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Detrás de la barra MX
by Detras de La Barra
Somos 3 compas apasionados por el chupe. Acompáñanos a descubrir todo sobre fascinantes bebidas, con una dosis de humor y mucha sed de la mala.
Episodes
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167. Sakayama: el distintivo homenaje al Sake, de Baja Brewing
¡Irasshaimase! Una vez más les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el cual volvemos a viajar al país del Sol Naciente, a través de los ojos de una gran cervecería mexicana, de Baja California: Baja Brewing. En esta ocasión fui yo quien decidió consentir a los carnales, con esta...
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166. Morishima Junmai Ginjo: la perfecta introducción al arte del Sake
¡Irasshaimase! Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el cual viajaremos al país del Sol Naciente, para probar su bebida por excelencia, cortesía del buen Lishus Delishus. Nuestro pillo favorito viene regresando de Japón, y no podía hacerlo sin traerle a sus compinches algunos...
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165. Oro Verde y Vegano: los destilados de la Botica que salen de lo ordinario
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el cual probaremos (a ciegas, ¿cómo de que no?) un mezcal y un sotol de uno de los bares más icónicos en la CDMX: La Botica. Para quienes vivan en la Gran Ciudad o las zonas conurbadas (como sus tres servidores), el nombre de la Botica...
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164. Ole Smoky Moonshine: el destilado ilegal que dejó de serlo para hacer historia
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el cual viajaremos a Tennessee para probar uno de los tragos más icónicos de esta región estadounidense: ¡el moonshine! Para quienes no estén familiarizados con este término, el moonshine es un destilado que solía producirse y distribuirse…
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163. Filthy Habits: cuando la frescura obtiene un nuevo significado
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el cual retomamos la tan apreciada extravaganza de Fausto, para descubrir una nueva grata sorpresa de nuestros hermanos regios. Recordarán que ya les hemos presentado algunas cervezas de Fausto, específicamente de su Wild Room; no obstante…
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162. Pumking y Warlock: lo mejor de esta temporada otoñal, por Southern Tier
¡Muaajaajaajaa! Les damos una escalofriante bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, para celebrar las festividades otoñales de Halloween y Día de Muertos, de la mejor forma posible: bebiendo en gran compañía. Por supuesto que, no íbamos a echarnos un tequilita, sino que había que aprovechar...
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161. Impunidad: !Larga vida a las IPAs guatemaltecas!
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, donde, una vez más, pegamos a un brinco a nuestra tierra hermana de Guatemala, pa comprobar si esa Panza Verde (episodio 153) fue una cosa de azar o ya tienen colmillo estos mushashos. Nuestro hermanito Lishus no solamente nos consintió con la...
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160. La Academia de la Cerveza: Kush Queen, ¡celebrando el 4/20 medio año después!
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en compañía de nuestro estimado Héctor, el novato de la cerveza, quien se enfrentará a su primera chela con terpenos y la grandísima destreza de los másters de Moreno. Fue en abril que esta cervecería sacó una chela especial con motivo del…
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159. Quetzaltecas: la bebida guatemalteca por excelencia
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, donde viajaremos a nuestro país vecino, a conocer su bebida más icónica del momento; hablamos de Guatemala, ¡por supuesto! En su última escapada y fuertemente instigado por nuestra querida audiencia guatemalteca, Lishus tomó la decisión de...
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158. Creature: poniendo a las IPAs de Portugal a un magnífico nivel
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, donde el Maestro Bueno nos llevará a Portugal de ida y vuelta. Ya es bien sabido que el buen Horacio visita Europa más frecuentemente de lo que yo voy al baño. Es por eso que nos trajo de su último recorrido al Mediterráneo, una joyita…
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157. Caracol: la pieza de rompecabezas que le faltaba a Fauna
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con harta emoción ¡por volver a probar algo de Cervecería Fauna! Aunque, pensándolo bien, tal vez no hemos probado nada de Fauna aquí en el podcast… En fin, para quienes no conozcan este nombre, Fauna son orgullosamente mexicanos desde hace...
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156. La Academia de la Cerveza: Carolus Tripel, ganando fanáticos desde 1491
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en compañía de nuestro afable Novato de la Cerveza, quien estaba por probar algo que le cambiaría su vida (ok, quizás no tanto, pero así nos gusta creerlo). Tras unos episodios que dejaron a Héctor con un sabor de boca un tanto cuestionable…
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155. Abasolo: un whisky mexa y ancestral, ¿existe una mejor combinación?
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que, por primera vez, hemos de probar uno de nuestros destilados favoritos, orgullosamente producido en México: Whisky Abasolo. Este guapetón es elaborado a base de maíz criollo Cacahuazintle; un maíz que ha sido cultivado por siglos en...
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154. Cervezas Vopper: un experimento de Guanajuato al que le falta madurar
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, que nos transportará a Guanajuato, tierra del Cervantino, el Pipila, y ¡el mejor calzado de la República Mexicana! Nuestro inigualable Cacique se encontraba en campaña por la capital homónima de dicho estado, y decidió colmar su sed con unas...
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153. Panza Verde: la madre de las Hazy IPAs que Guatemala tenía resguardada
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que Lishus nos llevará de viaje turbo a Guatemala, y digo turbo porque lo que nos trajo estuvo turbo legendario. Como sabrán, el destacado Cacique de América, AKA Lishus, visita frecuentemente otras naciones del continente; contratos,...
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152. La Academia de la Cerveza: Lindermans Framboise, el sabor más dulce de la cebada
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en compañía de nuestro queridísimo Novato de la cerveza, quien tomará por primera vez (al menos que nos esté engañado el muy pillo) una cerveza de carácter 100% frutal. Este tipo de frías siempre han denotado mucha controversia, pues los…
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151. Pueblito: un viaje a los sabores mexicanos, de carácter fuerte y único.
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con una hemorragia, ahora de nostalgia, pues es el último episodio que grabamos en Cervecería Hércules (¡por ahora!), en compañía de nuestro estimado Alex Domínguez, ¡quien nos trató como auténtica realeza! Irónico como puede sonar, aunque…
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150. Ghost Lemons: la suave y frutal colaboración de Off Color Brewing
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con una transmisión –más que especial– desde Cervecería Hércules, en compañía de nuestro buen amigo Alex Domínguez. No pudo haber caído en mejor momento esta cerveza que nos trajo Lishus desde Chicago, pues un cuarto apasionado de las brett (¡y...
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149.El Siestitas: una Pale Ale Americana que grita verano
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con una hemorragia de placer, pues estamos transmitiendo desde Cervecería Hércules, en Querétaro. El Chief de exportaciones de esta gigante cervecería mexicana, Alex Domínguez, nos abrió las puertas de su segunda casa para darnos un tour...
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148. Huapango: una chela queretana que nos quedó a deber
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que, junto con nuestro Novato de la Chela, nos vamos a Querétaro (en mente, más no en cuerpo) pa probar una cervecita local, de Cervecería MiQro. MiQro es una empresa cervecera con 10 años de historia, que produce 8 estilos de cerveza y...
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147. Cata a ciegas de Johnnie Walker: ¿vale la pena la marca o es puro marketing?
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, donde el antifaz vuelve a salir para poner a prueba nuestros paladares, cortesía del Maestro Bueno. Seamos claros, el Tonayán fue muy divertido y realmente lo disfrutamos, pero ¿una cata de whiskies? Eso sí ya es otro nivel, y vaya que nos…
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146. Sidras Henry Westons: un poderoso nombre para un resultado cuestionable
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que regresaremos a cometer el pecado original, con unas novedosas cidras que harán que nos echen a patadas del Edén. Para los que viven en México, sabrán que visitar un supermercado gourmet siempre es toda una experiencia, específicamente...
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145. Miscellanea Vol. 4: una colaboración digna de las lágrimas (de felicidad)
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que seremos testigos de que la unión SÍ que hace la fuerza, y es capaz de generar unas auténticas locuras para el paladar. Y es que Lishus aún no acababa de revelar todas las sorpresas que había traído desde Chicago. Señoras y señores, si...
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168. Xmas Blend: la edición navideña de Straffe Hendrik, ¡más belga, imposible!
¡Jo, jo, jooo! Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en un capítulo sumamente festivo, ya que probaremos una delicia nochebuenesca de los másters de Straffe Hendrik. Para quienes todavía no estén familiarizados con este nombre, Straffe Hendrik es una cervecería belga que data de…
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169. Asti Martini: un clásico de los espumosos, quizás algo sobrevalorado
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con el cual nos despedimos del 2024. Y ¿qué mejor manera de hacerlo que con una bebida espumosa y pretenciosa? Este ha sido un año copioso en aventuras etílicas y catas extraordinarias (con otras tantas de poca relevancia), pero sobre todo un…
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144. La Damicella: ¿un licor mejor que el 43 para el carajillo?
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que saldremos un poquito de lo cotidiano para poner sobre la mesa un licorcito digestivo, nada más y nada menos que de damiana. Pero ¿qué es la damiana? Bueno, pues es una planta con propiedades medicinales que se encuentra en México y el...
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143. Tonayán: un viaje a la amarga juventud, con dulces notas
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que el Maestro Bueno nos dará una cápsula del tiempo que ni siquiera imaginábamos, y que, por difícil que parezca, ¡apreciamos muchísimo! Francamente, desconocemos si el Tonayán es una bebida que se importe a otras partes del mundo, pero...
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142. Yeti Mexican Chocolate: directo al cora de los mexas
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, ¡que nos llevará en búsqueda del Abominable Hombre de las Nieves!…Pero uno con zarape y huaraches, al puro mexican style. Y es que los bribones de Great Divide, finísima cervecería de Denver, Colorado, le hicieron un tributo a la cultura…
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141. La Academia de la Cerveza: Hobgoblin Ruby Beer, ¡al puro estilo inglés, lo que es!
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en nuestra sección didáctica con nuestro buen amigo Héctor. Pareciera que apenas ayer era su primer día de clases, pero nuestro dulce muchacho ya ha recorrido un largo camino. Tomando esto en cuenta fue que decidimos introducirlo a una de...
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140. ¿Cuál es el mejor ron blanco para la Cuba Libre?
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, que da seguimiento a nuestro capítulo 136, en el cual probamos 5 rones blancos (directitos de la botella) con el objetivo de determinar qué era lo que estábamos tomando (y, más importantemente, por qué). Fue en ese mismo momento que surgió la...
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139. Cannabis Sativa: una cerveza inspirada en la controversial planta
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que viajaremos a Brasil para probar una locura de cerveza, que el Maestro Bueno nos trajo de su último viaje de negocios. Para los que no estén al tanto, Brasil anda tirando balas en lo que respecta la cerveza artesanal. No solamente...
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138. Duvel 666: el número de la frescura, según los belgas
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el cual recordamos nuestros humildes orígenes con la cerveza artesanal, y regresamos a Bélgica para probar una novedad (según nosotros) recién descubierta. Si hablamos de antiguas cervecerías, Duvel tendría que estar en la conversación, sí o...
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137. La Academia de la Cerveza: Súper Lupe, nada como una IPA bien lupulada
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que nos colgamos la mochila y nos empacamos el lunch, ¡que nos vamos para el cole! …El cole de los adultos, por supuesto; donde cada aprendizaje supone un daño sustancial al hígado. Este es un verdadero parteaguas para nuestro chico...
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136. Cata a ciegas: ¿Rones blancos o Cubas sin mezcladores?
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, que nos remontará a las épocas del cole, solo que con unos hígados –desafortunadamente– 20 años más viejos y unos paladares ligeramente más exigentes. A veces uno quisiese descansar del antifaz y apreciar visualmente lo que está próximo a…
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135. Zacapa 23 VS Zacapa 23 Heavenly Cask: ¿existe alguna diferencia?
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, que nos llevará de vuelta a Guatebuena (por sus benditos rones) para comparar uno de sus rones más estelares contra su edición especial. Estamos hablando del Zacapa 23, un ron que ya tuvimos el placer de degustar en nuestros episodios 25 y 91...
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134. Cata a ciegas: rompiendo el mito de las Stouts
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con una marejada de café, cacao, frutos secos, poco gas y mucho apapacho para nuestros indignos paladares. Como saben, estas catas vendadas, más que una tradición, ya son un motivo para vivir y convivir; ¡nuestra mismísima“raison d’etre”! Claro...
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133. La Academia de la Cerveza: escalando las cosas, con Goose Island
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con esta sección especial en la que nuestro amigo Héctor, a.k.a. “El Novato”, nos acompañará a catar una infalible cerveza: Sofie, de Goose Island. Encantados por el resultado del primer día de clases, teníamos que subir un peldañito en la…
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132. Cacique Guaro: el destilado tico por excelencia
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, que nos llevará de viaje al sur de Centroamérica; específicamente a Costa Rica. Ya todos sabemos que hay mucho delicioso ron en Guatemala y Nicaragua, pero ¿qué hay de los otros países de Centroamérica? ¿Con qué se divierten en la rumba? Bueno,...
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131. Lo que guarda el Cuarto Salvaje de Fausto (Parte 3)
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que, tras una larga, larguísima espera de casi un año, volveremos a destapar una de las maravillas que Cervecería Fausto resguarda en su Wild Room. Por si acaso acaban de toparse con nuestro canal, en nuestros episodios 76 y 87 destapamos...
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130. Hazy Hercules: una IPA en anabólicos, que no sabemos si fueron un acierto
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, que nos llevará a la región central de EEUU, a catar una fresca rubia de la cervecería Great Divide. Pónganse su abrigo y ¡ámonos! Resulta que Lishus visitó recientemente Denver, en uno de sus importantes viajes como CEO (del Planeta Tierra) y,...
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129. La Academia de la Cerveza: primer día de clases, con la Boston Lager
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que presentaremos una nueva sección, un nuevo proyecto y una dinámica que nos revienta de curiosidad: ¡la Academia de la Cerveza! En ésta, invitaremos a nuestro hermanito Héctor, quien desconoce los dulciamargos caminos de la cerveza...
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128. Hibiki Suntory Whisky: una caricia para el paladar (y el niño alcohólico interior)
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, que nos transportará momentáneamente al país del sol naciente, de una manera muy acertada y elegante. El Maestro Bueno recientemente recibió como regalo un whisky japonés, lo cual reafirma lo buenas que son las amistades del Maestro, pero…
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127. Cono Sur Bicicleta Pinot Noir: demostrando que lo orgánico no siempre es lo mejor
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con la intención de retomar el buen hábito del vino, aunque esta vez sin la presencia del Profesor Cortés para guiarnos. ¿Será que decimos algo medianamente acertado? La realidad es que el vino no es nuestro fuerte, pero sí que tenemos claro…
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126. La Rana Dorada: la cervecería que puso a Panamá en el ámbito artesanal
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, donde repartiremos no una, sino dos cervesexys de Centroamérica con mucho ahínco, curiosidad y sed de perro jadeante tras una larga y calurosa caminata. Una buena amiga del Maestro Bueno le trajo de souvenir –en su reciente viaje a Panamá–...
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125. Pachita: el destilado de agave que no conocías y que no puedes perderte
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con mucha patria de por medio, mucho placer y mucho descubrimiento grandioso, ¡que tenemos la obligación de compartir con ustedes! Si bien no teníamos la más remota idea de lo que estábamos por probar (ninguno de los tres), Lishus nos advirtió...
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124. Hornitos Black Barrel: un tequila pa los amantes del buen whisky
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, donde los antifaces vuelven a ser los compinches de una estrafalaria cata a ciegas. No todos los días te topas con destilados que, por su origen o peculiaridades, se te quedan grabados en la memoria. Así me ocurrió con este integrante de la...
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123. Ginebra Diega: porque el pepino en los destilados siempre será un acierto
Les damos una afectuosa bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, donde probaremos orgullosamente producto mexicano y lo invitamos a usted hacerlo, ¡sea o no paisano! Hace unos cuantos ayeres, tuvimos de protagonista en el estudio a una ginebra mexicana de nombre Diega, infusionada con limón…
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122. Cata a ciegas: ¿es realmente Corona la mejor Pilsner del mundo?
Les damos la temerosa bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, ¡para el cual no estábamos listos (ni física ni mentalmente)! Y es que, ¿quién está realmente listo para ser humillado? Pero ustedes, mejor que nadie, dominan que la humillación es el pan de cada día en este estudio; especialmente…
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121. Flor de Caña Cristalino: el lado más caribeño de Nicaragua
Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, donde viajaremos a Centroamérica para deleitarnos con uno de los destilados más traviesos de todos: el dulce ron. Fue idea de Lishus ponernos el reto de adivinar qué ostias nos había dado a probar, sin contextualizarnos. Y es que ese es el...
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120. Gouden Carolus Indulgence 2022 Festiva: ¿Mucho nombre para tan poca chela?
Chamacones de la boca caliente, bienvenidos sean a un nuevo episodio de DDLB, uno que nos causaba mucho anhelo y excitación por el señor nombre que estaba en juego. ¿Cuál nombre? ¡El poderosísimo Gouden Carolus! Que siendo serios, el nombre real de la cervecería es Het Anker, la cual fue fundada…
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