PODCAST · arts
einfach mal Kaffee Podcast
by Horst Dietrich
Der einfach mal Kaffee Podcast ist mehr als ein Fachpodcast voll mit Kaffeewissen. Es geht um Wertschätzung und Leidenschaft. Horst nimmt dich mit in die Welt hinter diesem besonderen Lebensmittel. Mit Geschichten, Interviews und Tutorials bekommst du neue Einblicke, von Kaffeeanbau bis -zubereitung und lernst nebenbei jede Menge über Kaffee und die Menschen, die dahinterstehen.
Episodes
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El Fin
Ein lachendes und zwei weinende Augen Ja, es ist kein Scherz und kein Clickbait, hier und heute hast Du tatsächlich die letzte Folge des einfach mal Kaffee Podcast vor Dir. Ein Schritt, der schon länger in mir schwelt und der richtig und gut ist. Ich freue mich auf das was kommt. Dennoch endet…
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Kaffeebücher
Meine Favoriten Zugegeben ich daddel auch gern am Handy rum. Ein gutes Buch ist aber eben auch gern gesehen. Gerade wenn es ums Lernen geht, ist das gute alte und haptisch einfach schönere bedruckte Papier eben doch unschlagbar. Zum Kaffeethema gibt es natürlich ebenfalls Büchereien füllende…
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Typisch! – Indien
In der Serie „Typisch!" geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer Region, zu geben. Angereichert mit Hintergrundinfos, etwas Geschichte und allem, was ich dazu erzählenswert finde oder Dir wichtigen Kontext gibt. Es ist kein…
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Typisch! – Hawaii
In der Serie „Typisch!" geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer Region, zu geben. Angereichert mit Hintergrundinfos, etwas Geschichte und allem, was ich dazu erzählenswert finde oder Dir wichtigen Kontext gibt. Es ist kein…
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Zu Gast bei – Carlo Graf Bülow
Ich freue mich ja immer auf meine Interview Gäste. Bei Carlo, war aber irgendwie noch ´ne schippe obendrauf. Immerhin kennen wir uns jetzt schon seit fast 10 Jahren und haben in dieser Zeit beide eine spannende Kaffeereise hingelegt. Jeder für sich und dennoch in Sichtweite und so fühlt es sich…
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Typisch! – Ruanda
In der Serie „Typisch!" geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer Region, zu geben. Angereichert mit Hintergrundinfos, etwas Geschichte und allem, was ich dazu erzählenswert finde oder Dir wichtigen Kontext gibt. Es ist kein…
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Öffnungszeiten
Wie wichtig sie sind und warum man sie respektieren sollte Eigentlich ist es ganz einfach, wer etwas verkaufen will, muss seinen Laden öffnen. Also sollten Geschäfte doch einfach möglichst lange offen haben, oder? Nein, ganz so einfach ist das nicht. Die richtigen Öffnungszeiten für den eigenen...
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Migration und Kaffee in Zentralamerika
Was hat die große Bevölkerungsbewegung in Zentralamerika mit Kaffee zu tun? In den Schlagzeilen findet man regelmäßig Berichte über große Flüchtlingsströme hin zur Grenze der USA. Auch Dokumentationen und allerlei andere Artikel gibt es dazu. Es ist ein Thema, das Menschen auf beiden Seiten…
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Kaffee Abos
Braucht man das? Magazine, Zeitungen, Essen, Getränke, Datenvolumen, Autos, Elektrogeräte – abonnieren kann man heutzutage ja fast alles. Mit Kaffee geht das auch. Wobei es hier ganz unterschiedliche Modelle und damit auch Zielgruppen gibt.Die einen möchten einfach fix ihren Bedarf decken, die...
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Der Ausrüstungsrausch
Dinge und Sachen – braucht man das alles? Das Wichtigste für guten Kaffee ist möglichst viel und teuere Ausrüstung. Das ist natürlich Quatsch und dennoch wird einem das heute doch irgendwie überall so vermittelt. Zumindest ist das der Eindruck, den ich gewinne, wenn ich die gängigen Fragen der...
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Typisch! – Indonesien
In der Serie „Typisch!" geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer Region, zu geben. Angereichert mit Hintergrundinfos, etwas Geschichte und allem, was ich dazu erzählenswert finde oder Dir wichtigen Kontext gibt. Es ist kein…
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Cold Brew 2.0
Das erfolgreichste unter den Sommer Kaffee Rezepten Wenn´s draußen brutzelt und zischt, wird es auch für viele Kaffeeliebhaber Zeit über kalte Alternativen nachzudenken. In den letzten Jahren erfreut sich dabei besonders Cold Brew steigender Beliebtheit. So sehr, dass er es bei vielen Cafés von…
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Meisterschaften 2.0
Neues und anderes von Kaffeemeisterschaften Ja, es gibt Kaffeemeisterschaften - ganz viele verschiedene sogar. Dazu gab es auch schon eine ausführliche und schöne Folge in Staffel 2 „Die deutschen Kaffeemeisterschaften", in der wir sogar exklusive Hintergrundeinblicke bekommen. Aus gegebenem…
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Die Geschichte von - Wacker´s Kaffee
Ein echtes Traditionshaus im Herzen Frankfurts In der Reihe „Die Geschichte von" möchte ich gemeinsam mit Dir die Welt der Big Player in der Kaffeebranche entdecken. In diesem Podcast möchte ich schon immer ein vorurteilsfreies Gesamtbild der Kaffeewelt zeichnen. So können wir alle voneinander...
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Typisch Kolumbien
In der Serie „Typisch!" geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer Region, zu geben. Angereichert mit Hintergrundinfos, etwas Geschichte und allem, was ich dazu erzählenswert finde oder Dir wichtigen Kontext gibt. Es ist kein…
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Die richtige Tasse
Was die Wahl des Trinkgefäßes für unseren Genuss bedeutet Uns Kaffeeverrückten wird ja gerne mal nachgesagt, nicht alle Tassen auf der Maschine zu haben, wenn wir uns wieder mal in ein Thema verrennen. Mag auch sein, dass dies und das durchaus übertrieben wirkt. Bei der Wahl des rechten...
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Messebarista auf der OMR
Ausflug als Messebarista auf die OMR Mehrmals im Jahr packe ich meine Koffer und reise durch die Lande, um auf den Messen dieses Kontinents für Menschen Kaffee zu brühen. Etwas das ich schon immer als durchaus großes Privileg empfinde. Man kommt rum, schläft in schicken Hotels und bekommt immer...
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Zu Gast bei – Marcel Schauss
Wasser die 2. Wasser, Quell des Lebens. Ohne diese chemische Verbindung, mit all ihren Besonderheiten, würde unser Planet völlig anders aussehen. Es gäbe keine Wolken, keine Pflanzen, kein Leben, keinen Kaffee – besonders der Gedanke an Letzteres erschreckt mich durchaus. Spaß bei Seite, ohne...
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Einer meiner Sehnsuchtsorte
Geheimnisse von meiner Kaffee Buckt List Ristretto Folge Jeder Mensch braucht Ziele – auch physischer, also zu besuchender, Natur. Ohne sie jemals aufgeschrieben zu haben, gibt es davon einige auf meiner Kaffee-Bucket-List. Orte die einfach eine gewisse Anziehung auf mich ausstrahlen, oder die…
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Vielfalt
Über die Möglichkeiten die das Kaffeethema bietet und was es dazu braucht. Eine Ristretto Folge Wenn man Menschen fragt, was sie an Kaffee am meisten fasziniert – was ich regelmäßig mache – kommt meist die Antwort: „die Vielfalt". Was das genau für den ein oder die andere bedeutet ist individuell...
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Typisch! - Costa Rica
In der Serie „Typisch!" geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer Region, zu geben. Angereichert mit Hintergrundinfos, etwas Geschichte und allem, was ich dazu erzählenswert finde oder Dir wichtigen Kontext gibt. Es ist kein…
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Zu Gast bei – The Holy Cross Brewing Society – Teil 2
Vielfalt und gefrorener Kaffee Teil 2 Heute sind wir wieder zu Gast bei einem der Betreiber eines wirklich spannenden Cafés im Herzen von Frankfurt. Wir treffen heute Fritz von The Holy Cross Brewing Society. In dieser Folge geht es tiefer in den Coffee-Tec-Talk, warum friert man Kaffee ein…
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Zu Gast bei – The Holy Cross Brewing Society – Teil 1
Vielfalt und gefrorener Kaffee Teil 1 Heute sind wir zu Gast bei einem der Betreiber eines wirklich spannenden Cafés im Herzen von Frankfurt. Wir treffen heute Fritz von The Holy Cross Brewing Society. In dieser Folge geht es um das Konzept des Cafés, die Arbeit in der Gastro mit all ihren Vor…
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Glücksverkäufer
Wie man ein Café betrachten kann Ristretto Folge Betrachtet man die Kaffeeausgabestellen dieser Welt, könnte der Wohlfühlgradient kaum weiter gespreizt sein. In manchen fühlt man sich wie im eigenen Wohn- oder gar Schlafzimmer, lediglich der Bademantel fehlt vielleicht. In anderen fragt man sich,...
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Wie bestimmt man Kaffee Qualität?
Wie man „Gut" objektiv macht Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten, über Qualität aber nur bis zu einem bestimmten Punkt. Oft wird mit hochwertigen oder besonders ausgewählten Bohnen geworben, doch schmecken muss das dann noch lange nicht. In der heutigen Folge sprechen wir darüber, wie...
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KI, Vending & Robotik
Bequemlichkeit, Nützliches Tool oder Verlust von Handwerk? Ristretto Folge Freud und Leid, Sinn und Unsinn, Nutz und Unnutz liegen bekanntlich eng beieinander. Vielen fällt heute das Differenzieren schwer, daher trainieren wir es in dieser Folge einmal mehr. Denn es gibt einen Trend in der...
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Die Geschichte von - Tchibo
Ein Blick auf eines der größten Kaffeeunternehmen unseres Landes In der Reihe „Die Geschichte von" möchte ich gemeinsam mit Dir die Welt der Big Player in der Kaffeebranche entdecken. In diesem Podcast möchte ich schon immer ein Vorurteilsfreies Gesamtbild der Kaffeewelt zeichnen. So können wir...
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Die 3 Leben von Kaffee
Von großen Umbrüchen Ihren Chancen und Risiken Der gemeine Kaffeetrinkende Mensch kennt seinen Liebsten Kaffee als Bohne und als gebrühten Kaffee. Damit begleiten wir ihn durch einen gewaltigen Umbruch – der Kaffee wird von einem Festen Rohprodukt in ein flüssiges Endprodukt umgewandelt. Wir...
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Wie pflege ich meine Kaffeemühle?
Irgendwoher kennst Du doch bestimmt auch den Anblick von braun verschmierten Bohnenbehältern. Manchmal sind es nur Schlieren, manchmal schon veritable Schichten. Das Problem daran, das ist nur die Spitze des Eisbergs, denn was im Bohnenbehälter passiert, geschieht auch im Inneren der Kaffeemühlen...
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Zu Gast bei – Supremo – Teil 2
Wie kam es zur Commadante und wohin läuft die Kaffeewelt Heute sind wir wieder zu Gast bei einem der Köpfe hinter der Supremo Kaffeerösterei, Rösterei des Jahres 2020, Erfinder der Commandante Kaffeemühle und Vorreiter in der deutschen Spezialitäten Kaffee Szene. Raphael hat inzwischen fast 20...
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Zu Gast bei – Supremo – Teil 1
Ein spannendes Gespräch mit Raphael Braune Heute sind wir zu Gast bei einem der Köpfe hinter der Supremo Kaffeerösterei, Rösterei des Jahres 2020, Erfinder der Commandante Kaffeemühle und Vorreiter in der deutschen Spezialitäten Kaffee Szene. Raphael hat inzwischen fast 20 Jahre Erfahrung in der...
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Rüdesheimer Kaffee
Ein fast vergessener Klassiker Achtung es folgt Lokalkolorit, denn heute geht es um einen echten Klassiker der Kaffeekultur, dessen Ursprung im wunderbaren Rheingau-Taunus-Kreis in Hessen liegt. Der Rüdesheimer Kaffee war ein wirklich angesagtes Getränk für viele Menschen, er wird in...
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Die Zukunft der Gastro
Ein bisschen Kontext und Meinung zur Subeventionsrücknahme Zum Jahreswechsel gab es eine kleine Änderung in der Besteuerung in der Gastronomie. Im Endeffekt wird planmäßig eine Unterstützung aus der Corona Krise planmäßig wieder zurückgenommen. Das ist so weit erst mal gut und korrekt. Allerdings...
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Zu Gast bei - Finca Rosenheim Teil 2
Wo kommt mein Kaffee her? Heute gibt's Teil 2 unserer Unterhaltung mir Mark, von der Finca Rosenheim in Peru. Wir unterhalten uns darüber, was es heißt auf und mit einer Kaffeefarm zu leben und zu arbeiten, über Kaffeequalitäten, Sicherheit und Handel. Wichtig, das hier ist Teil 2 eines…
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Zu Gast bei - Finca Rosenheim Teil 1
Wo kommt mein Kaffee her? Folge 1 Staffel 3 Jeder leidenschaftliche Weintrinker hierzulande hat eine ungefähre Vorstellung davon, wie ein Weingut aussieht und was da ungefähr passiert. Nicht wenige kennen auch Winzer*innen persönlich, aus dem Freundeskreis oder eben von einem Besuch vor Ort....
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Happy Birthday die Dritte
Der einfach mal Kaffee Podcast wird 3 Alle Guten Dinge sind Drei und eben hoffentlich noch viel mehr. Denn seit dem Wochenende, genauer seit dem 20.01., ist es drei Jahre her, dass die ersten Folgen des einfach mal Kaffee Podcasts in den digitalen Weiten erschienen ist. Grund genug zu Feiern…
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Espressomaschinen - Wieviel Kreise braucht man?
Ein-, Zweikreiser, Dualboiler oder doch Thermoblock? Der Espressionist steht bei der Suche nach einer guten Espressomaschine recht schnell vor einer ziemlich grundlegenden Entscheidung. Welche Technik soll denn unter der Haube überhaupt laufen? Die richtige Antwort auf diese Frage hängt von...
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Warum kostet Kaffee was er kostet?
Was alles im Preis Deiner Tasse Kaffee steckt. Genau wie alles andere, sind wahrscheinlich auch Deine liebsten Kaffeebohnen oder die Tasse Cappuccino im Café an der Ecke, in den letzten Monaten deutlich teurer geworden. In vielen Orten hat man sich schon völlig an Preise weit jehenseits der 4€ –...
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Auf geht's 2024
Was passiert 2024 bei einfach mal Kaffee? Hurra, das neue Jahr ist da! Ganz traditionell zum Jahresanfang gib es in der heutigen Folge des einfach mal Kaffee Podcast einen Ausblick auf ein paar wichtige Dinge, die 2024 so anstehen oder sich eben ändern. Außerdem habe ich ein paar Aufrufe für Dich...
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Kaffee zuhause anbauen?
Wie man sich zuhause ein Arabica Prinzesschen züchten kann. Kaffee ist einfach wunderbar und das nicht nur als Heißgetränk, sondern auch als Pflanze. Gerade in Zeiten von unsicheren Lieferketten, immer größeren klimatischen Bedenken beim Import von Dingen aus Übersee und dem generellen Aufflammen...
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Typisch! – Jemen
In der Serie „Typisch!" geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer Region, zu geben. Angereichert mit Hintergrundinfos, etwas Geschichte und allem, was ich dazu erzählenswert finde oder Dir wichtigen Kontext gibt. Es ist kein…
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Barista mit Leidenschaft – Zu Gast bei Lucas Porter
Lebenswege im Kaffee Hurra, heute gibt es endlich mal wieder ein Interview auf die Ohren! Mein Gast heute ist seit 4 Jahren im Kaffee tätig und inzwischen nicht nur begnadet in Latte Art, sondern auch Röster und absolute begeisterter Barista. Wie so oft ist er eher zufällig in der Kaffeebranche...
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Zeit für eine Pause
Ich bin dann mal eben weg „Was? Schon wieder?" - fragst Du dich vielleicht. Und ja Du hast recht, wir hatten dieses Jahr schon eine kurze Pause. Diese hier ist aber von langer Hand geplant und absolut notwendig. So sehr es mich schmerzt mir Dein enttäuschtes Gesicht vorzustellen, muss ich heute...
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Handhebelespressomaschinen
Was können die Siebträgermaschinen mit Hebel Spricht man von Handhebelespressomaschinen haben die meisten Menschen direkt ein Bild vor Augen. Es sind schon echte Klassiker. Meist edel silbern poliert stehen sie in Bistros, aber auch in den Küchen und Wohnzimmern vieler Liebhaber. Ihre Bedienung…
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Wie, du magst Filterkaffee?
Warum ich Filterkaffee trinke Eine Folge, die es fast in die Riege der FAQ an den Barista Episoden geschafft hätte, bekommst Du heute auf die Ohren. Denn viel zu häufig finde ich mich völlig erstaunten Gästen und Trainees gegenüber, sobald ich über Filterkaffee ins Schwärmen gerate. Aber woher...
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Typisch! – Brasil
Was Dich bei Kaffee aus Brasilien erwartet In der Serie „Typisch!" geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer Region, zu geben. Angereichert mit Hintergrundinfos, etwas Geschichte und allem, was ich dazu erzählenswert finde oder Dir...
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Das 2. einfach mal Kaffee Camp
Barista Seminar meets Camping Alle Jahre wieder – kann man da fast schon sagen. Denn im September war es wieder Zeit für eine wundervoll gemütliche Vereinigung von Kaffeeseminar und Campen. Vom 8. – 10.9. öffneten sich die Tore – oder eben die Schiebetüren – für das 2. einfach mal Kaffee Camp im...
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Ein Jahr mobile Barista Bar
Lehren und Unterhaltsames aus einem Jahr einfach mal Kaffee Bar Da ist sie schon rum, die erste volle Sommer Saison mit der einfach mal Kaffee Bar. Es war eine erfolgreiche und lehrreiche Saison. Es gab tolle Interaktionen und ziemlich nervige Situationen. Ich durfte jede Menge spannende Menschen...
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Eine Espressomaschine Warten?
Was man alles pflegen kann Wohl jeder hat schon mal davon gehört, dass man Autos und alle anderen Fahrzeuge und Maschinen regelmäßig warten sollte. Spannenderweise ist dieses Selbstverständnis bei Espressomaschinenbesitzern nicht ganz so verbreitet. Das ist zumindest meine Erfahrungen aus jeder...
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Q&A Nummer 1
Deine Fragen, meine Antworten Unsere kleine Reisegruppe wächst immer weiter und das ist wundervoll! Dadurch mehren sich aber auch Fragen so rings um einfach mal Kaffee, meinen Werdegang und meinen Ideen. Gerade zum Werdegang habe ich ganz am Anfang schon eine Doppelfolge gemacht – „Wie alles…
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What is einfach mal Kaffee Podcast about?
Der einfach mal Kaffee Podcast ist mehr als ein Fachpodcast voll mit Kaffeewissen. Es geht um Wertschätzung und Leidenschaft. Horst nimmt dich mit in die Welt hinter diesem besonderen Lebensmittel. Mit Geschichten, Interviews und Tutorials bekommst du neue Einblicke, von Kaffeeanbau bis...
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