PODCAST · society
HDC SESSIONS
by Hablemos de café®
El podcast oficial de Hablemos de café® por Lucía G. Heguy.En Instagram: @hablemosdecafe.ba
Episodes
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LEGADO y SENSIBILIDAD, ACOMPAÑAMIENTO de PROYECTOS
HDC SESSION # 45 ft. Cynthia Muiños Hablemos de café® entrevistó a Cynthia, fundadora y creadora de West Indian, ellos se definen “no como una marca, sino como un equipo de personas que ama el café, respeta el oficio técnico y valora el vínculo humano por encima de todo.” En 2018 comenzaron como...
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MAR DEL PLATA: PERSPECTIVA, CONSUMO, EDUCACIÓN y DESAFÍOS
HDC SESSION # 44 ft. Gonzalo Coronel Hablemos de café® entrevistó a Gonza, su recorrido inició por la gastronomía, hace 6 años trabaja en el rubro del café y durante los últimos 3 años ha trabajado en Café Cabrales. Hoy es tostador y forma parte del equipo de la línea de especialidad de la marca:...
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REFLEXIONES: EDUCACIÓN y COMPETENCIAS ARGENTINA e INTERNACIONAL
HDC SESSION # 43 ft. Leonardo Candia Hablemos de café® entrevistó a Leo, repasamos su trayectoria con el café, desde sus inicios trabajando en el área de servicio técnico hasta encarar en el rubro del café. En 2025 se convirtió en AST para el Coffee Technicians Program (CTechP), el quinto en todo...
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INGENIERO QUÍMICO a TOSTADOR, COMUNICACIÓN del CAFÉ, EMPRENDER
HDC SESSION # 42 ft. Nacho Ghirardelli (Cafetero) Hablemos de café® entrevistó a Nacho Cafetero. Él es Ingeniero Químico (UTN), trabajó con empresas en relación de dependencia muchos años antes de empezar su recorrido personal de apostar e invertir en sus propios proyectos. Hace 10 años trabaja…
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PRESENTE y PROPÓSITO, QUE alimenta tu CREATIVIDAD
HDC SESSION # 41 ft. Nadina Sorrentino Hablemos de café® entrevistó a Nadi Sorrentino. Este capítulo es un recorrido por sus primeros contactos con el café, lo que representa para ella, las oportunidades de conexión y las historias. Familia y amistades, el impacto que generan. Qué alimenta su...
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QUÉ APORTA a la INDUSTRIA del CAFÉ, JUEZ de COMPETENCIAS INTERNACIONALES, EXPERIENCIA REAL en VIAJES
HDC SESSION # 40 ft. Alexis Sabogal Hablemos de café® entrevistó a Alexis Sabogal. Alexis es un referente de la región en el rubro cafetero. Desde sus inicios en Bogotá (Juan Valdez), hasta su interés y curiosidad por la docencia. De barista a educador. Su camino a ser juez internacional. Lo que...
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SUEÑOS, MIEDO y VULNERABILIDAD, EVENTO MEJOR CAFÉ
HDC SESSION # 39 ft. Tony Hablemos de café® entrevistó a Tony, creador de Café Letrado. Él es barista, asesor gastronómico y tiene una escuela de formación en Porto (Portugal) y Tucumán (Argentina). En la entrevista exploramos el costado humano y sensible, lo que ha sido organizar el EVENTO MEJOR...
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VOLVER a la RAÍZ: pensamientos
HDC SESSION # 38 ft. Flor Herrera Hablemos de café® entrevistó a Flor Herrera, barista y profesional del café. Llegado un momento de su vida busca volver a la raíz, aquí nos comparte su introspección hasta resignificar el trabajo en barra. @florbarista x @hablemosdecafe.ba - Archivo noviembre…
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PERSPECTIVA del CONSUMIDOR, RECOMENDACIONES, COMPETENCIA
HDC SESSION # 37 ft. Pando + Facu Hablemos de café® entrevistó a Guille “Pando” y Facundo Almada (Faq). Agentes en un ecosistema de consumo. La entrevista viaja a través de sus perspectivas como consumidores de café, recomendaciones a quienes emprenden en la industria cafetera, sueños personales,...
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+25 AÑOS en el RUBRO del CAFÉ, ACTUAL ESCENA GASTRONÓMICA en ARGENTINA. REINVENCIÓN.
HDC SESSION # 36 ft. Walter Mitre Hablemos de café® entrevistó a Walter quien es un referente de la escena cafetera en Argentina, con más de 25 años en el rubro. Ha pasado por proyectos como: Café Cabrales, Coffee Town, Puerto Blest hasta co-fundar La Motofeca. “Vendí café como pude llegar a…
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ENTREVISTAS de TRABAJO: HABILIDADES BLANDAS, CURIOSIDAD, SALUD MENTAL y EMOCIONAL
HDC SESSION # 35 ft. Ezequiel Muiño Hablemos de café® entrevistó a Eze Muiño, él es relojero y un “forastero de la gastronomía”, con 10 años de experiencia en el rubro nos cuenta sobre: salud mental, entrevistas laborales, habilidades blandas, … Ha participado en varios proyectos cafeteros de la...
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LA BASTILLA: 66 AÑOS de CAFÉ con HISTORIA
HDC SESSION # 34 ft. La Bastilla Hablemos de café® entrevistó a la familia La Bastilla, una cafetería y tostaduría con una larga trayectoria de 66 años en La Plata, la ciudad de la diagonales. Esto la llevó a consolidarse como un ícono cultural y gastronómico en la ciudad. Contamos con las voces…
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¿Qué CONDICIONES deberían darse para que la COMPRA de CAFÉ REALMENTE BENEFICIE al ORIGEN?
HDC SESSION # 33 ft. Marihela Sauceda Hablemos de café® entrevistó a Marihela. Ella es nacida en Honduras y lleva el café en la memoria familiar y en cada una de sus decisiones profesionales. De familia cafetalera, convirtió ese legado en una causa de vida que la ha llevado a construir una…
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INSPIRACIÓN, PASIÓN Y FORMACIÓN DOCENTE EN EL CAFÉ
HDC SESSION # 32 ft. Paula Guerrieri Hablemos de café® entrevistó a Pau, ella es barista, educadora y actualmente se desempeña como manager de Standalone, un laboratorio de café ubicado en Buenos Aires. Su rol como fundadora de la escuela la ubica en el centro de un proyecto que busca...
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El CAFÉ se PAGA lo que VALE?, PRAGMATISMO, ROMANTIZACIÓN y NEGOCIO JUSTO
HDC SESSION # 31 ft. Camilo Muñoz Hablemos de café® entrevistó a Camilo en su paso por Argentina en donde estuvo dictando cursos en Standalone, Puerto Madero. Él es productor de café de especialidad de primera generación en Caldas, Colombia. Es formador de la SCA (Specialty Coffee Association)…
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El CAFÉ es PUENTE, ROL del BARISTA, MIGRACIÓN, INTELIGENCIA EMOCIONAL
HDC SESSION # 30 ft. Santiago Civetta Hablemos de café® entrevistó a Santi quien ha tenido la posibilidad de viajar a orígen y de participar en competencias. De Argentina viajó a Australia, de allí a Dinamarca en donde se encuentra radicado. En Dinamarca es gerente de uno de los locales de Coffee...
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MIGRACIÓN a Australia, REDACCIÓN, DOCENCIA y VIAJE al ORÍGENES
HDC SESSION # 29 ft. Fran Aimone Hablemos de café® entrevistó a Fran, conocido como Conurbarista, y repasamos su trayectoria en el mundo del café. Hablamos sobre lo que implica la migración, el viaje al orígen: tuvo la posibilidad de visitar tres continentes, la docencia, la redacción en un medio...
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VIAJE al ORÍGEN, AUTOCONOCIMIENTO y COMUNICACIÓN en la GASTRONOMÍA
HDC SESSION # 28 ft. Nash Hablemos de café® entrevistó a Nash, gastronómica, comercial en Fuego Tostadores (Argentina) entre otras aristas: arte, autoconocimiento y astrología. En la charla hicimos una trazabilidad de su recorrido personal y profesional. Hablamos sobre áreas de trabajo y…
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PRODUCTO, COMUNICACIÓN y CONCEPTO: SER EMPRENDEDOR en ARGENTINA
HDC SESSION # 27 ft. Elías Irurzun Hablemos de café® entrevistó a Elías, gerente comercial de West Indian, representante de Iberital y capacitador. Hicimos un recorrido por sus años de trayectoria en la gastronomía, sus 10 años de recorrido en el café. Además de su rol como vocero y su faceta...
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ARTE, VOZ & COMUNICACIÓN en el CAFÉ
HDC SESSION # 26 ft. Ricki Vázquez Hablemos de café® viajó a La Plata y entrevistó a Ricki. Su perfil es muy surtido, actualmente se desempeña como presentador oficial en competencia de café, especialmente en la Aeropress Platense (Organizada por Sebastián Biglieri). También es barista, actor,...
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JÓVEN TALENTO, INTROVERSIÓN, CURIOSIDAD y ESTUDIO
HDC SESSION # 25 ft. Santiago Reghert Hablemos de café® entrevistó a Santiago en el marco de su viaje a España en búsqueda de crecimiento personal y profesional. Actualmente es asistente de tostaduría en Somos Cofi. El último par de años fue barista y participó en competencias. Un jóven talento:...
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LIDERAZGO, FAMILIA y HERENCIA, DESAFÍOS de EMPRESA con +20 años de TRAYECTORIA
HDC SESSION #24 ft. Ana Engel Hablemos de café® entrevistó a Ana, Directora y socia de Servicios Integrados. Consultora psicológica de profesión. Hicimos un repaso por su historia y qué significó para ella tomar las riendas en la dirección de una empresa líder en Argentina con más de 20 años de...
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COMUNICACIÓN INEFICAZ en el CAFÉ, ¿QUÉ FALTA en la ACTUALIDAD ?
HDC SESSION # 23 ft. Jonathan Vaz Hablemos de café® entrevistó a Jonathan en su paso por Buenos Aires. Él es historiador y formador de estudiantes a nivel internacional certificado por la Specialty Coffee Association (SCA). Oriundo de la región de Costa Brava en Cataluña. Ha capacitado a...
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SALUD MENTAL en la GASTRONOMÍA: LÍMITES, DECISIONES y AUTOCONOCIMIENTO
Hablemos de café® entrevistó a Sol, campeona de AeroPress Nacional 2023, directora de Cofi Academi, barista, capacitadora. Curiosa y estudiosa. Hablamos de sus inicios en Córdoba en el rubro gastronómico hasta encontrarse con el café de especialidad. Campeonatos, visita a la finca, salud mental y...
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CAMPEÓN de AEROPRESS ARGENTINA 2024 y la PRESIÓN de COMPETIR en el MUNDIAL
Hablemos de café® entrevistó al Campeón de AeroPress Argentina 2024 y tostador en Ruffo Coffee (Rosario, Argentina) Martín nos cuenta sobre sus primeros meses en el mundo de especialidad, la sorpresa de ganar el Campeonato Nacional que lo llevó a competir en septiembre en el Mundial de AeroPress…
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T1. HDC SESSION #20 ft. Feli Vessena
En su paso por capital, Feli habló con HDC ®para contarnos sobre su identidad de marca, sus proyectos y su historia con el café. Repasamos su pasado como comunicador y artesano. El concepto de familia en cada espacio. Los detalles como protagonistas y sus perspectivas del rubro. - Archivo inicios...
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T1. HDC SESSION #19 ft. Ceci "Capitana del Espacio"
Esta edición es un mano a mano entre HDC® y La Capi. Hicimos un repaso por su historia, su paso por la docencia y su proyecto personal: Café del Espacio. - Archivo inicios 2024, grabado en La Bici Café. @hablemosdecafe.ba
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T1. HDC SESSION #17 ft. Lautaro Battaglia, Horacio Raza
HDC® fue a Avellaneda a entrevistar a los creadores del proyecto “Orígenes”, una serie de encuentros con catas, charlas y desafíos. Abordamos la charla desde el re-descubrimiento, la familia y los amigos. - Archivo inicios 2024, grabado en Batata Cofi @hablemosdecafe.ba
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T1. HDC SESSION #16 ft. Eze Marcos
HDC® habló con Eze en Modo Barista, Almagro (Buenos Aires). En la session hicimos un repaso por su historia y su punto de inflexión en la vida. Repasamos sus valores y principios que lo definen como profesional en el rubro. - Archivo octubre 2023, grabado en Modo Barista @hablemosdecafe.ba
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T1. HDC SESSION #15 ft. José Álvarez
HDC® estuvo en Quito y habló con José, actual campeón de Brewing en Ecuador (2024). Tuvimos un mano en donde hablamos de su ser con el café desde la arquitectura y la fotografía. También abordamos sobre la movida del café de especialidad en Quito. En el Instagram de HDC podes encontrar el video.…
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T1. HDC SESSION #14 ft. Juan Cruz "Café sin Filtro"
En su paso por Argentina, Juan habló con HDC®. Él es argentino que estuvo radicado en Australia siendo barista unos años, recorrió muchos países del mundo ampliando así su percepción del café. Es barista y docente, actualmente continúa viajando. Hicimos un recorrido por el ser detrás de una…
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T1. HDC SESSION #13 ft. Jonathan Ramírez
En esta edición especial HDC® viajó a Quito a tomar un café y charlar con una personalidad influyente en el mundo del café en Ecuador. Hablamos con Jonnhy quien actualmente se encuentro, junto a todo el equipo, desarrollando el proyecto Stratto Bodega de Café. Él además es Campeón Nacional 2018 &...
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T1. HDC SESSION #12 ft. Fer Pérez
Fer habló con HDC® y contó sobre su trayectoria en el rubro gastronómico. Es mamá de Anita y fundadora de Taller La Ola. En esta session hacemos un repaso por los proyectos que conformó hasta finalmente consolidar: TLO. Es barista, docente, emprendedora y capacitadora. Fer me inspira, quise…
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T1. HDC SESSION #11 ft. Mauricio Rozo
Mauri habló con HDC®. Él es barista y docente en Modo Barista, Almagro (Buenos Aires). Desde San Francisco (Colombia). Pasamos por su primer contacto directo familiar con el café. Su perspectiva de trabajo y su desarrollo en el país. - Archivo oct. 2023, grabado en Modo Barista. @hablemosdecafe.ba
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T1. HDC SESSION #10 ft. Tebi
En el viaje a La Plata, HDC® coincidió con Tebi quien nos contó sobre sus decisiones, historia y crecimiento con el café. Actualmente se encuentra conformando el equipo de La Bastilla, cafetería y tostaduría emblema de la ciudad. Además es jurado y competidor en competencias a nivel nacional. En…
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T1. HDC SESSION #9 ft. Leandro Maldonado
HDC® se encontró con Lean en Amelia, Caballito (Buenos Aires), para charlar sobre su historia con el café y su trayectoria en el rubro gastronómico. Actualmente se encuentra tostado en Amelia Tostadores, es juez y competidor en competencias a nivel nacional. Da cursos y capacitaciones para…
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T1. HDC SESSION #8 ft. Caro Martinón "ComePizza"
Caro habló con HDC® sobre su historia con el café. Actualmente trabaja en control de calidad en Puerto Blest, Villa Crespo (Buenos Aires). En esta session hicimos un recorrido por sus inicios en el rubro gastronómico y el café de especialidad. Repasamos sus aspiraciones y lo que le motiva. Además...
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T1. HDC SESSION #7 ft. Sebastián Biglieri
HDC® viajó a La Plata a entrevistar al referente del café de especialidad en la ciudad. Sebas tiene su propio emprendimiento, Laboratorio de Café, en donde tuesta su propia marca de café. Además abastece a varias cafeterías de la ciudad y otras localidades. Organiza la competencia de Aeropress...
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T1. HDC SESSION #6 ft. Diego Valenzuela
HDC® tuvo un mano a mano con Diego. Desde Valparaíso hasta Buenos Aires. Hicimos un recorrido por su historia con el café. El café en un sentido político. Experimentos y cuestionamientos. Sus proyectos y su presencia con el café. Actualmente en Fruto y Cover Café, además en proyectos personales.…
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T1. HDC SESSION #5 ft. Waffle, Paolo Simonetti
HDC® estrenó edición “alfajor triple” al contar con dos voces: Waffle (tostador) y Pao (gerente de operaciones). Ambos forman parte del equipo de Cofi Jaus en Buenos Aires. Recorrimos sus inicios en el mundo del café, sus perspectivas después de haber trabajado años en el rubro y sus opiniones...
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T1. HDC SESSION #4 ft. Andrés Prieto
HDC® habló con Andy. Él es Licenciado en Negocios Digitales y trabaja en el rubro del café desde hace muchos años. Es de Bogotá (Colombia) y en Argentina encontró su desarrollo como profesional. Pasó por varios puestos en el rubro: barista, manager, docente, … sigue construyendo aprendizajes y...
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T1. HDC SESSION #3 ft. Diego Lobo
Para la tercera session, Hablemos de café® entrevistó a Diego Lobo. Diego es educador en café de especialidad, fundador de Escuela de Café y Raíz Café en Villa Crespo (Buenos Aires). En el capítulo abordamos sus perspectivas e impronta en el rubro cafetero. - Archivo nov. 2023, grabado en Raíz…
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T1. HDC SESSION #2 ft. Christian Buriticá
Hablemos de café® habló con Chris, socio fundador de Darién Café en Villa Crespo (Buenos Aires). El es de Pereira (Colombia) y actualmente se desempeña como vocero, barista, emprendedor y educador del café siendo de las personas más influyentes en Capital. - Archivo oct. 2023, grabado en Darién...
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T1. HDC SESSION #1 ft. Checo
Inauguramos el podcast de Hablemos de café® con Nicolás Toscano, "Checo". Checo es de Quilmes, actualmente es barista instructor y asesor comercial en Altura Café y Cover Café. Además Barista SCA Intermedio y Barista Brewing SCA Intermedio. Jurado y competidor en torneos nacionales. - Archivo…
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El podcast oficial de Hablemos de café® por Lucía G. Heguy.En Instagram: @hablemosdecafe.ba
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