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Casero
by Casero Podcast
Podcast donde amigos e invitados charlan informalmente sobre gastronomía. Escúchanos todas las semanas en tu podcacher favorito.
Episodes
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Minas: La Capital Nacional del Alfajor
¡Bienvenidos a otro episodio de Casero Podcast con Nildo y Mathías! En esta entrega de nuestra cuarta temporada, nos adentramos en el delicioso mundo del alfajor para explorar la noticia de que la ciudad de Minas, en Uruguay, ha sido declarada oficialmente como la Capital Nacional del Alfajor....
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Descubriendo el Mundo del Fine Dining: De Alchemist a tu Mesa
¡Bienvenidos a otro episodio de Casero Podcast con Nildo y Mathías! En esta entrega de nuestra cuarta temporada, nos sumergimos en el apasionante mundo del fine dining. ¿Qué es exactamente el fine dining y qué lo distingue de otras experiencias gastronómicas? Exploramos estas preguntas mientras...
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Tras las Sombras de la Gastronomía: La Explotación Laboral en la hostelería
En el tercer episodio de la cuarta temporada de Casero Podcast, Nildo y Mathías abordan un tema crucial que ha sacudido los cimientos de la gastronomía: la explotación laboral. Nos sumergimos en una historia impactante que ocurrió en un restaurante de Uruguay, donde trabajadores provenientes de…
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El Gran Debate: ¿Tomate, Fruta o Verdura?
¡Bienvenidos de vuelta a Casero Podcast con Nildo y Mathías! En este segundo episodio de nuestra cuarta temporada, nos sumergimos en el debate sobre si el tomate es realmente una fruta o una verdura. ¿Cuál es la verdad detrás de esta controversia culinaria? ¡Descúbrelo junto a nosotros! Además,...
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¡Bienvenidos a la Cuarta Temporada de Casero Podcast!
¡Bienvenidos de nuevo a Casero Podcast! En este primer episodio de la cuarta temporada, Nildo y Mathías te traen un adelanto de lo que puedes esperar en los próximos episodios. Desde nuevas recetas hasta invitados especiales, esta temporada promete ser aún más deliciosa y entretenida. Además, no…
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Balance Nutricional: Cetogénica vs. Paleolítica con Andrea Viera | Casero Podcast
¡Sumérgete en el Episodio 108 de Casero Podcast mientras Nildo y Mathías exploran las complejidades de las dietas cetogénica y paleolítica con la destacada nutricionista, Andrea Viera! Desde los beneficios hasta las precauciones, analizaremos a fondo los aspectos positivos y negativos de ambas...
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Un Siglo de Sabores: Cómo ha Evolucionado la Gastronomía en 100 Años | Casero Podcast
En el episodio 107 de Casero Podcast, Nildo y Mathías te llevan en un emocionante viaje a través del tiempo para explorar cómo la gastronomía ha evolucionado en el último siglo. Analizaremos cómo los cambios en la tecnología, la cultura y la sociedad han influenciado la forma en que comemos y...
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Explorando el Taste Atlas: Los Tesoros Gastronómicos del Mundo | Casero Podcast
En el episodio número 106 de Casero Podcast, prepárate para un viaje culinario inolvidable mientras Nildo y Mathías desentrañan las delicias del Taste Atlas Top 50, un ranking que celebra las cocinas más exquisitas de todo el planeta. Desde la sofisticación de la cocina francesa hasta la picante...
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Cocina Fusión: Descubre el Arte de Mezclar Sabores y Culturas | Casero Podcast
¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Casero Podcast! En este capítulo número 105, nos adentraremos en el fascinante mundo de la cocina fusión. Nildo y Mathías, tus anfitriones de siempre, te llevarán en un viaje culinario que explora la creatividad y la innovación en la gastronomía. Descubriremos...
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La Comida Como Motor de Cambio Social | Casero Podcast
n el episodio número 104 de Casero Podcast, presentado por Nildo y Mathías, exploramos el apasionante mundo de la gastronomía y su poderoso impacto como motor de cambio social. Descubriremos cómo la comida no es solo una necesidad básica, sino también una forma de expresión cultural y un...
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Paladares Inquisitivos: Tras las Huellas de la Degustación Perfecta | Casero Podcast
En el episodio 103 de Casero Podcast, únete a Nildo y Mathías mientras se adentran en el apasionante mundo de la degustación de alimentos. Descubre con nosotros cómo explorar sabores, texturas y aromas de una manera completamente nueva. Si eres un amante de la gastronomía, este episodio es una...
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El Mundo de los Críticos Gastronómicos: Sabores, Tendencias y Secretos | Casero Podcast
ienvenidos al episodio 102 de Casero Podcast. En esta edición especial, Nildo y Mathías profundizan en el apasionante mundo de la crítica gastronómica. Acompáñanos mientras exploramos la influencia de los críticos en la escena culinaria, sus opiniones influyentes y cómo han moldeado la industria…
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Conservación de los alimentos: tips, técnicas y recetas | Casero Podcast
¿Sabes cómo conservar los alimentos correctamente para que duren más y no se echen a perder? En este episodio, Nildo y Mathías nos comparten sus consejos y trucos para conservar los alimentos de forma segura y eficiente, y así evitar el desperdicio y ahorrar dinero. Aprende cómo almacenar,...
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¿Se acabó la pizza de Nueva York? 🍕 El dilema con los hornos de leña y gas | Casero Podcast Ep. 100
En este episodio especial número 100 de Casero Podcast, Nildo y Mathías analizan la situación de la pizza de Nueva York, una de las más famosas y populares del mundo, ante la posible prohibición de utilizar leña y gas para cocinar, con el objetivo de reducir las emisiones contaminantes. ¿Qué...
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Descubriendo la Ruta del Cacao: Historia y Actualidad | Casero Podcast
En el episodio número 99 de Casero Podcast, únete a Nildo y Mathías en un viaje apasionante a lo largo de la fascinante Ruta del Cacao. Exploraremos la rica historia y la vibrante actualidad de este tesoro culinario: el cacao. Descubriremos los orígenes ancestrales de este "oro negro" y su...
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El poder vegetal: Explorando las proteínas vegetales | Casero Podcast
En el episodio número 98 del podcast de gastronomía de Casero Podcast, Nildo y Mathías te sumergen en el fascinante mundo de las proteínas vegetales. A medida que la conciencia sobre la salud y el bienestar crece, más personas están interesadas en fuentes alternativas de proteínas, y los…
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Desperdicio Cero en la Cocina: Consejos para Reducirlo | Casero Podcast
¡Bienvenidos al episodio 97 del Casero Podcast! En esta entrega, los anfitriones Nildo y Mathías se sumergen en el mundo de la gastronomía sostenible, centrándose en cómo reducir el desperdicio en la cocina, tanto en restaurantes como en los hogares. Acompáñanos mientras exploramos estrategias y...
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Recomendaciones Literarias para los Amantes de la Gastronomía | Casero Podcast
En el episodio número 96 de Casero Podcast, presentado por Nildo y Mathías, nos sumergimos en el fascinante mundo de los libros gastronómicos en honor al día del libro en Uruguay. Acompáñanos mientras exploramos una amplia gama de recomendaciones literarias que te transportarán a un universo...
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Descubriendo la jerarquía en la cocina | Casero Podcast
En este emocionante episodio de Casero Podcast, Nildo y Mathías te sumergirán en mundo de la escala de jerarquía en la cocina. Desde los maestros chefs hasta los aprendices de cocinero, exploraremos cómo funciona la estructura de mando en las cocinas profesionales y cómo se aplica este sistema en...
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Casero Podcast - Aumento de Sodio en el Agua Potable
En esta entrega, Nildo y Mathías presentan un episodio fuera de lo común. Hoy exploramos el aumento del sodio en el agua de Uruguay debido a la histórica sequía, Abordaremos el tema de cómo Uruguay, en su afán de preservar las reservas de agua dulce, ha comenzado a mezclarla con el agua del Río…
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Casero Podcast - El de la Pizza
En este episodio de Casero Podcast, hablamos de la Pizza; derribamos mitos sobre esa comida y comentamos como se come en diferentes partes del mundo, además de algunos trucos para cocinarla. A ti, ¿qué pizza te gusta más? Te leemos en comentarios
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Casero Podcast - ¿Qué es el Slow Food?
En este episodio comentamos de que se trata el movimiento del "Slow Food"; sus comienzos, su historia y como se desarrolla en Uruguay. Y tú ¿conocías el Slow Food? Te leemos en comentarios.
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Casero Podcast - ¿Qué es el vino biodinámico?
En este capítulo abordamos la gastronomía desde un punto de vista casi espiritual. Comentamos que es la biodinámica, especialmente en la producción del vino y como ello influye o no, en el producto final.
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Casero Podcast - Oír la Comida
En este episodio de Casero Podcast, tendremos una charla acerca de cuáles son los sonidos que produce la comida y cuales son los que causan placer o rechazo. Desde los sonidos que se producen al cocinar, hasta el ASMR y algunas curiosidades.
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Casero Podcast - ¿Son realmente útiles las freidoras de aire?
En este episodio, Nildo y Mathías debaten acerca de la utilidad de las freidoras de aire, que tan de moda se han puesto. ¿Para ti son de utilidad o es puro marketing? Te leemos en comentarios.
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Casero Podcast - Emprendimientos: Fuego Gluten Free
En esta ocasión hablamos de comida sin gluten e invitamos a Pau, del emprendimiento, Fuego Gluten Free. Ella nos contó acerca de como empezó con su emprendimiento y como elabora cada uno de los productos que vende.
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Casero Podcast - La sal, con Andrea Viera
Vuelve la nutricionista Andrea Viera, esta vez para hablar acerca de la sal, los diferentes tipos y sus efectos en la salud.
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Casero Podcast - Los Cubiertos
Esta vez en Casero Podcast, hablamos sobre los cubiertos, su historia, sus tipos y sus utilidades. ¿Cuál es es cubierto mas útil para ti? Te leemos en comentarios.
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Casero Podcast - Las comidas y las defensas
En este episodio de, Casero Podcast, vamos a abordar cómo las comidas influyen en nuestra salud, en especial en nuestro sistema inmunológico. ¿Qué alimentos conoces tú, que mejoren nuestra salud? Te leemos en comentarios.
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Casero Podcast - Los malos hábitos de los cocineros.
Siempre hemos hablado de buenas costumbres y prácticas por parte de los cocineros en Casero Podcast. Pero esta vez haremos los contrario y hablaremos de aquellas cosas que muchos cocineros por costumbre o por desconocimiento hacen mal. ¿Qué otros malos hábitos conoces tú en la cocina? Te leemos…
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Casero Podcast: Las Estrellas Michelin y la Rentabilidad de Alta Gastronomía.
Hace poco se conoció que el Noma, que para muchos es el mejor restaurante del mundo, cierra sus puertas. El argumento que esgrime su copropietario, René Redzepi, es que la alta gastronomía no es rentable. Ese es el tema de este primer episodio de la tercera temporada de Casero Podcast
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Casero Podcast - La Economía de un Restaurante: Parte 2 con Dulce Meza.
Nuevamente invitamos a Dulce Meza para continuar hablando acerca de la economía de un restaurante y de como se llega al precio final de un plato.
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Casero Podcast - La economía de un restaurante, con Dulce Meza.
En esta edición de Casero Podcast, invitamos a Dulce Meza, para conversar sobre la economía de un restaurante y como se llega al precio de un plato.
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Casero podcast - ¿Quién le da el valor a lo que comemos?
En este episodio de Casero, Nildo y Mathías hablan de cómo se llega al valor final de los alimentos y cuales son los factores que influyen en la fluctuación de los precios finales para los consumidores.
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Casero Podcast - Competencias de Comer
En este episodio, en el que Mathías no pudo estar, Nildo nos acerca los detalles y su opinión acerca de las competencias de comida, en las que hay un tiempo determinado para que los diferentes participantes coman todo lo que puedan.
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Casero Podcast - Vino Entre Rutas
En el episodio de hoy, seguimos hablando de vinos. Esta vez invitamos a Nico, de Vino Entre Rutas; un vino artesanal producido en Minas.
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Casero Podcast - Comunicación y Marketing de Vinos Uruguayos, con Gaby Zimmer
En este episodio de Casero Podcast, hemos invitado a Gabi Zimmer, quien se dedica a difundir sobre el vino uruguayo, para que nos cuente acerca de la labor que desarrolla y los detalles de las diferentes variedades de vino que podemos encontrar en nuestro país
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Casero Podcast - Toxicidad en la cocina
En todos los ámbitos, existe la toxicidad y los espacios laborales no están ajenos a ello. La cocina presenta a veces ambientes que resultan difíciles para trabajar, donde los egos o las malas actitudes salen a la luz, provocando roces, malas actitudes o hasta bullying. De eso hablamos en este...
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Casero Podcast: El de los helados.
El este episodio Nildo y Mathías hablan sobre helados. Diferentes tipos, sabores y texturas.
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Casero Podcast - ¿Chef en casa o experiencia gastronómica?
En este episodio, Nildo y Mathías comparten conceptos acerca de como es contratar los servicios de un chef para una cena intima, familiar o un evento con invitados.
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Casero Podcast - Utensilios Inútiles
En este episodio, Nildo y Mathías hablan sobre esos utensilios inútiles que muchos compramos para la cocina. Esos artilugios que prometen ser lo mejor y que hacen cosas increíbles, pero que finalmente no sirven de mucho. Hoy en Casero Podcast, mucha teletienda y mucha 'bolucompra'
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Casero Podcast - Historias Gastronómicas con Rancho Kiaora
En este episodio de Casero Podcast. Nildo y Mathías charlan con Agus y Pedro de Rancho Kiaora; quienes nos cuentan como se conocieron, sus vivencias y los productos que elaboran.
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Casero Podcast - Cocina Cannábica
En este episodio, Nildo y Mathías conversan junto a Raúl Bentancort (fito), acerca de la cocina cannábica.
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Casero Podcast: Mapa de Barmaids en Uruguay, con Mina Mazza
En este capítulo invitamos a Mina Mazza de Mapa de Barmaids en Uruguay, para charlar acerca de los derechos de las mujeres en la gastronomía.
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Casero Podcast - Comer acompañados nos acerca ¿mito o realidad?
En este episodio, Nildo y Mathías se preguntan y debaten sobre si comer acompañado es algo que puede acercar a las personas.
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¿Cómo sería una cena con la Reina?
En este episodio, Nildo y Mathías comentan acerca de como es un servicio gastronómico para la realeza.
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La Ceguera en la Cena de los Sentidos
En este episodio de Casero Podcast, Nildo y Mathías hablan de la inclusión en la gastronomía. Nildo nos cuenta íntegramente cual fue su experiencia en la Cena de los Sentidos: una vivencia diferente, donde la idea es cenar tal y como si uno fuera una persona ciega o de baja visión.
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Casero Podcast - T2 - Ep. 12 - ¿Qué es la enfermedad celíaca?
En esta nueva entrega de Casero Podcast, Nildo y Mathías charlan acerca de la enfermedad celíaca, sus consecuencias en la salud, los cuidados que debe tener un paciente celíaco y lo importante de un diagnostico temprano de la enfermedad.
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Casero Podcast - T2 - Ep. 11 - Emprendimientos con Sándwich Club Minas.
En este capitulo Nildo y Mathías entrevistan a Álvaro del emprendimiento Sándwich Club Minas.
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Casero Podcast - T2 - Ep.10 - ¿Que es el ayuno intermitente? con Andrea
En este episodio vuelve la nutricionista Andrea Viera, para hablarnos acerca de si es bueno o no, incluir el pan en nuestros desayunos. Además también nos cuenta acerca de que es y como se aplica el ayuno intermitente; en que casos se recomienda y en cuales no.
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