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Doppelshot Der Kaffeepodcast
by Marian & Sebastian
It's all about coffee. In diesem Podcast geht es um das beste Getränk der Welt: Kaffee! Marian (Barista) und Sebastian (Röster) tauchen mit euch in die Welt des heißen Gebräus ein. Von den Ursprüngen, über die Zubereitung bis hin zu neuen und Aktuellen Themen rund ums Koffein ist für jede*n Kaffeeliebhaber*in etwas dabei. Bleibt wach! #kaffee #podcast #wissen
Episodes
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Fika! - Kaffeekultur in Skandinavien
Lange habt ihr gewartet, aber jetzt ist es endlich wieder soweit. Doppelshot ist wieder da! Wir steigen ein mit einem spannenden Thema aus dem Norden. Die Kaffeekultur in Skandinavien ist vielen Menschen hierzulande nicht unbedingt geläufig, hat aber eine lange Tradition. Und auch in der heutigen...
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Kaffee in Arabien
Wieder mal eine kleine Geschichtsstunde für Kaffee-Nerds. Wie der Kaffee nach Europa kam wissen wir ja bereits. Aber wie sah es vorher aus? Wie sich der Kaffee im Arabischen Raum verbreitet hat und welchen Einfluss er auf die Kultur hatte erfahrt ihr in der neuen Folge von Doppelshot. Viel Spaß...
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Wasser im Test
Wir haben für Euch verschiedene Wasser getestet. Wo liegen die Unterschiede und welches Wasser ist am besten für die Zubereitung eines perfekten Kaffees geeignet? In einem kleinen Live-Cupping mit einem Kaffee aus Guatemala finden wir das in dieser Folge heraus. Viel Spaß beim Reinhören!...
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Wasser
Heute dreht sich alles um das kühle Nass. Welche Unterschiede es bei verschiedenen Wassern gibt und welche Auswirkungen diese auf euren Kaffee haben können, erfahrt ihr in dieser Folge von Doppelshot. #bleibtwach #trinktgutenkaffee Support the show
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Hafer, Soja, Mandel und co. - Milchalternativen im Test
In dieser Folge von Doppelshot gibt es eine Live-Verkostung verschiedener Milchalternativen. Wie sich die Produkte in Punkto Geschmack, aber auch in der Schäumbarkeit schlagen erfahrt ihr hier bei uns. Viel Spaß beim Reinhören! #bleibtwach #trinktgutenkaffee Support the show
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Im Wiener Kaffeehaus
Marian war zu Gast in Wien und hat es sich natürlich nicht nehmen lassen einmal die Wiener Kaffeehäuser abzuchecken. Vielen Dank an das Team vom Café Museum und insbesondere an Thomas, der sich bereit erklärt hat ein kleines Interview zu führen. Viel Spaß beim Reinhören! #bleibtwach...
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Milch und Kaffee
In dieser Folge von Doppelshot beschäftigen wir uns mit einem Thema, das bestimmt viele von Euch brennend interessiert: Milchgetränke! Alle lieben ihren Cappuccino, aber was steckt dahinter? Viel Spaß beim Reinhören! #bleibtwach #trinktgutenkaffe Support the show
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Kalter Kaffee
Es ist Sommer, es ist heiß. Natürlich reden wir auch über "Iced Coffees". In dieser Folge erfahrt ihr, welche Auswirkungen die Temperatur auf Kaffee haben kann und wie sich der Geschmack verändert. Natürlich geben wir euch auch ein paar Rezepte für den perfekten kalten Kaffee mit auf den Weg.…
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Coffee goes digital. Die Kaffee-App
Wir haben uns wieder einen Gast eingeladen. Lars hat eine App entwickelt, mit der man Brühungen tracken kann. Beanconquerer ist der neue heiße scheiß auf dem Kaffeemarkt. Wie genau die App funktionier und wie Lars auf diese Idee gekommen ist hört ihr in dieser Folge Doppelshot. Viel Spaß beim...
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Processing III - Honey und Pulped Naturals
Wie immer, wenn es um Kaffee geht, gibt es auch bei der Aufbereitung nicht nur Schwarz und Weiß, nicht nur Gewaschen oder Natural. Es gibt einige Zwischenformen. Diese Heißen dann z.B.: Pulped Natural oder Black Honey, etc. Alles über diese Verarbeitungsmethoden erfahrt ihr in dieser dritten und...
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Processing II - Natural Kaffee
Natürlich aufbereiteter Kaffee spielte im Spezialitäten Bereich lange kaum eine Rolle. In den letzten Jahren erfreut sich diese Verarbeitungsmethode allerdings immer mehr Beliebtheit. Bei dieser Technik wird die Kaffeebohne in der Kirsche getrocknet. Durch diese Art der Fermentation entstehen…
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Processing I - Gewaschener Kaffee
Wie wird die Kaffeekirsche eigentlich nach der Ernte verarbeitet? Es gibt verschiedene Möglichkeiten den Kaffee aufzubereiten. Diese Methoden stellen wir euch in dieser kleinen Mini-Serie über das sogenannte Processing vor. In dieser Folge fangen wir mit der wohl meist verbreitetsten Methode an....
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Kaffeemühlen
In dieser Folge Doppelshot geht es um das Lieblingsinstrument eines jeden Baristas: Die Kaffeemühle. Bei der Auswahl der richtigen Mühle für zu Hause oder für den Laden gibt es viele Punkte, auf die ihr achten könnt. In dieser Folge schlüsseln wir das mal ein bisschen auf und geben euch Tipps und...
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Decaff Coffee
Jaaa, auch das ist ein Thema, über das man mal sprechen kann. Entkoffeinierter Kaffee ist nämlich nicht nur ein Verkafsschlager, sondern ermöglicht es vielen Menschen, die wenig oder gar kein Koffein vertragen trotzdem in den Genuss von Kaffee zu kommen. Wie dem Kaffee das Koffein entzogen wird…
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Kaffee Cocktails
Wir haben unseren ersten Gast im Podcast! Lukas erzählt uns und euch heute, wie man Kaffee nicht nur mit Milch mischen kann. Passend zur warmen Jahreszeit gibt es auch das ein oder andere sommerliche Rezept für fruchtige Kaffeecocktails. Viel Spaß beim reinhören! #bleibtwach Support the show
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Cupping
Wie kann man Kaffees untereinander möglichst einheitlich vergleichen? Genau: Bei einem Cupping. Wie so eine Verkostung abläuft und worauf ihr achten solltet, wenn ihr das mal selbst ausprobieren wollt, erfahrt ihr in dieser Jubiläumsfolge von Doppelshot. Viel Spaß beim Hören! #bleibtwach Support...
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Espresso
Da wir uns in den letzten Folgen fast ausschließlich Filter- bzw. Immersionsmethoden gewidmet haben, steht diese Folge ganz im Zeichen des Espressos. Ein super Wachmacher, aber nicht ganz so einfach zuzubereiten. Wie ihr das trotzdem hinbekommt und was für eine Maschine ihr dafür braucht, erfahrt...
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Brühmethoden
In dieser Folge von Doppelshot möchten wir euch eine Auswahl an verschiedenen Brühmethoden vorstellen. Welche Unterschiede gibt es zwischen den Filtermethoden und den Immersionsverfahren? Spannendes Hintergrundwissen und wieder eine ordentliche Dosis Kaffee-Nerd-Power! Viel Spaß! #bleibtwach...
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Was ist Direct Trade?
Heute kümmern wir uns um direkt gehandelten Kaffee. Wie entsteht eigentlich der Kaffeepreis an der Börse und wie kann man die Farmer*innen unterstützen? Viel Spaß beim Hören und bleibt wach! Support the show
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Wer sind die denn...!?
Wir wollten uns nur nochmal richtig vorstellen! Wir sind Sebastian und Marian. Coffeenerds aus Leidenschaft. Wie wir auf den Kaffee gekommen sind und wie sich unsere Wege Kreuzten, erfahrt ihr in dieser Extrafolge Doppelshot. Viel Spaß! #bleibtwach Support the show
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Alles Fair oder was!?
Kaffeeverpackungen sind heutzutage über und über gespickt mit den verschiedensten Siegeln. Doch halten diese Siegel auch was sie versprechen? Sebastian klärt euch in dieser Folge auf. Als Ergänzung zu unserem Einkaufsguide aus der letzten Folge geht es diesmal um Bio und Fairtrade. Was steckt...
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Wir gehen Kaffee kaufen!
Ein Freund hat mich mal gefragt: "Wenn ich vor dem Regal stehe, welchen Kaffee soll ich nehmen?" Diese Frage ist gar nicht so einfach zu beantworten. Trotzdem versuchen wir in dieser Folge einen kleinen Guide zu geben. Worauf ihr beim Kaffee Kauf achten solltet, damit es nicht zu bösen...
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Wie man richtig Kaffee brüht
Wie brüht man eigentlich den perfekten Kaffee? Das ultimative Rezept ist natürlich (noch) nicht da. Aber es gibt viele Parameter, an welchen man sich orientieren kann. Hierfür haben wir für euch in dieser Folge einige Tipps und Tricks zusammengefasst, mit denen ihr an den Feiertagen eure Liebsten...
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Botanik
Die Begriffe Arabica oder Robusta schwirren einem in der Kaffeewelt ständig um die Ohren. Aber was sind eigentlich die Unterschiede? Und habt ihr schonmal was von Canephora gehört? In dieser Folge Doppelshot gibt es eine kleine Einführung über den Kaffee Anbau und die verschiedenen Sorten. Viel...
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Verbreitung
Wie wurde der Kaffee, so wie wir ihn heute kennen und lieben? Wie sich der Kaffee verbreitete und wie er seinen Siegeszug über die ganze Welt antrat. Das erfahrt ihr in dieser Folge von Doppelshot. Support the show
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Die Ursprünge
Wo kommt der Kaffee eigentlich her? Von den Ursprüngen der Kaffeekultur, den ersten Erwähnungen und wie er sich rund um die Welt verbreitet hat. All das erfahrt ihr in dieser ersten Folge von Doppelshot. Support the show
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It's all about coffee. In diesem Podcast geht es um das beste Getränk der Welt: Kaffee! Marian (Barista) und Sebastian (Röster) tauchen mit euch in die Welt des heißen Gebräus ein. Von den Ursprüngen, über die Zubereitung bis hin zu neuen und Aktuellen Themen rund ums Koffein ist für jede*n Kaffeeliebhaber*in etwas dabei. Bleibt wach! #kaffee #podcast #wissen
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Marian & Sebastian
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It's all about coffee. In diesem Podcast geht es um das beste Getränk der Welt: Kaffee! Marian (Barista) und Sebastian (Röster) tauchen mit euch in die Welt des heißen Gebräus ein. Von den Ursprüngen, über die Zubereitung bis hin zu neuen und Aktuellen Themen rund ums Koffein ist für jede*n...
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