Dichosa cocina

Después de escuchar los recuerdos de infancia de Elena Ruiz, suponemos que en su casa todo el mundo tenía claro que quería ser cocinera. Aunque nació en Elche, su ascendencia es murciana, y algo tuvo que ver.Escuchar audio

La vida de los hermanos Luppi siempre ha estado marcada por sus padres, italiano y española. Pero Sofía y Carlo nunca pensaron que el negocio familiar iba a ser su ocupación profesional. Así es la vida.Escuchar audio

Nació en Sant Cedriá de Vallalta en Barcelona, y podemos decir, que de allí saltó al mundo. Pero sus principios en la Dichosa Cocina no lo convencieron mucho. Trabajó de evento en evento hasta que todo cambió.Escuchar audio

Es de un pueblo de menos de seiscientos habitantes. Hinojosa del Valle, Badajoz, y allí supo Sergio Viejo, de siempre, que lo suyo era la Hostelería y un poco la Cocina.Escuchar audio

Uno es de Altea, Alicante, y el otro de cerca de Ronda, Málaga. Los dos llegaron a la Dichosa Cocina porque tenían antecedentes familiares, Pau García por unos parientes y Kiko Jiménez por su propia madre.Escuchar audio

Los hermanos Josu y Gaizka Goicoechea, aunque siempre muy unidos tomaron caminos distintos, pero hace veinte años ya soñaban con un proyecto que al final vio la luz.Escuchar audio

Todas sus experiencias y culturas intervienen en la cocina de Rogelio Castro. Aunque parezca un poco batiburrillo, el resultado es excelente.Escuchar audio

Llegó a España Nieves Ye, cuando tenía sólo 12 años, y como su padre ya regentaba negocios de hostelería, la Dichosa Cocina fue ya su mundo para siempre.Escuchar audio

La historia de Pablo Ballvé es un poco de ida y vuelta. Y muy viajera. Da la sensación de que el Mundo para él es pequeño como los globos terráqueos de nuestra infancia,Escuchar audio

César de la Parra cumple con el viejo estereotipo de adolescente al que no le gusta estudiar y termina en la Hostelería. Pero su vida, aunque ha tenido de todo, sirve de ejemplo tranquilizador para padres agobiados.Escuchar audio

Los padres de Blanca Moreno tenían un hotelito rural cerca de Siguenza en Guadalajara. Pero a ella y a su hermano Samuel, amigo de Dichosa Cocina, les dieron libertad para que hicieran lo que quisieran.Escuchar audio

Aunque Jaione Azpurua no tenía previsto dedicarse a la Hostelería, la casualidad la llevó a ello y a descubrir sus dotes para la profesión.Escuchar audio

En un principio, Julio Vázquez no tenía ninguna vocación. En su Barbate natal ayudaba a sus abuelas, pero eso era todo. Hasta que, a los 17 años, una decisión cambió su vida.Escuchar audio

Como muchos chavales en las que se llamaron ciudades dormitorio de Madrid, se pasaba Fran Porras mucho tiempo en la cocina con su madre. Fue una vocación tan fuerte que casi termina con sus estudios.Escuchar audio

Zuriñe García llegó a la Dichosa Cocina gracias a que su abuela y su madre cocinaban fenomenal. Cuando la escuchen verán que es muy humilde, y le da como vergüenza que le digan que es una gran cocinera.Escuchar audio

Aunque nació en Brasil, la mitad de su familia proviene de Cataluña, así que después de una etapa de formación un tanto trashumante, Miquel Molina se afincó en Barcelona.Escuchar audio

Nació en Getafe, una pequeña ciudad de la Comunidad de Madrid donde descubrió que lo suyo no era estudiar, sino que tenía un don de gentes que define su vida. A sus padres, la verdad, no les hizo ni pizca de gracia.Escuchar audio

Juan Pinel es una mezcla de madrileños, granadinos y jienenses, aunque nació en Mallorca. Su primer acercamiento a la Dichosa Cocina fue un poco romántico, pero enseguida sintió el todavía incomprensible picor.Escuchar audio

Su abuelo abrió un restaurante en la Casa de Campo de Madrid que se convirtió en mítico, el Guipúzcoa, y Arantxa Calonge terminó trabajando en la cocina por castigo, pero como veremos tiene tendencia a enamorarse.Escuchar audio

Las dos abuelas de Yordi Martínez venían de sitios diferentes. Una Andaluza, la otra catalana. Pero en su recuerdo tienen un punto en común: La Cocina. Lara Celini llegó en cambio a la hostelería por su afán de independencia.Escuchar audio

Burgalés de nacimiento y de convicción, Nacho Rojo entró en la Dichosa Cocina deshojando una margarita de tres pétalos. Pero para él no fue sólo una casualidad, se empeñó en ser bueno.Escuchar audio

Su madre llegó de Perú hace muchos años y se instaló en Vizcaya. Cuando no había ninguna se le ocurrió montar una tienda con productos hispanoamericanos para los emigrantes que empezaban a venir. En ese ambiente nacieron Gabriel, y más tarde Renzo Waman.Escuchar audio

La vocación de Coco Montes es tan temprana que no recuerda si antes quiso ser otra cosa. Nos cuentan que sus padres se lo tomaban como un juego, pero que según iba pasando el tiempo cada vez lo tenía más claro.Escuchar audio

Su abuelo fue futbolista y en los años 40 pasó de su País Vasco natal a vivir en Barcelona porque lo fichó el Barça. Allí nació Aitor Zabala, y allí empezó a rodearse de la Dichosa Cocina.Escuchar audio

Desde pequeñito le gustó a Raúl Hernández la viña, el campo. La razón principal es que pasaba los veranos con los abuelos en un pueblo de Ávila de conocidos vinos.Escuchar audio

Está bastante claro que el Destino de Tomás Santos iba a ser el Mundo del Vino, aunque empezó estudiando biología. Fue, literalmente, la llamada de la sangre.Escuchar audio

Puede que sea porque su padre, en su tiempo, sobresalió, pero Rebeca García es, en el buen sentido de la palabra, todo un personaje.Es pura vitalidad. Ya saben, lo de la raza y el galgo.Escuchar audio

Aunque los dos son valencianos, las historias de Roseta Félix y Dani Malavia, empezaron por caminos diferentes. Para él fue una casualidad, para ella casi una costumbre.Escuchar audio

Si escogiéramos una de las acepciones del Diccionario de la Real Academia, insurgente significa rebelde. Pero rebeldes contra el aburrimiento. Genaro Celia, colombiano, y Agustín Mikielevich, argentino, llegaron a la Dichosa Cocina por caminos diferentes.Escuchar audio

Hace exactamente cuarenta años, el padre de Paco García decidió darle un cambio a su tienda de ultramarinos y convertirlo en bar. No sabía que su hijo lo iba a convertir en un restaurante con solera.Escuchar audio

Aunque Guillermo Martínez de Marigorta, alavés de pro, haya sido un cocinero trashumante, empezó de una manera sencilla. Con una razón de peso.Escuchar audio

Escuchándole, parece como que Arturo Roig hubiera nacido en el lugar indicado en el momento perfecto. La decisión de dejar la química y la Ingeniería fue lo mejor que pudo hacer.Escuchar audio

Los dos son veinteañeros, pero con orígenes muy diferentes, el primero es de Madrid y el segundo del Norte de Francia. La casualidad hizo que Iñigo Uribe y Eden Monoyez se conocieran.Escuchar audio

Pertenece a una familia de Tudela, Navarra, a quienes les gusta comer, y las sobremesas. Por ironías del Destino, a José Aguado, que no tenía ni idea, un día su padre le encargó que cocinara un plato.Escuchar audio

Es un joven hombre orquesta que lo mismo sirve las mesas, que aconseja de vino, que hace un aperitivo, o que cocina una ración. Lo curioso es que David Coria se fue de Vitoria para estudiar Magisterio.Escuchar audio

Marcos Gómez es un ser peculiar dentro de la "Dichosa Cocina" porque, aunque empezó y tiene formación de cocinero, ahora es un empresario no sólo de la Hostelería sino de algo muy curioso: del software.Escuchar audio

Pertenece a una familia bodeguera y restauradora, y parecía predestinado a ello, pero en su primera juventud, Juan Antón Baigorri, tenía otras cosas en la cabeza.Escuchar audio

La llegada a la Dichosa Cocina de Ricard Tobella, “Capo” para los amigos, es fruto de una decisión y de unos padres inteligente que lo supieron encauzar.Escuchar audio

Se ha celebrado en Alimentaria, en Barcelona, El Concurso Mejor Cocinero del Año que se celebra desde 2004 organizado por el Grupo Caterdata. Escuchar audio

En "Dichosa Cocina" nunca nos hemos olvidado de la Sala, y en ella, hay personajes que pertenecen a la Mitología de la Hostelería. Uno se ellos se llama Miguel Ángel Sánchez.Escuchar audio

Como muchos otros, Juanma Salgado llegó a la Dichosa Cocina gracias a su abuela y a una curiosidad innata. Hasta el punto de que cuando era un adolescente hacía experimentos en los fogones. Escuchar audio

Dice que llegó a la Hostelería de rebote, pero enseguida supo que su lugar estaba en la Alta Gastronomía. Miguel Ángel Millán ha llegado muy lejos, a pesar de su timidez.Escuchar audio

Vicente Aliaga nació en el Callao, en Perú, y desde muy pequeño su madre le hizo disfrutar de la Dichosa Cocina. Empezó a estudiar una especie de FP, y de ahí a su primera aventura: Lima.Escuchar audio

Nacido en Chiva, Valencia, la Dichosa Cocina entré en su vida gracias a su propio nacimiento. Para que él Pablo Margós, y sus hermanos tuvieran una buena vida, su padre cambió de oficio.Escuchar audio

Como les hemos comentado muchas veces, sin proveedores la Dichosa Cocina no existiría. Por eso nos alegra escuchar a Alejandro Mené, la tercera generación de Verduras Mené, de Zaragoza.Escuchar audio

Sin cortapisas, Dani Álvarez confiesa que su pasión por la Dichosa Cocina se debe a una abuela un tanto condescendiente con el nieto, y a que él era tirando a comilón.Escuchar audio

Rubén Hernández Mosquero, nació en un pueblo de 100 habitantes, Reina, Badajoz. ¿Quién le hubiera dicho a él que como muchos otros extremeños se terminaría comiendo el mundo?Escuchar audio

Noé David Hernández y Arán Rodrigo decidieron el año pasado que su primer restaurante iba a recordar a las libélulas, Pipilachas porque son insectos que nunca paran de volar, siempre van hacia delante.Escuchar audio

Raúl Chiritescu era ingeniero en su Rumanía natal. Pero su dominio del inglés y su don de gentes le llevaron al mundo comercial. Cuando llegó a España eso le sirvió muchísimo.Escuchar audio

Pedro Montolío es un joven cincuentón que se atreve con todo. Su afición a la Dichosa Cocina proviene de sus padres, unos castellonenses de Montanejos que emigraron a Barcelona.Escuchar audio