PODCAST · arts
COMIDA DE VERDADE
by Ciça Carvello
Às segundas, quartas e sextas, ouça os deliciosos episódios da minha coluna COMIDA DE VERDADE que vai ao ar na Band News FM Goiânia. 90,7 no seu dial.
Episodes
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O DRINK DA CONFRA
Há muito eu não tomava um drinque coletivo e o negronica me lembrou o ponche. O drinque perfeito pro amigo secreto da tchurma Os drinques para compartilhar, realmente, podem funcionar nas festas de fim de ano.
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PRESENTE DE NATAL COMESTÍVEL
Cozinhar é uma forma de amar as pessoas. Levando isso em conta, em vez de ir às compras, que tal trocar os presentes de Natal por versões caseiras e comestíveis? Confira minha seleção de receitas para fazer bonito debaixo da árvore de Natal.
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BRINCADEIRA DE CRIANÇA
Quanto mais os filhos crescem, mais autonomia desenvolvem e mais opiniões eles têm sobre a própria alimentação. Muitos pais passam a enfrentar uma verdadeira guerra na hora das refeições. A criança recusa alimentos, diz que não está com fome, mas depois pede biscoito, doces....
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ALIMENTOS QUERIDINHOS DA PRÓXIMA DÉCADA
Todo ano surgem novas tendências na moda, na arte, no comportamento… A alimentação não foge à regra. E assim como nas outras áreas, nem sempre as novíssimas tendências são um novidade. Alimentos que estão circulando há milênios como o tahine, a pasta de semente de gergelim, vão literalmente cair…
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DIETA PARA SALVAR O PLANETA
De todas as chatices politicamente corretas que eu conheço, essa é uma das mais coerentes. Há uma nova "categoria" de dieta para salvar o planeta adotada pelos climatarians ou climatolarianos, adaptando para o português Este indivíduo Busca alimentos sazonais, que sejam produzidos nos arredores e...
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ALIMENTOS HIPERPALATÁVEIS - LOBO EM PELE DE CORDEIRO
Você vai ao cinema e pede uma pipoca. Enquanto o filme dura duas horas, o petisco não dura nem dez minutos. É um exemplo de como ficamos diante dos alimentos chamados "hiperpalatáveis", cuja composição ativa mecanismos nos cérebro que postergam a sensação de saciedade — fazendo com que…
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MANUKA, UMA DOCE DISPUTA
Austrália e Nova Zelândia estão em guerra. Por causa de mel. Mas não qualquer mel, veja bem: esse não é vendido em garrafinhas de plástico em forma de urso. É o mel de manuka, um néctar caríssimo considerado por celebridades como um elixir de saúde e beleza.
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COWORKING DE COZINHA
A Rappi anunciou a criação de 100 coworkings de cozinhas no Brasil. Os estabelecimentos funcionarão como cozinhas compartilhadas para pequenos empreendedores da área de alimentos. A startup colombiana irá instalar as dark kitchens, como são chamados estes espaços, em cinco capitais brasileiras…
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O RESTAURANTE MAIS ANTIGO DO MUNDO
A palavra restaurante designando um local onde frequentam pessoas em busca de uma refeição surgiu no século 18 em Paris. A casa foi fundado em 1765 por Monsieur Boulanger,a um quarteirão do Louvre, No princípio, ia-se à um restaurante (ou, como eram mais comumente chamados, na “sala de um...
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QUAL TENDÊNCIA TE FISGOU PELO ESTÔMAGO?
Cupcakes, brigadeiros incrementados, temakerias, varandas gourmet e bolo de caneca são algumas das modas recentes que conquistaram adeptos no país. Mas o e o que vem por aí? Hoje vim falar de tendência. Tem muita novidade que vai te fisgar pelo estômago se é que você ainda não foi fisgado….
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MUSEU DE COMIDA, UMA FEBRE MUNDIAL
Museus temáticos centrados em um único item alimentar existem há décadas, seja chocolate, sorvete, batata frita ou lámen. Mas, nos últimos anos, debates sobre segurança alimentar, mudanças climáticas e saúde pública geraram exposições mais ambiciosas e cuidadosamente selecionadas em todo o mundo.
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COMIDA BOA PRA CACHORRO
A alimentação natural para cães é uma alternativa boa se deseja alterar os hábitos alimentares do pet. No entanto, como é algo relativamente novo, muitos donos ainda têm dúvidas sobre o que é a alimentação natural para cães , como ela funciona e se realmente traz benefícios.
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GASTROBUSINESS
Poucas profissões ganharam tanta visibilidade nos últimos anos quanto a de chef de cozinha Entre o corte perfeito da carne e um restaurante de sucesso, a gastronomia tem sido objeto de desejo para muita gente que busca realização profissional, trabalhando com aquilo que gosta. Mas o setor não...
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MORTADELA DE VERDADE
Eu tenho verdadeiro HORROR do PT. Até pesadelo tá rolando nos últimos dias. Mas se tem uma coisa capaz de me seduzir, essa coisa é um belo sanduíche de mortadela!
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CHATO PRA COMER
Todo mundo conhece alguém que é bem chato pra comer e se você não conhece uma pessoa assim, você é aquele que tira cebola do molho, odeia ervilha e passa longe de passas.
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LIBEROU GERAL!!! A CARNE VERMELHA NÃO É MAIS VILÃ!
Uma crença popular, reforçada por diversos estudos científicos, é de que comer carne vermelha faz mal à saúde. A conclusão, agora, é refutada por uma nova pesquisa. Deu no New York Times que a redução do consumo de carne vermelha tem um impacto muito pequeno na redução de riscos de problemas de...
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COMFORT FOOD, UMA VOLTA AO MUNDO
Se um belo arroz e feijão não pode faltar nas mesas brasileiras, outros países também têm seus pratos favoritos. De fato, uma comfort food, ou “comida confortável”, pode variar bastante de uma cultura para outra. As chamadas “comfort foods” são aquelas comidas que remetem à infância ou dão uma...
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FLAVIO PASSOS FALA SOBRE O CLEAN LABEL
O Clean label é um novo conceito da indústria alimentíca em que os alimentos são roduzidos livres de agrotóxicos ou qualquer outra substância que seja nociva à saúde humana. Flavio Passos é uma autoridade no assunto e concedeu uma entrevista à coluna COMIDA DE VERDADE de hoje.
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UMA DOCE AVENTURA
“Diga Sim à Felicidade!”. Esse é o tema da exposição que, em poucos meses de inauguração, já conquistou milhares de brasileiros. Intitulado ‘O Museu Mais Doce do Mundo’, o espaço é composto por uma exposição que tem como objetivo proporcionar aos seus visitantes uma experiência instagramável…
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LAMEN, O PRATO ORIENTAL QUE CONQUISTOU O PLANETA
Nas cidades que contam com uma significativa população oriental, um prato tem ganhado força e destaque O Lamen, como é chamado esse prato tão tradicional do outro lado do planeta, é uma deliciosa opção de refeição que você precisa conhecer.
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JANTAR NO PRESÍDIO
Para entrar neste restaurante é preciso fazer a reserva com antecedência. Até aí, nada muito fora da normalidade. Mas ao chegar para jantar ou almoçar, deixa-se previamente todos os pertences dentro de um armário. Nada entra: bolsas, relógios, chaves, moedas, celular e até lenço de papel e caneta.
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O TSUNAMI VEGETARIANO
Uma onda de Publicações, filmes, restaurantes, serviços, sites e blogs trazem à tona um tema ainda repleto de estigmas e, muitas vezes, alvo de piadas: o vegetarianismo. Mitos a respeito da alimentação que exclui do cardápio itens de origem animal estão ruindo. O consumo de carne NÃO é essencial...
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ANDRÉ BARROS DE RIO VERDE PARA A TELINHA
SELECIONADO PARA O NOVO RALITY SHOW DE GASTRONOMIA DA REDE GLOBO, ANDRÉ BARROS É UMA FONTE INESGOTÁVEL DE BOAS IDÉIAS, TODAS SABOROSÍSSIMAS
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CULINÁRIA PARA QUEM MORA SOZINHO
Tem gente que morre de preguiça de cozinhar pra si mesmo. Acho uma bobagem, porque é pra gente mesmo é que devemos fazer nossos melhores feitos, mas entendo que dá trabalho e muitas vezes faltam ideias.
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PANTONE DA COMIDA
Descobrir o que a gama cromática das frutas e verduras significa pode nos ajudar a conhecer alguns de seus benefícios nutricionais.
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GUIA PARA ESCOLHER UM BOM AZEITE
33 marcas de azeite tiveram sua venda suspensa pelo ministério da Adgricultura no início de outubro. O motivo? Fraude. Na garrafa da maioria destas marcas havia mais do que azeite: o "suco de azeitona" foi misturado com óleo de soja e óleos de origem desconhecida. Para ajudar você a fugir de...
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A COMIDA E O APETITE SEXUAL
Se existissem evidências de que um único alimento pudesse aumentar a nossa libido, a potência ou o prazer sexual, provavelmente ele venderia que nem água. Ao que se sabe, uma dieta balanceada, um estilo de vida ativo e boa saúde mental é o que realmente pode melhorar sua vida sexual.
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AS MULHERES QUE PROVAVAM A COMIDA DE HITLER
Imagine saber que cada prato de comida pode ser seu último. O café da manhã, o almoço e o jantar são potencialmente fatais. E você tem de comê-los mesmo assim.
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COZINHA FANTASMA - COMO A TECNOLOGIA ESTÁ REVOLUCIONANDO A INDÚSTRIA DE RESTAURANTES
As novas tecnologias democratizaram o mundo dos negócios. Não há dúvida sobre isso e agora, os aplicativos de entrega de alimentos como o Uber Eats, estão começando a remodelar a indústria de restaurantes.
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O PODER TRANSFORMADOR DE UM BOM MOLHO DE SALADA
Molho para salada. Aí está um item que vale mais a pena fazer em casa do que comprar pronto. As vantagens são muitas: você pode variar os sabores com mais frequência, ter certeza de todos os ingredientes que está consumindo, usar ervas e condimentos que acabariam esquecidos na geladeira e, ainda,...
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CEBOLA CARAMELIZADA, USE SEM MODERAÇÃO
AME-A OU DEIXE-A! COM CEBOLA NÃO TEM MEIO-TERMO. É UM DOS INGREDIENTES BÁSICOS EM INÚMERAS RECEITAS, TEM SABOR RIQUÍSSIMO E INÚMEROS BENEFÍCIOS PRA SAÚDE EU SOU FÃ DE CEBOLA! ACHO O PERFUME DA CEBOLA REFOGADA UMA DAS COISAS MAIS LINDAS DO MUNDO! E TENHO VÁRIAS RECEITAS PREFERIDAS...
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HOT DOG COM PEDIGREE
Depois do hype do hambúrguer, agora é a vez do hot-dog. Uma nova geração de cachorros-quentes está em pleno desenvolvimento, graças ao tardio, mas bem-vindo, salto na qualidade da salsicha.
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VITÓRIA RÉGIA É PANC!
Quem olha a beleza da maior planta aquática brasileira não imagina que ela guarda em seu interior uma refeição completa: suas flores podem ser comidas na salada e lembram uma endívia; o rizoma é um tipo de batata chamado de cará- d'água; e seu pecíolo é suculento e crocante e com ele pode fazer…
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SORVETE - SALVAÇÃO NESSES DIAS DE CALOR DESÉRTICO NA CAPITAL
Nos últimos dias, ao acordar em Goiânia, temos a sensação de estarmos em um filme daqueles do Indiana Johnes, no meio do deserto, suor escorrendo pelo rosto, pela nuca…Em dias assim, nada como um sorvete delicioso para refrescar a gente por dentro, é ou não é?
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LE CORDON BLEU MINISTRA AULA SHOW EM GOIÂNIA
Todo chef de cozinha ou aspirante à profissão se arrepia da cabeça aos pés quando ouve essas três palavrinhas em francês: Le Cordon Bleu O mundo inteiro respira comida, mas estudar gastronomia em Paris tem um quê todo especial.
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O MOLHO PERFEITO PARA CONQUISTAR O MUNDO
Imagine um molho encorpado, de vermelho intenso, sabor adocicado e acentuado de tomate com aroma fresco do fruto e de manjericão. O molho de tomate perfeito é a melhor coisa da vida e apesar de simples, tem seus mistérios
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RABO DE GALO PARA COMEMORAR O DIA DA CACHAÇA
Hoje é o Dia da Cachaça, essa brasileirinha famosa no mundo inteiro e que mais de 3 mil apelidos registrados. Mas para ser cachaça de verdade, tem de ser aguardente de cana produzida aqui no Brasil. A bebida é a mais querida no País.
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A ARTE DE EMPRATAR
Certos pratos, antes de serem apreciados com o paladar, alimentam nossa visão, seja pela disposição, formato ou cores que apresentam. Empratar é um dos grandes talentos dos melhores cozinheiros do mundo.
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TRÊS FILMES PARA SE DELICIAR
Um dos meus MELHORES programas é assistir a séries e filmes de gastronomia. Simplesmente AMO! E hoje vou recomendar três dos meus filmes preferidos sobre gastronomia.
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TEMPORADA GOURMET - QUE TAL FAZER UMA AULA SHOW?
As aulas-show ficaram muito populares no Brasil por conta dos festivais de gastronomia que acontecem no país inteiro como iniciativa de valorização da cultura regional por meio da gastronomia. É uma oficina de gastronomia onde o chef apresenta a preparação de um prato diante dos participantes.
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FESTIVAL DE CHURRASCO - UMA FEBRE MUNDIAL DE CELEBRAÇÃO À CARNE
Se você nunca foi a um evento de celebração do churrasco, faça um teste: entre no site de festas como o Meatopia, que aconteceu no final de semana passado em Londres e veja onde se inspiraram as dezenas de ventos similares que pipocam Brasil afora.
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CAFÉS ESPECIAIS - FASCÍNIO BRASILEIRO
O café ainda é um produto importantíssimo para a balança comercial brasileira, mas o País está caminhando para um novo mercado, onde o café tem terroir, tem microclima, tem muito sabor e está se tornando um hábito sofisticado para muita gente.
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MOSTARDA, O TEMPERO QUE O MUNDO ADORA
A maioria das pessoas pensa em hot-dog quando ouve o nome mostarda, mas a mostarda é uma planta cultivada no mundo todo e pode ser aproveitada por inteiro
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MINDFUL EATING - ATENÇÃO PLENA À ALIMENTAÇÃO
Na correria do dia a dia, a gente senta pra comer, engole tudo em 5 minutos e sequer percebe o que comemos. No Mindful Eating, são outros 500...
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CUCINA POVERA, A RIQUÍSSIMA CULINÁRIA DA TOSCANA
Em tempos de guerra, mammas e nonnas cortaram um dobrado para alimentar bem suas famílias. Assim surgiu a Cucina Povera e algumas das receitas mais deliciosas da cozinha italiana
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A VERSATILIDADE DO ABACATE
A maioria dos brasileiros consome o abacate com açúcar ou batido com leite, mas esta fruta, queridinha dos nutricionistas e tribos fitness tem muito mais a oferecer.
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PÃO, VILÃO???
Vira e mexe algum alimento ganha status de vilão nas dietas mundo afora. Aconteceu com o pão coitado... Mas será que o pão merece este tratamento?
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MANJERICÃO, ALECRIM E TOMILHO
Hoje eu vou falar do aroma, do sabor e da VIBE das minhas 3 ervas preferidas! 🌿
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O NOVO QUEIJO BRASILEIRO
O queijo brasileiro não se limita ao (delicioso) queijinho mineiro no café da manhã e à mussarela na hora do lanche. o Novo queijo brasileiro tem personalidade, textura, sabor e aroma que nos coloca à altura dos mais tradicionais e famosos queijos do mundo.
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