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Aquí se habla de todo: Viajes, Cultura, Sabores, Música, Travesía, Glamour y... Sexo
Episodes
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Al Estilo Braun con Luis Ortíz, Hostal de la Luz
En medio de las montañas de Amatlán, muy cerca de Tepoztlán, hay un lugar donde el tiempo parece transcurrir de otra manera. Se llama Hostal de la Luz, y desde hace años ha buscado ser mucho más que un hotel: un espacio para hacer una pausa, bajar el ruido de afuera y volver a escuchar lo que...
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Al Estilo Braun con America Bautista
En esta ocasión viajé a la costa de Oaxaca para conocer La Valise Mazunte, un hotel que literalmente se pierde entre la selva, los acantilados y el Pacífico. Más que un lugar para hospedarse, es de esos sitios donde la naturaleza forma parte de toda la experiencia. Y justamente ahí tuve la...
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Al Estilo Braun con Ángela Vilches I Hotel Pomelo
En Troncones, Guerrero, frente al Pacífico mexicano, Hotel Pomelo es un pequeño refugio donde la naturaleza, el diseño y la tranquilidad se encuentran.Creado por Ángela y Fran, una pareja española que descubrió Troncones en 2008 y decidió convertirlo en su hogar, Pomelo refleja su propia historia…
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Al Estilo Braun con Quique Dacosta
Quique Dacosta es uno de los grandes nombres de la gastronomía española. Su historia comenzó en Dénia, donde llegó a los 14 años y empezó trabajando como friegaplatos hasta descubrir que la cocina sería su camino. Hoy está al frente de Quique Dacosta Restaurante, en Dénia, una casa que cuenta con...
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Al Estilo Braun con Akis Neocleous
Akis Neocleous, Director Ejecutivo de Hoteles Xcaret, ha sido una de las figuras detrás de la evolución de Apapaxoa, un proyecto que nació desde el Colectivo Gastronómico de Xcaret y que hoy se ha convertido en un encuentro mucho más amplio alrededor de la gastronomía y la cultura. En su edición...
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Al Estilo Braun con Antoine Chahwan I Four Seasons
Más de 35 años dentro de Four Seasons han llevado a Antoine Chahwan a recorrer prácticamente todos los niveles de la industria hotelera, desde alimentos y bebidas hasta convertirse en President of Hotel Operations – Americas de Four Seasons Hotels and Resorts. Con experiencia en destinos como...
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Al Estilo Braun con Mauricio Rocha I Arquitecto Mexicano
Mauricio Rocha es uno de los grandes referentes de la arquitectura mexicana contemporánea. Su obra parte de una idea que resulta profundamente humana: transformar los espacios sin borrar las historias que los habitan. Su arquitectura dialoga con lo existente, respeta la memoria de los lugares y...
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Al Estilo Braun con Claudio Poblete I Culinaria Mexicana
n dias pasados el consejo de votantes tuvimos un viaje maravilloso a Ensenada y Valle de Guadalupe para elegir a los 250 mejores restaurantes del país 2027, y tuve la oportunidad de platicar con Claudio Poblete; periodista, escritor e investigador gastronómico, y una de las figuras que más ha...
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Al Estilo Braun con Francisco López I El Chiringuito de Fran
Detrás de El Chiringuito de Fran hay también una historia de cambio y de perseguir un sueño.Fran López Abad, originario de Guadalajara, España, estudió Economía y durante varios años desarrolló su carrera en el mundo corporativo, hasta que decidió dejar las oficinas para dedicarse de lleno a su...
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Al Estilo Braun con Alberto Navarro-Tequila Loco
Loco Tequila nace en El Arenal, Jalisco, con una filosofía que celebra la autenticidad, la creatividad y esa “locura genial” que impulsa a hacer las cosas de manera diferente.Al frente de esta propuesta está Alberto Navarro, fundador, Director General y Maestro Tequilero de la marca, quien ha...
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Al Estilo Braun con Leobardo Espinoza, ZEA Spirits
La historia empieza en los campos de Maíz Azul de Ixtenco, Tlaxcala, donde los agricultores siguen manteniendo vivo el legado de este grano ancestral. Y a partir de ahí, ZEA mezcla tradición, investigación e innovación para descubrir todo lo que puede dar el maíz.Han desarrollado un proceso de...
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Al Estilo Braun con Leo Rondón - Curador Musical
Conocer a Leo Rondón fue descubrir a un músico que ha llevado el sonido del cuatro venezolano a escenarios de todo el mundo. Con una trayectoria construida a través de la música clásica, el folclore y la innovación, se ha convertido en uno de los grandes referentes de este instrumento…
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Al Estilo Braun con Bárbara Lluch
En el marco de la quinta edición del Festival PAAX, celebrado en Hotel Xcaret Arte, tuve la oportunidad de conversar con Bárbara Lluch, una de las directoras de escena españolas más destacadas de la actualidad, quien presentó la ópera Carmen como parte de la programación del festival. Bárbara…
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Al Estilo Braun con Alonso Lozano, Festival PAAX 2026
Vivir el Festival PAAX GNP 2026 en Hotel Xcaret Arte es una experiencia donde la música y el arte se fusionan de una forma extraordinaria. Creado por la reconocida directora de orquesta mexicana Alondra de la Parra, este festival nace con el propósito de acercar la música a nuevas audiencias a...
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Al estilo Braun con "Daniel Liebsohn", Antiquario y Coleccionista
Hablar de Daniel Liebsohn es hablar de alguien que ha hecho de su pasión una forma de vida. Desde muy joven descubrió una fascinación por las antigüedades, recorriendo mercados como La Lagunilla en busca de objetos con historia, hasta abrir su primera galería cuando apenas era un adolescente. Con...
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Al Estilo Braun con Gerardo Vázquez Lugo y Elenita Lugo- Restaurante Nicos
Estuve en Nicos, uno de los restaurantes más emblemáticos de la Ciudad de México. Fundado en 1957 por María Elena Lugo Zermeño, este lugar se ha convertido en un referente de la cocina tradicional mexicana. Hoy, bajo la dirección del chef Gerardo Vázquez Lugo, mantiene viva su esencia al trabajar...
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Al Estilo Braun con Xiurave Carbajal, Mezcal Pluma Negra
Conocer a Xiuravé Carbajal fue descubrir a una de las figuras que ha contribuido a posicionar el mezcal mexicano con una visión que honra sus raíces y, al mismo tiempo, mira hacia el futuro. Como impulsora de Mezcal Pluma Negra, ha trabajado para preservar la esencia de esta bebida emblemática,...
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Al Estilo Braun con Gustavo Macuitl
Macuitl molino se ha convertido en uno de esos lugares que entienden la gastronomía mexicana desde la tierra y no solo desde la cocina.La propuesta del chef parte de su propia historia: Gustavo creció entre milpas y molinos artesanales en San Jerónimo Tecuanipan, Puebla. Antes de crear Macuitl...
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Al Estilo Braun con Clovis Taittinger
Platiqué con Clovis Taittinger, quien forma parte de la generación que hoy mantiene vivo el legado de una de las pocas grandes casas de champagne que continúan siendo completamente familiares. Hijo de Pierre-Emmanuel Taittinger, creció en Reims, estudió Historia en La Sorbona. Desde 2007 se...
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Al Estilo Braun con Maritza Villegas, Diseñadora de joyas
Tuve la oportunidad de conversar con Maritza Villegas, quien me compartió su pasión por la filigrana, una de las técnicas joyeras más representativas de Oaxaca. Este delicado arte consiste en entrelazar finísimos hilos de oro y plata para crear diseños llenos de detalle, un trabajo que requiere...
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Al Estilo Braun con Miguel Torres, Presidente de Familia Torres
Fue un verdadero privilegio compartir un momento muy especial con Miguel Torres Maczassek presidente de Familia Torres, una de las casas vitivinícolas más importantes y reconocidas de España. Una historia familiar que, generación tras generación, ha sabido evolucionar sin perder su esencia, su...
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Al Estilo Braun con Fabiola Rodriguez, Ramón Camarón
Platiqué con Fabiola Rodríguez una gran mujer empresaria, creadora de Ramón Camarón, ha sabido darle personalidad a un concepto que gira alrededor del mar, pero desde un enfoque relajado y muy disfrutable.Su propuesta pone al centro ingredientes frescos y recetas que conectan con lo cotidiano,...
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Al Estilo Braun con Sergio Gómez e Isabel Wittmann, Puente Romano Marbella
Puente Romano Marbella es mucho más que un resort: es un destino donde el lujo se vive de forma natural, entre jardines mediterráneos, arquitectura andaluza y una escena gastronómica vibrante con más de 20 restaurantes.Parte de su esencia se construye desde la estrategia. Sergio Gómez Estefan,...
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Al Estilo Braun con Silvia Suárez, diseñadora Textil
Silvia Suárez es una diseñadora textil de Oaxaca que transforma la tradición en algo vivo y actual. Su trabajo nace del respeto profundo por las técnicas artesanales de su región —como el telar de cintura y los tintes naturales—, pero también de una mirada contemporánea que reinterpreta estos...
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Al Estilo Braun con Mariano Moreno, sommelier Four Seasons Buenos Aires
Disfruta de esta gran platica con Mariano Morenos en Buenos Aires, Argentina
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Al Estilo Braun con Dulce Long
Dulce Long es la mente y el paladar detrás de la experiencia en sala de Elena. Como gerente y sommelier, logra que cada visita se sienta especial, guiando con sensibilidad y conocimiento una selección de vinos que eleva cada plato. Su estilo cercano y elegante convierte el servicio en un arte,...
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Al Estilo Braun con Juan Garuffi, chef ejecutivo Four Seasons Buenos Aires
Hay historias que simplemente tenían que suceder La de Juan Gaffuri es una de ellas. Desde sus inicios como cocinero hasta convertirse en Chef Ejecutivo del Four Seasons Buenos Aires, su camino ha sido un viaje por el mundo… que siempre lo trajo de vuelta a casa. Después de recorrer cocinas en...
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Al Estilo Braun con Viridiana Manzano, Cervezas Artesanales de Oaxaca
Viridiana Manzano es la creadora de Teufel, una marca de cervezas artesanales 100% oaxaqueñas, donde su cerveza con mezcal ha sido todo un éxito. Viridiana ha logrado construir algo más que una cerveza artesanal: ha creado una identidad. Detrás de Teufel hay carácter, pasión y una visión muy…
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Al Estilo Braun con Gaby Vilchiz, diseñadora de joyas y accesorios
Gaby Vilchiz es una mujer emprendedora que impulsa el diseño oaxaqueño a través de joyería y bordados, comenzó con su empresa de joyas y accesorios con las que enaltece la cultura de Oaxaca, desarrollando una línea con un ADN particular que proyecta algo auténtico e innovador para la moda.Colores...
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Al Estilo Braun con Paulina Vélez
Paulina Vélez lleva más de 25 años inmersa en el mundo del vino. No porque lo haya planeado así, sino porque se dejó llevar por lo que más le gusta: la curiosidad, la evolución, el cambio.Paulina estudió Derecho, hizo un posgrado en Economía y Finanzas y se certificó como operadora en la CNBV.…
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Al Estilo Braun con Lorea Olavarri, Restaurante Lorenzo
Lorea Olavarri es la chef y mente creativa detrás de Lorenzo, un nuevo restaurante en la colonia Condesa de la Ciudad de México inaugurado a principios de 2026. El concepto combina técnica contemporánea con productos mexicanos y memorias familiares.Para Lorea la moda era su proyecto, cuando la...
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Al Estilo Braun con Mariana Valencia, Cocina M
Este proyecto es de la chef Mariana Valencia, originaria de Michoacán. Después de trabajar y aprender en algunas de las mejores cocinas del mundo, decidió regresar a su tierra para crear algo muy personal.Así nació Cocina M: un lugar donde los ingredientes de la región son los protagonistas. Aquí...
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Al Estilo Braun con Rodolfo Bastida, Bodegas Ramon Bilbao
Hoy tuve la oportunidad de entrevistar a Rodolfo Bastida, Director Técnico y Director General de Bodegas Ramón Bilbao, en el corazón de Rioja Alta.Lo más interesante es que su historia en el mundo del vino no comenzó como muchos imaginarían. Aunque creció en una familia del campo en La Rioja, su...
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Al Estilo Braun en el Centro Cultural Fábrica de San Pedro , Uruapan Michoacán.
El Centro Cultural Fábrica de San Pedro en Uruapan, Michoacán, un lugar lleno de historia, ya que antes funcionaba como una antigua fábrica textil y hoy es un espacio dedicado al arte y la cultura. Es un sitio que conserva su arquitectura histórica y que actualmente es un punto importante para la...
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Al Estilo Braun con Johan Valderrabano, MIT 2026: Mujeres In Taninos
Platiqué con Johan Valderrabano, sommelier y representante Wellnex Wine Imports, junto con la Asociación de Mujeres del Vino en México celebrarán la segunda edición de MIT 2026: Mujeres In Taninos, en el Colegio Superior de Gastronomía, institución académica referente del sector y orgulloso…
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Al Estilo Braun con el Chef Thierry Blouet
Celebramos 35 años de sabor, creatividad y momentos inolvidables con el chef Thierry Blouet, el corazón detrás de experiencias gastronómicas que han marcado a Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y otros destinos. Desde Café des Artistes, su restaurante insignia en el centro de Puerto Vallarta donde...
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Al Estilo Braun con Iñigo Villamil, Festival Bahidorá
Este 13, 14 y 15 de febrero no pueden perderse el festival @bahidora, sus escenarios únicos, la energía del entorno, la conexión con la naturaleza y esa vibra que solo se vive ahí. No se pierdan todos los detalles y la platica que tuve con Iñigo Villamil, uno de los creadores de este concepto.
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Al estilo Braun con Luc Liebster, restaurante Lotti
LOTTI abre sus puertas en la Roma Norte Un restaurante de barrio que combina la tradición de la cocina europea, con raíces suizas y los ingredientes de México. Ubicado en una casona porfiriana de 1915, Lotti es el primer proyecto del chef Luc Liebster, donde la técnica y el producto local se...
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Al Estilo Braun con Shady Romo, restaurante PROPIO
Una gran joya en CDMX es PROPIO, una cocina que busca satisfacer los paladares más exigentes, creada por Alex Chávez y Shary Romo, una joven pareja que se conocieron en Quintonil y empezaron este gran proyecto juntos, donde lograron una cocina propia ofreciendo lo que a ellos les gusta comer y...
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Al Estilo Braun con Pablo San Román en "El Trujal"
¿Sabes qué es un Trujal? Es el molino donde se extrae el aceite de oliva a partir de las aceitunas, pero en México es el nuevo restaurante del chef Pablo San Román y Rodrigo Reyes. Inspirado en los sabores y aromas del Mediterráneo, en especial de Andalucía, para crear una experiencia de la…
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Al Estilo Braun con Luis Bourillón de COMEPESCA
En este episodio de “Al Estilo Braun” me acompaña Luis Bouriñon vicepresidente de sustentabilidad del Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas, para hablarnos del 5to Summit Latinoamericano por la Sostenibilidad Pesquera y Acuícola que se llevará a cabo del 3 al 5 de...
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Al Estilo Braun con Ana Maria Arias, Sommelier
Platiqué con Ana María Arias, gran sommelier, directora y docente de Vinotelia, lleva más de 10 años formando profesionales en el arte del vino y cuenta con un equipo de docentes que cuentan con amplia experiencia en el sector. Creadora del festival “Sabor a Vid”, que celebra el arte del vino y…
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Al Estilo Braun con Carmen "Titita" Ramírez- El Bajío
Conoce la historia de Carmen “Titita”, una revolucionaria cocinera y empresaria mexicana que ha dedicado su vida a liderar el restaurante El Bajío.Desde Xalapa, Veracruz, Carmen Ramírez Degollado, mejor conocida como Carmen “Titita”, ha sazonado un camino de éxitos, cultura, tradición, recetas...
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Al Estilo Braun Dirk Glas Save The Children
Save the Children es la organización independiente líder en la promoción y defensa de los derechos de niñas, niños y adolescentes. Trabaja en más de 120 países, atendiendo situaciones de emergencia y programas de desarrollo. Apoya a los niños y niñas a tener una infancia saludable y segura. En...
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Al Estilo Braun con Jesús Sánchez, tiene alma de cocinero y manos de artista.
Desde 1993 propietario y cocinero del Cenador de Amós en Villaverde de Pontones. Ha conseguido colocar esta pequeña localidad Cántabra de apenas 350 habitantes, en el mapa gastronómico internacional. Así lo certifican sus 3 estrellas en la guía Michelín, 1 estrella verde, la cual hace referencia…
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Al Estilo Braun con Lulú Martinez, enóloga de Bruma
Desde Baja California al mundo, Lulú ha construido una trayectoria ejemplar que inspira en cada botella. Ensenadense de nacimiento, su formación en Viticultura y Enología en Burdeos la catapulta hacia una carrera internacional, trabajando en casas de vinos como Château Smith Haut Lafitte y…
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Al Estilo Braun con Diana López del Rio, Restaurante Mux
Diana López del Río es una chef mexicana, investigadora y docente, ha dedicado su carrera a honrar la cocina mexicana desde sus raíces, entendiendo que detrás de cada receta hay saberes, territorios y personas que merecen ser visibilizadas. Actualmente, lidera la investigación gastronómica en…
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IMPRESSION BY SECRETS CON MOURAD ESSAFI
Impression Isla Mujeres by Secrets, un resort de la Inclusive Collection de Hyatt, ha sido nombrado “El Hotel Más Instagrameable del Mundo 2025” por la reconocida publicación de viajes de lujo, Luxury Travel Advisor. Tras haber ganado este título por primera vez en 2024, Impression Isla Mujeres…
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Pizza Félix, una de las mejores pizzerías de la CDMX, Al Estilo Braun
Si estás familiarizado con Pizza Félix sabes que se trata de una de las mejores pizzerías de la CDMX. Y es que, por si no lo sabías, esta pizzería lleva ofreciendo pizzas quesosas y de masa delgada desde hace 15 años. Recientemente abrieron una nueva sucursal en la colonia Condesa, frente al…
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“El chile en nogada es un platillo único”: Ricardo Muñoz Zurita
El chef Zurita no solo los prepara chiles en nogada para venderlos en sus restaurantes; sin embargo, una vuelta a sus mesas refleja claramente los 35 años de investigación y trabajo: es toda una ceremonia.La carta consta de cuatro rellenos que varían en porcentaje de carne y fruta. Algo comparten…
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