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Gastrô
by Jornal O TEMPO
O podcast que não vai te deixar passar vontade. As principais dicas para comer bem, desfrutar-se da boa gastronomia e se divertir na capital dos bares, e região metropolitana.
Episodes
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27 de janeiro é o dia internacional do Vinho do Porto
Exclusivamente português, com raízes que remontam ao século XVII, o Vinho do Porto nasceu da engenhosidade de preservar vinhos durante as longas travessias marítimas entre Portugal e seus parceiros comerciais.
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Que tal um drink de bala de maçã da Lalka?
Para brindar os 100 anos de existência, a Lalka e o bar Montê BH se uniram para criar um coquetel que homenageia o sabor inconfundível da bala de maçã.
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Ovo: do reality show para os pratos belo-horizontinos
Criamos um guia especialmente para a Gracyanne Barbosa, do “BBB 25”, apreciar diversas receitas feitas com seu ingrediente preferido.
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Chefs revelam como BH serviu de inspiração para moldar seus bares pelo Brasil afora
Receitas e a forte conexão com a tradição presentes em Belo Horizonte inspiram estabelecimentos em outros estados.
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Restaurante Pacato lança menu sazonal "Ponta de Areia"
Por tempo limitado, cardápio traz peixes, frutos do mar e crustáceos mesclados com ingredientes mineiros.
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Sorvete de passas ao rum ganha destaque em 'Ainda Estou Aqui'
O sorvete de passas ao rum, preferido de Eunice e Rubens Paiva, aparece com destaque em uma das cenas mais emocionantes do filme do diretor Walter Salles, quando a família Paiva ainda está completa e reunida em volta da mesa em uma sorveteria no Rio de Janeiro.
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Novidades gastronômicas em BH em 2025
Primeiro semestre será marcado por novas possibilidades gastronômicas na capital mineira; confira o que está no radar.
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Saquê japonês entra na lista do Patrimônio Cultural Imaterial da Unesco
Famoso licor de arroz intimamente ligado à cultura e à religião do arquipélago nipônico, foi inscrito na lista do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade da Unesco.
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Dia de Reis: onde comer pratos com romã
Sinônimo de prosperidade, romã é celebrada neste Dia de Reis como ingrediente versátil na cozinha; fruta é apreciada tanto em pratos doces quanto salgados, graças ao seu sabor que combina doçura e acidez.
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Projeto Quem quer pão? ensina técnicas de panificação na UFMG
Projeto criado em 2021 compartilha receitas diversas, como biscoitos, pão de queijo, pizza, bolo de caneca e pão italiano.
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Conheça as receitas mais famosas de 2024
Conteúdos com dicas e receitas simples atraíram muitos likes no Kwai, reforçando a importância das redes sociais na democratização da gastronomia.
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Vem, 2025: veja restaurantes em BH que servem ceia no Ano-Novo
Para quem vai celebrar a chegada do ano novo na capital mineira, restaurantes oferecem ceias imperdíveis com pratos à la carte ou com comida e bebida à vontade.
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Espaços temáticos levam referências lúdicas e da cultura pop para os pratos
Inspirados em seriados de TV, livros e outros elementos, pratos são feitos para apreciar com os olhos, a mente e o paladar.
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As sobremesas natalinas mais queridas
Um estudo da BRF, que analisou dados de plataformas como X, Facebook, Instagram e Pinterest entre 2021 e 2023, revelou os doces mais queridos pelos brasileiros neste dia especial.
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Restaurante no Rio é eleito o melhor italiano do mundo fora da Itália
Ristorante Hotel Cipriani é o único brasileiro da lista e conquistou também neste ano uma estrela Michelin e ficou em na posição 77 entre os melhores da América Latina.
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3 iniciativas gastronômicas que foram criadas em BH
Há coisas que só quem é de Belo Horizonte entende. E quando falamos de fígado com jiló na chapa ou pizza de palmito à bolonhesa, estamos mergulhando fundo na alma gastronômica da capital mineira.
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Natal 2024: veja onde encomendar ceia completa em BH
Se você não tiver tempo para preparar uma ceia de Natal caprichada, não se preocupe: em BH, diversos restaurantes oferecem ceias completas prontas, garantindo praticidade e sem estresse
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Circuito Gastronômico de Favelas acontece em BH
A programação engloba 10 cozinheiros de diferentes comunidades periféricas da capital mineira que apresentam suas receitas que refletem a diversidade, autenticidade e a riqueza das tradições gastronômicas das favelas.
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Ceia fora de casa: Birosca oferece menu especial de Natal
O restaurante Birosca S2, da chef Bruna Martins, lançou um cardápio especial de Natal que vai ficar disponível durante todo o mês de dezembro. A proposta é comer ceia natalina, mas fora de casa, sabe?
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Conheça o Trintaeeum, novo restaurante que eleva pratos clássicos regionais
Pelas mãos da chef Ana Gabi Costa, ex-participante do reality show Mestre do Sabor (TV Globo) e com passagens pelas cozinhas do Alma Chef, Vecchio Sogno e Trindade, o Trintaeum propõe ser um restaurante técnicas contemporâneas e ingredientes produzidos em Minas Gerais.
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"Jeitinho" de produzir queijo em MG agora é patrimônio
Os modos de fazer o Queijo Minas Artesanal, que existem há três séculos, de tradição são oficialmente considerados Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Eduardo Girão, jornalista e especialista em queijos mineiros, explica sobre a importância do anúncio.
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Botecar em japonês. Bora?
Eles estão chegando por toda a parte e têm sido responsáveis por trazer um pouco da cultura japonesa para a capital mineira em um ambiente descontraído. O cardápio foge dos clássicos sushis e sashimis – e suas invencionices. Nos izakayas – como são chamados os bares tradicionais no Japão – o...
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Parrilla na Argentina é a número 1 da América Latina
O endereço argentino Don Julio, do chef Pablo Rivero, foi eleito o melhor restaurante da América Latina pelo 50 Best Restaurants 2024. A parrilla, que fica em Buenos Aires, reconquistou a posição que ocupou pela primeira vez em 2020 após o anúncio da premiação, realizada no Museu Histórico...
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Quais são os restaurantes brasileiros entre os melhores da América Latina?
Nove restaurantes brasileiros integram a lista dos 50 melhores da América Latina em 2024, de acordo com o ranking anual do Latin America’s 50 Best Restaurants, considerado o Oscar da gastronomia mundial. O anúncio foi feito nesta terça-feira (26) no Rio de Janeiro.
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BH lança mapeamento de bares históricos e autênticos
Bares com Alma: iniciativa visa homenagear e reconhecer bares notáveis que contribuíram para a rica história gastronômica da capital mineira.
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8 restaurantes brasileiros entre os melhores da América Latina
Endereços em São Paulo, no Rio de Janeiro, em Salvador e em Curitiba estão entre o 51º e o 100º lugar do ranking do Latin America's 50 Best Restaurants. Saiba quais são.
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Chefs Contra o Câncer chega à 10ª edição em BH
Na terça-feira, dia 26 de novembro, acontece o jantar harmonizado Chefs contra o Câncer. Desta vez, o evento, em prol da Casa de Acolhida Padre Eustáquio, reunirá grandes chefs em uma homenagem à Cozinha Mineira. Ouça a programação.
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Espresso Martini: o clássico que nunca sai de moda; veja onde tomar em BH
Seja na versão tradicional ou em uma releitura criativa, o drink continua brilhando como o sugestão perfeita para quem ama café
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Ouça quais são os 3 melhores pastéis do mundo
O Brasil também apareceno ranking internacional com o clássico pastel frito, na posição 25 entre os 100 melhores do mundo.
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Quantas estrelas esse restaurante merece?
De acordo com o Google, os reviews devem refletir uma experiência autêntica em um lugar ou empresa; e uma contribuição poderá ser recusada se o conteúdo for inserido de maneira imprecisa na plataforma. Mas, na prática, o caminho é mais tortuoso.
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The Best Chef Awards: chefs brasileiros entre os melhores do mundo
Ouça quais são os 17 nomes brasileiros que estão na lista dos melhores chefs do mundo em 2024, segundo o The Best Chef Awards.
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Burger Fest acontece em BH e Região Metropolitana
Você gosta de hambúrguer? Então esse episódio é pra você! Até o dia 30 de novembro, BH recebe mais uma edição do Burger Fest, que reúne restaurantes, bares e hamburguerias. Em BH e região metropolitana são 23 endereços.
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Boas opções de sanduíches nos menus de BH
Em Belo Horizonte, onde se multiplicam hamburguerias – muitas vezes idênticas umas às outras –, restaurantes têm investido em criações próprias em seu cardápio, incluindo ao menos uma opção de sanduíche.
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Matula Film Festival 2024 celebra cultura do boteco em BH
Com programação gratuita, o Matula Film Festival chega à sua terceira edição nos dias 9 e 10 de novembro. No Terraço do Cine Theatro Brasil Vallourec, o festival combina exibição de filmes, palestras, oficinas e tour gastronômico, unindo cinema e gastronomia e oferecendo uma verdadeira imersão…
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Roberta Sudbrack desembarca em BH; ouça quando
Nos dias 8 e 9 de novembro, a renomada chef Roberta Sudbrack desembarca em Belo Horizonte para uma experiência inédita, marcando o primeiro evento gastronômico a ocupar a icônica Casa Modernista d'O Ateliê de Cerâmica.
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50 Best Bars: Thiago Bañares, do Tan Tan (SP), fala sobre a premiação
A lista com os 50 melhores bares do mundo de 2024 conta com apenas um endereço brasileiro no ranking: Tan Tan, que fica em São Paulo. Nesse episódio, Thiago Bañares fala sobre a conquista da 31ª posição.
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MG é a escolhida para o curso de Gastronomia do UniBH com Le Cordon Bleu
O conteúdo do bacharelado inclui estudos de gestão e negócios específicos para a área de gastronomia, turismo e hospitalidade, preparando o aluno de forma completa para os desafios do mercado.
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Curso de Gastronomia do UniBH com Le Cordon Bleu: quem pode ingressar?
O curso superior de gastronomia do UniBH com Le Cordon Bleu já iniciou suas aulas com certificações que vão acelerar o ingresso no mercado de trabalho a nível global. Estudantes contam com técnicas exclusivas de gastronomia em Belo Horizonte.
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Curso de gastronomia do UniBH com Le Cordon Bleu inicia suas aulas
Marília Couto, coordenadora do curso de gastronomia do UniBH, fala sobre a parceria do centro universitário com Ecossistema Ânima e Le Cordon Bleu e como o aluno do bacharelado recebe certificações que vão acelerar o ingresso no mercado de trabalho a nível global. Entenda.
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Dia Mundial do Macarrão: lugares em BH para visitar
O Dia Mundial do Macarrão é comemorado neste 25 de outubro, uma data especial para homenagear um dos pratos mais queridos e versáteis da culinária mundial. O Brasil é um dos maiores consumidores de macarrão no mundo. O consumo de macarrão aqui no país aumentou 5,6% em 2024 (janeiro a agosto) em...
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João Diamante chega à BH palestrar no Seminário O TEMPO Gastrô
Diamante é um dos chefs que integram a programação do Seminário O TEMPO Gastrô, evento que acontece nos dias 29 e 30 de outubro, no Mercado de Origem BH, no bairro Olhos D'água - o local será o palco para uma série de encontros gratuitos.
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Seminário O TEMPO Gastrô acontece em BH dias 29 e 30 de outubro
Evento gratuito reúne nomes do cenário gastronômico nacional ao longo de dois dias de programação no Mercado de Origem BH; ingressos são limitados no site www.eventos.gofree.co/otempogastro. Ouça a programação completa.
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Lugares clássicos para lanchar no centro de Belo Horizonte
São muitas as opções de lanchinhos para tapear a fome ou mesmo para substituir uma refeição. Neste episódio, que contou com a colaboração da repórter Laura Maria, vou te apresentar alguns lugares clássicos com quitutes deliciosos em BH.
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Onde comer PF em Belo Horizonte?
Eles são práticos, vêm caprichados e têm um preço justo. Assim são os pratos feitos, ou PFS, opções ótimas para quem quer matar a fome sem pagar muito por isso.
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Conheça locais que vendem frango assado na "TV de cachorro"
Em tempos onde a tendência da vez é a reconexão com o sabor, o retorno do que é simples, mas honesto quando se toca o paladar, casas especializadas em frango assado crescem na cidade e, restaurantes, apresentam novas propostas de de fazer com que a receita mantenha seu posto.
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Dia Mundial do Doce de Leite
A iguaria é tradição muito presente nas mesas mineiras em diversos formatos e pontos, do mais cremoso ao de partir. E também figura nos cardápios de vários estabelecimentos em BH. Ouça agora!
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Dia da Sobremesa: restaurantes em BH com receitas imperdíveis para celebrar
Elas costumam ser doces, vistosas e deliciosas, e para muita gente, são a melhor parte de uma refeição. Nesse episódio, a chef patissière Mariana Correa opina como estabelecimentos precisam, sim, entender, que sobremesa “não é só um docinho”, colocando a etapa final em outro patamar.
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Sober october: drinks sem álcool para amenizar
Por acaso você já se perguntou sobre o que acontece com o organismo após um mês sem uma gotinha de álcool? A médica Fernanda Bonaparte explica os benefícios e, em BH, menus se adaptam e criam opções de mocktails: drinks sem álcool
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BH recebe mais uma edição do Restaurant Week
O festival oferece três opções de menus, cada um composto por entrada, prato principal e sobremesa por um único valor. As categorias de menu disponíveis são: Tradicional, com valores entre R$ 54,90 almoço e R$ 69,90 jantar; Plus R$ 68,90 almoço e R$ 89,90 jantar; e Premium R$ 89 almoço e R$ 109.
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Pratos vegetarianos nos cardápios de BH
Comemorado no dia 1º de outubro, o Dia Mundial do Vegetarianismo surgiu com o objetivo de conscientizar sobre o consumo de proteínas de origem animal ao redor do mundo. Opções vegetarianas estão cada vez mais presentes nos cardápios.
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