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PODCAST · arts

Especialmente Café

by Rubén Moya Aparicio

Desde hace unos años, soy un aficionado al café de especialidad. Ahora también Barista Intermedio certificado por la SCA. El café se encuentra en plena tercera ola y está ganando protagonismo en las principales ciudades de España. Es un momento precioso para aprender sobre el specialty coffee y disfrutar de ello. Con este pdocast pretendo darle voz a un producto que se caracteriza por tener mucho aroma y sabor. Ponte cómodo, taza en mano, que tenemos mucho por descubrir juntos. Rubén @yellowtulipcoffee

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Episodes

  1. 35. Entrevista a Badi Coffee Roasters: "La sostenibilidad también tiene que ser económica.”

    🎙️ ¿Puede un tostador de café de especialidad cambiar las reglas del juego desde la Sierra de Guadarrama?En este episodio de Especialmente Café me acerco hasta Badi Coffee Roasters para charlar con Dani y Mariano sobre café de especialidad, sostenibilidad, filtrados, cápsulas, superautomáticas,...

  2. 34. Entrevista a Marcos Zoya: "El término 'especialidad' no te da carta blanca para subir 0,70 si el resto no acompaña"

    https://cafepanoramic.com/ Código YELLOWTULIP 20% descuento En este episodio de Especialmente Café entrevistamos a Marcos Zoya, formador AST de la SCA, consultor de aperturas y uno de los referentes más sólidos del panorama nacional. Hablamos sin filtros sobre: ☕ El verdadero papel del barista 🏪...

  3. 33. Entrevista a Iván de Drops: "Más del 90% del café es agua"

    🎙️ ¿Sabías que más del 90% del café que tomas es agua?En este episodio de Especialmente Café nos sumergimos en un tema clave (¡y muchas veces olvidado!): el agua en el café de especialidad. Para ello charlamos con Iván, fundador de Drops Project, un sistema de soluciones minerales que te permite...

  4. 32. Entrevista a Matías Orellana: "Disfruto mucho en las competiciones"

    En este capítulo del podcast Especialmente Café nos sentamos con Matías Orellana, head barista en Drømme y competidor activo en campeonatos como AeroPress, Brewers Cup o Zero Waste Latte Art. Con solo 25 años, Matías tiene una trayectoria intensa y apasionante, desde sus inicios en Mendoza...

  5. 31. Entrevista Onza: "Nadie nos animaba a abrir una cafetería de especialidad en Ciudad Real"

    🎙️ Nuevo episodio de Especialmente Café ☕️Hoy viajamos a Ciudad Real, mi tierra, para charlar con Laura e Isabel, dos hermanas que decidieron dar un giro radical a sus vidas y abrir la primera cafetería de especialidad en Ciudad Real: Onza Café.De una experiencia en Praga a la pandemia, de...

  6. 30. Entrevista a Esteban Canet: "Drømme es un tercer lugar"

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo episodio de Especialmente Café☕️Hoy charlo con Esteban Canet, alma y motor detrás de **Drømme**, un proyecto que refleja la transformación que el café puede provocar en las personas y comunidades. Una de las primeras cafeterías de especialidad abiertas fuera del centro…

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  7. ¡LAS MEJORES CAFETERÍAS DE ESPECIALIDAD EN JAPÓN! +33 visitadas.

    🎌 ¡Bienvenidos al viaje que más nos ha marcado como familia! Soy Rubén (@yellowtulipcoffee) y por fin os traigo este vídeo donde comparto nuestra experiencia recorriendo Japón durante 14 días: más de 30 cafeterías de especialidad, paisajes alucinantes y cultura japonesa vivida desde dentro…

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  8. 29. Entrevista a Marce de Somnui: "Importo café para devolverle a Nicaragua lo que me dio"

    🎙️ Nuevo episodio de Especialmente Café ☕️Hoy tengo el honor de conversar con Marcelino Arce, conocido como Marce, un cántabro con una historia fascinante. Después de años vinculado a proyectos sociales en Nicaragua, terminó convirtiéndose en importador de café de especialidad desde la finca...

  9. 🎙️ Habéis elegido vosotros mi Molino Manual: Comandante C40 vs Eureka Baby Hand Grinder ☕️

    Hoy os traigo un vídeo muy especial en el que enfrento cara a cara dos de los molinos manuales más deseados por los home baristas y amantes del café de especialidad: el Comandante C40 y el Eureka Baby Hand Grinder. 🛠️ Gracias a vuestra colaboración con los códigos de descuento de Espresso Coffee...

  10. 28. Entrevista a Rey: "Quiero conseguir que el café me cuente su historia"

    🎙️ Nuevo episodio de Especialmente Café ☕Hoy tenemos a un invitado muy especial: Rey Sotolongo, piloto de líneas aéreas que encontró en el café de especialidad no solo una pasión, sino también un camino de bienestar tras una experiencia personal marcada por la enfermedad.🧠 Desde su primera...

  11. 27. Entrevista a José Manuel de Cafeshi: "Me he formado como QGrader para entender"

    En este episodio contamos con la participación de José Manuel como protagonista: Es fundador de Cafeshi y recientemente se ha certificado como QGrader. Nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad. Ingeniero de formación y fotógrafo. Dejó su trabajo...

  12. 26. Entrevista a Borja: "Me gustaría que la formación de barista fuese más asequible"

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio contamos con la participación de Borja, como protagonista, quien nos comparte su trayectoria como barista y sus aprendizajes como fundador de un e-commerce de Café de Especialidad: https://carataza.com/ 🛒 Mis...

  13. ¡Estrenando la SAGE TOUCH en casa de unos amigos! Primeros pasos en espresso y latte art ☕✨

    Hoy me he colado en casa de unos amigos 🏡 que acaban de dar el salto al mundo del café de especialidad... ¡con una **Sage Barista Touch**! ☕🤩Son totalmente nuevos en esto del home barista, así que me pidieron ayuda para aprender lo básico: cómo moler bien el café ⚙️, calibrar la molienda 🎯,...

  14. 🎓🐙🦢🦅 Clase MAGISTRAL de LATTEART con Barista Luis Ángel ☕🐎

    ¡Hoy no es un podcast, es una CLASE! Luis Ángel González, barista con 8 años de experiencia y campeón nacional en España, nos visita para enseñarnos cómo dominar la emulsión de leche y crear figuras brutales en tu taza. 💡 En este episodio aprenderás: ✅ Cómo texturizar leche como un pro (sí, con...

  15. 25. Entrevista a Ruth: "El café es un tesoro que estamos empezando a valorar como se merece."

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️ En este episodio contamos con la participación de Ruth ⁨@thecoffeemaniak5407⁩ como protagonista, quien nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad. Ruth es una apasionada del…

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  16. 24. Entrevista a Il Cappuccino Toledo: "Tuve que resetearme como Barista"

    📍 Hoy nos vamos a Toledo para conocer a Andrea, un italiano que lleva más de una década impulsando el café de especialidad en la ciudad. Desde su cafetería Il Cappuccino, nos cuenta su trayectoria, los desafíos de introducir el café de calidad en Toledo y cómo ha evolucionado el paladar de los...

  17. 23. Entrevista a The Voice Of Coffee: "Con una taza de café, una mujer puede cumplir sus sueños"

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio, nos acompañan Mari Carmen Fuentes, CEO de The Voice of Coffee Guatemala, y Aaron Dueñas, Project Manager del proyecto. The Voice of Coffee es un movimiento que impulsa a las mujeres productoras de café en...

  18. 22. Entrevista a Specialty Coffee Market: "He aprendido que el merchan es muy importante”

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️ En este episodio contamos con la participación de Checa (CEO Specialty Coffee Market) como protagonista, quien nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad.Espero que disfrutes de...

  19. Un Día en el COFFEE FEST Madrid 2025 | Entrevistas a los Asistentes

    🎤 ¿Cómo vive el sector del café de especialidad un festival como el Coffee Fest Madrid 2025? ☕✨Este año, del 15 al 17 de febrero, Madrid se ha convertido en el epicentro del café con el Coffee Fest 2025, y yo estuve allí para capturar las voces de los protagonistas. Hablé con baristas…

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  20. 21. Entrevista a Ceres Coffee: "Quiero que mi ciudad tome buen café"

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio contamos con la participación de Dani Estévez, barista, formador, emprendedor y hostelero. Dani es el propietario de CERES COFFEE en Talavera de la Reina (Toledo) y lo tenemos como protagonista en el podcast.…

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  21. 20. Entrevista a ImperfectBrunch: "Siempre miro a los mejores"

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio contamos con la participación de Andrea, propietaria y fundadora de IMPERFECT BRUNCH, como protagonista, quien nos comparte cómo nace su negocio, la pasión por los ingredientes saludables, el amor por la materia...

  22. 19. Entrevista a Mospresso: "Introducir café de especialidad es aumentar ventas de café"

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio contamos con la participación de Álvaro, parte directiva de Mospresso, como protagonista, quien nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad.Nos contará cómo nace...

  23. 18. Entrevista a @dontchannelmebaby : "Hay 80 Titus en el mundo y uno está aquí"

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️ En este episodio contamos con la participación de @dontchannelmebaby como protagonista, quien nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad. Nos hará un recorrido por su setup...

  24. 17. Entrevista Paco PepperCoffee: "Quien se forme en barismo, tiene trabajo al día siguiente”

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️ En este episodio contamos con la presencia de Paco, más conocido como @thecoffeehunter y parte fundamental del Proyecto Pepper Coffee. RRSS PEPPER COFFEE: https://www.instagram.com/pepper.coffee.co?igsh=YnRubW1xbXlxcG8= Marca…

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  25. 16. Balance de Final de Año: Cómo logro las entrevistas, dificultades técnicas, proyectos futuros...

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️ En este episodio os cuento en qué punto me encuentro. Hago un balance de final de año recopilando vivencias de estos meses, os cuento cómo logro cerrar las entrevistas, me sincero con las dificultades técnicas que me he...

  26. 15. Entrevista a Cristina Café LìSù: "No entendía que el país con el mejor té no tuviera café"

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio contamos con la participación de Cristina, emprendedora con la marca Café Lìsù, un café de especialidad cultivado en la región de Yunnan. Nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del...

  27. 14. Entrevista a Ángel de Sense: “Las RRSS son esenciales, sin ellas no existes”

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio contamos con la participación de Ángel, co-propietario de Sense @sensecoffeebrunch y nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad.Descubriremos la aventura de…

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  28. 13. Entrevista a Chema Valderas: "Un specialty no es solo el café, es mucho más..."

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio contamos con la participación de Chema Valderas, Barista y responsable de local de Ambu Coffee en Madrid. Chema nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad.Espero...

  29. 12. Entrevista a OfiCafe: "Intentamos coger lo mejor de las dos culturas"

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio contamos con la participación de OFICAFE como protagonista, quien nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad.Espero que disfrutes de todo lo que hemos aprendido…

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  30. 11. Entrevista a Kepa: "TheBestCoffeeShops ha ayudado a las cafeterías de las ciudades pequeñas"

    🎙️ Bienvenidos a un nuevo capítulo del podcast Especialmente Café ☕️En este episodio contamos con la participación de Kepa @unbuencafeporfavor como protagonista, quien nos comparte su trayectoria, valores y conocimientos sobre el mundo del café de especialidad.Espero que disfrutes de todo lo que...

  31. 10. Entrevista a Geisha Coffee Shop Madrid: "Me gusta tener un equipo grande"

    En este episodio tengo el enorme placer de entrevistar al Propietario de un specialty coffee shop emblemático en Madrid: Juan - Geisha. Juan nos cuenta su trayectoria y se abre para darnos detalles de su plan antes de abrir Geisha así como las vivencias de 3 años de negocio dedicados al café de...

  32. 9. Entrevista a Agustín de 1000Cups: "Todos los cafés de especialidad son dignos"

    Bienvenidos a un nuevo capítulo del Podcast Especialmente Café. En esta ocasión tenemos el placer de entrevistar a Agustín, co-propietario de la marca 1000 Cups. 1000 Cups es un tostador de café de especialidad con 10 años de trayectoria en España y también tienen un coffee shop de especialidad…

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  33. 8. Entrevista a Jacuaçu: "Trabajamos exclusivamente con ingredientes sin gluten"

    En este episodio tenemos la oportunidad de entrevistar a los chicos de Jacuaçu. Este proyecto acaba de inaugurarse en Huelva y nos abren las puertas de su negocio para que lo conozcamos desde dentro. En la sesión de hoy conoceremos el porqué de montar una cafetería de especialidad en la ciudad de...

  34. 7. Entrevista a Paco Quiero Coffee: "Me gustaría que hubiera más cafeterías de especialidad en pueblos"

    En este capítulo tengo el enorme placer de presentaros a Paco Belinchón, propietario de Quiero Coffee, Alcázar de San Juan (Ciudad Real). Paco es, junto a su mujer Belén, los creadores de esta cafetería de especialidad. Fue la primera de la provincia de Ciudad Real y el lugar en el que yo…

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  35. 6. El Cinturón del Café y Países Productores

    En este capítulo hablamos sobre el Cinturón del Café, los países productores, los procesos y todos los factores que influyen en el resultado que percibe el consumidor en cada sorbo de su taza. ¿Sabías que la especie o variedad, el proceso, el tueste, la extracción... determinan cómo es tu café?

  36. 5. "Ahora valoro mucho más el trabajo de un Barista"

    En este episodio quiero compartir la experiencia de cursar el Barista Skills Intermediate en la Hola Coffee Academy y obtener el certificado de Barista Intermedio por la SCA. Os cuento con todo detalle el porqué de decidir hacer el curso, así como el guión del mismo y la tensión que se siente en…

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  37. 4. Descubriendo el Café de Especialidad en Suiza

    Bienvenidos al capítulo 4 del Podcast Especialmente Café. En esta ocasión, os traigo un podcast-blog resumiendo nuestro viaje por Suiza y contándoos todo el café que hemos tomado así como nuestras impresiones. Seguidme en @yellowtulipcoffee

  38. 3. ¿Cómo localizo las cafeterías de especialidad y cómo reconocer que realmente lo son?

    En este capítulo me gustaría compartir con todos los que me escucháis mi forma de localizar cafeterías de especialidad cuando viajo así como algunos detalles que nos pueden indicar que la cafetería que tenemos delante tiene café de especialidad. También aprovecho esta entrega para comentaros los...

  39. 2. ¿Qué es el Café de Especialidad?

    En este episodio quiero tratar con vosotros el concepto de café de especialidad desde su origen, las distintas etapas por las que ha pasado el consumo de café, las principales especies de Coffea, las diferencias entre arabica y robusta así como lo que significa para mí el disfrutar de este producto.

  40. 1. El Propósito

    En esta primera entrada quisiera presentarme y contaros el porqué de este podcast. Mi primer podcast nace de la pasión del café de especialidad. Seguro que muchos de vosotros estáis como locos buscando specialty coffees allá donde vais... Pues ya tenemos eso en común.

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Desde hace unos años, soy un aficionado al café de especialidad. Ahora también Barista Intermedio certificado por la SCA. El café se encuentra en plena tercera ola y está ganando protagonismo en las principales ciudades de España. Es un momento precioso para aprender sobre el specialty coffee y disfrutar de ello. Con este pdocast pretendo darle voz a un producto que se caracteriza por tener mucho aroma y sabor. Ponte cómodo, taza en mano, que tenemos mucho por descubrir juntos.

Rubén @yellowtulipcoffee

HOSTED BY

Rubén Moya Aparicio

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How many episodes does Especialmente Café have?

Especialmente Café currently has 40 episodes available on PodParley. New episodes are automatically indexed when they're published to the podcast feed.

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Desde hace unos años, soy un aficionado al café de especialidad. Ahora también Barista Intermedio certificado por la SCA. El café se encuentra en plena tercera ola y está ganando protagonismo en las principales ciudades de España. Es un momento precioso para aprender sobre el specialty coffee y...

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Especialmente Café is created and hosted by Rubén Moya Aparicio.
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