Gourmet Express - 美食煮意

韓式炒雜菜粉絲 (Japchae) 以番薯粉絲為主，配搭牛肉或多款蔬菜如菠菜、紅蘿蔔、洋蔥等，以醬油和芝麻油調味快炒而成。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道味南韓節慶與家庭聚會常見的人氣菜式。

鮑魚蠔仔肉碎泡飯結合海味與肉香，以鮑魚、蠔仔配搭肉碎，加入熱湯沖入白飯之中。湯底鮮甜濃郁，食材精華滲入每一粒飯，口感豐富。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道層次分明的美食。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「雪花酥」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。

港式抹茶冰融合日式抹茶的微苦回甘與港式甜品的創意做法，以碎冰或冰沙形式呈現，口感清爽冰涼。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道甜中帶茶香，層次豐富的甜品。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「咸水角」 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。

白鱈魚伴香煎飯糰是一道融合日式風味的輕食料理。白鱈魚肉質細嫩、味道清甜，配上外層微脆、內裡軟糯的香煎飯糰，口感對比鮮明。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道輕盈又有質感的美食。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「提拉米蘇香蕉蛋糕」(Tiramisu Banana Bread) 。詳盡食譜請參考以下網頁內容。

青木瓜沙律是一道源自東南亞的清爽涼拌料理，以生青木瓜為主材料，搭配紅蘿蔔、小番茄、小黃瓜及新鮮香草，淋上酸甜辣的調味汁，再撒上炒香花生，口感清脆。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道簡單易做，風味獨特的健康小食。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「脆炸芝士漢堡可樂餅包」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。

南乳齋煲以南乳醬作為靈魂調味，配合冬菇、枝竹、豆腐、粉絲等多款素食材料慢慢燜煮，令每一口都滲滿濃郁醬香。今集【美食速遞】，李太與盧婉霞與大家分享這道暖胃又飽肚的素食料理。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「八寶雞」。詳盡食譜請參考以下網頁內容。

腰果雪耳蓮子海底椰湯是一款清潤滋養的中式湯水，結合雪耳的膠質口感、蓮子的綿密、海底椰的清甜與腰果的香氣。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道溫和潤燥，有助養顏及舒緩乾燥不適，適合轉季飲用的養生湯品。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「中式千層麵」(Easy Dumpling Lasagna)。

新派樟茶鴨以傳統川菜樟茶鴨為基礎，結合現代烹調手法。 今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道味道層次豐富，是一道兼具傳統與創意的特色菜式。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「韓式白切肉」。

烤焗吞拿魚花卷以意大利麵包裹吞拿魚餡料，可加入不同配料增加口感，再焗至表面金黃微脆。 今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道魚香濃郁、口感層次分明，非常適合作為派對分享的美食。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「麻醬和牛碎擔擔麵」。

芝麻流沙湯圓以糯米粉製成柔軟外皮，包裹香濃黑芝麻餡料，加熱後內餡呈流心狀，一咬即流出濃郁芝麻香。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道口感煙韌細膩，甜而不膩的甜點。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「鮮蝦濃湯意粉」。

棗蓉糕以紅棗蓉為主料，加入少量糖和澱粉蒸製而成，口感軟糯香甜，甜度適中。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道兼顧養生且美味的甜點，是節慶或日常下午茶的理想之選。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「香酥芋泥雞」。

「雞」寓意吉祥如意，配搭薑蔥的暖胃風味，特別適合節慶或家庭聚餐。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道既家常又有好意頭的中式菜式。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「簡易炸芋蝦」。

煎牛粒燴紅飯以香煎至外焦內嫩的牛粒，配上紅飯，肉香與飯香互相襯托。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道做法簡單卻味道豐富的菜餚。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「杜拜朱古力 QQ 球」。

香芋五豆糕以香濃芋蓉配合紅豆、綠豆、眉豆、花豆等多款豆類製成，口感軟糯中帶粒粒豆香，層次豐富。甜度適中、不油不膩。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道兼具傳統風味與營養價值的中式糕點，非常適合新年食用。

Anne Chen 和劉依晴會在今集【好煮意】與大家分享一個十分惹味的食譜：越式香茅風味蒜蓉牛油雞翼。

雜燴海鮮湯選用多款新鮮海產，如蝦、魚、魷魚及青口等，配合蔬菜與清湯慢煮，湯底清甜不油膩，鮮味層次豐富。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道既可作為前菜，亦適合全家共享，是一年四季都合適的暖心湯品。

今集【好煮意】，Anne Chen 和劉依晴會分享一個很有挑戰性的港式牛油皮蛋撻食譜。

牛油果奶凍以成熟牛油果拌入鮮奶或椰奶製成，口感綿密順滑，味道清香自然。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道含健康脂肪與營養，甜而不膩，特別適合炎熱天氣享用的健康輕甜品。

今集【好煮意】，Anne Chen 和劉依晴會與大家分享甜甜鹹鹹，超有韓國街頭風味的韓式熱狗。

「泰式海南雞」將傳統海南雞加入泰式元素，以香茅、魚露和青檸調製酸辣醬汁，配上嫩滑雞肉與香氣撲鼻的雞油飯，味道清新開胃。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道非常適合夏天享用的美食。

今集【好煮意】，Anne Chen 和劉依晴會教大家一個以豆腐打滑當 Cream，健康又有層次感，非常適合 Fusion 的料理：麻婆豆腐烏冬。

素食版糖醋子排用素食取代傳統排骨，配合糖、醋、醬油及生抽調成酸甜醬汁，外層微微煎香，內裡保留嫩滑口感。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道酸甜開胃、口感層次豐富的美食。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「蒜香黑醋骨」。

蒜茸香草燒羊鞍選用肉質細嫩的羊鞍部位，配以蒜茸、迷迭香等香草醃製，再以高溫燒烤至外層微焦、內裡多汁。羊肉香而不羶，蒜香與香草味道層次分明，今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道西式宴會或節日餐桌上的人氣主菜。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教自家煮「法式洋蔥湯芝士通粉 French Onion Soup Mac & Cheese」。

意式海鮮大會集合多款新鮮海產，海鮮鮮甜突出，調味不搶味，適合配意粉、麵包或單獨享用。是聚餐時最具氣氛的共享菜式。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道十分適合聚餐共享的菜式。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教自家煮「白蘭地忌廉焗雞肝醬配甜酒啫喱」。

嫩滑鴨胸外皮微脆、內裡多汁，搭配香橙醬汁，酸甜果香完美融合。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道層次豐富，每口都令人回味無窮的佳餚。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教自家煮「香煎蟹餅配檸檬香蔥蛋黃醬」。

水晶鮮果以透明果凍為基底，加入新鮮水果如芒果、奇異果、藍莓或葡萄，口感爽嫩、外觀晶瑩剔透。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道簡單易做又賞心悅目，美味的輕甜點。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教自家煮「韓式燒烤肉丸配辣味蛋黃醬」。

西蘭花燉蛋是一道清爽健康的家常菜，簡單易做，營養均衡。蛋香柔潤、蔬菜清甜，適合想要輕盈飲食或為家人準備健康餐點的人士。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道無論作為午餐、晚餐或配菜，都相當百搭又受歡迎的菜式。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「醬燒豚肉飯 + 麻藥溏心蛋」。

韓式香辣豬肋骨以韓式辣醬（Gochujang）、蒜蓉、醬油和糖調成醃料，把豬肋骨慢煮或焗至軟腍入味，再以高溫焗香，外層微焦、內裡嫩滑。味道集甜、辣與煙香於一身。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道非常受歡迎的韓式家常菜，無論配飯、配啤酒或作派對主菜都相當吸引。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「雞白湯沙嗲牛麵」。

越式牛肉河粉以清澈而香氣濃郁的湯底見稱，利用牛骨、洋蔥、香料長時間熬製，再配上嫩滑牛肉片、爽口河粉及新鮮香草，味道層次分明。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道經典越南料理清爽不油膩，是全球最受歡迎的越式美食之一。

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「鮑汁燴意大利飯」。

芒果米紙卷以新鮮芒果為主角，搭配清新的青瓜、紅蘿蔔與大蝦，用透明米紙包裹，口感清爽、果香濃郁。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這味不需烹煮，簡單易做，特別適合炎熱天氣享用的美食。