanikama-surimi/ 料理関係ブログ（メイン）...

  40. 笹かまぼこがファミリーマートで売っているのは美味しいからです

    笹かまぼこをファミリーマートでたまに買います。スーパーよりちょっと高い気もしますが，ファミリーマートの笹かまぼこが美味しいのです 笹かまぼこを何で買ってしまうのだろうか？ ただ美味しいからだけなのか？ コンビニの惣菜はこだわっていますね ついつい買ってしまいたくなる理由を考えて見た 焼き抜きかまぼこと言うのに注目 「焼き抜きかまぼこ」とは 魚のすり身を生の状態から焼きあげているかまぼこです 焼き通しかまぼことも呼ばれます 一般的な「焼きかまぼこ」は一度蒸しあげたかまぼこに 味醂やなどを塗って焼き目をつけたものです かまぼこには 蒸しかまぼこ 焼きかまぼこ 茹でかまぼこ 揚げかまぼこ って...

  41. 豆板醤を上手に使って美味しい料理、そして新陳代謝【活発にする】

    豆板醤は発酵調味料だということを理解している人は意外と少ないです。「ただの辛い唐辛子調味料」見たいな捉え方ですね。 豆板醤の原料は豆です。 豆板醤に唐辛子が入っていないものも存在します。 日本ではほとんどが唐辛子や塩を入れて発酵させたものなので 辛い方の豆板醤を考えます ブログ記事URL https://smile315x2.com/cooking-basics/tobanzyan/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/ 華麗にchance（アンチエイジング）...

  42. 鶏肉で棒々鶏はどの部位が美味しいのか

    鶏肉を生の時に棒で「バンバン」叩くからバンバンチー。これってね嘘みたいだけど本当の話です！鶏肉を棒で叩くことで柔らかくなる。他の肉でも肉叩きで叩きますもんね 筋切りとか味が浸み込みやすくなると言うことです 漢字の「棒」を中国語で「バン」と発音する バンバンと日本語の叩くときのバンバンがうまく重なった そう覚えると分かりやすいです 見習いの頃、中国人のコックさんから教えてもらいました （中国人は結構冗談言いますけどね） ブログ記事URL https://smile315x2.com/chicken/bambang-qi/banbanchi-delicious/ 料理関係ブログ（メイン）...

  43. 中華料理の美味しい酢豚が食べたい人必見

    中華料理で美味しい酢豚は子供も大人も好きだよね。酢豚は日本でなんで人気があるのか？酢豚の豚肉はどの部位が適しているのか？美味しい酢豚のポイントとは？ 中華料理の酢豚は定番でもありますが今では簡単に作れる時代 どうせなら美味しい方が良いですね 中華料理の美味しい酢豚を探っていきます 酢豚は「古老肉」って書くけど肉が古いんじゃないよ！ ブログ記事URL https://smile315x2.com/pork/sweetsourpork/sweet-sour-pork/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発）...

  44. #169.出来ないことを探していると，ふとできることが見つかるかも

    じんせいいくぞう，のsmall stationの朝の配信ですが 朝そして夕方も含めて配信数を減らすことにしました。暫く不定期でゆっくり配信をしていこうと思います。 現在の病気、 延髄外側症候群（ワレンベルグ症候群） で痺れや感覚障害が少し酷くなってきているので これ以上悪くしないための取り組みもしなくてはなりません 後はメンタル的なことで集中力も落ちてきているので それも改善するためです 経過観察しながらスタエフの継続はしていきますので よろしく温かい目で聴いてやってください スタエフはスタエフそのものがなくならない限り 先はとても長いですから，ゆっくり進みたいと思います...

  45. 今更ながらツナ缶のまぐろとかつおの決め手は何なのか

    嫌いな人が少ないと思われるツナ缶 近年はレトルトパックのものもあるが 缶詰のツナで考えてみたい ほぼ誰もが知っているとは思いますが ツナ缶の材料がまぐろとかつおがありますね メーカーも同じなのに何でまぐろとかつおがあるのか？ 料理によって使い分けたりしているのか？ まぐろとかつおでは味がどれだけ違うのか？ 購入するときのまぐろか、かつおかの決め手は何か？ チョット気になったので考えてみた ブログ記事URL https://smile315x2.com/seafood/tunakan/tunakan-maguro-katuo/ 料理関係ブログ（メイン）...

  46. ちりめんじゃこは骨に良いとか強い骨になるって言うのは本当なのか

    ちりめんじゃこは最近高級食材になりつつありますね。メイン料理にはなりにくいけれどご飯のお供にそしてちょっとしたアクセントになります しかも ちりめんじゃこは骨に良いと言われます 強い骨の方が高年齢になった時にも健康でいられますね 料理にも骨にも強い味方のちりめんじゃこを探ります イワシにも旬はあるのよ、食べ方も色々あるのよ https://stand.fm/episodes/603a02d40ec063d57268d676 ブログ記事URL https://smile315x2.com/seafood/chirimenjaco/chirimenjaco-bone-strong/...

  47. なると鳴門巻きはうどんか？ラーメンか？蕎麦にも入れる？

    なると、「鳴門巻き」を略して、なると、ですラーメンやうどんにも入っていますが色目が綺麗になり、たった1枚でも存在感があります でも、あんまりメイン食材ではないですね ラーメンやうどん以外でもなるとを使いましょう 魚のすり身でヘルシーですからね ということで なると、についてのマメ豆知識 ブログ記事URL https://smile315x2.com/gourmet-synthesis/noodles/ramen/naruto/naruto-udon-ramen-soba/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発）...

  48. #168.人は習慣を作り，習慣は人を作るって，どういうことか？

    日々の24時間の生活の中で，自分がやることを習慣化している人がほとんどだと思う。毎日，決まった時間にやること，週に一度必ずやること 月に一度，年に一度 小さなことから大きななことまで，習慣化しているよね 今の世界情勢は慌ただしく変化も激しいから 今までやっていた習慣が行えないこともあります その時，なんとなく気持ち的にスッキリしないよね ということで 自分で作った習慣だけど，たまには見直してブラッシュアップしたいですね 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/...

  49. #84.〆鯖を家庭で作るときのレシピで重要なポイント

    〆鯖は夏場に食べたいと思うかもしれませんが脂のった旬の時期に食べるのがベストですね 。 〆鯖は家庭でも作る人が多いと思います レシピはさほど難しくありません ちょっとしたポイントを掴んで挑戦しましょう ブログ記事URL https://smile315x2.com/seafood/mackerel/debrismackerel-recipe-point/ 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/ 華麗にchance（アンチエイジング）...

  50. #167.足るを知る，って，使っています？心が強く，そしてスッキリします

    足るを知る，という言葉は老子が説いた「知足者富」足るを知る者は富む，とい言葉から来たと言われています。 知る足，知足と書く言葉が 禅語としても使われています 足るを知るは どんな状に置かれていても，それをありがたいと受け止める。 と言う意味だそうですが 料理関係ブログ（メイン） https://smile315x2.com/ 人生にプラスα（自己啓発） https://smile315x2.com/aa/ 華麗にchance（アンチエイジング） https://smile315x2.com/anti-aging/ ikuzo.life（トレンド）...

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元中国料理の職人。2011年に小脳梗塞（ワレンベルグ症候群）発症。左半身，言語に少し障害があるが1人暮らしは出来ているブログで料理のことモチベーション，アンチエイジング，生活習慣など発信しているので，過去のブログ記事を元に「生きる楽しさ」を発信知らないことが多いが，知ると，なるほどと思えることもあるリスナーと一緒に盛り上げていけると嬉しい。

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