PODCAST · arts
DistilCast
by Frederic Roginska
Le podcast cocktails, bars et spiritueux qui vous explique et met en perspective l'essentiel de l'actualité alcool.Animé par Frédéric Roginska, distillateur professionnel (whisky, gin, rhum...) et fondateur de la newsletter DistilNews.
Episodes
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La Grande Histoire des Cocktails avec David Wondrich
David Wondrich, légende de l'histoire du cocktail, est l'invité du DistilCast ! Pour ouvrir cette nouvelle saison, on a embarqué à bord du premier chai flottant au monde, la Barge 166 de Maison Ferrand, aux portes de Paris, en compagnie de l'auteur d'Imbibe! et de Punch, à l'occasion du lancement...
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Les Tendances du Bar en 2026
Sans alcool, “Daycap”, lieux hybrides, “More is More”, mini-cocktails, changements d'habitudes, nouveaux horaires d'ouvertures, … Que valent les rapports de tendances quand on les confronte à la réalité terrain en France ? C'est ce qu'on vous propose d'explorer cette semaine à travers un focus…
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Copinage, jury, critères, inscriptions... On répond à vos questions ! French Bar Awards - FAQ #1
Alors que les inscriptions suivent leur cours et que le projet s'affine, le DistilCast vous propose en toute transparence un petit point sur les French Bar Awards à venir, avec quelques chiffres clefs et les réponses à vos principales questions ! 📚 Au menu : 00:00 Intro et contexte 01:30 Le…
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Meilleurs Bars de France : et si c'était à vous de décider ?
À l'occasion du lancement des French Bar Awards, le premier classement participatif des meilleurs bars et bartenders de France, établi par et pour ceux qui les font rayonner au quotidien, le DistilCast vous propose un épisode spécial ! On vous y explique notamment pourquoi un classement des bars…
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Comment créer une marque de spiritueux qui cartonnera en 2026
Pour sa rentrée, le DistilCast s'est intéressé à ce qu'on allait boire demain, en explorant plus particulièrement comment les marques les plus audacieuses peuvent se réinventer dans un contexte de consommation en baisse ! Au menu : une discussion sans filtre sur l'état du marché actuel de la...
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Produits maison dans le bar : bonne idée ou danger potentiel ? #DIY
Pour être un "Top" bar, faut-il forcément faire ses propres sirops, liqueurs et préparations diverses ? Entre questions économiques, storytelling (craft, connexion émotionnelle, ...), logiques durables (upcycling, etc.), constance du goût, problématiques de formation, risques sanitaires et…
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Hellfest 2025 : les coulisses des bars ! (chiffres clefs, logistique, brewpub, marques, prix, ...)
Le Hellfest 2025, ça n'est pas que Korn, Muse ou encore Linkin Park !- Une vingtaine de bars avec une offre boisson très large (bières et cidre pression, Kingdom of Muscadet, cocktails, smoothies, softs variés, ...)- Une logistique titanesque : des kilomètres de pipelines souterrains, de dizaines...
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Bar sans menu, cocktails zéro déchet et parcours entrepreneurial : entretien avec Nicolas Munoz (Bisou, Paris)
De l'inauguration de Bespoke à la toute récente ouverture de la deuxième adresse de Bisou, en passant par la revente de Divine, le DistilCast a eu le plaisir d'accueillir derrière son micro Nicolas Munoz pour un échange sans filtre sur son parcours entrepreneurial dans le monde du bar, son…
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Poissons d'avril spiritueux : le meilleur (et le pire) | Best of 2025 🐟
Du ketchup au concombre au bourbon au ketckup, en passant pas les mignonnettes de 1,1ml, le Mac'n Cheese au Negroni, la barspoon de 100cm ou encore un inévitable Fish & Chips Gin, le DistilCast décortique cette semaine 44 des meilleurs (et pires) poissons d'avril bar et spiritueux de cette année…
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Les Salons Cocktails & Spiritueux
Salons Professionnels = Spring Break pour Bartenders ? Pour qui ? Pour quoi ? C'est ce qu'on vous propose d'explorer cette semaine !📌 Au menu (entre autres) :- Wine Paris / Be Spirits- Whisky Live / Cocktail Street- Tales of the Cocktail- Ginsiders- Rhum Fest- France Quintessence- Cocktails &...
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Les cocktails sont-ils devenus trop compliqués ?
David Wondrich a récemment suscité le débat avec un article intitulé "Why is my drink so damn weird?", dans lequel il évoque (critique ?) la complexité actuelle de certains menus cocktails, l'adoption à tout-va de techniques nouvelles, ou encore la cyclicité des innovations dans l'histoire. Le...
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Craft, Small Batch, Artisanal... Comment démêler le vrai du faux ?
Les termes "craft", "small batch" ou "artisanal" sont omniprésents dans le monde des spiritueux. Mais que signifient-ils vraiment ? Comment les marques les utilisent-elles ? Et surtout, comment faire la part des choses ? Le DistilCast vous propose de faire le tri entre marketing et réalité !🎙…
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Comment (mieux) fixer le prix d'un cocktail
Vous êtes bartender et souhaitez ouvrir votre propre bar, ou juste comprendre comment aborder au mieux les coûts inhérents au service d'un cocktail ? Ce nouvel épisode du DistilCast est fait pour vous ! À travers les exemples de plusieurs bars américains, on explore le costing réel d'un cocktail,...
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Comment monter sa marque de Cocktails RTD en France | avec Kevin Guillot (Divin Cocktails)
Cette semaine, le DistilCast a accueilli son tout premier invité de l'année : Kevin Guillot, co-fondateur de Divin Cocktails. Riche d'une expérience de 15 ans dans le monde du bar, de Montpellier à Londres, en passant par New York, il a partagé avec nous son parcours, de ses débuts au Parfum à la...
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Devenir bartender : formations, conseils et retours d'expériences !
Vous rêvez de devenir barman ? Pour démarrer l'année, Chris et Fred vous partagent leurs conseils et retours d'expériences sur les différentes formations possibles afin que vous puissiez vous lancer sereinement dans ce métier passionnant ! Parmi les sujets abordés : - Les formations diplômantes…
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Quelles seront les tendances cocktails, bars et spiritueux de 2025 ?
Cocktails à la pression, mojitos, sans alcool, zebra stripping, tequila, mezcal, neo prohibitionnisme, saveur coco, luxe et ultra premiumisation... Quelles seront les tendances cocktails, bars et spiritueux qui animeront 2025 ? C'est ce qu'on vous propose d'explorer cette semaine, à l'occasion du...
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Concours de cocktails : pour quoi faire ?!
BarNews et DistilNews ont relayé plus de 30 compétitions de bartenders au cours des 18 derniers mois. Et parfois, on se demande pourquoi... Décryptage ! 🎙 Aux micros : - Frederic Roginska, fondateur de DistilNews.fr et BarNews.fr (https://instagram.com/distilnews) - Chris Jumentier, Conseiller...
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Peut-on se fier aux classements des meilleurs bars ? (50 Best Bars, Top 500 Bars etc.)
- Qui compose le jury des 50 Best Bars ? - Sur quoi est basé l'algorithme du Top 500 Bars ?- La mode des PIN's est-elle de retour ? - Comment fonctionnent les Spirited Awards ? - Que nous révèle une analyse croisée de tous ces classements ? - Peut-on être élu Best Cocktail Menu de l'année et...
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Brand Ambassadeur : ça sert à quoi ? Mode d'emploi !
Après le précédent épisode où l'on évoquait la place des marques dans les menus cocktails des bars (cf. "Un menu cocktails à 22 000 euros la ligne ?!"), on s'est intéressé cette semaine à ceux qui les représentent au quotidien, les brand ambassadors ! Parmi les questions évoquées, on s'est...
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Menu cocktails à €22 000 la ligne ?! Est-ce que ça les vaut ?
Est-il important pour une marque d'apparaître dans le détail d'un menu cocktail ? Dans quels cas un bar a-t-il intérêt à monétiser cet espace ? Les consommateurs sont-ils sensibles à ces informations ? ... C'est ce qu'on vous propose d'explorer dans ce nouvel épisode du DistilCast ! 🎙 Aux micros…
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Peut-on encore innover dans le domaine des tonics / craft sodas / mixers ?
Sans Sucre = Sans Goût ? C'est ce qu'on vous propose d'explorer cette semaine en testant une inno au rayon tonic : une version sans sucre / sans édulcorant (ie. dry de chez dry) ! 🎙 Aux micros : - Frederic Roginska, fondateur de DistilNews.fr et BarNews.fr (https://instagram.com/distilnews) -...
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Que valent vraiment les classements de cocktails ?
Selon les classements qu'on voit régulièrement passer sur BarNews et DistilNews, le cocktail le plus populaire serait le Negroni... ou le Spritz... ou la Margarita... ou le Mojito... ou le Gin & Tonic... ou même le Pornstar Martini... A qui se fier du coup ? Que valent vraiment ces classements ?...
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Hellfest 2024 : annonce du line-up et running order... côté BARS ! - avec Marjorie Dumontel
A quelques jours de l'ouverture des portes du Hellfest 2024, le DistilCast fait son retour et vous propose de découvrir les innovations à venir pour cette 17e édition du festival, non pas côté musique, mais côté bars et cocktails ! Comme pour le débrief de l'an dernier, c'est Marjorie Dumontel,...
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Hellfest 2023 : des cocktails par milliers ! Le débrief côté bar ! - avec Marjorie Dumontel
Fraîchement revenu du Hellfest, le DistilCast vous propose cette semaine de débriefer le festival, non pas côté musique, mais côté bar, et plus spécifiquement sur toute la partie cocktail / mixologie et on tap ! Pour cela, j'ai eu le plaisir d'accueillir Marjorie Dumontel, ou autrement dit LA...
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DN108 | Gin rouge incolore, whisky réduit à l'air et margaritas au yuzu - avec Alexandre Mourigué (Maison Ferrand)
Cette semaine, le DistilCast accueille Alexandre Mourigué (Maison Ferrand) ! Au programme : la dernière innovation en matière de curaçao, un gin au donuts recyclés, un whisky réduit à l'air, les cocktails les plus populaires, un gin rouge incolore, et même un bar à cocktails 100% pression ! Au…
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DN106 | Cocktails Spirits, bartenders de demain, boissons sans alcool et effet Streisand - avec Eric Fossard (Liquid Liquid)
Nouvelle édition de Cocktails Spirits en approche, co-créations en question, tendances de consommation, nouveaux projets de distilleries, cocktails en Tetra Brik, alcools de verse de qualité, boissons sans alcool, bouteille à 10 niveaux, dry curaçao, ... On fait le point sur toutes ces actualités...
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DN105 | Whisky arty, vodka sans alcool, cocktails, IA, piments, eaux-de-vie et liqueurs de fruits - avec Julien Roques (Baccae)
Une vodka sans alcool qui détrône Ricard, un whisky arty, un rebranding de distillerie, un spiritueux de fruits moches, les 50 cocktails classiques les plus vendus, des liqueurs, une pointe d'IA, ... On fait le point de la semaine en compagnie de Julien Roques (distillerie Baccae à Paris) Au menu...
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DN104 | Spiritueux cinématographiques, desserts distillés, IA et concours de rhums épicés
Spiritueux d'acteurs, desserts distillés, nouvelles distilleries, cidre recyclé, bouteilles colorées, concours de rhums épicés, ... On n'a pas chômé ces derniers jours dans la filière spiritueux ! Au menu cette semaine, vous trouverez entre autres : 🍹 Des spiritueux de cinéma 🍊 La nouvelle...
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DN103.5 | Collaborations Whiskies, Marketing d'Influence, On-Trade et Synergie - Avec Franck Penard (PWP Agence)
Le DistilCast accueille cette semaine Franck Penard (Agence PWP) ! On échange ensemble sur l'actualité riche de ces deux dernières semaines dans l'univers des spiritueux, avec notamment un focus sur le On-Trade, des nouveaux modèles de distributions, des collaborations de marques toujours plus...
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DN103 | Bourbon en inox, mezcal en survêtement, insectes en accompagnement et Armagnac à l'apéro ! - Avec Augustin Chatenet (Armin)
Cette semaine, retrouvez votre épisode du DistilCast avec en invité Augustin Chatenet, co-fondateur d'Armin Armagnac ! On y décrypte ensemble l'actualité des spiritueux de la semaine (un pairing de whisky avec des insectes, un rhum vieilli sur le pont d'un voilier cargo, du bourbon en bouteilles...
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DN102 | Tequilas fumées, whisky couronné, cocktails anti-gaspi et liqueurs de café - Avec Yves Cosentino (Algebra Drinks)
Le DistilCast accueille cette semaine Yves Cosentino, créateur de la liqueur de café Algebra Extra Dry ! Il nous en dit plus sur ses nouveautés à venir (ie. une édition limitée single origin, et une nouvelle référence décaféinée dans sa gamme permanente), et nous offre au passage de nombreux...
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DN101 | Cocktails au parmesan, whisky en cubi, lait de concombre et Trophées du Bar - Avec Fernando Castellon
Le DistilCast accueille pour la 101e édition de DistilNews l'expert ès cocktails Fernando Castellon (auteur du Larousse des Cocktails, créateur du Paris Cocktail Festival, fondateur des Trophées du Bar, etc.). Ensemble, nous avons échangé autour de la riche actualité spiritueux de ces derniers...
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DN100 | Whiskey au beurre de cacahouète, mixologie avec ChatGPT et Cocktails RTD en festivals - Avec Marc Bonneton (Cockorico)
Pour le 100e numéro de DistilNews 🎂, le DistilCast a le plaisir d'échanger cette semaine avec Marc Bonneton (Cockorico). Ensemble, nous commentons les principales actualités spiritueux de ces derniers jours : acquisition de Skrewball par Pernod Ricard, lancement d'une gamme sans alcool chez...
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DN99 | Tequilas, agaves internationales, piments, koji, NFTs et cocktails Haute Couture - Avec David Migueres (Mezcal Brothers)
Le DistilCast accueille cette semaine David Migueres (Mezcal Brothers & Other Craft Stories) pour commenter ensemble l'actualité des spiritueux de ces derniers jours ! Il sera évidemment question d'agave sous toutes ses formes (tequila, mezcal et autres), mais aussi de piments chipotle, de koji…
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DN98 | Distillation bas carbone, enchères de whisky & tourbe américaine - Avec Fabrice Jarlaud (Rémy Cointreau)
Pour ce 2e épisode de sa nouvelle formule, le DistilCast accueille Fabrice Jarlaud (Rémy Cointreau) pour commenter l'actualité de la semaine écoulée ! En charge notamment de la distribution de Westland Whiskey (mais aussi Louis XIII, Belle de Brillet ou encore du Domaine des Hautes Glaces), il…
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DN97 | Tartine liquide, intelligence artificielle et pastis lyonnais - Avec Richard Ducret (Distillerie de Lyon)
Nouvelle année, nouvelle formule ! Le DistilCast accueille son premier invité pour commenter l'actualité de la semaine écoulée : Richard Ducret de la Distillerie de Lyon ! Au menu de cet échange, nous revenons sur quelques-unes des principales information de la DistilNews #97 du dimanche 5 mars,...
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DN82 | Distilleries de whiskey, Refill de Cognac, Vodka sans nom, RTD chaud et Double Double vieillissement
⚡ Cette semaine, au menu de votre DistilNews #82 : - Les emplettes de Campari et Diageo - Un "double double" vieillissement - Une vodka sans nom en BiB - Des "status spirits" en croissance - Un "petit tourbé" - Des RTD chauds pour l'hiver - Une "roue infinie" de Cognac - De la traçabilité grâce…
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DN81 | Whiskey en fût d'absinthe, Parfum Rémy Cointreau, Aquavit français, Vodka à l'eau et Gin Basquiat
⚡ Cette semaine, au menu de votre DistilNews #81 : - Du parfum Rémy Cointreau - Un whiskey en fût d'absinthe - Un Basquiat sur un gin - Des vodkas très diluées - Les whiskies les plus admirés - Des hard seltzers incompris - Un aquavit 100% français - Une nano technologie dans l'alambic - Des...
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DN80 | Un Cognac au canelé, les gins les plus vendus, une vodka de mauvaises bières, un whisky de fast food
Cette semaine, au menu de votre DistilNews #80 : 🌾 Un whisky alsacien à l'honneur 🚀 Les gins les plus vendus 🌵 Une nouvelle acquisition de tequila ♻️ Une vodka de mauvaises bières 🍇 L'association entre un cognac et un cannelé 🍔 Un bourbon de fast food 🚰 Des gins désalcoolisés Et bien plus...
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DN79 | Compétition TV de cocktails, whiskey à la bière, vermouth bleu, eau-de-vie d'agave made in France, pénurie de tourbe et gin au CBD
Cette semaine, au menu de votre DistilNews #79 : 📺 Un Top Chef de la mixologie sur Netflix 🍇 Un vermouth bleu 🔥 Une pénurie de tourbe 🍻 Un whiskey à la bière 🌵 Une eau-de-vie d'agave made in France 💎 Un supermarché glacé 🍃 Un gin au CBD Et bien plus encore ! 🔗 Tous les liens sources sont...
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DN78 | Diplomatico chez Jack Daniel's, Whiskey à la Guinness, 50 Best Bars, Lipton Hard Tea, Bourbon anglais et cie
Cette semaine, au menu de votre DistilNews #78 : ⚡ La question de l'énergie à Cognac 🔥 Le rachat du rhum Diplomatico 🍻 Un whisky à la Guinness ✈️ Un voyage au Brésil 🧃 Du Lipton en version Hard 🏅 Un seul français parmi les 50 Best Bars 🥃 Un single malt Jack Daniel's Et bien plus encore ! 🔗...
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DN77 | Des fûts par millions
Cette semaine, au menu de votre DistilNews #77 : 🔥 Un record de fûts en vieillissement 🥃 Un single malt fumé aux algues ☕ Mr Black chez Diageo 🏅 Les 51-100 Best Bars 🍇 Une amende millésimée Et bien plus encore ! 🔗 Tous les liens sources sont disponibles sur...
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DN76 | Rye whiskey sur lies, Ryan Reynolds en mode spiritourisme, Whiskey "sur lies", Spiritueux moléculaires, "Freeze Concentration" et Fractions de Karuizawa
Cette semaine, au menu de votre DistilNews #76 : 🍊 Un negroni XXXXL 🥃 Du whiskey "sur lies" 📊 Le baromètre Whisky Live 2022 🔬 Des spiritueux bio moléculaires 🌾 Des fractions de Karuizawa 👷 Ryan Reynolds en mode spiritourisme Et bien plus encore ! 🔗 Tous les liens sources sont disponibles…
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DN75 | Menthe à l'éthanol, Formule 1 qui tourne au whiskey, Whiskies bretons de 15 et 21 ans d'âge, Blended eau de parfum et gin stratosphérique !
Cette semaine, au menu de votre DistilNews #75 : 🏁 Une Formule 1 qui tourne au Tennessee Whiskey 🥃 Des whiskies bretons toujours plus âgés 🎈 Un gin stratosphérique 👃 Une blended eau de parfum ⚗️ Une visite 3D 🥤 Une menthe à l'éthanol Et davantage encore ! Et bien plus encore ! 🔗 Tous les...
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DN74 | Cognac en baskets ou vodka en tennis ?
Cette semaine, au menu de votre DistilNews #74 : 🍹 Les tendances bar de cet automne 🥃 Du bourbon fini en fût d'Armagnac 🛍️ Le rachat de Gin Mare par Brown-Forman 👟 Un Cognac à la mode sneakers ⚗️ Une future distillerie irlandaise à €250 millions 🍇 Hennessy sous le regard du réalisateur Paolo...
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DN73 | Boire plus pour gagner plus !
Cette semaine, au menu de votre DistilNews #73 : 💹 Le Japon qui promeut la conso d'alcool 👨🍳 Le Top Chef de la mixologie 👼 L'Ecosse qui étudie l'impact écologique de la part des anges 🍹 Des cocktails distillés 🥃 Une IA qui génère l'étiquette d'un Cognac 🌭 Un hard seltzer à l'eau de…
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Mise à jour : DistilCast revient prochainement !
Petit update pour vous prévenir que je ne vous oublie pas ! Juste, le podcast est mis en pause temporairement car je suis en train de migrer pas mal de choses, au niveau du site notamment. e.g. Vous avez du le voir, j'ai basculé la newsletter hebdomadaire au dimanche et développe la quotidienne…
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DN64 | Des Cognacs qui prennent l'avion, du whisky aux levures pour rhum, la 4e distillerie parisienne, un fût de millionnaire et une plateforme pour se perfectionner en mixologie
Cette semaine, au menu de votre DistilNews #64 : 🤖 Une brand ambassadrice venue du futur (Ballantine's) ✈️ Des Cognacs qui prennent l'avion (Delamain, Bacardi / D'Ussé) 📢 Un paquet de publicités étrangères - et forcément débridées (Malibu, RedLeg, Martini, Hennessy, ...) 🥃 Du whisky aux…
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DN63 | Single malt "entourbé", hard seltzers incompris, "Strong Waters, pink gin 0.0%, ateliers d'assemblage de whisky, et vodka tourbée
Cette semaine, au menu de votre DistilNews #63 : 🥃 Un single malt enterré dans la tourbe (Ardbeg) 🤔 Des hard seltzers incompris ⚗️ Des distilleries qui se montent (Distillerie du Viaduc, Société des Alcools à Papa) 🥔 Une vodka tourbée (303 Squadron) 💪 Des « strong waters » (Holyrood…
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DN62 | Vodka présidentielle, Whiskey vieilli en mers, Spritz Sans Alcool, Blé noir tourbé, Sloe Gin, Ready to Shake, Irish Pot Still et Ardcore
Cette semaine, au menu de votre DistilNews #62 : ⚗️ Une distillerie qui réouvre en Ukraine (XDar) 🥃 Un rye whiskey vieilli en mer (Jefferson’s) 🌾 Une vodka présidentielle (Vodka Zelensky) 🍍 Des arrangés en force (Rhum Fest Paris et cie) ☕ Un « ready-to-shake » (XXI Martinis) 🤖 Une vodka dans…
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Le podcast cocktails, bars et spiritueux qui vous explique et met en perspective l'essentiel de l'actualité alcool.Animé par Frédéric Roginska, distillateur professionnel (whisky, gin, rhum...) et fondateur de la newsletter DistilNews.
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