PODCAST · business
ChefMentor
by Manuel .Rdgz
Detrás de la Gastronomía existe un mundo donde las cosas no son siempre lo que aparentan, aquí no somos de dar recetas, somos quienes quieren indagar por que surgen las estrategias y donde tu puedes aplicarlas a tu negocio, ya seas chef o no, algo siempre se nos pega. Obvio amamos la comida.
Episodes
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Episode 33: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP33 INVENTARIOS
Hola amigos! Hoy te estare hablando de los inventarios, de como te ayudan en tu lista de compras y como influyen en las ventas espero sea de tu agrado y nos estamos escuchando! Ademas espero que si llegas a tener alguna duda me la hagas saber. aqui mis redes https://www.instagram.com/Chef.mentor/
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Episode 32: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP32 TU CONCEPTO DE CAFE Y TU BARISTA
HOLA AMIGOS! Feliz de compartir esto con ustedes Se que con este episodio podras visualizar mejor tu equipo de trabajo y tu concepto asi que a darle! Ademas espero que si llegas a tener alguna duda me la hagas saber. aqui mis redes https://www.instagram.com/Chef.mentor/
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Episode 31: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP31 DEFINE TU META DE VENTA
HOLA AMIGOS! Yo aqui feliz de poder compartirles este pensamiento acerca de las benditas metas de venta. Para muchos tal vez no este claro que las cafeterias si deben tener unas metas de venta claras y alcanzables de verdad, sin embargo no es muy facil definirlas. Espero poder darte un norte con…
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Episode 30: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP30 SON NECESARIAS TANTAS PROMOCIONES?
Hola Amigos! De verdad son necesarias tantas promociones de cafe? neceitas tener tantas para ver si cae algun cliente?... Apostemos a nuestra calidad Tratemos de serenarnos un poco y verlo objetivamente, hay que darnos cuenta en que negocio estamos! tratare de orientarte un poquitin asi que afila...
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Episode 29: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP29 ESTO LAS MARCAS GRANDES NO TE CUENTAN
Hola amigos! He tenido algo de trabajo, pero ahora la temporada finalizo y retomo este bonito y humilde podcast para ustedes, Cuando hemos comprado todo y si recuerdas que te decia que lo primero es el menu, algunos compran traspasos, cafeterias ya armadas o solo las administran, vamos a ver que...
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Episode 28: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP28 MANEJO DE LAS MERMAS
Hola a todos, long time no see us! Bien esta vez les voy a hablar de las mermas de las cafeterías y que podemos hacer para evitar tanto desperdicio como dinero... perdon por el audio! Espero te ayude para tu emprendimiento! y bueno retomamos los podcasts. Mil gracias por escuchar este humilde...
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Episode 27: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP27 EL MEJOR CAFE PARA TU NEGOCIO
Hola Mundo! Fijate que he estado viendo cosas acerca de como los vendedores de café se acercan a la gente que planea emprender una cafetería o a quienes ya tienen una y les dicen que su café es el mejor, en esta guía te diré como puedes averiguar mas de esto para ti que estas por comenzar y que…
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Episode 26: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP26 REALIDAD DE LAS BASES EN POLVO
HOLA AMIGOS!! Veo que muchos preguntan Cual es la mejor base en polvo, el mejor sirope, el mejor jarabe, el mejor, el mejor, el mejor... Hoy te traigo de que están hechos y como saber que escoger, recuerda el éxito esta con el cliente y no solo con lo que te recomiendan ya que siempre nos van a...
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Episode 25: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP25 COMIENZA A ESTANDARIZAR YA! PT2
HOLA!!! Hey después de que viste como estandarizar ayuda a costear, ahora te explico como te puede ayudar en el tema del manejo de tu inventario, así conjugamos todo y puedes ganar mas dinero! desde el principio se crea el habito. APLICATE SIN MIEDO AL ÉXITO... Nos vemos en las redes! fb/...
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Episode 24: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP24 COMIENZA A ESTANDARIZAR YA PT1
HOLA! A ver, a ver! después de que estas emocionado por abrir el café, necesitas que quien te apoye pueda hacer las cosas bien si necesitas ir al baño o a surtir o a una boda o que se yo. Pero sencillamente esto es fácil de describir Una receta estándar es una fórmula probada y comprobada que...
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Episode 23: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP23 LA PRESENCIA EN LINEA IMPORTA
Hola amigos, estuve ausente por algo de trabajo, sin embargo prometo no dejarlos tanto tiempo, estuve leyendo un poco de los negocios en linea y como esto afecta de buena (y mala) manera a las cafeterías Espero este episodio te ayude un poco para ponerte las pilas online (no como yo) nos vemos en...
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Episode 22: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP22 EL PRESUPUESTO DE TU CAFE PT2
Hola amigos! siguiendo con la pregunta frecuente que es: y como empiezo? Ya tengo la idea de negocio o es mas ya tengo la cafetería y ahora como voy empezando necesito mas asesoría... bien para que esto no te suceda hay pasos que podemos tomar como base para exprimir el negocio y veas por donde...
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Episode 21: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP21 EL PRESUPUESTO DE TU CAFE PT1
Hola amigos! Realmente una pregunta frecuente es: y como empiezo? Ya tengo la idea de negocio o es mas ya tengo la cafetería y ahora como voy empezando necesito mas asesoría... bien para que esto no te suceda hay pasos que podemos tomar como base para exprimir el negocio y veas por donde corre el...
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Episode 20: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP20 ESOS FACTORES DE EXITO!
Hola amigos! fíjense que leyendo unas cosillas del mundo del café y sus factores de éxito en común (vamos esos que hacen las cafeterías que levan mucho tiempo en el mercado) ademas habiendo salido de la expocafe con la barista y encargada Fanny Quiroz nos dimos a la tarea de platicar acerca de…
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Episode 19: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP19 EL MEJOR PERSONAL
Hola amigos muchos dueños de restaurantes creen que la gente solo vuelve por la calidad del producto, pero muchos otros encuentran que aquí en latinoamerica la gente vuelve por el personal que esta atento a su servicio, el objetivo es que tu tengas un buen personal muy bien calificado para TU...
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Episode 18: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP18 EVITA ESTE DOLOR DE CABEZA
Hola amigos después de haber estado en expocafé y encontrarme con amigos, esta es la oportunidad para escuchar un poco a Edgar Roldán, quien ha sido barista y encargado de sucursal en varios negocios gastronómicos y así como hablamos del SIEM y de otros menesteres en este podcast, queremos que...
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Episode 17: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP17 LO QUE DEBEN INVERTIR PT2
Hola amigos esta es la segunda parte del podcast de lo que quieren escuchar los que invierten en las cafeterías, recuerda que en mi Facebook ya esta disponible el BMC! Saludos!!! https://www.facebook.com/Chef-Mentor-105460601251898
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Episode 16: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP16 LO QUE DEBEN INVERTIR PT1
Hola amigos perdón por el audio pasado, estaba mal el cable pero los recompensare con estos 2 podcast de lo que quieren escuchar los que invierten en las cafeterías, esta es la parte 1 y en mi Facebook ya esta disponible el BMC! Saludos!!! https://www.facebook.com/Chef-Mentor-105460601251898
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Episode 15: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP15 ESOS ERRORES COMUNES
Evitemos la cursitis! los cursos no son malos, pero la mayoria de veces nos quieren vender algo, y muchas veces la gente pierde negocios por esta razón, empapate del mundo del café conmigo, así podrás comprender que al abrir tu cafetería no todo es poner el dinero en cursos y equipamiento de la...
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Episode 14: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP14 CONSEJOS PARA UN BOOST A TU NEGOCIO PT2
Hola terminando con los tips con los que hay que lidiar para estar al día y dar a conocer tu negocio por donde sea que lo pongas, fijate que no mencione los facebook ads (antes de que me torturen) por que se que todo aquel que a tiene su pagina en face le sale como promocionar las publicaciones....
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Episode 13: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP13 CONSEJOS PARA UN BOOST A TU NEGOCIO PT1
Hey! esta vez hemos hablado de unos consejillos con los que hay que lidiar para estar al día y dar a conocer tu negocio por donde sea que lo pongas, el chiste es levantar tu espíritu emprendedor y que recuerdes que hay muchos caminos para seguir con este montaje de tu cafetería. Nos vemos en las...
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Episode 12: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP12 LO QUE HACEN LAS FRANQUICIAS
Hazlo tu! Los tiempos y movimientos le ayudan a las cadenas a estandarizarse, la maximizacion de los recursos les ayudan a generar dinero, y la parte contable que son COSTOS, bancos y flujo del efectivo hacen que esta combinación sea una buena estrategia para gestionar tu cafetería, con una...
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Episode 11: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP11 LOS MUEBLES DE COCINA
HOLA AMIGOS EN ESTE EPISODIO HABLAREMOS DE COMO LOS MUEBLES NOS AFECTAN EN TIEMPOS Y MOVIMIENTOS Y LO QUE PUEDES HACER PARA COMPRAR LOS MEJORES! ESPERO LO DISFRUTES TANTO COMO YO HACERLO, SIGUEME EN REDES SOCIALES! CHEFMENTOR
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Episode 10: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP10 LEVANTANDO LA CORTINA
Hola amigos en este episodio hablamos de el primer día al abrir y el termómetro que este significa, la experiencia de tener un soft opening para tu cafetería te dará múltiples opciones de adaptarte al mercado, muchas veces los baristas tienen mas idea que nosotros del mismo mercado. Nos vemos en...
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Episode 9: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP9 EL SERVICIO Y EL BARISTA
Amigos! En este episodio hablamos, de cómo el servicio se conjuga con el personal, de cómo elegir un barista, y las demás implicaciones que tenemos al abrir una cafetería, espero que tengas todos tus apuntes y hagas tu planeación, recuerda que toda esta tediosa información es para que goces las...
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Episode 8: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP8 TU CAFETERA :)
Se les hizo muchachos! hoy hablare acerca de como escoger el corazón de la cafetería, la cafetera (y en parte el molino), ahora bien espero que esto te sirva para que elijas la mejor de acuerdo a tus necesidades! Nos vemos el próximo episodio, saludos! sígueme en redes sociales ChefMentor
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Episode 7: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP7 DEL PROYECTO AL EQUIPO
Hola amigos en esta odisea dedicada a montar la cafetería, les platicare como fue la cuestión de elegir el equipo, de sus divisiones ( bien escolar esto... xD ) y de como el resumen ejecutivo nos ayuda a elegir bien el tipo de MAQUINA a escoger, también toco muy poco el BMC (lienzo de modelo de...
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Episode 6: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP6 REFLEXION ANTES DE COMPRAR
HOLA AMIGOS EN ESTE EPISODIO CONSIDERAREMOS UN POCO TODA LA ESTRUCTURA DEL COSTO ANTES DE COMPRAR LO QUE SEA QUE CUMPLA NUESTRAS EXPECTATIVAS, ESTE CAPITULO ES UN POCO MAS ALGO PARA DARTE UN VISTAZO AL PANORAMA QUE VIENE CUANDO ESTES AHI FUERA VENDIENDO. NOS ESCUCHAMOS PRONTO! SIGUEME EN FACEBOOK…
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Episode 5: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP5 JUSTIFICANDO EL MENU
Vamos ahora después de estas descripciones donde les decía como justificar nuestro menú, es hora de ir equipando el café y ponernos manos a la obra! Mas adelante ire explicando como va esto de comprar las herramientas de nuestro café, Sigueme! Fb/ ChefMentor Ig/chef.mentor Saludos!...
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Episode 4: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP4 ADMON
La Administración de los restaurantes realmente parece un arte, no siempre los propietarios de negocios quieren entrar a profundidad en estos temas y dejan el negocio en manos de otros, si tu no quieres caer en eso, dale play! Recuerda que nosotros no pedimos dinero para ningún negocio, sigueme…
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Episode 3: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP3 PRECIOS
Mucha gente cree que los precios en el menú son arbitrarios, sin embargo tienen su chiste, aquí tratamos de simplificar la forma del costeo del menú y ponerle precios a tu carta! Sigue aquí y vamos a que trabaje el negocio. Sígueme en redes sociales Facebook e Instagram, por cierto jamas pedimos...
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Episode 2: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP2
Hey! en este episodio veremos como ir del menú hacia el equipamiento de la cocina, vamos! https://www.instagram.com/Chef.mentor/
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Episode 1: COMO MONTAR UNA CAFETERIA - EP1
Hola amigos, cuando la gente quiere emprender, lo primero que muchos toman como opción es poner una cafetería, bien pues aquí voy a explicar como lograr montarla sin morir en el intento, todo desde el punto de vista operativo. Este negocio es increíble pero tiene su chiste, vamos poco a poco y…
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Detrás de la Gastronomía existe un mundo donde las cosas no son siempre lo que aparentan, aquí no somos de dar recetas, somos quienes quieren indagar por que surgen las estrategias y donde tu puedes aplicarlas a tu negocio, ya seas chef o no, algo siempre se nos pega. Obvio amamos la comida.
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Detrás de la Gastronomía existe un mundo donde las cosas no son siempre lo que aparentan, aquí no somos de dar recetas, somos quienes quieren indagar por que surgen las estrategias y donde tu puedes aplicarlas a tu negocio, ya seas chef o no, algo siempre se nos pega. Obvio amamos la comida.
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