PODCAST · business
DJ大衛潔希
by 大衛潔希
Hello，我們是大衛和潔希—— 是好朋友、是夫妻、是父母，同時也是事業合夥人。 一起聽我們聊十年的創業旅程、餐飲故事，還有那些生活中微小卻重要的幸福時刻。 歡迎來到大衛潔希，一起品嚐時間的香氣。 Dave & Jess、創業經歷、品牌故事、夫妻創業、家庭生活、社會觀察、台灣品牌、夢想實踐。 FB：https://www.facebook.com/davenjess402 IG：https://www.instagram.com/davenjess402 Email：[email protected] Powered by Firstory Hosting
Episodes
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DJ大衛潔希 EP15｜從料理的學習 讓品味更有深度
📢【徵才公告】 歡迎對料理、甜點與餐飲服務有興趣的你加入大衛潔希！ 餐飲工作不只是端盤子、做餐點，更是一場認識食材、培養品味與探索自我的旅程。透過每天的學習與實作，發掘自己的長處與熱情，把興趣累積成專業。 🍮【甜點上新】 芒果布丁戚風蛋糕 登場！ 選用當季愛文芒果， 搭配滑嫩雞蛋布丁與輕柔戚風蛋糕， 用最簡單卻最經典的組合， 品嚐盛夏限定的甜蜜滋味。 季節稍縱即逝， 把握芒果最美味的時刻。 📅【端午連假營運公告】 端午節三天連假正常營業， 全天供餐、不休息！ 不論是聚餐、下午茶， 還是預訂生日蛋糕、節慶蛋糕， 都歡迎提前預約。 熱門時段與蛋糕數量有限，...
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DJ大衛潔希 EP14 《人云亦云 vs 小眾經營》
開店久了，會開始發現一件事： 每個客人都有自己的期待。 有人希望音樂播放男高音、 有人覺得夏天應該賣剉冰、 有人建議份量縮小價格更便宜、 也有人認為餐廳低消點飲料就可以。 那問題來了—— 是不是每個建議都應該照單全收？ 這集想聊聊： 「聽取意見」和「失去自己」之間的界線。 小眾經營，不代表故意難搞； 而是理解自己的核心客群是誰。 真正成熟的品牌， 不是什麼都做、什麼都迎合， 而是知道自己“不做什麼”。 有些需求值得優化， 有些聲音則只是路過。 如果一家店為了滿足所有人， 最後往往會變成沒有特色、沒有記憶點、 甚至連原本喜歡你的客人都開始陌生。 而服務，也不等於無底線配合。 真正好的服務，...
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DJ大衛潔希 EP13｜母親節特別企劃
🎧 開場 母親節快到了， 你今年，準備怎麼過？ 對很多人來說，這是一年一度說「謝謝」的日子， 但對我們這種開店的人來說—— 母親節，其實是全年最忙、也最矛盾的一天。 一邊在幫別人準備驚喜， 一邊心裡想著：「我們有沒有好好陪到自己的家人？」 這一集，我們想聊的不只是母親節， 而是「生活、經營，還有那些被忽略的小故事」。 🎂 1｜母親節蛋糕開放預訂 如果你還沒準備母親節禮物， 我們幫你準備好了。 今年推出的母親節限定蛋糕， 一樣是我們最熟悉的節奏—— 清爽、好吃、適合一家人分享。 我們一直覺得， 蛋糕不只是甜點， 其實它也是「一家人歡聚的理由」。 🌉 2｜地方新聞｜淡江大橋 即將落成...
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DJ大衛潔希 EP12｜愚人節花絮登場
這一集有點不一樣， 從一點玩笑開始，聊進更真實的日常。 🎂 大衛生日快樂 在忙碌的餐飲日常裡，生日不是停下來慶祝，而是一起撐過高峰、一起收工的那種默契。 💬 夫妻淺談：高通膨時代的經營現實 當原物料持續上漲、人事成本不斷變動，店面經營不只是「把東西做好吃」這麼簡單。 我們聊了—— • 如何在成本壓力下維持品質 • 人員管理：找到願意一起走的人，比什麼都重要 • 當老闆，也是在學習「放手」與「承擔」的平衡 這不是教科書式的經營分享， 而是我們正在經歷的日常。 有笑、有壓力，也有選擇繼續做下去的理由。 如果你也在這個不容易的時代努力著， 也許這一集，會讓你有一點共鳴。 🎧 現在收聽...
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DJ大衛潔希 EP11｜徵才觀察與工作價值思考
在這一集中，我們主要談了三個重點： 一、職缺開放中 目前店內釋出內場與外場職缺，歡迎有興趣的朋友應徵。在投遞履歷前，也希望大家能先了解工作內容與性質，確認適合自己再行動。 二、工作本質的交換關係 無論是正職或 Part-time，每一份工作本質上都是用「時間與責任」去交換「報酬」。 沒有一份工作是輕鬆獲得的—— 所謂「有得必有失」，每個選擇都伴隨取捨。 在面試之前，建議先想清楚：你願意付出什麼？又期待得到什麼？ 三、新世代的溝通課題 我們也觀察到，部分年輕世代不善運用「語言表達」，但在職場中，清楚表達、有效溝通是非常關鍵的能力。 👉 我們鼓勵大家： • 勇於開口 • 練習表達想法 •...
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DJ 大衛潔希EP10｜新年營運公告與我們記憶中的年味
這一集，我們想跟大家聊三件事： 一、大衛潔希的新年營運公告； 二、桂圓蛋糕的過年預訂最新狀況； 三、回憶那個「沒有網路的年代」，我們是怎麼過年的。 ⸻ 《新年營運公告》 先把時間說清楚，避免大家白跑一趟。 • 2/15（日）– 2/19（四） 店休五天 • 2/20（五）初四開工，全天供餐 把握上班前的週五、週六、週日， 如果你想找個地方好好吃一頓、和朋友坐下來聊天，大衛潔希歡迎您。 線上訂位：https://reurl.cc/dq3Rog ⸻ 《桂圓蛋糕｜訂購 Update》 近期詢問度很高，這邊一次說明最新狀況。 • 桂圓蛋糕禮盒 鐵盒已完售， 目前仍有少量 9 入、12 入提籃款…
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DJ大衛潔希 EP09｜大衛潔希的新年新希望🌟
時代變化真的很快。 我們希望能跟上腳步，但也不想在追趕的過程中，弄丟當初為什麼開這家店的那份美好。 去年，大衛潔希滿十週年。 這十年，我們不只把心思放在餐點，也開始嘗試把品牌的樣子，延伸成一系列周邊商品。 未來，這個區塊我們會持續精進，慢慢做出「真正像大衛潔希的東西」，而不是只是多賣一些商品。 這一集，我們也聊到外送平台對餐飲產業的影響。 它到底是實質的助力，還是只是把營業額數字灌得很好看，卻吃掉更多成本與選擇權？ 一月六日「外送專法」三讀通過，面對未來的改變，我們選擇一邊觀察、一邊調整，在效率與溫度之間，努力找到屬於自己的節奏。 不是所有趨勢都要跟， 但有些改變，不能假裝沒看見。...
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DJ大衛潔希 EP08｜🎄聖誕節第一站 @Dave & Jess 大衛潔希
不趕行程，先坐下來， 好好吃一頓、喝一杯。 讓身體暖起來， 心也慢慢進入聖誕節。 🍷 熱紅酒的香氣 🧀 開心果巴斯克的濃郁 🥕 紅蘿蔔蛋糕的溫柔 🍓 草莓蛋糕的香甜 我們把這些，都準備好， 等你來，好好享受！ 🎁 聖誕交換禮物 也不一定要想得太複雜。 大衛潔希自有品牌 豐富多樣、禮盒包裝 不論送禮、獻給自己， 都剛剛好到心坎裡💗 這個冬天， 讓美食陪你過節， 也陪你放慢腳步。 GOOD FOOD, good mood. ✨ 感謝收聽大衛潔希，有任何想對我們說的話，請不吝留言。 加入會員，支持節目： https://davenjess402.firstory.io/join...
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DJ大衛潔希 EP07｜我們喜歡的味道，其實都帶著家的記憶。
我們聊吃， 其實聊的是更多私人的事。 曾經的離鄉背井， 才會發現味道真的很誠實。 它會提醒你從哪裡來， 也在某些時候， 默默安撫內心的思鄉情緒。 有些東西一吃到， 就會想起某個地方、某段時間， 甚至突然有點想家。 聊著聊著，我們也拉遠來看—— 人類好像一路演化， 就是為了把東西吃得更好吃。 而時代的演進、環境的變化， 又不斷改寫我們的飲食習慣。 這一集沒有硬式框架， 就是從三句不離吃， 從吃勾起一些記憶、一些地方、一些情緒， 我們喜歡吃，吃好吃的就很開心！ 吃東西，不只是吃飽， 更是一場味蕾的饗宴。 懂得品嚐，才是真正的享受。 感謝收聽大衛潔希，有任何想對我們說的話，請不吝留言。:...
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DJ大衛潔希 EP06｜ 職場不是補習班，主動的人才能掌握節奏。
與其等別人指導，你更應該主動出擊！ 你知道嗎？ 我們每個人的個性，都是從生活環境和不同角色慢慢培養出來的 —— 在家裡、在學校、在職場上，不同場合會用不同的身分應對，而在工作領域，就該拿出專業的態度。 因為在工作上，別人給予的尊重不是理所應當，也不是經年累月靠資歷附贈的，真正讓人肯定的，是你的專業態度，以及你解決問題的能力。 尊重，是用你的能力換來的。 Support this show: https://davenjess402.firstory.io/join Leave a comment and share your thoughts:...
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DJ大衛潔希 EP05｜傻爆眼的淡水大停水：當心情低潮該如何排解？
意外總是來得措手不及。 當心情低潮時，不必硬撐， 就把焦點放回自己身上。 買束花給自己、 吃點好吃的、 看山、看海、 用大自然把心慢慢撫平。 做些讓自己開心的小事，給心一點空間呼吸。 🤫本集内容包含秘密折扣碼（要專心聼哦！） 【工商時間】大衛潔希十週年慶活動 🎉 大衛潔希 10 週年啦！ DJ 10th ANNIVERSARY 謝謝大家陪我們一起走過十年。 為了回饋每一位喜歡大衛潔希的您， 十週年慶我們準備了滿滿的限定優惠： ✨ 餐飲滿300 → DJ自有品牌85折 ✨ 消費滿千 → 加贈 限量購物袋一只 ✨ 人氣 Top3 餐點→ 限時9折優惠 ✨ 熱紅酒/烤蘋果酒 → 第二杯半價…
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DJ大衛潔希 EP04｜當Google 評論淪為消費者的武器。
在這個時代，Google 評論原本是用來交換資訊、幫助彼此找到好店家的工具，但它卻慢慢變成了某些人「洩憤」的出口。 一星評論，有時不是因為餐不好吃、服務不好，而是因為： 心情不好，想找地方宣洩 沒安排想要的座位 遲到失聯被取消訂位 遇到誤會卻不願溝通 覺得給差評能「換到什麼」 於是，評論變成武器；店家成了靶心。 但在你看見那顆星之前，背後有的是餐廳每天清晨開始準備的廚房、忙到沒喝一口水的服務生、為了維持品質卻依舊被誤解的堅持。 我們並不是要阻止大家評論。 我們只是希望——評論可以回到「分享經驗」的初衷，而不是「發洩情緒」的出口。...
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DJ大衛潔希 EP03｜不是每對夫妻都能創業成功！
不是每對夫妻都能創業成功。 而我們始終相信，真正的關鍵不在於「一起做生意」， 而是 —— 能不能一起面對現實。 在這一集，我們會分享大衛和潔希相識的經過。 從最初的友情，到彼此相近的價值觀， 讓我們能夠攜手走過這十年來的每一場風雨。 雖然兩個人的管理方式天差地遠， 但我們一直在溝通、調整、互相拉扯、互相支持。 這些磨合，也讓我們的團隊與品牌逐漸成形。 創業十年間，我們收到了各式各樣的合作邀約： 百貨公司、建商、企業、政府、輕軌公司、新聞媒體， 甚至連 Facebook 都曾找上我們。 這一集，想帶你一起回到最初的起點， 看看我們是怎麼一路從高中同學走到了今天。...
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DJ大衛潔希 EP02｜創業籌備：選擇店面你在乎哪些？跟好友合夥開店是否合適？
第一段：店面選擇，男女視角大不同！ 回想十年前，我們第一次看店面，沒有經驗，男女視角的差異，也在當下展露無遺。 男性視角通常比較偏向「條件導向」：坪數、租金、動線、出入口、消防安全、廚房排水、電壓調節等實體層面。 女性視角則比較敏銳於「氛圍」與「日常感受」：採光好不好、店面是否通風、空間是否舒適，那些講求feel的元素。 雖然雙方看法稍有差異，但並未造成阻礙，反而相互補足了彼此缺少的一塊，成為我們品牌風格的重要基礎——簡單、大方、安全、舒適的調性。 第二段：創業初期與好友合夥宣告失敗，友情破裂甚至上法院——回頭看，我們能怎麼做得更好？…
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DJ大衛潔希 EP01｜夫妻創業迎來第一個十周年！
因應時代的變化，我們決定用自己的聲音，述說創業十年來的故事。 希望能讓大家用更輕鬆的方式，重新認識「大衛潔希」——一家由夫妻共同經營，座落於淡水紅樹林住宅區內的複合式餐廳。 在第一集，我們想聊聊「大衛潔希」這個名字的由來，以及為什麼會想把「市集」與「餐廳」結合在一起。 我們會談到品牌設定、LOGO設計、還有這十年間面臨的各種考驗。 從曾經因為一則負評輾轉難眠，到後來慢慢學會理解顧客的特性，這些經歷都成了我們品牌成長的重要養分。 製作這個 Podcast，是想和大家分享這一路上的點滴，也藉此向所有支持與喜愛「大衛潔希」的朋友，說一聲謝謝。 感謝你們的陪伴，才有今天的我們：）...
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