É Fogo! Podcast
by Rodrigo Peters
Somos apaixonados pelo fogo!Apaixonados pelo desafio de domar o fogo e usá-lo como aliado. E é essa paixão e respeito que trazemos para o É FOGO! Um Podcast de entrevistas onde tratamos do churrasco como hobby, mercado e paixão.contato: [email protected]
Episodes
-
Churrascada 2024
Edição super especial com um papo com o Gustavo Bottino sobre a Churrascada 2024!
-
Anúncio Importante
Um rápido e importante anúncio.
-
É Fogo! #156 - André Datrato
O nosso último episódio de 2023 é um papo incrível com o André Datrato, esse cara que manja muito de hambúrguer e carnes e churrasco e tem feito um belo trabalho a frenet da Trato Butter e também no Burger Crewl! Já dá o play que esse episódio tá imperdível! O É Fogo! é apresentado por Rodrigo...
-
É Fogo! #155 - Felipe Santos da Artmill
De cientista da computação a CEO da Artmill, o Felipe conta um pouco sobre sua trajetória, a história da empresa e a transição da linha de acessórios pra linha de pitsmokers e também sobre o novo momento do mercado do bbq nacional! Já dá o play que esse episódio tá imperdível! O É Fogo! é...
-
É Fogo! #154 - Flávio Xapuri
Flávio Trombino, é pesquisador e especialista em comida mineira e deu uma verdadeira aula sobre o assunto! E de quebra contou sua história e de sua mãe, um grande nome da comida mineira que fundou o premiado restaurante Xapuri, que o filho hoje está a frente brilhantemente! Já dá o play que esse...
-
É Fogo! #153 - István Wessel
István Wessel é um dos pioneiros e dos grandes nomes da carne no Brasil e nos contou nesse papo tudo sobre a vinda da sua família da Europa para o Brasil, como seu pai recomeçou os negócios da família por aqui e toda sua carreira de inovação e divulgação do universo da carne. E olha que ele até...
-
É Fogo! #152 - Roberto Ravioli
Ouça o papo incrível com o Roberto Ravioli que contou histórias incríveis da sua família, da sua carreira na gastronomia, dos eventos que participa e deu dicas pra todo cozinheiro que se preza aprender muito! Já dá o play que esse episódio tá imperdível! O É Fogo! é apresentado por Rodrigo Peters…
more -
É Fogo! #151 - Chico Mancuso
Neste episódio conversamos com o argentino Chico Mancuso que está a frente do Rincón Escondido Parrilla, difundindo a cultura da parrilla no Brasil. Ele conta porque veio para o Brasil, o que achou do nosso churrasco e conta no Lenha na Fogueira um segredo que vai revolucionar o mercado do...
-
É Fogo! #150 - Churrascada 2023
Neste episódio trouxemos a live pós Churrascada 2023 onde o Rodrigo Peters recebeu o Gustavo Bottino e a Patty Durães para falar sobre tudo que rolou no evento deste ano e também um pouquinho sobre a Churrascada do ano que vem. Como é áudio da live, não está tão perfeito mas garanto que o papo…
more -
É Fogo! #149 - Patty Durães
É Fogo! #149 - Patty Durães O papo de hoje é com a Patty Durães, pesquisadora de culturas alimentares, especializada em estudar a influência das heranças afrodiaspóricas na culinária brasileira. Seu trabalho tem sido fundamental para ampliar a compreensão sobre a história e a importância da…
more -
É Fogo! #148 - Paulinho Wai Wai
Nesse episódio incrível conversamos com o Cacique Paulinho Wai Wai, liderança indígena que é guardião e divulgador da técnica ancestral do moquém. Ele vai estar na Churrascada deste ano contou muito da rotina do seu povo, a importância que o moquém tem há gerações para os indígenas brasileiros.…
more -
É Fogo! #147 - Lucas Cesar
O Lucão tá com tudo! Ganhou o Meatstock Brasil e ficou em segundo lugar geral no Meatstock Australia. Mas não sem antes passar por muito perrengue. E muito aprendizado! Nesse papo ele conta tudo como foram as suas experiências em competições e dá dicas muito valiosas!! Dá o play que tá demais! O…
more -
É Fogo! #146 - Dário Costa
Dário Costa é o nosso convidado da vez para mostrar contar tudo sobre sua carreira, seus restaurantes, suas experiências aprendendo gastronomia pelo mundo e até suas passagens por reality shows!! Dá o play que tá demais! O É Fogo! é apresentado por Rodrigo Peters e orgulhosamente tem o apoio da...
-
É Fogo! #145 - Old Truck Bbq
Os irmãos Michel e Junior começaram um negócio lá atrás experimentando defumação e hoje assam toneladas de carne toda semana! Vem ouvir como eles começaram, quais as dificuldades já enfrentaram e os planos pro futuro! Dá o play que tá demais! O É Fogo! é apresentado por Rodrigo Peters e...
-
É Fogo! #144 - Guilherme da Scar Queijos
O Guilherme começou trabalhando com moda, migrou pro universo do queijo e trouxe uma solução muito legal pras hamburguerias com os queijos Scar! No papo ele conta tudo sobre como foi o começo, o desenvolvimento dos produtos e os próximos passos! Dá o play que tá demais! O É Fogo! é apresentado…
more -
É Fogo! #143 - Marcelo Wanderley
Ele é produtor cultural, consultor gastronômico e organiza eventos de gastronomia em Minas Gerais, entre eles o Fuegos Festival! Marcelo Wanderley nos conta como migrou pra gastronomia, o que faz o sucesso de seus eventos e dá uma aula sobre a cultura gastronômica mineira! Dá o play que tá…
more -
É Fogo! #142 - Thiago Benedetti
O Thiago Benedetti é nosso convidado da semana para falar da cozinha pra fora dos restaurantes. Ele que tem hamburgueria, pizzaria e frigorífico, não é cozinheiro mas tem feito sucesso com seus empreendimentos focando gestão! Dá o play que tá demais! O É Fogo! é apresentado por Rodrigo Peters e...
-
É Fogo! #141 - Tom Oliveira
Ele já trabalhou em cozinhar de grande produção e também de alta gastronomia e hoje traz toda sua experiência e agilidade para o mundo do churrasco. To Oliveira é um chef da nova geração que já chefiou uma das maiores casas de barbecue do país e vem se destacando muito nos últimos anos! Dá o play...
-
É Fogo! #140 - Cortes de carne com Flávio Saldanha
Não sabe como variar ou economizar no seu churrasco ou no seu negócio? O Rodrigo Peters chamou o Flávio Saldanha pra dar todas as dicas de como variar sabores e texturas, escolher novos cortes e quem sabe ainda economizar um pouco! Dá o play que tá demais! O É Fogo! é apresentado por Rodrigo…
more -
É Fogo! #139 - Tudo sobre SANDUÍCHES feat Tadeu do Canal Rango
No primeiro episódio deste quarto ano do É FOGO! o Rodrigo Peters, que é apaixonado por sanduíches, chamou o Tadeu do Canal rango, outra apaixonado e especialista em sandubas pra trocar uma ideia sobre: sanduíches, é claro! O papo foi incrível! Dá o play que tá demais! O É Fogo! é apresentado por...
-
É Fogo! #138 - Tudo sobre WAGYU com Tatiana Caruso
Neste último episódio de 2022 trouxemos a Tatiana Caruso que é uma baita especialista em Wagyu para falar tudo sobre o assunto, quebrar vários mitos, explicar sobre a origem da(s) raça(s) e muito mais. Ela ainda conta os bastidores do trabalho da Guidara que tá dando show no Brasil quando o…
more -
É Fogo! #137 - Rafa Bocaina
O papo desta vez é com o cozinheiro e chef que virou produtor rural Rafa Bocaina! Ele nos conta como foi esse retorno ao meio rural, todo projeto da sua criação de porcos caruncho, seu resgate e desenvolvimento da raça e sua relação com a história e disseminação dos saberes caipiras. Dá o play…
more -
É Fogo! #136 - Culinária Caipira da Paulistânia com Gustavo Rodrigues
O Gustavo Rodrigues tem um intenso trabalho com cozinha brasileira e hoje é chef e sócio do Lobozó, um restaurante de cozinha caipira inspirado no livro e na pesquisa do Carlos Alberto Doria e Marcelo Correa Bastos, seus sócios. Falamos sobre o passado, presente e o futuro da gastronomia caipira...
-
É Fogo! #135 - Junior Bonassa
Junior Bonassa é o entrevistado da vez do É FOGO! e ele conta como descobriu o churrasco, como a brasa o curou de uma depressão, sobre as experiências en grandes festivais e até sobre como foi fazer churrasco à beira do mar de Mármara, na Turquia! Dá o play que tá incrível! O É Fogo! é…
more -
É Fogo! #134 - Mercado do churrasco na África com Arif Rasac
Arif Rasac é um empresário moçambicano que há 4 anos iniciou um projeto pioneiro de carne de qualidade no país e de lá pra cá vem criando iniciativas e desenvolvendo cada vez mais o mercado do churrasco no país e na África. Ouça como vem sendo esse trabalho e como foi o primeiro festival de...
-
É Fogo! #133 - Daniel Grandi
Daniel Grandi é o entrevistado da semana e ele conta como começou na gastronomia quase que por acaso, fazendo marmitas na faculdade! Ele fala também sobre a participação no Bbq Brasil do SBT, sobre eventos, sobre rodar o país fazendo churrasco e seus planos fora do Brasil! Dá o play que tá...
-
É Fogo! #132 -Shi Tsui
No episódio desta semana falamos com o pitmaster e profissional de TI Shi Tsui, que tem uma baita experiência com grandes redes de restaurantes e também já foi campeão paulista de barbecue! Dá o play que tá incrível! O É Fogo! é apresentado por Rodrigo Peters e orgulhosamente tem o apoio da…
more -
É Fogo! #131 -Checho Gonzales
O cozinheiro paulistano Checho Gonzales dá as caras aqui no É Fogo! para um papo sensacional sobre a sua vida, a sua carreira e a gastronomia de um modo geral! Ele nasceu na Bolívia mas sua ascendência tá longe de definir sua personalidade ou sua cozinha! Dá o play que tá incrível! O É Fogo! é...
-
É Fogo! #130 - O agro no mundo digital com Paula Martino
A Paula Martino é zootecnista, começou a divulgar conteúdos sobre carne de qualidade nas redes sociais e acabou criando uma agência especializada em inserir empresas do agronegócio no mundo digital. E ela conta toda essa trajetória neste episódio do podcast! Dá o play que tá incrível! O É Fogo! é...
-
É Fogo! #129 - Dry rubs com o Felipe da San´s Temperos
O papo deste episódio é cheio de sabor com o Felipe da San´s Temperos. Ele contou como começou a empresa em casa, o desenvolvimento dos primeiros produtos e as viradas que o negócio deu ao longo dos anos! Dá o play que tá incrível! O É Fogo! é apresentado por Rodrigo Peters e orgulhosamente tem o...
-
É Fogo! #128 - Produção de eventos com Nina Guedes
No É FOGO! desta semana falamos com a Nina Guedes, que faz a produção geral e também a produção gastronômica de vários eventos gigantes pelo Brasil. Ela contou todos os perrengues que a produção encontra em eventos, como entrou nessa carreira e até como resolveu quando um chef precisava de 12…
more -
Churrasco como negócio com Jorge Sab
Jorge Sab já cozinhou em eventos, teve boutique de carne, gerenciou steakhouse, produziu e fez curadoria de eventos e deu consultoria. Por isso, conversamos com ele para traçar os perfis de cada um desses negócios do churrasco, compartilhar sua experiência e dar dicas muito importantes! Dá o play...
-
É Fogo! #126 - Thiago Gil
Thiago Gil é chef especialista em burgers vegetarianos E também de wagyu! Quer entender essa história? Ele conta todas essas histórias e muitas outras nesta edição do É FOGO!, como quando foi estudar gastronomia na europa e como foi ser o campeão no Brisket do Meatstock Brasil! O É Fogo! é...
-
É Fogo! #125 - Gustavo Bottino e a Churrascada 2022 e 2023
Gustavo Bottino está de volta ao É Fogo! para contar um pouco mais dos bastidores do preparo da Churrascada 2022, todas as impressões do evento e sobre o início do processo da Churrascada 2023! O É Fogo! é apresentado por Rodrigo Peters e orgulhosamente tem o apoio da King´s Barbecue, do Carvão…
more -
É Fogo! #124 - Marcos Livi
O cara do fogo Marcos Livi bateu um papo com a genet sobre toda sua carreira, seu início na hotelaria, dá uma aula de hospitalidade, fala sobre o Parador Hampel e sobre todos seus projetos de restaurantes e eventos! Dá o play que tá impertdível, tchê! O É Fogo! é apresentado por Rodrigo Peters e...
-
É Fogo! #123 - Zora Santos e a culinária Afromineira
O papo de hoje é com a incrível Zora Santos que conta sobre sua pesquisa da culinária afromineira, sobre como sua carreira foi se desenvolvendo, sua fusão de artes como teatro e gastronomia, sobre sua pequisa da Comida de cerca e muito mais! O É Fogo! é apresentado por Rodrigo Peters e...
-
É Fogo! #122 - Curadoria da Churrascada 2022 com Gustavo Bottino
O episódio de hoje é uma verdadeira viagem pela cabeça do Gustavo Bottino, um dos sócios da Churrascada. Falamos sobre todo o conceito do evento deste ano, como é feita a curadoria, como são escolhidos os chefs que vão assar no evento e os pratos que vão preparar. O É Fogo! é apresentado por...
-
É Fogo! #121 - Cozinha Pantaneira com Paulo Machado
Paulo Machado é especialista em culinária pantaneira e nos contou muito sobre quais as bases da gastronomia do Pantanal, os pratos típicos, os segredos do churrasco deles e até sobre as cenas de comida pantaneira na novela! O É Fogo! é apresentado por Rodrigo Peters e orgulhosamente tem o apoio…
more -
É Fogo! #120 - Pastéis e defumados com Koji
Koji Oishi é o nosso convidado de hoje e traz toda sua experiência de feirante e pasteleiro que ele enriqueceu mais ainda com as técnicas do american barbecue. Ouça como ele introduziu o bbq no seu negócio e como tem sido a aceitação dos clientes. O É Fogo! é apresentado por Rodrigo Peters e...
-
É Fogo! #119 - Tudo que rolou no Meatstock Brasil 2022
Neste episódio mais que especial, fiz a cobertura completa de tudo que rolou na primeira edição do Meatstock Brasil, esse fim de semana que entrou pra história do churrasco brasileiro e mundial! Se prepara para um episódio diferente, com áudios e entrevistas gravadas lá no evento e a cobertura...
-
É Fogo! #118 - Aquecimento Meatstock Brasil
O episódio desta semana é um aquecimento e guia para a primeira edição do Meatstock Brasil, que acontece em Sorocaba nos dias 8, 9 e 10 de julho de 2022. Temos um pouco da história do evento que nasceu na Austrália, um guia do que você não deve perder no evento e participações de bastante gente…
more -
É Fogo! #117 - Lucas Barcellos
O papo dessa semana é com o Lucas Barcellos, assador e empersário, a frente da Confraria do Fogo e Confraria da Carne de Botucatu. Ele conta como foi crescer no meio da pecuária e do churrasco, seu começo e toda influência do pai Roberto Barcellos e toda experiência de inaugurar uma steak house…
more -
É Fogo! #116 -Desmascarando burger de picanha com Sr CCOO
Se você ouviu falar da polêmica do McPicanha, foi graças a Itamar Taver, o Sr. CCOO, que descobriu e fez a denúncia. Neste papo ele conta como se deu essa descoberta jornalística importantíssima, como ele conseguiu as informações de dentro do McDonald´s e também os bastidores das outras denúncias...
-
É Fogo! #115 -JP do Churrascoterapia
JP do Churrascoterapia criou o primeiro pefil de instagram de churrasco do Brasil e conta pra gente neste episódio toda sua trajetória, como foi sair do instagram pros cursos e eventos e também largar a carreira na tv pra trabalhar com churrasco! Já dá o play que tá imperdível! O É Fogo! é...
-
É Fogo! #114 -Máximo Ikeda
O papo da semana é com o Máximo Ikeda, que comanda a Giragrill churrasqueiras. Vem ouvir a história dessa empresa de quase 80 anos que trouxe um novo olhar pro churrasco quando entrou no mercado e como ela vem sendo gerida por três gerações da mesma família! Já dá o play que tá imperdível! O É...
-
É Fogo! #113 - Renato Gil
Renato Gil, que saiu da construção civil para o churrasco, é o nosso entrevistado de hoje. Falamos sobre a como foi essa migração de carreira, como ele se desenvolveu no churrasco e sobre a sua atuação no mercado de eventos privados e corporativos! Já dá o play que tá imperdível! O É Fogo! é...
-
É Fogo! #112 - Dickey´s Barbecue com Bruno Gallucci e Arthur Fumis
O papo de hoje é com o Bruno Gallucci e o Arthur Fumis, sócios que trouxeram a maior rede de churrasco do mundo pro Brasil: Dickey´s Barbecue Pit! Eles contam como foi começo do projeto, o que eles adaptaram do cardápio americano e até todos os insumos que eles usam que vem direto do Texas....
-
É Fogo! #111 - Tudo sobre lenhas com Rodrigo Bueno
O uso e a escolha das lenhas parece simples mas tem muita coisa por trás. Então, chamamos o grande Rodrigo Bueno, estudioso do assunto, pra dar uma verdadeira aula sobre isso e explicar sobre alguns pontos polêmicos e mitos que se comentam por aí. Já dá o play que tá imperdível! O É Fogo! é...
-
É Fogo! #110 - Meatstock Brasil - com Daniel Lee e Ricardo Durante
Hora de aquecer os motores e ficar por dentro de todos os preparativos e atrações da primeira edição do Meatstock Brasil! Falamos com Daniel Lee e Ricardo Durante no episódio de hoje para saber tudo que vai rolar na chegada deste evento mundial ao Brasil! Já dá o play que tá imperdível! O É Fogo!…
more -
É Fogo! #109 - Rafael Soares
O papo de hoje é com o Rafa Soares, que já ganhou campeonatos de barbecue e concurso de hambúrguer, que participou do BBQ Brasil e hoje está a frente da The Hit Burger, onde une o que mais ama: burgers e defumação! Já dá o play que tá imperdível! O É Fogo! é apresentado por Rodrigo Peters e...
About this show
Somos apaixonados pelo fogo!Apaixonados pelo desafio de domar o fogo e usá-lo como aliado. E é essa paixão e respeito que trazemos para o É FOGO! Um Podcast de entrevistas onde tratamos do churrasco como hobby, mercado e paixão.contato: [email protected]
Hosted by
Rodrigo Peters