Episodes
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Técnicas De Preparación Para Arroces Parte II
La excelente aplicación de las técnicas de preparación, lavado, cocción y servicio del arroz. Nos ayudará a que se aprovechen al máximo los sabores, aromas y texturas.
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Técnica De Preparación De Arroces Parte II
Es importante conocer las características de los arroces para hacer el máximo provecho de él y en las preparaciones se destaque.
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Técnicas de Preparación De Arroces, Parte I
Es importante conocer las variedades de arroces para cocinarlos de la forma indicada y aprovechar al máximo las características del mismo.
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Presentación Y Servicio De Pastas
Es importante cuidar todos los elementos del emplatado, pues es el último paso u no menos importante, ya que esté tiene a su cargo enamorar al comensal por medio de la vista, los aromas de las pasta y salsa son los encargados de enamorar al olfato y el sentido del gusto es el último en darle la...
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Técnicas De Preparación De Las Pastas
Es importante cuidar los pasos al momento de cocinar y preparar las pastas, para cuidar los sabores, colores y aromas de las mismas.
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Las Pastas y Su Importancia
En este podcast hablamos sobre ingredientes utilizados para la elaboración de pastas, es importante mencionar que las técnicas de preparación son importantes en el proceso de elaboración de la pasta y en la cocción pues de ello depende que está quede al dente y el resulta sea un plato…
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Ensalada Equilibrida
Chef Miriam Mata nos comparte la información sobre cómo elaborar una ensalada equilibrada.
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Las Salsas - Parte II
En este episodio se dan a conocer las salsas emulsionadas frías y calientes, así como las salsas madres y algunas de sus derivadas
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Las Salsas - Parte I
En este capítulo se habla sobre la clasificación de las salsas y sus especificaciones.
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Los Fondos - Parte II
En este capítulo se mencionan fondos fondos auxiliares de ligazón y fondos auxiliares aromáticos.
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Los Fondos- Parte I
En este podcast se habla sobre la clasificación de los fondos, fondos claros, fondos oscuros y fondos de conservación.
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Bebidas Calientes ATOLES- Parte I
Son diversas las bebidas calientes que se sirven a lo largo de todo el territorio guatemalteco. Estas bebidas reciben el nombre de atol y existen variedades y cada una con propiedades distintas y algunos catalogados medicinales.
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El Frijol
El frijol es un grano muy representativo de la gastronomía guatemalteca y en especial el frijol negro que se emplea en la elaboración de diferentes platillos. Puede consumirse, cocido, licuado, volteado y como ingrediente en tamalitos como los crepes. Los guatemaltecos tienen en su mesa diaria...
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El Maíz
El maíz se encuentra presente en la mayoría de platillos y preparaciones guatemaltecas, púes es de orígenes mayas y en el se encuentra mucha historia, tradición y técnicas ancestrales. A la población guatemalteca se le suele llamar hombres y mujeres de maíz, púes este grano aporta energía y...
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Actividades Para Preparar recados guatemaltecos
En nuestro país es importante la técnica de los recados pues ellos han sido heredados de generación en generación y son un legado que perdura en la gastronomía guatemalteca.
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Técnicas De Preparación Usadas En Gastronomía guatemalteca
La gastronomía guatemalteca es variada en las técnicas que utiliza para preparar sus platillos, cada técnica busca sabores, texturas, colores y aromas especiales.
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Técnicas De Preparación De Recados guatemaltecos
En Guatemala existen tres técnicas de preparación de recados, los cuales son, asados cocidos y crudos. La preparación de cada uno depende del platillo a elaborar.
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