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Bienvenidos a Coffeecampus, un espacio para refrescar tus conocimientos y aprender mutuamente
Episodes
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Fabian Peréz - El café de Chiapas
En este episodio Fabian nos comparte su investigación sobre el consumo del café en Chiapas.
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¿Qué significa ser productor?
Samuel es tercera generación de caficultores. Desde hace 6 años cambió su percepción del café y decidió cambiar del manejo tradicional a uno integral de finca y sus procesos, a partir de ese momento nació Microbeneficio La Joya. En este episodio, comparte su experiencia como productor, el manejo…
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EPISODIO 10 ¿Qué significa quiero1cafe?
En este episodio Rene nos regala algunos tips que le han funcionado en su cafetería. También, nos cuenta sus inicios y lo que para el significa el café Venezolano. Es un episodio muy personal para escuchar la experiencia de un Abogado que se convirtió en Q grader, Campeón de tostado y dueño de…
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¿NFT y café es posible?
En este episodio Jhon y Carlos nos explican ¿Qué es un NFT? y como es posible ser utilizado en la industria del café. Nos hablaron sobre el primer NFT de café en Latinoamérica creado por ellos y su equipo que forma parte de Koppi House una empresa que une de forma creativa el futuro monetario y…
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¿Qué es ser Barista? con Moisés Mayorca @elbaristavenezolano
Desde extracciones hasta como realizar un menú conversamos con Moisés Mayorca, fue una conversación amistosa realizada en las instalaciones de su cafetería y asesoramiento en @100x100aroma
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Episodio 7 - Variedad Caripe Yndira Buonaffina
Hoy tenemos el honor de conversar con Yndira Buonaffina @yndirabuonaffina, una mujer de la que hay mucho que aprender. Ella es escritora, barista, empresaria, investigadora y Pre Q Grader. Ella, forma parte de la historia en el café de Venezuela. Hablamos del descubrimiento de su padre, quien...
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Episodio 6 - Cafés Áfricanos con Roberto Acevedo
En este episodio conversamos con Roberto Acevedo CEO de kilimanjaro specialty coffee sobre los cafés de Etiopía, Burundi y Kenya. Conversamos desde las variedades, orígenes hasta perfiles sensoriales, procesos y retos para procesar café hoy en día. Escucharemos en una voz la historia, la cultura…
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Episodio 5 - ¿Qué significa tostar? con Paul Newcomb
Hoy conservamos con Paul sobre el tostado. Desde los defectos más comunes hasta los retos y la curva de aprendizaje que todos tenemos.
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Episodio 4- Hablamos de métodos de extracción con Manuel Pinola
En este episodio conversamos con Manuel Pinnola sobre las variables en un filtrado y el como aprender estudiando. hablamos de la importancia del agua y de como el café constantemente rompe paradigmas.
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Episodio 3 - Panamá y su terroir con Amael Candanedo
Hoy conversamos con Amael Candanedo quien es dueño de sietegranos, una cafetería de especialidad que nos invita a "vivir una experiencia". En este episodio hablamos de las fortalezas y debilidades en panamá, el como trabajar en equipo y compartir información es el real conocimiento del café....
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Señales alarmantes de que algo no va bien con el cultivo
En este segundo episodio nuestro coffeetrainer Edwin Acosta, nos estuvo hablando sobre esas señales rojas que debemos prestar atención en el cultivo, como elegir una variedad adecuada y cuales son los factores que debemos tener presente al momento de cultivar. Si quieres aprender más sobre el...
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Hablemos sobre el Secado
En este episodio conversamos sobre qué es el secado, su importancia y como afecta el carácter sensorial y la calidad en el grano. ¡Bienvenido al Coffeecampus!
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