Gastroactitud Podcast

Episodes

1. 7

   Fermentando con Robert Ruiz

   ¿Que tienen en común el queso y el kimchi? ¿Y la cerveza y el masato? ¿El yogur y la kombucha? Lo creáis o no, todos estos alimentos y bebidas siguen un mismo proceso: todos son fermentados. La fermentación es un arte milenario que ha ayudado a los humanos a conservar alimentos desde que el homo...

   Nov 5, 2022

   27m
2. 6

   Los Términos Vinícolas Más Útiles

   ¿Sabes de vinos? ¿No sabes de vinos? ¿Te gustaría saber de vinos? ¿Te gustaría parecer que sabes de vinos? En este episodio seguramente no alcanzaremos todas tus ambiciones Sin embargo, si atiendes a algunos de nuestros consejos y memorizas ciertas palabras clave del universo vinícola te será más...

   Nov 2, 2022

   14m
3. 5

   Todo sobre las Anchoas

   ¿Por qué cuando se habla de anchoas se habla casi siempre de anchoas del cantábrico? ¿Son realmente las mejores del mundo? Vistiendo una armadura de plata, los bocartes surcan las aguas del mar cantábrico en grandes bancos destellantes. Pequeños y escurridizos peces que tradicionalmente los...

   Oct 29, 2022

   18m
4. 4

   Los Camareros (y los clientes)

   Mi abuelo era camarero. Tuvo un bar-cafetería durante cuarenta años que era muy frecuentado por turistas. Los horarios de trabajo eran… ¿cómo decirlo? Orientativos. El bar se cerraba cuando el último cliente se iba. Y a veces se iban antes, y otras más tarde. En este episodio de Gastroactitud...

   Oct 26, 2022

   25m
5. 3

   Andoni Luis Aduriz y su Bizcocho Animal

   El bizcocho animal se compone de un savoiardi de cortezas de cerdo y café solo, con una espuma de oloroso que lo cubre. Con este plato damos el pistoletazo de salida al primer episodio de Gastroactitud Podcast, presentado por Pedro Ramírez, en el que charlaremos con su autor Andoni Luis Aduriz,...

   Oct 22, 2022

   23m
6. 2

   Las Mejores Fiestas Gastronómicas del Verano

   Qué curiosidad que en la mayoría de los pueblos de España las fiestas sean en verano, ¿no? Es un misterio que ni los mejores investigadores han podido resolver, pero la realidad es que llega el verano y los pueblos tienen fiesta. En estos días mágicos de verano nunca puede faltar un buen bocado y...

   Jul 31, 2022

   16m
7. 1

   Premios Compromiso con la Tierra

   Sin los agricultores y ganaderos, los cocineros no somos nada. Esta idea quiso dejar clara Rodrigo de la Calle en los premios de Gastroactitud Compromiso con la tierra. En Gastroactitud hemos querido premiar a estos artistas. Para ello organizamos la quinta edición de nuestros premios Compromiso...

   Jun 25, 2022

   21m