PODCAST · arts
吞処誠子～兵庫のおいしい日本酒揃ってます～
by ラジオ関西
「吞処誠子」へようこそ！このお店は、日本酒をこよなく愛する方々が日々通う、隠れ家的なお店です。今夜も日本酒について熱く語りましょう！ 【更新予定】 ＃1 10/19㈪19時ごろ ＃2 10/26㈪19時ごろ ＃3 11/2㈪19時ごろ ＃4 11/9㈪19時ごろ
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＃１ 日本酒の裏側：山田錦は実は90歳!? 唯一の専門研究機関に聞く「酒米」の深〜い世界
【出演】 誠子 兵庫県立農林水産技術総合センター 農業技術センター 農産園芸部 酒米試験地 研究員 池上 勝さん 岡田 啓史さん 【概要】 「呑処 誠子」へようこそ！ 今回のゲストは、兵庫県立農林水産技術総合センター 農業技術センター 農産園芸部 酒米試験地の研究員、池上勝さんと岡田啓史さんです。普段私たちが食べているお米（食用米）と酒米（さかまい）の違いや、お酒造りに欠かせない「心白（しんぱく）」、そして精米歩合（削り具合）の秘密について熱く語っていただきました。 さらに、酒米の王者として知られる「山田錦」が、今年でなんと誕生90周年を迎えるという驚きの事実も！...
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