Dobrú chuť

Episodes

1. 15

   Nagy z Humbuku, Polievkárne a Otta! Na prvom mieste je vždy hosť

   Gastronómia má mnoho podôb. Vážené, naleštené reštaurácie s perfektnou prezentáciou a servisom, aj zapadnuté putiky, kde vám dajú niečo domácke. Môžu to byť viacchodové menu, alebo miesta, kde si vyberiete medzi pár polievkami. Seriózne reštaurácie a vinárne, ale aj rýchle bistrá a netradičné...

   Mar 11, 2020

   43m
2. 14

   Mandlove: Zo zdravotných problémov mi pomohla láska ku kvalitnému jedlu

   Radi maškrtíme. a radi sa o maškrtení rozprávame. Všetky tie zákusky a koláče, torty a tortičky, skrátka ľúbime dezerty a ľúbime sladké. A dnes to bude o sladkom opäť. Pôjde však o maškrtenie iné. základom koláčov, o ktorých sa rozprávame nie je maslo, smotana, mlieko a dokonca ani múka. Martina...

   Mar 4, 2020

   35m
3. 13

   Čoje: Pokúšali sa ma podplatiť, neznášam to

   Jedlo je vášeň. Alebo by teda aspoň mala byť. A, nuž viete ako to s vášňami chodí: zrazu ani neviete ako a neustále o nich rozprávate. Dávate všetkým navôkol najavo. A niekedy, niekedy to prerastie do ešte vážnejšieho vzťahu.Vtedy pomáha založiť si napríklad blog. Alebo konto na sociálnych…

   more
   Feb 26, 2020

   48m
4. 12

   Aké sú naše najobľúbenejšie miesta na jedenie

   Normálne to vyzerá nejako takto: zavoláme si hosťa, ktorý nám rozpráva, ako sa robí dobrý hamburger, bao žemľa, fish and chips, ako spraviť buchtu, dorobiť skvelé víno či modernú piváreň.Pýtame sa na jedlo aj na podnikanie, či sa dá zarobiť na koláčoch aj exkluzívnych dezertoch. Ale čo viete...

   Feb 19, 2020

   39m
5. 11

   Buchtáreň: Chceli sme čosi naše, tak predávame buchty

   O sladkom sa rozprávame veľa a radi. Ale buchty, nuž tie nemusia byť nevyhnutne len sladké. Napokon, cesto a v ňom plnku nájdete takmer kdekoľvek na svete. Aj keď buchty - také tie naše - pochádzajú zrejme niekde zo stredoeurópskeho regiónu.A práve o buchtách a knedliach vo všetkých ich podobách…

   more
   Feb 12, 2020

   30m
6. 10

   Slobodné vinárstvo: Nie som fabrika, také víno robiť nechcem

   Rozprávať sa o dobrom jedle bez dobrého vína... nuž, to takmer nemá zmysel. Môžete dávať prednosť takému alebo onakému, môžete milovať tradičné odrody či novošľachtencov, sladšie či kyslejšie s bublinkami či bez... ale dobré víno, to je skrátka pôžitok.A pôžitok, ktorý sprevádza ľudstvo tisíce...

   Feb 5, 2020

   43m
7. 9

   Tacos a burritá, ktoré chutia našim aj Mexičanom. Grizzly Tacos z Bratislavy

   Reč už bola o hamburgeroch, hot dogoch, fish and chips, či na Slovensku ešte netradičnejších bao buchtičkách. Street food je však ešte oveľa oveľa pestrejší. Aj preto sa dnes vyberieme za ďalšou jeho súčasťou, ktorou sú burritá či tacos a jedlá im podobné. Hosťami Dobrej chute sú súrodenci Peter…

   more
   Jan 29, 2020

   31m
8. 8

   Prišiel k nám kňaz a keď to videl, začal sa radšej modliť

   Tá vôňa. Zrazu zastavíte, sadnete si, možno zavriete oči a ocitnete sa na chvíľku inde. Tá chuť, keď sa zem dotkne čokolády a karamelu, alebo marhúľ, vanilky či čili. Horká aj trochu sladkastá, kyslá a občas málo, málinko slaná. Komplexná chuť.Dobrá káva je zázrak a je až otázkou, ako mohli naši...

   Jan 22, 2020

   52m
9. 7

   Le Miam: Je to punk, ponúkajú iba drahé a dobré dezerty

   Pattisier alebo pastry chef je tradičné miesto v reštaurácií. Dokonca miesto z klasickej brigade de couisine, kuchynskej hierarchie ešte z 19. storočia. Jednoducho, je to človek, ktorý šéfuje zákuskom a koláčom a pečeniu a všetkému tomu okolo.Lenže, naša dnešná hostka nie je šéfkou dezertov v...

   Jan 15, 2020

   41m
10. 6

    Dobrú chuť: Najzaujímavejšie miesto na jedenie?  Choďte do Trnavy

    Dejiny moderného človeka pokojne môžeme nazvať – aj – dejinami piva. Pivo a jeho pitie si užívame prinajmenšom sedemtisíc rokov, možno oveľa dlhšie. Niektorí vedci vám dokonca povedia, že prvé poľnohospodárstvo neprišlo preto, lebo sme sa chceli usadiť.Nie, naši predkovia chceli alkohol.A tak ako...

    Jan 8, 2020

    33m
11. 5

    Fertucha: Kam zmizli koláče, ktoré piekli naše babičky

    Možno máte iné spomienky. No tie moje sú takéto: stojíme okolo kuchynského stola u babky, ktorá naň naťahuje cesto na štrúdľu.Alebo spolu pečieme buchty, všetko je od múky… a keď sa o ne o niekoľko rokov neskôr pokúsim sám a nevydaria sa, so smiechom mi hovorí, že v recepte predsa chýbajú…

    more
    Dec 18, 2019

    43m
12. 4

    Na bloček si počkal, kým oprášia pokladňu. Ilúzie o gastrobiznise búra Oto Kóňa

    Nikto netvrdí, že to je ľahká práca. Dokonca ani stredne ťažká. To, čo ale počuť častejšie je, že obchádzanie a porušovanie pravidiel prevádzkami, sťažuje situáciu tým, ktorí sa snažia podnikať poctivo. Mnohí nie sú schopní potom zarobiť slušné peniaze a popri tom cenami konkurovať ostatným.Oto...

    Dec 10, 2019

    37m
13. 3

    Michal Konrád viedol najlepšiu reštauráciu, otvoril si stánok so žemličkami

    Nikola Bajánová a Tomáš Prokopčák sa s ním rozprávajú o prechode z reštaurácie s michelinskými ambíciami medzi streetfood stánky. See omnystudio.com/listener for privacy information.

    Dec 3, 2019

    45m
14. 2

    Martin Labanc: Neverili by ste, čo sa všetko na streetfoode nesmie

    Foodtrucky a mobilná kuchyňa zažívajú boom. Na Slovensku sa to deje v posledných rokoch, dokonca k nim utekajú vážení šéfkuchári. A jedným z nich je práve Martin Labanc a jeho Poľná kuchyňa. V druhej epizóde podcastu Dobrú chuť sa s ním rozprávali Tomáš Prokopčák a Adam Valček. See...

    Nov 20, 2019

    37m
15. 1

    Roman Kóňa: Je normálne, že hamburger stojí aj 15 eur?

    Tomáš Prokopčák si spolu s Adamom Valčekom zavolali do pilotnej epizódy podcastu Dobrú chuť zakladateľa siete Regal Burger a budúceho mäsiara Romana Kóňu. See omnystudio.com/listener for privacy information.

    Nov 20, 2019

    54m