PODCAST · arts
Entre 2 verres
by Hugo de Resell Alcool
Le podcast qui donne la parole à ceux qui font le vin et les spiritueux au quotidien. Sommeliers de palace, cavistes primés, vignerons, entrepreneurs et investisseurs viennent raconter leur parcours, leurs coulisses et leur vision du marché. Un épisode par semaine, animé par Hugo Bomont, fondateur de Resell Alcool.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Episodes
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La vérité sur le Vin Bio et les Vins sans Alcool
Basile est ingénieur de formation. Il a grandi dans le milieu agricole, commencé par le houblon en Alsace, puis monté sa propre structure pour vendre les vins de petits domaines bio partout en France. Il travaille aujourd'hui avec sept domaines, tous de très petites structures, de deux à une...
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Il dit les Vérités aux Politiciens (Maître caviste)
Patrick Jourdain est caviste à Cusset, dans l’Allier, depuis 1980. Il a repris la cave familiale à 19 ans, du jour au lendemain, après le décès brutal de son père. Maître Caviste, Meilleur Caviste de France honoris causa, il a été coprésident de la Fédération des Cavistes Indépendants puis...
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L'IA va-t-elle REMPLACER le sommelier ?
Francis Méléard codirige Tonton Gégé, une société qui connecte les bouteilles de vin pour recréer le lien entre le vigneron et le consommateur. Il en est à sa dixième entreprise, avec une revente à son actif, et il assume de ne rien connaître au vin au départ. Selon lui, c'est justement ce qui…
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Il a servi les Palaces Parisiens : les Secrets d'un Sommelier
Emmanuel Delmas a passé quinze ans en sommellerie dans les plus grandes maisons parisiennes : Guy Savoy, la Tour d'Argent, le Plaza Athénée chez Alain Ducasse, Lasserre, puis le Fouquet's. Aujourd'hui, il forme des passionnés et des professionnels au vin à travers son Académie. Dans cet épisode…
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Il est sommelier dans un Palace à Dubaï : ce qu'il voit tous les soirs
À 25 ans, Nino est sommelier pour le groupe Jumeirah à Dubaï. Avant ça, il est passé par les plus grandes tables françaises, dont la maison d'Anne-Sophie Pic, avant qu'une ouverture de restaurant ne le fasse basculer aux Émirats. Dans cet épisode, il raconte sans filtre ce qu'il voit tous les…
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