Episodes
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El precio de una semilla
A raíz de las protestas en reclamo al abandono al agro en Costa Rica, decidí hacer este capítulo centrándonos en el verdadero valor de la agricultura, que va mucho más allá del valor económico de los alimentos
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La ciencia no piensa
En este episodio hablaremos sobre la ciencia y el negacionismo pero desde la raíz y abordandolo desde una perspectiva, quizá, más acertada que la tradicional. Desde la filosofía
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Sesgos, imprecisiones y la paradoja de la costa infinita
En este episodio conversaré sobre la imprecisión tan presente e ignorada en la nutrición. ¿vale la pena ser exactos con lo que consumimos? Estaré dando respuestas a estas y más interrogantes
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Mercado y salud: la combinación del desastre
En este capítulo comento sobre el efecto que ha tenido el mercado en el mundo de la salud y las investigaciones clínicas
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La dieta paleo ¿Una oportunidad para la medicina evolutiva?
En este episodio converso sobre la dieta paleolítico ¿Serán correctas o no sus bases? Y hago la comparación con la medicina evolutiva
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El imperio del cantones
¿Hemos probado realmente la comida extranjera? Hoy abordaremos un poco sobre las modificaciones que realizan los extranjeros para que su comida se adapte en una tierra ajena
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Tenedores
Estamos de vuelta por acá, nuevamente con un formato corto y algunos cambios en imagen, pero con los mismos temas random. El día de hoy vamos a hablar de un elemento que pasa sumamente inadvertido en nuestro día a día, los cubiertos.
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Panorama de la nutrición en Costa Rica
En este episodio la nutricionista María Bolaños, actual candidata a la presidencia del colegio de profesionales en nutrición nos hablará sobre la profesión de la nutrición en Costa Rica, sus propuestas y como influyen las decisiones del colegio en el público en general
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Alimentación sostenible
Hoy estaré conversando con Ulises sobre el impacto que tiene la alimentación en el medio ambiente. El se encuentra especializando en derecho ambiental por lo que brindará una perspectiva muy interesante sobre el tema
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Comida Tradicional Costarricense
En este episodio estaré hablando junto a Mari Paz una conocida ya del programa, sobre la alimentación tradicional de Costa Rica
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Suplementos, alimentación y gimnasio
En este episodio estaré conversando con Catalina Navarro sobre los suplementos utilizados para aumentar masa muscular ¿Funcionan o no funcionan? ¿Son necesarios? No se lo pierdan
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Rol del nutricionista en pacientes con Síndrome de Down
En este episodio Daniela Vanderlucht nos hablará sobre la función que tiene el nutricionista al tratar pacientes con Síndrome de Down y como se debe abordar a esta población
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Trastornos de la conducta alimentaria
En este episodio Mariell Fernández nos conversa sobre los trastornos de la conducta alimentaria y el rol del nutricionista en estos
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La adaptación metabólica
En este episodio hablaré junto a Mari Paz sobre el concepto de adaptación metabólica cuando se hace una restricción calórica
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Ambientes obesogénicos en el lugar de trabajo
Episodio estreno de esta segunda temporada dónde junto con Laura Corrales de Nutri Gastronómica hablamos sobre los ambientes obesogénicos en el lugar de trabajo
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La interpretación de los números
En este episodio hablaré sobre la importancia de interpretar los datos y no sacar conclusiones tan a la ligera cuando se habla de básicamente cualquier dato relacionado a la salud
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El episodio perdido (piloto)
Hola! Este fue por así decirlo el primer episodio que hice (regrabado) y que nunca publiqué ya que correspondía a un curso, pero la temática sigue siendo similar a lo que hemos hablado en este podcast, acá converso sobre la importancia de la cocina. Bibliografía: Bottéro, J. (1996). Introducción…
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Riesgos del deporte
Hola! En este episodio conversaré sobre algunos riesgos del deporte y básicamente por qué no quiero ser nutri deportivo. Que lo disfruten Bibliografía:Lok, S. (2015). Does the use of Testosterone Enanthate as a Form of Do-ping in Sports Cause Early Closure of Epiphyseal in Bones? Int. J.…
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No es sobre la comida, es sobre la vida: trastornos de la conducta alimentaria
En este episodio hablaremos de los trartornos de la conducta alimentaria y la función del nutricionista en estos padecimientos. American Psychiatric Association (APA). (2014). DSM V.pdf. In Manual Diagnóstico y Estadístico de los Tratornos Mentales (p. 1000).…
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Si tan solo Sísifo escuchara Jazz: entendiendo la obesidad parte 3
En este episodio hablaré sobre por qué algunas personas al bajar de peso lo recuperan al poco tiempo
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Depende
¿Por qué respondemos depende a todo? Acá les doy la respuesta
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Los aliados microscópicos
En este episodio hablamos sobre la microbiota, unos microorganismos que habitan en nuestro intestino y nos traen una gran cantidad de beneficios Bibliografía: Kim, N. Yun, M. Joon, Y. Choi, H. (2018). Mind-altering with the gut: Modulation of the gut-brain axis with probiotics. Journal of...
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La receta de la existencia
Hola! En este episodio hablaremos de epigenética e historia, espero que lo disfruten. Bibliografía:(Nates, 2011) (Remely et al., 2015; Wang et al., 2019) (Widmann et al., 2019) (Fernandes et al., 2017) Fernandes, J., Arida, R. M., & Gomez-Pinilla, F. (2017). Physical exercise as an epigenetic...
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Los súper alimentos vs patrones alimentarios
!Hola! En este episodio hablo sobre los patrones alimentarios y la diversidad de la dieta. También hay una serie de consejos para aumentar la calidad en la dieta. Gómez, G. Mara, R. Nogueira, A. Hermes, C. Kovalskys, I. Fisberg, M. Herrera, M. Cortés, L. Yepez, M. Pareja, R. Rigotti, A. Guajardo,...
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Quiero comprarle al mundo un almuerzo (entendiendo la obesidad parte 2)
En esta segunda parte tocaremos el tema del ambiente obesogénico un concepto que nos ayuda a entender aquellos factores que promueven el sobrepeso en la sociedad Bibliografía: Martínez, A. Pereyra, P. Trecastro, E. Galiana, M. Ibarra, M. (2017). Relación del micro ambiente obesogénico con el…
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Entendiendo la obesidad parte 1
En este episodio hablaremos sobre las razones evolutivas de la obesidad y como esta se relaciona con el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. Bibliografía: Qasim, A. Turcotte, M. Souza, R. Saman, C. Champredon, D. Dushoff, J. Speaksman, R. Meter, D. (2018). On the origin of…
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El animal que cocina
Hola! Mi nombre es Emmanuel, soy un estudiante de nutrición y en este episodio hablaré sobre la importancia de la cocina desde un punto de vista evolutivo. Si gustan estar al tanto de la publicación de los episodios me pueden seguir en insta como @esedenutri o también escribirme al correo...