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PODCAST · arts

Das aktuelle Bierstudio

by Dr. Philipp Daiber

Bier, brauen & Science.Ein Podcast über Craft-Bier, die Braukunst an sich und Wissenschaft.

Publisher-supplied feed metadata · PodParley refreshed Jul 31, 2026 · Source feed

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Episodes

  1. DaB98: Out of the woods, into the brew – Summer feat. Xavier Tortosa

    What you can get in Summer for your beers.

  2. Das aktuelle Bierstudio Ep. 97 – Brasserie Bendorf feat. Jeremy

    We talk about the origins of Bendorf, their present and philiosophy.

  3. Das aktuelle Bierstudio Ep. 96 - Kornølfesten feat. Ivar, Kjetil and Lars

    Me and my guests chat about the famous Kornølfestival: its history, present and future. For this I have two bard members with me today and one brewer from the competetion.

  4. DaB95: Out of the woods, into the brew - Spring feat. Xavier Tortosa

    A mini series about foraging and how to brew with this,

  5. Das aktuelle Bierstudio Ep. 94 – Modern and traditional brewing feat. Xavier Tortosa Pt. 2

    How modern and an traditional methods can benefit from each other.

  6. Das aktuelle Bierstudio Ep. 93 – Modern and traditional brewing feat. Xavier Tortosa Pt. 1

    We talk about Xaviers journey from home to pro and his book "The Art of modern & traditional brewing".

  7. Das aktuelle Bierstudio Ep. 92 – Terpenes in Cannabaceae feat. Iain Oswald

    The evolutionary relation between cannabis and hops, their most important secondary metabolites and what VSCs contribute to cannabis aroma.

  8. Das aktuelle Bierstudio Ep. 91 – Das Kornøl-Festival

    Ein Reisebericht und das verdict zum Produkt BeerdroB

  9. Das aktuelle Bierstudio Ep. 90 – Special – DaB x BeerdroB

    Wir reden über die Entwicklung des Produkts BeerdroB. Und darüber wie man etwas unkonventionelles in einem konservativen Markt bewirbt. Dazu noch ein paar technische Details. Und was die Leute im Internet dazu meinen...

  10. Das aktuelle Bierstudio Ep. 89 – QnD – Brauen, Boden, Norwegen

    Eine kurzer Rundumschlag über das , was in der Brauerei geht und was ich über Epoxidharz-Böden gelernt habe.

  11. Das aktuelle Bierstudio Ep. 88 – Projekt X – Die Guinness-Hefe

    Ein wissenschaftlicher Blick auf die Guinness Hefe mit allen Methoden der Wissenschaft, zusammengeführt mit der Podcast Episode 187 des Master Brewers Podcast. Und ein kleines Geheimnis

  12. Das aktuelle Bierstudio Ep. 87 – Special – DaB meets BSG

    Es wächst zusammen, was zusammen gehört.

  13. Das aktuelle Bierstudio Ep. 86 – QnD – Dip Hopping und mRNA Impfungen gegen Krebs

    Ein kurzer Überblick über Dip Hopping und mRNA Impfungen gegen Krebs

  14. Das aktuelle Bierstudio Ep. 85 – Special - Die Stuttgarter Brauschau

    Das aktuelle Bierstudio Ep. 85 – Special - Die Stuttgarter Brauschau

  15. Das aktuelle Bierstudio Ep. 84 – Wie spricht man das aus?

    Heute ein Aufruf in eigener Sache und alles über Makgeolli: Herstellung, Mikrobiologie und wie ich überhaupt darauf kam.

  16. Das aktuelle Bierstudio Ep. 83 – Special – Du willst was machen? feat. Julia Trunz

    Was aus einem alten Gebäude wurde, wie es dazu kam und was jetzt dort ist. Der alte Bahnhof in Frechen und seine Geschichte, erzählt von der Bierologin.

  17. Das aktuelle Bierstudio Ep. 82 – Ultra-Special – Der Brautag-Bierstudio Collab feat. die Kesselbrauer

    Heute sind alle da: Paul und Flo vom Brautag und Flo und Michael von den Kesselbrauern. Gemeinsam reden wir über den Verein und die anstehende Stuttgarter Brauschau. Ausserdem gibt's ein paar Biere und die 3-2-1 Rubrik.

  18. Das aktuelle Bierstudio Ep. 81 – Special – Quo vadis, Iudex? feat. Frank Christian

    Mein Gast und unterhalten uns über den Weg zum National Judge und was man dabei beachten sollte.

  19. Das aktuelle Bierstudio Ep. 80 – QnD – Prost Neujahr!

    Ein kleines Update und Neujahrsgrüße.

  20. Das aktuelle Bierstudio Ep. 79 – Special – Stolz auf Hefezucht Teil 2

    Es geht um versch. Ansätze, wie man im Hobby nachhaltiger vorgehen kann.

  21. Das aktuelle Bierstudio Ep. 78 – Special – Stolz auf Hefezucht Teil 1

    Wir sprechen über die Hefzüchter und Yeast's Pride und was passiert wenn man eine Meisterschaft gewinnt. Ausserdem geht es um die Hefzeucht zu Hause.

  22. Das aktuelle Bierstudio Ep. 77 - QnD - November Update

    Designen von Big-Batch Bieren, BrauBeviale und meine two cents.

  23. Das aktuelle Bierstudio Ep. 76 – Special – Everything Farmhouse feat Lars Marius Garshol Pt. 2

    We talk about all farmhouse styles and the associated cultural phenomenons like Oppskåke, the yeast scream and household spirits. But we also try to take a look into the future.

  24. Das aktuelle Bierstudio Ep. 75 - QnD - Update und das erste Bier aus dem iGulu

    Grünhopfen-Weizen, Hopfen-Nöte, geheime Projekte und das erste Bier aus dem iGulu.

  25. Das aktuelle Bierstudio Ep. 74 – Special – Everything Farmhouse feat Lars Marius Garshol Pt. 1

    In this episode Lars Marius Garshol and me talk about everything Farmhouse. And try to avoid mentioning the K-Beast ;)

  26. Das aktuelle Bierstudio Ep. 73 – QnD – Das erste Mal Judging

    Was gärt? Die Situation mit Plaato und der Discord und das erste Mal Judging.

  27. Das aktuelle Bierstudio Ep. 72 – Special – Baltic Porter and beyond feat. Marek Kamiński

    Classic Polish styles, the duties of an EMEA BJCP Judge and the polish craft beer scene.

  28. Das aktuelle Bierstudio Ep. 71 – QnD – Update

    An dieser Stelle nur ein kurzes Update und ein paar gute Nachrichten.

  29. Das aktuelle Bierstudio Ep. 70 – QnD - Totgesagte leben länger

    Heute gehts um: Was geht gerade? Was gärt? Ingwer Beer und Tepache, Der iGulu ist da! Stil 10 B - American Amber Ale

  30. Das aktuelle Bierstudio Ep. 69 - Historische Bierstile feat. die Kölner Bierhistoriker

    Heute sind die Kölner Bierhistoriker zu Gast: wir reden über historische Bierstile, wie man sie wiedebelebt und: Keptinis!

  31. Das aktuelle Bierstudio Ep. 68 – Energie-Management und Nachhaltigkeit feat. Jacob Horsch

    Heute geht es um Nachhaltigkeit und Energie-Management am Beispiel der Brauerei Kuchlbauer in Abensberg in der Hallertau.

  32. Das aktuelle Bierstudio Ep. 67 – HBCon 2024 und Baltic Porter

    Warum die Sendung so spät ist, was ich auf der HBCon erlebt habe und wie die Erfahrung mit meinem neuen Lieblingsstil (Baltic Porter) war.

  33. Das aktuelle Bierstudio Ep. 66 – Hefe-Genetik oder "Der Satz"

    Eine Sendung über Hefe-Genetik und deren Stabilität beim Re-Pitching. Es geht um die Nova Lager, die Denby-Hefe und Cosmic Punch. Ausserdem gibt es kleine Exkurse zu CRISPR und Golden Gate. Und nicht zuletzt um Hefe-Fortpflanzung.

  34. Das aktuelle Bierstudio Ep. 65 – QnD – Gruß aus der Küche

    Ein ganz kurzes Update, was gerade geht.

  35. Das aktuelle Bierstudio Ep. 64 - QnD - Fehler, Pannen und Jahreabschluss

    Meine Lehren aus einem Fehlaromenseminar und Überlegungen zu einer neuen Brauanlage. Ausserdem: meine größte Panne 2023 und die Prüfung droht. Ausserdem gibt's einen Weihnachtsgrantler.

  36. Das aktuelle Bierstudio Ep. 63 - Von Kahm-Hefen und Biofilmen

    Basierend auf einer Nachricht von Carsten geht es in dieser Sendung um Kahm_Hefen, Flor und Biofilme. Was finden sich für Mikro-Organismen in diesen Filmen? Und was kann ich tun, wenn ich so was im Fermenter finde?

  37. Das aktuelle Bierstudio Ep. 62 - Special - Bach's feat. Jeremy Myers (English)

    Wir reden darüber ob Craft Beer (mal wieder) tot ist, was die Rolle eines Prodction Managers ist...und AI *seufz*

  38. Das aktuelle Bierstudio Ep. 61 - Road to Stralsund

    Eine kleine Reise zur deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer bei Störtebeker

  39. Das aktuelle Bierstudio Ep. 60 - Special - Brauanlagen feat C.H.A.O.S. Homebrewing

    Wir sprechen über die verschiedenen Brauanlagen-Typen, insbesondere über RIMS und HERMS. Neben allem, was dazu gehört auch über nützliche non-essentials. Zuguterletzt gibt es ein Bier aus der RIMS und eines aus der HERMS.

  40. Das aktuelle Bierstudio Ep. 59 – QnD – Palmbräu Extra Special Bitter

    Ein kleines Update vorm Sommer mit den Plänen dafür, der Zapftruhe und der Pink Marie. Sowie einem extra Special Bitter von Palnmbräu.

  41. Das aktuelle Bierstudio Ep. 58 – QnD - Bacchus Oud Bruin

    Was gärt? Paper-Rezension und Stil 23C: Oud Bruin

  42. Das aktuelle Bierstudio Ep. 57 - QnD -SD "Ain't got no cow" Imperial Stout

    Was gärt gerade bei mir? Ausserdem Gedankten über Markentreue und "Der Doktor und das liebe BJCP" behandelt heute Stil 20C - Imperial Stout.

  43. Das aktuelle Bierstudio Ep. 56 - QnD - Sierra Nevada Bigfoot

    Ein Update was gerade bei mir geht. Die Zapftruhe wächst und ich darf endlich den geheimen Handschlag lernen ;) Aussedem: Stil 22C - American Barley Wine.

  44. Das aktuelle Bierstudio Ep. 55 - Special QnD - HBCon 2023

    What's brewing, Hardware und HBCon 2023

  45. Das aktuelle Bierstudio Ep. 54 - Special - Bio-Transformation feat. C.H.A.O.S. Homebrewing

    Mein Gast und ich diskutieren über Bio-Transformation: Was ist das? Was für Verbindungen spielen eine Rolle? Und wie kann ich als Hobby-Brauer darauf einwirken?

  46. Das aktuelle Bierstudio Ep. 53 - QnD - Dry February

    Ich habe immer noch Dry February und habe dennoch einen Grätzer gebraut. Dazu war ich unterwegs im Saarland und Franken. Und habe mich in alkoholfreien Alternativen umgetan.

  47. Das aktuelle Bierstudio Ep. 52 - QnD - Fort Lapin Tripel

    Was ging in der letzen Zeit brautechnisch, was will ich dieses Jahr angehen und der Stil 26C: Belgian Tripel.

  48. Das aktuelle Bierstudio Ep. 51 – QnD – India Pale Ale

    Heute gibts nur "What's brewing?" und "Der Doktor und das liebe BJCP". Schonmal vorab schöne Feiertage :)

  49. Das aktuelle Bierstudio Ep. 50 - QnD - Schneider Weisse Weizendoppelbock

    Pläne für die BJCP. Was ist in Kessel und Fermenter. Kühe auf Drogen...und dann auch noch ein gefährlicher Weizendoppelbock

  50. Das aktuelle Bierstudio Ep. 49 - Special - Faselbräu

    Wir unterhalten uns darüber, warum man eine Nano-Brauerei aufmacht, über deutsche Wirtshauskultur, wie ein Bier bei Faselbräu entsteht und vieles mehr.

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Bier, brauen & Science.Ein Podcast über Craft-Bier, die Braukunst an sich und Wissenschaft.

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Dr. Philipp Daiber

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What is Das aktuelle Bierstudio about?

Bier, brauen & Science.Ein Podcast über Craft-Bier, die Braukunst an sich und Wissenschaft.

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