Food & Market experiencias
by Gabriela Guajardo
Soy nutricionista y me gusta conocer en profundidad los alimentos y el mundo que los rodea; poniendo énfasis en la historia, la cultura, lugares, curiosidades, la gastronomía y las experiencias personales (gustos, costumbres, legado, economía familiar) que influyen en las elecciones del comer diario. Con éste podcast hablaremos de ello sin dejar de lado su aplicación nutricional.
Episodes
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Disfrutar y cuidar
Estamos cerrando el año, esa época donde las reuniones, las cenas y los postres parecen multiplicarse mágicamente. Pero, ¿Cómo logramos disfrutar sin descuidar nuestra salud? En este episodio te dejo algunos tips
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Los consejos de siempre -MASTICACIÓN ADECUADA-
Sección -LOS CONSEJOS DE SIEMPRE- Hoy te comparto el beneficio número uno de la masticación adecuada
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Hey!
Soy Gaby
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Me intoxiqué con arroz
Una de las intoxicaciones alimentarias más comunes que pueden producirse a causa de un alimento muy cotidiano y presente en muchas recetas …Intoxicación alimentaria producida por la bacteria Bacillus Cereus y el arroz.
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Introducción Cuarta Temporada
Bienvenidos a la cuarta temporada de Food & Market experiencias
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La alimentación y el uso de la voz
Además de las técnicas de respiración y vocalización, la alimentación cumple un rol importante en relación con las alteraciones de la voz y el efecto que produce en las audiencias. Si sos docente, orador o te gusta cantar, te dejo algunos tips relacionados a los alimentos y su selección
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[NEWS] El peligro de usar EDULCORANTES
Comunicado de prensa de La Organización Mundial de la Salud del Lunes 15 de Mayo 2023
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SHORT 5' -Bebidas isotónicas o para deportistas, cuándo sí y cuándo no-
Si bien fueron creadas con un fin especifico, rápidamente fueron utilizadas para reponerse de problemas gastrointestinales. En éste short de 5 minutos, te resumo sus características y porqué no se deberían utilizar como bebidas de reposición o rehidratación.
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Legumbres, todo el año
¿Quién dijo que las legumbres son para consumirlas en invierno? Las lentejas, los porotos, los garbanzos y las arvejas deben ser protagonistas en nuestra alimentación. En éste capítulo hablaremos de su clasificación, su producción, cómo conservarlas y cocinarlas, algunas curiosidades de platos...
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Bienvenidos a la Tercera Temporada
Resumen de la temporada anterior y bienvenida a nuestra tercera temporada de Food & Market experiencias. También podes encontrarnos en nuestras redes sociales Instagram: Food & Market experiencias. Facebook: Food & Market experiencias. YouTube: Food & Market experiencias.
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ENTREVISTA - Mitos en la alimentación vegetariana-
Le preguntamos a la Licenciada en Nutrición y Magíster en Alimentación Vegetariana, Muriel Aranda, acerca de algunos mitos en relación a éste tipo de alimentación. Podés encontrar sus recetas y blog en murielnutrite.com
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SHORT 5´- La cebolla es la culpable-
Cortar cebollas sin llorar no es una tarea fácil. En cuanto empezás a cortarlas, inmediatamente, los ojos se llenan de lágrimas. Porqué sucede ésto y qué podemos hacer para disminuir éste efecto.
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El fruto seco de la sonrisa
Aunque en su mayoría se conoce con el nombre de pistacho, en otros países se le llama el fruto seco de la sonrisa, fruto feliz, almendra verde u oro verde. Su cultivo en nuestro país, su perfil nutricional y su uso en la cocina, es lo que escucharás en este capítulo.
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SHORT 5´ -Azúcares simples-
En 5 minutos explico la clasificación de los azúcares simples; los que provienen de forma natural y los añadidos a los productos procesados y ultraprocesados. Recomendaciones de su consumo.
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Verde Oliva -Sección 3-
Cómo elegir el mejor aceite de oliva. Sus nutrientes y la relación con la salud cardiovascular.
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Verde Oliva -Sección 2-
Aceite de oliva. Cuáles son los parámetros de calidad que se tienen en cuenta para obtener el mejor. Un acuerdo mundial utiliza el grado de acidez para clasificarlos en diferentes categorías.
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Verde Oliva- Sección 1-
El Olivo, árbol milenario presente en acontecimientos importantes de la historia. Árbol que nos otorga las aceitunas con la cual se realiza el aceite de oliva. Desde su cosecha hasta llegar a la almazara para obtener el mejor.
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Food & Market experiencias -Segunda Temporada-
¡Bienvenidos a la Segunda Temporada!
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Cuatro días
24, 25, 31 de diciembre y primer día de enero. Cuatro días, en los cuáles se concentran todas esas recetas tradicionales en la mesa de los argentinos. En éste capítulo, tomates rellenos y vitel toné como plato de entrada; ensalada rusa en el plato principal; ensalada de frutas y los protagonistas...
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Del Alto Valle -Sección 3-
La manzana. Recetas clásicas que la tienen como protagonista y un poco de historia; ¿una pera con gusto a manzana? y un restaurante que se animó a hacer un postre con manzanas podridas.
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Del Alto Valle -Sección 2-
En medio de un oasis, se cultiva el manzano, árbol que nos provee de ésta deliciosa fruta, la manzana. Cuál es su perfil nutricional y cómo debemos conservarlas en casa.
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Del Alto Valle -Sección 1-
Del norte de la Patagonia hacia el mundo. En medio de un oasis, se cultiva el manzano, árbol que nos provee de ésta deliciosa fruta, la manzana. Cómo es su producción y consumo en Argentina y las variedades que podemos encontrar en el mercado.
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Amargo pero no tanto -Sección 2-
Negro o blanco. Amargo o dulce. Desde el más barato al más caro. El CHOCOLATE, codiciado y deseado por muchos llevándonos a una experiencia hedónica. En ésta sección, tipos de chocolate, curiosidades y cuál es el más caro del mundo.
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Amargo pero no tanto -Sección 1-
Negro o blanco. Amargo o dulce. Desde el más barato al más caro. El CHOCOLATE, codiciado y deseado por muchos llevándonos a una experiencia hedónica. En ésta sección, su origen y cuáles son sus características nutricionales.
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Apa la papa
Versátil y famosa en todo el mundo. Historia, algunas curiosidades, recetas de origen y cuáles son sus propiedades nutricionales. En éste primer capítulo la describo a ella: la papa.
About this show
Soy nutricionista y me gusta conocer en profundidad los alimentos y el mundo que los rodea; poniendo énfasis en la historia, la cultura, lugares, curiosidades, la gastronomía y las experiencias personales (gustos, costumbres, legado, economía familiar) que influyen en las elecciones del comer diario. Con éste podcast hablaremos de ello sin dejar de lado su aplicación nutricional.
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