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Coctel Flux
by Coctel Flux
Somos Edu y Marco, dos sumilleres de destilados y trabajadores de la hostelería de Madrid. Hablamos de novedades en el mundo de las bebidas, cócteles, materias primas, nonsense, destilados y más! Special guests de todo tipo y sectores, conversamos con ellos de su trabajo y su manera de relacionarse con el mundo de la coctelería y hostelería, Todo esto y mucho más, solo en CóctelFlux. Graphics by Andrea Aldrovandi. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Episodes
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EP 98 Robert Ruiz 2.0
Fermentar y conservar son lo mismo? Qué hay realmente detrás del hype de las levaduras salvajes? Volvemos a sentarnos con Robert Ruiz, por segunda vez, para hablar de su nuevo libro, Conservar, y de todo lo que hay detrás de una palabra que parece sencilla, pero esconde mucho más. Hablamos de...
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EP 97 Nachito Ceretti, sin caretas.
Nos sentamos a hablar con Nachito Ceretti, fundador de Cocktelería Sin Caretas, sobre el presente y el futuro de la profesión de bartender. Nachito nos cuenta cómo llegó a la coctelería, qué significó su etapa en Barcelona y qué se encontró al aterrizar en Alicante. Hablamos de las diferencias...
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EP 96 Patricia Peiró
En este episodio Marco se sienta a conversar con Patricia Peiró en su casa, en Cullera. Una artesana que ha convertido el trabajo de la piel en una forma de conectar con el mundo de los bartenders.. Hablamos de sus orígenes, de cómo nació su pasión por este oficio y de todo lo que hay detrás de...
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EP 95 Milky Bar
En este episodio Marco habla con Ema y Garrido, fundadores de Milky Bar. Hablamos de como se conocieron, de sus inspiraciones y de los procesos de producción que han desarrollado para dar vida a una propuesta con identidad propia. También nos adentramos en la creación de sus propios refrescos:...
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EP 94 Eva TheRat
Emprender ya es difícil. Hacerlo en el mundo de la distribución de bebidas alcohólicas, donde la mayoría siguen siendo hombres, añade unas cuantas capas más al desafío. En este episodio hablo con Eva, de The Rat, sobre los éxitos, los errores, las dudas y las inquietudes que han definido su…
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EP 93 Luis Inchaurraga
Conversamos con Luis Inchaurraga, fundador de House of Mixology, sobre los desafíos y oportunidades de la hostelería, la importancia de la mentoría en el crecimiento profesional y el impacto de la actitud dentro de los equipos de trabajo. Hablamos sobre sus competiciones, el comienzo de House…
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EP 92 Wilmer Yajamín
Conversamos con Wilmer Yajamín, su paso por Telefónica, sobre su pasión por el tequila y el mezcal, el proceso de crear una importadora desde cero y los desafíos de expandir un negocio basado en la autenticidad y la conexión con las familias productoras de México. Hablamos sobre emprendimiento…
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EP 91 Beltrán Ferri
Nos sentamos a conversar con Beltrán Ferri, la mente detrás de Sed de Gastronomía, una newsletter diaria que demuestra que la creatividad también se entrena (y se exprime) cada día. Hablamos de formación, de sommeliers, de títulos y de su importancia. De la disciplina que hay detrás de escribir a...
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EP 90 Sergio Padilla
Volvemos de nuestro break y nos sentamos a conversar con Sergio Padilla, mente inquieta y creador detrás de Voltaje, Everum y Neway Gin. Un recorrido honesto por sus inicios, donde una idea —y muchas preguntas— marcaron el punto de partida. Sergio nos abre las puertas a su proceso creativo y...
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EP 89 Monti 2.0
Volvemos a sentarnos con François Monti por segunda vez. Hablamos de su nuevo libro junto a Abraham Rivera, Madrid Cocktail, y los retos reales de publicar hoy en día si no eres escritor de best-sellers. Nos adentramos en el universo de la coctelería en Madrid: qué está pasando, hacia dónde se...
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EP 88 Carlos Luis Marrufo
Hay bares… y hay bares de barrio. Nos sentamos a conversar con Carlos Luis Marrufo, para recorrer un camino que empieza mucho antes de abrir la persiana de Marrufo. Hablamos de su pasado, de cómo fue su primer contacto con el mundo del alcohol, el abrir el primer bar justo después de la pandemia,...
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EP 87 Diego Cabrera
Qué significa llevar la identidad de un bar más allá de sus propias paredes y de sus propias fronteras? En este episodio conversamos con Diego Cabrera, referente internacional de la coctelería y mente inquieta detrás de algunos de los conceptos más influyentes del sector. Hablamos de expansión…
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EP 86 Moisés Polanco
Conversamos con Moisés Polanco, comercial de profesión y amante del ron por pasión. Una charla honesta y sin filtros donde hablamos de lo que no siempre se ve: la conciliación real, el precio del crecimiento profesional y las decisiones que marcan el rumbo de una carrera. ¿Qué forma tiene el…
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EP 85 Fernando / Scratch
Nos adentramos en el fascinante recorrido de Fernando, un experto en hostelería cuyo camino lo ha llevado desde Costa Rica a Francia, Italia y Reino Unido, para finalmente aterrizar en Madrid y abrir su propia coctelería: Scratch, ubicada en calle Argumosa, en el barrio de Lavapiés. Hablamos…
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EP 84 Emilio Rodriguez
Este año, arrancamos con Emilio Rodríguez, quien nos comparte su recorrido desde sus primeros pasos en la hostelería. ¿Cómo fue abrir un lugar como Momus? ¿Qué desafíos enfrenta un emprendedor al producir su propio destilado y registrar una marca? ¡Aquí te lo contamos todo! Además, Emilio nos…
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EP 83 El proyecto Oxido
En el episodio de hoy: Con la navidad a la vuelta de la esquina, cerramos hablando con Giuseppe y Rosa, los visionarios detrás de Oxido, quienes nos cuentan cómo nació su proyecto, su fascinante recorrido y su oferta de formación, eventos, pop ups, asesorías. Desde Jerez hasta otras…
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EP 82 Frank Lola 2.0
En el episodio de hoy: Volvemos a hablar con Frank Lola en una charla que se pone intensa. Esta vez nos introduce el concepto detrás de la nueva carta de Lovo, además, nos adentramos en un debate sobre los bartenders y sus egos, los "startenders", y el impacto de las redes sociales en la…
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EP 81 Un SssPresso con Freddy
En el episodio de hoy: Nos sentamos con Frederick Castillo. Nos cuenta su trayectoria. Hablamos de Neiba y de Ssspresso, volvemos a tocar el argumento de NO-LO. El ganador de la Negroni Challenge 2025 nos cuenta su experiencia y su consejo más importante a la hora de competir. Además, le ponemos…
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EP 80 Spicy Yuli
En el episodio de hoy: Nos sentamos con Yuli Perpén, con una charla que nos ha calentado el corazón, mientras disfrutamos de un té caliente en su trastienda. Tocamos muchos temas, nos cuenta su orígenes y su pasión por la especias. Que diferencia hay entre lo que compras al supermercado y lo que...
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EP 79 Blinkers Beer w/Carlos Carballo
En el episodio de hoy: Volvemos a hablar con Carlos Carballo. Esta vez nos trae cervezas Blinkers. Mientras catamos, hablamos de la cerveza craft, cadena de frio, nuevas generaciones y hábitos de beber. Además, comentamos brevemente la situación de la hostelería y su futuro. Aún no conoces a...
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EP 78 Kevin Kos, a true friend of cocktails.
En el episodio de hoy: Marco habla con Kevin Kos. Nuestro primer episodio en ingles! Nos cuenta sobre su canal y su comienzo, además hablamos de creatividad, trends, consejos y como siempre, "pistola a la cabeza", ultimo drink antes de morir. Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux! In today's...
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EP 77 Enzo, mala compañía?
En el episodio de hoy: Hablamos con Vincenzo Amorese, bar manager de Bad Company y ganador mundial de la Italicus comp 2025. Nos cuenta su pasado, que le gusta beber, que tal fue la competición y sus mejores consejos a la hora de prepararse para competir. Todo esto y mucho más, solo en…
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EP 76 Cocuy Saroche con Patrick
En el episodio de hoy: Hemos vuelto de nuestro parón de verano. Hoy hablamos con Patrick Rabion, BA de Cocuy Saroche y Canaima Gin. Nos cuenta el proceso de producción de este destilado de Venezuela. Además, al principio, ponemos una situación hipotética y le preguntamos que haría el. Que haríais...
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EP 75 Julio de la Torre
En el episodio de hoy: En nuestro ultimo episodio antes de las vacaciones de verano, Marco habla con Julio de la Torre. Nos cuenta su comienzos como empresario, hablamos de atmosferas en bares, de cohesión de equipos, de la Escom y la nueva cerveza de San Amaro. Todo esto y mucho más, solo en...
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EP 74 Ale Beltrami en la Disco Sauna
En el episodio de hoy: Marco habla con Alessio Beltrami, el director de Pensión Mimosa. Nos cuenta de su paso por Paradiso y Maybe Sammy, del concepto de la Pensión más disruptiva de Madrid y de los retos durante el camino. En este episodio también podemos observar dos italianos que hacen todos…
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EP 73 María de la Peña, Destilady
En el episodio de hoy: Hablamos con María de la Peña, docente, divulgadora y apasionada de destilados, entre muchas otras cosas. Nos cuenta su background además de su evolución. También comentamos sus cursos, el marketing de algunas marcas, algo sobre el consejo regulador del tequila y algunas...
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EP 72 El lovo Frank
En el episodio de hoy: Hablamos con Frank Lola de su pasado y de como ha llegado a concebir Lovo bar. Muchas anécdotas de los tiempos de Londres, datos divertidos y además nos comenta los eventos que suelen tener en Lovo, tanto para industria como para publico final. Tendremos que hablar más con...
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EP 71 Match con Juan Carlos Maroto
En el episodio de hoy: Hablamos con Juan Carlos Maroto, co founder de Curius y de Match Tonic Water. Nos cuenta el reto que ha sido aterrizar el concepto desde la idea a la realidad. Una charla donde hablamos de la oferta actual en los restaurantes y la diferencia que hace una verdadera propuesta...
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EP 70 Periodismo de industria con Miguel Angel Palomo
En el episodio de hoy: Hablamos con Miguel Angel Palomo, periodista enfocado a la gastronomía y la bebida. Tratamos de muchos temas interesantes, tocando tendencias y la evolución bajo su punto de vista de la coctelería. Grabado en pleno apagón, 12.30-13.15 y mínimamente editado. Muy autentico....
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EP 69 Cervecería de Colima con Compa Vicky
En el episodio de hoy: Hablamos con Compa Vicky de su pasado, de la situación cervecera en España y por supuesto de la nueva birra, Cervecería de Colima, recién recién llegada a Madrid desde México. Grabado en la nueva tienda de Entre Compas, en Huerta. Un lugar maravilloso con productos super...
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EP 68 Música y tragos analógicos con Nico y David
En el episodio de hoy: Hablamos con Nico Paredes y David Guerrero, el propietario y el bar manager de la Analógica. Nos cuentan de donde vienen, el antiguo y el nuevo Analógica, el concepto y todos los eventos musicales (no requests a no ser que sea miércoles) y de industria. Todo esto y mucho…
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EP 67 Pingu Serrano, Santamaria
En el episodio de hoy: Hablamos con Guillermo Serrano de su trayectoria, de Santamaría, la carta nueva que saldrá, tocamos la tendencia "no-low" y si verdaderamente los bares tienen una oferta interesante, calidad de servicio, espresso martinis y más cosas! Todo esto y mucho más, solo en...
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EP 66 Planta Baja con Kevo
En el episodio de hoy: Hablamos con Kevo, socio de Planta Baja, que mientras se toma un mate, nos cuenta por donde ha pasado antes de llegar a Madrid, además de la obra del local, el concepto, Fernet de Italia y de Argentina y más cositas interesantes. Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!…
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EP 65 Macera Bar con Orlando Salas
En el episodio de hoy: Entrevistamos a Orlando Salas, jefe de barra de Macera, antes de navidad. Se nos fundió la SD así que después de mucha paciencia, conseguimos recuperar el episodio. Nos cuenta un poco su pasado, como ha llegado a Macera, el concepto y la evolución del local. Todo esto y…
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EP 64 Mario Villalón y Angelita
En el episodio de hoy: Hablamos con Mario Villalón, co-fundador de Angelita junto a su hermano David. Nos cuenta su pasado, la evolución del local, de su carta nueva, los cocteles en botellas, su línea de destilados y mucho más. Una charla muy interesante. Todo esto y mucho más, solo en…
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EP 63 Medium Club con Pablo Raijensten
En el episodio de hoy: Volvemos oficialmente de las vacaciones y después de grabar muchos episodios en este bar maravilloso, por fin entrevistamos a Pablo Raijensten, Copropietario y fundador de Médium Club. Nos cuenta sobre el nacimiento y el concepto de Médium, hablamos de su profesión de...
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EP 62 Tragos cheequitines
En el episodio de hoy: Hablamos con Peter y Marwan de Cheequitin cocktail bar. Nos cuentan como ha nacido la idea y la acogida que ha tenido. Nos lo hemos pasado muy bien. Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux! Edu y Marco Intro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0 Outro "One fine...
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EP 61 David Ríos
En el episodio de hoy: Hablamos con David Ríos, embajador y co creador de productos como X by Chaman y Padrecito tequila, embajador de Maison Villevert y también ganador de 2013 global world class. Una charla super guay y interesante donde nos comparte sus orígenes y sus experiencias. Todo esto y...
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EP 60 Miguel Ángel Jiménez, Libé y Asesoramiento
En el episodio de hoy: Hablamos con Miguel Ángel Jiménez, co creador de Libé unique cocktails y asesor del mundo líquido. Nos cuenta sobre su pasado, como ha llegado al día de hoy, el proyecto Libé, los recursos humanos y que significa de verdad asesorar y construir una identidad líquida. Charla...
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EP 59 50 Best w/Sergio Calvo de BrandtenderNews
En el episodio de hoy: Marco, acompañado de Sergio Calvo de BrandtenderNews juntos hablan de 50 Best, haciendo un poco de resumen entre la piña agavera, los eventos cualitativos y las cosas a mejorar. Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux! Edu y Marco Intro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom...
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EP 58 Harvey's Cocktail Bar
En el episodio de hoy: Hablamos con Eduardo Gutiérrez de Harvey's cocktail bar! Un episodio con no uno, sino dos "Edu". Nos cuenta quien es, su pasado, el inicio de todo y la idea/concepto del bar. Quien es Harvey?? Con la subida de alquiler de su antigua localización, la coctelería se ha mudado…
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EP 57 Holy Drop con Ezequiel Riesgo
En el episodio de hoy: Hablamos con Ezequiel Riesgo de como ha empezado todo para él y de su proyecto más importante ahora: Holy Drop, el sitio donde beber whisky en Madrid! Hablamos de lo fácil, de la sencillez que es abrir un negocio. Sin un problema ni una gota de estrés a la hora de encontrar...
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EP 56 Yeray Monforte, San Amaro, Bad Company
En el episodio de hoy: Hablamos con Yeray Monforte, ganador de Patron Perfectionist 2019, co-creador de San Amaro y Bad Company. Nos cuenta un poco sus orígenes, Madrid, los desafíos, la creación de Bad Company, la idea de San Amaro con Julio de la Torre. Además, en Bad Company se viene una nueva...
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EP 55 Alberto Fernández, Momus Bar
En el episodio de hoy: Hablamos con Alberto Fernández, fundador de Momus cocktail bar. Nos cuenta un poco de sí mismo, la creación y evolución del bar, los premios que ha recibido, la nueva carta, la reacción de los clientes a no tener ciertos productos y más cositas. Una charla muy interesante.…
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EP 54 Dos Albertos y un Shift
En el episodio de hoy: Hemos vuelto. En nuestro primer episodio (después de las vacaciones), hablamos con los dos Albertos de Shift Public House y nos reímos mucho, pero mucho. Alberto Jaules y Alberto Pérez nos cuentan sobre sus orígenes, el desafío y la gratificación que representa Shift. Para...
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EP 53 Ana Suarez y Rumtenders
En el episodio de hoy: Hablamos con Ana Suárez, Brand Ambassador de ron Barceló. Nos cuentas muchos datos interesantes sobre la producción, las bodegas, Juan Luis Guerra y también nos cuenta todo sobre el concurso Rumtenders! Una ocasión única y alcanzable para una experiencia muy cualitativa y...
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EP 52 Borja Insa y World Class 2024
En el episodio de hoy: Hablamos con Borja Insa, fundador y propietario de Moonlight Experimental en Zaragoza. Nos cuenta cosas sobre el concepto del local y ciertos ingredientes. Luego hablamos de su experiencia como ganador de la World Class Spain 2024 donde también ha ganado el challenge…
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EP 51 Roberto Tejada, 7 Leguas y todo agave
En el episodio de hoy: Hablamos con Roberto Tejada, manager de la Mezcaloteca y ambassador de 7 Leguas tequila. Nos cuenta de todo sobre raicillas, mezcal, 7 Leguas y como ha evolucionado la percepción de estos destilados en México. Pásate en la Mezcaloteca en Madrid si no has estado todavía....
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EP 50 DestilaMad, bodegas y world class
En el episodio de hoy: Hablamos entre nosotros de las últimas novedades, cosas que han pasado, la feria destilaMad, las visitas de Edu en las bodegas de vino. Además, es nuestro episodio número 50. Gracias a todo por acompañarnos hasta aquí, seguimos estrenando. Todo esto y mucho más, solo en...
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EP 49 Carlos Vega, Whisky y curiosidades
En el episodio de hoy: Hablamos con un profesional de la industria, Carlos Vega. Brand Ambassador de 3 whiskies, Glenfiddich, Balvenie y Monkey Shoulder, un whisky specialist! Nos cuenta un poco su pasado, como ha llegado al día de hoy, como compagina estas 3 marcas, varias curiosidades, y lo…
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Hablamos de novedades en el mundo de las bebidas, cócteles, materias primas, nonsense, destilados y más!
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Coctel Flux
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What is Coctel Flux about?
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