PODCAST · education
GASTRONOMIA DE MIS RAICES
by Tona Guevara
Es un Podcast académico que trata de temas dedicados a la Gastronomía de Mexicana, la influencia que ha tenido del extranjero y lo que a aportado a las demás culturas.
Episodes
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¿EL CONCEPTO DE BELLEZA INFLUYE EN NUESTRA PERCEPCION DE LA COCINA MEXICANA ACTUAL?
¿CUAL ES NUESTRA PERSPECTIVA DE LA BELLEZA EN LOS ALIMENTOS? ¿REALMENTE APRECIAMOS TODO LO QUE UN PLATILLO ENGLOBA?
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INCORPORACION DE PROCESOS Y MECANISMOS DE SOSTENIBILIDAD EN LA GASTRONOMIA
¿QUE ES LA GASTRONOMIA SUSTENTABLE? ¿COMO PUEDO LLEVARLA ACABO? EN ESTE PODCAST TE DIGO COMO
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LA TRANSVERSAVILIDAD DEL CONOCIMIENTO EN LA GASTRONOMÍA
¿QUE ES LA COCINA CONTEMPORANEA? ¿COMO INFLUYE EN NUESTRA ALIMENTACION DIARIA?
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EL CHICLE EN LOS ESTADOS DEL SUR DE MEXICO
El chicle es un producto de consumo cotidiano, pero ¿Realmente sabemos el origen de este producto y la importancia que tiene para las familias mexicanas ?
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CACAO EN LOS ESTADOS DEL SURESTE DE MEXICO
El cacao es un recurso que ha marcado mucho nuestras raíces, por lo tanto es importante conocer un poco mas acerca de el.
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Influencia gastronómica de los estados de Oaxaca, Yucatán, Chiapas, Campeche, Quintana Roo.
Este podcast trata del mestizaje que tuvo la gastronomía de los estados de la península mexicana.
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COCINERAS TRADICIONALES DE MEXICO
Este podcast esta dedicado a las cocineras mas icónicas de Yucatán, Chiapas, Campeche y Quintana Roo
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CELIA FLORÍAN
Este episodio esta dedicado a la Chef Celia Florían, a sus inicios y su trayectoria de admirar.
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COCINERAS TRADICIONALES DE MEXICO
Este Podcast es dedicado a las cocineras tradicionales de México que han aportado sazón y recetas a nuestra gastronomía
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Cocina californiana y de Nuevo México
La idea de este podcast es conocer la gastronomía de estas dos regiones e identificar la influencia que han tenido en sus principales platillos
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IMPORTANCIA DEL MEZQUITE EN EL NORTE MEXICO
Es un Podcast sobre el mezquite, su importancia y usos en la Gastronomía Mexicana
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INFUENCIA CRIPTOJUDIA EN LA COCINA MEXICANA DEL NORTE
Es un Podcast dedicado a conocer como fue que la llegada de los Judíos a México tuvo influencia en lo que ahora son platillos típicos de la región
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