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El Sartén Caliente
by El Sartén Caliente
Este es el pretexto perfecto de un gran comelón para visitar restaurantes, conversar con chefs, cocineros y amigos acerca de comidas y bebidas que nos encantan y dónde probarlas.
Episodes
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Te contamos qué es un Chivito Uruguayo
Que resulta que no sabía lo que era un Chivito Uruguayo, por eso me di a la tarea de buscar un restaurante en San José, Costa Rica donde lo vendan y me fui a probarlo. En la Parrillada Uruguaya Montevideo el buen Marcelo Razquin me contó parte de la historia y probamos el clásico y el chivito al...
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Adán&Eva: La Dra. Sofía Roque nos cuenta por qué es una Hard Seltzer muy especial
En esta entrevista con la Dra. Sofía Roque, nutricionista de FIFCO, hablamos con palabras sencillas y de manera muy amena acerca de las características que tiene una Hard Seltzer como Adán & Eva, sus ventajas y cómo podríamos combinarla para mantener un estilo de vida sano, o bien que puede ser…
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¿Sabés qué es una Hard Seltzer?
Costa Rica parece ser un nuevo epicentro de la expansión de las Hard Seltzer, una bebida que conquista mercados como Estados Unidos y España. En este episodio te cuento de qué se trata y por qué hay detractores. Podés leer también esta nota de nuestro blog...
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Así es la vida de una Maestra Ronera: Entrevista con Susana Masís, de Centenario Internacional
Entrevistamos a la Maestra Ronera Susana Masís, ella es la persona que le pone la firma a cada ron que la marca Centenario saca de sus bodegas en Costa Rica. Con ella hablamos de su trabajo, porque definitivamente no es usual. O ustedes conocen a alguien al que le paguen todos los días pro probar...
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Artesano de los Sentidos: El arte de transmitir emociones con la comida
Para este episodio hablamos un buen rato con Julio Galvez. Él es una de esas figuras singulares que la vida nos permite conocer. Por una parte es artista plástico, pero también es artista de la cocina. Colombiano de nacimiento, el amor a su esposa Gloriana lo trajo a Costa Rica hace una década y…
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Wilkie Rodríguez y un poco de lo mucho que hay en la profesión del cocinero
El chef, cocinero y amigo Wilkie Rodríguez nos cuenta en este episodio parte de esas cosas que los comensales no sabemos que un cocinero debe vivir para llegar a ocupar un puesto en un restaurante. Desde luego primero te contamos quién es Wilkie y ya luego nos da detalles de las quemadas…
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Comida mexicana en Tequila, Tacos y Mariachi
Esta entrevista es con un gran amigo, entusiasta como yo de la cocina mexicana: Alejandro Redondo. Él es el responsable del restaurante Tequila, Tacos y Mariachi, en el Centro Comercial La Paco, en Escazú. Se trata de un restaurante de cocina tradicional mexicana. La visita fue muy placentera…
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Chung San en Puntarenas: Comida china frente al mar
Para este episodio dejamos el Área Metropolitana de Costa Rica y nos fuimos a la costa pacífica, al cantón de Puntarenas. En este puerto lleno de tradiciones comimos en el Restaurante Chung San y entrevistamos a Siumen Casaw Chiu, un porteño de padres chinos con gran pasión por la comida de su...
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La Planta Brew Pub: Una conversación de cerveza artesanal entre amigos
Para este tercer episodio fuimos a grabar a La Planta Brew Pub en Guayabos de Curridabat. Este restaurante se caracteriza por saber mucho de cerveza artesanal y por una buena razón, ellos la elaboran y no solo eso, son realmente buenos. En esta entrevista conversamos con el chef Wilkie Rodríguez,...
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Terruño La Casa de Carnes
Visitamos el restaurante Terruño, en Escazú, en San José de Costa Rica. La comida es espectacular, sin embargo la conversación fue lo mejor y eso es culpa de Gabriel Raffaelli, el cocinero y propietario del restaurante, Este argentino radicado en Costa Rica nos cuenta un poco de cómo se sobrevive…
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Bienvenidos al podcast de El Sartén Caliente
Me presento con puntos y comas, sin postureos, una introducción de quién es el autor de este podcast. Mi nombre es Melvin Molina, soy periodista radicado en Costa Rica y amante del buen comer y beber. Este podcast va de visita a restaurantes y conversaciones con chefs, cocineros y amigos de este...
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