Fettgespräche - Der Gastro-Podcast
by Pumpenstudio b³
Warum sind gute Pommes kein Zufall? Willkommen bei Fettgespräche – dem Gastro-Podcast mit René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter. Ehrlich, direkt und mit einer guten Portion Ruhrpott-Charme sprechen wir über Gastronomie, Personal, Kalkulation, Trends, Marketing und den echten Küchenalltag. Für Gastronomen, Foodies und alle, die wissen wollen, was hinter einer erfolgreichen Küche wirklich steckt. Neue Folgen regelmäßig auf Spotify und YouTube.
Episodes
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Entweder tot oder arbeiten!
Folge 7: ENTWEDER TOT ODER ARBEITEN! Harte Lehrjahre, brüllende Chefs und die neue Generation „Ich bin manchmal heulend nach Hause gegangen.“ Jeden Tag vom Meister fertiggemacht. Krankmeldungen, die nicht akzeptiert wurden. Und eine Hierarchie, in der Lehrlinge ganz unten standen. Willkommen in…
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Der Gast ist König. Aber nicht Gott!
Folge 6: Der Gast ist König? Am Arsch! Der Gast ist König. Aber nicht Gott! Wie weit muss Gastfreundschaft eigentlich gehen? Muss man sich als Gastronom wirklich alles gefallen lassen? Und wann wird aus einem anspruchsvollen Gast ein echtes Problem? In Folge 6 von FETTGESPRÄCHE wird Klartext...
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Gute Gastro, schlechte Gastro! Woran erkennt man den Unterschied?
Folge 5: Gute Gastro, schlechte Gastro – woran erkennt man den Unterschied? 112 Gerichte auf der Speisekarte, dreckige Toiletten und trotzdem 4,8 Sterne bei Google? Woran erkennt man eigentlich ein wirklich gutes Restaurant? In der fünften Folge von Fettgespräche diskutieren René Frauenkorn,...
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Vom Lauch zum Küchenchef - Recruiting in der Gastro
Vom Lauch zum Küchenchef – Recruiting in der Gastro Warum findet die Gastronomie kaum noch Personal – und warum bleiben gute Leute oft nicht lange? In dieser Folge von Fettgespräche geht’s um Fachkräftemangel, Recruiting und die Frage, was Gastro-Jobs heute eigentlich attraktiv macht. Wir…
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Zwischen Ratten, Regeln und Realität
Mäuse auf der Arbeitsplatte, altes Frittieröl und Hygienekontrollen – willkommen in Folge 3 von Fettgespräche! René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter räumen mit Mythen auf und zeigen, warum Hygiene nichts mit Bürokratie zu tun hat, sondern mit Qualität, Verantwortung und wirtschaftlichem...
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Preiskampf in der Gastro
Darf ein Schnitzel 30 Euro kosten? Warum gehen manche Restaurants trotz voller Tische pleite, während andere erfolgreich sind? René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter sprechen über Preiskämpfe, Kalkulation, Qualität, Wareneinsatz und die Frage, warum viele Gastronomen ihre Zahlen…
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Gastro-Fail des Monats
Ein kleiner Ausschnitt aus unserer Folge 2!
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Warum gute Pommes kein Zufall sind
Pommes kann doch jeder? Eben nicht! In der ersten Folge von Fettgespräche sprechen René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter darüber, warum perfekte Pommes viel mit Handwerk, Erfahrung und den richtigen Entscheidungen zu tun haben. Freut euch auf ehrliche Geschichten aus der Gastronomie,...
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Die Pommes-Horrorbude
Gute Pommes sind kein Zufall – und gute Gastronomie schon gar nicht. Fettgespräche ist der Podcast für alle, die Gastronomie leben, lieben oder einfach besser verstehen wollen. Mit René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter. Jetzt reinhören und abonnieren!
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Fett und Öle_ Essentiell für gesunde Ernährung
Teaser für unsere Folge 1
About this show
Warum sind gute Pommes kein Zufall? Willkommen bei Fettgespräche – dem Gastro-Podcast mit René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter. Ehrlich, direkt und mit einer guten Portion Ruhrpott-Charme sprechen wir über Gastronomie, Personal, Kalkulation, Trends, Marketing und den echten Küchenalltag. Für Gastronomen, Foodies und alle, die wissen wollen, was hinter einer erfolgreichen Küche wirklich steckt. Neue Folgen regelmäßig auf Spotify und YouTube.
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