El atelier de los sabores
by La Buena Tarde
Un programa que cuenta la realidad desde otro punto de vista. Te acompañamos hablando de lo que nos/te interesa. Un sonido joven, pendiente de la actualidad, que reflexiona sobre lo que pasa a nuestro alrededor. Con Alejandro Fonseca; Sandra González, Lucía Fernández, Monchi Álvarez y Gisele González (producción) y Juan Saiz (sonido).Escúchanos en 106.4 de FM y en www.rtpa.es
Episodes
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Lúpulo_08.01.2016
Andrés Torre, propietario del Lúpulo Feroz, nos trae la mejor selección de cervezas para esta tarde de viernes.
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Kenneth_08.01.2016
Kenneth Pettit repasa con nosotros el pasado 2015 y viene con muchas novedades para el 2016.
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LlocospolQuesu_07.01.2016
En LLOCOS POL QUESU hablaremos con Lluis Nel Estrada sobre el queso de cabra de la Quesería Los Cuetos . Además también charlaremos con la dueña del establecimiento, Hortensia Balmori.
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El vino en La taberna del Cencerro
Serxu Solares, colaborador de La buena tarde, nos cuenta esta semana más secretos sobre el vino. Y lo hace de la mano de Damián Arana, del local gijonés La Taberna del Cencerro.
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El champagne, cita en Oviedo
Serxu Solares, nuestro colaborador en el Atelier de los Sabores, habla en esta ocasión del champagne con la Directora del Bureau del champagne en España, Nuria Gené. Como cada año, está a punto de celebrarse la Jornada del Champagne, que en esta décima edición se traslada a Oviedo.
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Los orígenes de la ginebra y el secreto de preparar un buen gin tonic
Nueva entrega de El Atelier de los Sabores. Esta semana hablamos de la bebida de moda: la ginebra y el gin tonic. Nuestro colaborador, Serxu Solares, nos cuenta los curiosos orígenes de esta bebida y también explica las pautas para preparar un buen gin tonic.
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Gijón, de sidra, por Serxu Solares y Pablo Costales
"Gijón, de sidra" se celebra estos días en la ciudad. Serxu Solares, colaborador en El Atelier de los Sabores, nos cuenta los entresijos de este certamen, en el que participan 34 llagares y otros tantos establecimientos. Además, Pablo Costales, de Casa Ferino, nos explica qué debe tener un buen...
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Cartas digitales y códigos QR; Golden Bar revoluciona el mundo de la restauración
Daniel Gayo, director de inovación tecnológica de Serxu Solares Wines, explica en los micrófonos de La buena tarde la revolución de las nuevas tecnologías y la gastronomía. Lo hace invitado por Serxu Solares, nuestro colaborador en el Atelier de los Sabores. De momento, Golden Bar ya ha puesto en...
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Serxu Solares Wines apuesta por la etiqueta con código QR
Serxu Solares presenta en los micrófonos de La Buena Tarde su última producción: "Un vinu curiosu" e "Implícito 2009", el primero en España que cuenta con etiqueta electrónica, un sistema de almacenamiento de información pionero en Europa que se puede leer a través del teléfono móvil con el...
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El universo de la cerveza
Nueva entrega de El Atelier de los Sabores. Serxu Solares acude, en esta ocasión, acompañado de Andrés Torre, de El Lupulo Feroz, y Pablo García, de La cervecería Cabanon de Avilés. Los tres nos hablan de cerveza, de sus variedades, de cómo disfrutar cada una de ellas, de qué vasos son los más...
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El ron, una bebida con infinitas variedades
El Atelier de los Sabores se llena de azúcar. Serxu Solares nos habla, en esta ocasión, del ron, la bebida alcohólica más "dulce". Nuestro colaborador nos explica qué tipos de ron se pueden encontrar en el mercado, cuál es su procedencia y cómo se elabora cada variedad. Además, nos explica cómo...
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Serxu Solares nos enseña a elegir y degustar el whisky
El whisky es el protagonista en esta edición del Atelier de los Sabores. ¿Malta o blended? ¿Con hielo o combinado? Nuestro colaborador, Serxu Solares, nos explica en qué se diferencian las diferentes variedades de whisky que podemos encontrar en el mercado y, además, nos da las claves para…
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Ken Pettit presenta "Tempo", de bodegas Mont Reaga
El Atelier de los Sabores marida, en esta ocasión, las setas y buen vino. Serxu Solares, colaborador de La buena tarde, invita al micólogo Ken Pettit a participar en este espacio para presentarnos "Tempo", uno de los vinos de Mont Reaga, bodega de la que el inglés es asesor.
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Golden Bar, la nueva coctelería de Gijón
El verano es tiempo de playa, de descanso y también de cócteles. Golden Bar cuenta con una amplísima carta de combinados para todos los gustos y edades: los clásicos más conocidos, otros de nuevo cuño, con o sin alcohol y todos diseñados y preparados por manos expertas. Serxu Solares, colaborador...
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Vinos y demás bebidas espirituosas, elevados a categoría de delicatessen en el Golden Bar de Gijón
Serxu Solares, colaborador de La buena tarde, nos cuenta cómo ha ido la inauguración del Golden Bar, el nuevo establecimiento que ha abierto en Gijón. Hablamos de vinos, de buenos vinos, y también de Gin Tonic: Serxu desvela por fin a qué sabe el Gin Tonic "La buena tarde".
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Golden, un nuevo concepto de bar en Gijón
Serxu Solares, nuestro colaborador en el Atelier de los Sabores, nos presenta al detalle su nuevo y ambicioso proyecto, un local en el que disfrutar de la "copa tranquila", con buena música y un ambiente cuidado al detalle. Golden abrirá sus puertas en muy pocos días y sin lugar a dudas...
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Las terrazas de verano, toda una cultura
Serxu Solares, en el Atelier de los Sabores, da la bienvenida al verano contándonos los secretos de las terrazas. ¿Saben mejor los cócteles cuando se degustan al aire libre? ¿Y la sidra? Serxu responde a todas estas preguntas y, además, nos explica los abusos y las buenas prácticas también de los...
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Hostelería de Asturias entrega sus galardones anuales
Hostelería de Asturias ha entregado sus galardones anuales y Serxu Solares, nuestro colaborador en el Atelier de los Sabores, ha estado allí. Esta semana, nos cuenta quiénes han sido los premiados de este año y cuál ha sido su trayectoria hasta ahora.
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Vinos: conservación y maridaje
Esta semana, Serxu Solares nos descubre los secretos de conservación del vino, la temperatura ideal de conservación de cada caldo para que conserve sus cualidades organolépticas intactas. Además, nos explica las claves para un maridaje perfecto y cata, en directo, uno de sus vinos favoritos…
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Gijón de cócteles; cómo maridar los mejores combinados
Nuestro colaborador, Serxu Solares, nos cuenta en qué ha consistido la nueva edición de Gijón de cócteles, que estos días se celebra en la ciudad. Lo hace acompañado del presidente de los Barmans de España, Pepe Dioni, y el cocinero Sergi Mediavila.
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Tercera edición del Campeonato de Cócteles de Asturias
¿Tenemos buenos barmans en la región? ¿Qué aspectos son importantes para la formación de un barman? Serxu Solares, nuestro colaborador en el Atelier de los Sabores, y Alberto Fernández, presidente de la Asociación de Barmans de Asturias, responden a estas y otras preguntas en el marco del tercer...
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Crema de chocolate con vino, en el Atelier de los Sabores
En el Atelier de los Sabores, con Serxu Solares, hablamos del juego de los maridajes con distintas bebidas y comidas. Además, nuestro colaborador nos presenta una crema de chocolate con vino y descubrimos cómo ha ido el concurso de gin & Tonic de Oviedo.
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Los matices de la cerveza; un sabor para cada ocasión
En esta nueva entrega de El Atelier de los Sabores, Serxu Solares llega a La buena tarde acompañado de Andrés Torre, responsable de la cervecería ovetense El Lúpulo Feroz, con alrededor de 200 referencias de todo el mundo. Esta semana, hablamos de la cerveza e incluso catamos dos variedades…
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La sidra asturiana, cada año de mejor calidad
Serxu Solares, nuestro colaborador del Atelier de los Sabores, habla del caldo asturiano por antonomasia: la sidra. Autor de "De sidras y sidrerías por Xixón", Serxu conoce bien las claves para conseguir el mejor sabor y la mejor textura en el culín. ¿Qué es lo indispensable para que la sidra…
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Los próximos vinos de Serxu Solares
Serxu Solares nos adelanta más secretos de los vinos que pondrá a la venta en las próximas semanas: Un vinu curioso e Implícito, que tendrá un código BIDI para poder acceder a la información de las características. Además, también nos cuenta una nueva aventura: un vino de alta expresión…
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El Salón del Gourmet visto por Serxu Solares
Serxu Solares, colaborador de La buena tarde, nos hace una crónica de su visita al Salón del Gourmet. Además, nos explica en qué consistió el tunel de la sidra y quiénes fueron los participantes que representaron a Asturias en esta importante cita gastronómica.
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De bodegas por La Rioja con nuestro atelier, Serxu Solares
Serxu Solares nos lleva hasta La Rioja, tierra del buen vino, donde trabaja en la elaboración de dos nuevos caldos. Además de adelantarnos los matices de estos dos tintos, nuestro atelier nos presenta a Ana Nalda Suarez, enóloga de Bodegas y Viñedos La Terrona.
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Estrenamos El atelier de los sabores, con Serxu Solares
En la nueva sección de La buena tarde hablamos de combinados, cócteles y vinos; la sofisticación de la gastronomía de la mano de Serxu Solares. Maridamos las mejores recetas con los consejos de nuestro nuevo colaborador. Inauguramos El atelier de los sabores hablando de nuevas creaciones…
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