听潮HearTide

（本期为普通话节目） 在潮州出生、长大的丁铨是一位自然纪录片导演，他在数年前回到潮州，以潮州为出发点继续他的影像拍摄。而他更为人所熟知的身份是《旧影潮州》一书的作者。丁铨从大学时期便开始在世界各地的档案库中打捞那些散落的、关于家乡的历史影像。但我们今天来讨论潮州是“省尾国角”还是“国际港口”时，老照片似乎能给出了一种跨越时间的答案：这里曾是与世界同步的先锋之地，也是即便走得再远，依然保留着唐宋余韵的精神家园。 01:54 丁铨在潮州茶馆偶遇许知远 04:37 丁铨对于时间段的把握：清末民初，传教士与外国摄影师镜头下的潮州 06:58 汕头美璋照相馆与已经消失的潮州老车站：清末民初的顶尖审美 13:31 第一张潮州老照片：1870 年约翰·汤姆逊镜头下的潮州 18:39 三元塔、凤凰塔和农村捕鱼的生活方式跨越百年未曾改变 24:49 民国潮州籍大教授张竞生的法式教育理念 29:19 百年前的潮汕：与上海、香港、南洋并列的国际中转站 36:32 梓新关于潮州的童年记忆：封闭与开放 39:50 潮州话里的唐宋余韵 43:15 潮汕人的海洋地理观：在物理距离上北京更近，但心理距离上新加坡更近 46:48 从游神赛会中看到的南宋遗风，以及潮汕独特的官商融合与宗族秩序 【主播】 李梓新，三明治创始人，听潮发起人。 【嘉宾】 丁铨，自然纪录片导演，潮汕历史影像研究者，著有《旧影潮州》。 【剪辑】Leah

（本期为普通话节目） 潮州出生长大的80后导演蔡杰，一度是《南方都市报》驻深圳记者，后来到中国传媒大学深造，开始从纪录片进入影像创作世界，当他在中央戏剧学院读博士的时候，他开始了粤语电影《人海同游》的拍摄筹备工作。这部片历时七年，由关锦鹏导演监制，终于在2024年8月全国上映。 他刚参加完北京的路演，人在济南的时候，我们通过网络录了这期博客。我和他聊了一个潮州长大的孩子，远离文化核心城市，如何获得自己的独特视角。香港对于潮汕的影响如何转化成一部影片。以及他如何为自己的梦想一步步努力，乃至自己投入了大部分资金拍成《人海同游》这部片子的经历。 我也很期待9月底《人海同游》在伦敦Garden Cinema影院的上映 欢迎大家收听本期节目！ 节目中聊到这些话题： 02:26 潮汕文化：一个地方的变迁与记忆 15:15 职业导演的探索之路：电影创作与记者生涯的跨界之旅 20:23 电影创作：导演的审美统一与团队协作的艺术挑战 25:28 电影拍摄与个人成长的十年旅程 30:35 独立导演的探索与挑战 35:38 影视行业为潮汕年轻人带来的可能性 50:59 潮汕电影的市场前景 主播：李梓新，“三明治”创始人，听潮发起人 嘉宾：蔡杰，电影导演 剪辑：备备 本期节目配乐：《借来的时间》- 雷光夏

大家春天好。沉寂了很久的"听潮"播客又更新啦。这期节目，我和潮州的基督教徒孙天永兄，初步梳理了一下潮汕自1850年以来，长老会和浸信会两大基督教派在潮汕的传播历史，以及他们对潮汕近现代医疗、教育、城市建筑和家庭信仰的影响。 本节目是以潮州话进行对话。 提及的传教士包括： 宾为邻 (William Burns) 吴威廉 （William Gauld) 高似兰（Philip Cousland) 李洁姑娘 （Catherine Ricketts) 斐姑娘 (Adele Marion Fielde) 娜姑娘（Sophia A. Norwood） 由于我最近在做关于潮汕近现代与海外交流的写作，如果您是来自潮汕信教的家庭，欢迎与我联系，我希望对您做一些采访或者资料搜集。我的邮箱是[email protected] 主播：李梓新，“听潮”发起人 嘉宾：孙天永，潮汕基督教徒 背景音乐来自六甲番乐队 《刍狗之歌》 《朝代尾》

听潮播客很久没有更新啦，这期邀请到北京大学社会学本科生吕灵同学，和她聊聊在潮汕接受的中小学教育情况，特别是她毕业的潮阳实验学校，也是潮汕近年崛起的“超级中学”。 我和她聊了聊，原本有点田园牧歌、家长也普遍追求“是不是好找工作”的教育模式，在近十年来的潮汕是否发生了变化。私立学校如潮阳实验学校这样的模式，如何改变了原有的竞争格局，生源的争夺和流动，是加剧了竞争，还是为潮汕当地孩子提供了更多的求学可能？ 主播：李梓新，“听潮HearTide”发起人，现居了伦敦 嘉宾：吕灵，北京大学社会系本科生 感谢大家的收听，也欢迎您关注公众号“听潮”。 剪辑：子仪 配乐: massobeats - honey jam

这又是一期用普通话交谈的节目哦。 在潮州浮洋长大的青年李四顺，在府城偶然接触到了欧美摇滚。他开始用潮汕话写歌。后来他到广州，在医院里按部就班地工作，但是组乐队这条生活的线索一直没有断。 “六甲番”这个名字来自潮汕人都知道的，脚小趾甲神秘的分岔。但是潮汕话的音乐创作从来都不容易，他们没有搭上乐夏等快车道，但也在多年的积累下开始越来越被更多人认知。在腾讯音乐出了EP，在北京做了现场演出。 我最喜欢的是他们的《急水塔》，在奔流的韩江边，古老的急水塔矗立，是潮汕乡村一种典型的意象。四顺的歌并不写实，甚至不是一个具体的故事，但他准确地传递出潮汕的生活之味。 李四顺还是一个勤奋的写作者，他曾经在三明治写下过他的专栏，这里是其中的两篇： 《家乡的一个荒塔，和关于它的一首歌》 《内部的众神啊，请准确地撕裂我》 Timeline 2:14 潮语的美感 3:30以“六甲番”为乐队名 7:46 用潮语写歌的起因 8:30 受小河音乐的影响 10:00潮汕：一个打口碟的集散地 11:35 潮州小镇里开始接触摇滚乐 14:47 韩师的艺术系打开接触更多种类音乐的大门 18:20 高考后去了广州 19:48 第一首潮语作品：走私仔（小绵羊） 20:20 急水塔，一首潮州古塔的歌 27:40 我认为南方人的气质 30:00 在大城市难以坚持有传统仪式感的年味 33:58 潮汕是一个“人神鬼”三界共存的地方 35:00 仪式在敬畏中留存下来 39:30 今天的人应该从历史的角度，而不仅仅是为了吸引眼球来书写潮汕文化 43:00 潮语音乐如何进入今天的音乐工业 46:34 谈五条人的音乐性 49:21 我写的内容其实不是一种纪实，是一种感受 51:30 乡镇和市区的区别 53:50 心里的故事可以再写几张专辑 54:20 现在我的乐队的构成 56:55 方言音乐的重点其实是音乐本身 56:30 2022年的演出计划 59:58 对我来说创作本身最重要 60:23 北方人总觉得我们是台湾人 62:00 疫情对演出的影响 63:40 新涌现的潮语乐队 65:30 在祠堂里办一个潮语音乐节 66:20 工作和音乐的平衡 67:40 与年轻人相处 保持心灵的独立 68:00 家人对摇滚音乐的态度 71:30 潮汕的身份认同 主播：李梓新，“听潮HearTide”发起人 嘉宾：李四顺，六甲番乐队主唱 感谢大家的收听，您也可以在公众号“听潮”找到关于「听潮HearTide」的推送。 剪辑：Hiuman 配乐: 潮汕方言乐队“六甲番”作品 《神落天》 《朝代尾》 《掠牛》 《二尾物》 《雨来来》

这是一期普通话节目哦。 徐大半是一位在汕头大学校园里长大的上海江西人。汕大这个独特的飞地环境，让她拥有无拘无束的大院、可以随时爬山摘果子的童年。在潮汕生活十几年，她不会潮汕方言，到十几岁才知道有肠粉这种物事。但这并不妨碍潮汕美食精神渗透到她的身体里。 这种美食精神的溯源在她到了上海读书，并在美食媒体《企鹅吃喝指南》工作之后更加明显了。在那里，她操作了好几个潮汕美食专题，并让自己从一种半外部半内部的视角重新认识这个“故乡”的美食——现在，她的妈妈还工作在汕大，很多个春节，大半仍然回汕头过年。 我和大半的相识是几年前她到三明治实习。在那里，她还写下了一篇自己的故事：《在潮汕一所大学里野蛮生长了15年，我是无脚的鸟 》 这次，我和大半聊了聊一个我困扰蛮久的问题，在潮菜这么庞杂的体系里，究竟有没有代表式的主菜？同时，她也安利了不少她在工作中收集的可以网购潮汕美食的店铺。 在过年的氛围中，不管你能不能回潮汕，欢迎来听这一期！ ———————— Timeline 0:30 父母到汕头大学工作 4:35 汕头大学像一片“飞地” 9:30 爬树摸鱼的童年生活 10:20 原生态的成长环境 13:20 汕大学生上山打野猪 14:10 在汕大长大的小孩的特殊口音 16:30 接触潮汕菜的最初记忆：芋头和板栗 19:00 回父母的家乡：上海和江西婺源 20:30 自由的学习与成长 21:50 回上海高考 24:10 模糊的地域身份认同 26:20 乐于发掘小众的潮汕美食 29:00 在上海几乎没有吃过正宗的牛肉丸 35:06 潮汕的大菜卤鹅 40:15 馅料丰富的潮汕甜咸粽子 43:15 沙茶酱的流行 44:30 粿条和全国的粉类宇宙 46:00 广式肠粉和潮汕肠粉很不同 47:28 潮汕饮食的传播 50:00 潮汕的大菜究竟有什么 51:10 一道宝藏潮汕菜：咸梅蒸鳗 53:07 在上海去哪吃潮汕菜 55:10 台州菜和潮汕菜的差异 56:30 潮汕的蟹 58:06 碳水脂肪的暴击，一口让美食编辑“去世”的芋泥 59:00 潮汕的小众水果：黄皮、油柑、莲雾 1:01:00 潮汕的蘸料 主播：李梓新，“听潮HearTide”发起人，现居上海 嘉宾：徐大半，企鹅吃喝指南编辑，现居上海 感谢大家的收听，您也可以在公众号“听潮”找到关于「听潮HearTide」的推送。 剪辑：Hiuman

一个潮州姑娘，从1999年跑到英国之后，就扎根在那里，更在十多年前开办了一家亚洲超市，坚持到现在，还在疫情期间被英国《卫报》（The Guardian)，《星期日泰晤士报》（The Sunday Times》等主流媒体报道。 我和吴扬从超市里的方便面聊起，究竟是中国的康师傅卖得好，还是日韩的拉面卖得好？答案的背后揭示了很多东西。我们还谈到了潮汕的粿条，究竟能不能像越南河粉Pho一样走向国际。 最令我感兴趣的，吴扬夸奖了潮州制造的很多日用品，比如她刚刚进口到英国的一批潮州砂锅，就卖得很好。这中间，有我们一直没有察觉的国际供应链条，潮汕和世界的关联。 来听听吴扬的故事吧！ 感谢潮汕方言乐队六甲番为听潮节目提供节目配乐版权。 ———————— Timeline 01:30 去英国的契机 02:20 伊普斯维奇这座城市和球队 05:50 开超市的契机 08:30 一开始卖得最好的竟然是方便面 11:45 韩国泡面占据80%的市场 14:00 滞销的螺狮粉 16:10 一杯泡面的学问 19:50 把潮汕沙茶酱卖给老外 20:00 对顾客“不能跟太紧，但也不能放过” 22:19 超市的无麸质分区 23:26 粿条和其他粉类主食 27:21 漫谈越南粉的产业化 28:20 粿条商机的可能性与阻碍 36:20 超市生鲜的中西差异 38:10 针对华人卖活水产的微信群 41:40 昂贵的蔬菜 45:20 进口国产的日用品 45:40 爸爸在潮州帮我进砂锅 48:50 外国人会买什么日用品？ 54:20 疫情对超市的影响 58:38 接受卫报和泰晤士报采访 60:30 在疫情三天内转型开网店 63:00 英国的疫情政策扶持 66:40 推广潮州美食 70:00 在英国的家庭生活和子女教育 80:00 潮州的童年生活：住在李嘉诚家对面 82:30 潮州人的精神与传统 主播：李梓新，“听潮HearTide”发起人，现居上海 嘉宾：吴扬（英文名Yixuan Cheung)，Go East超市创始人，现居英国伊普斯维奇 感谢大家的收听，您也可以在公众号“听潮”找到关于「听潮HearTide」的推送。 剪辑：Hiuman 配乐: 潮汕方言乐队“六甲番”作品《伊莎贝拉》

做了三期纯潮汕话的节目，相信很多对潮汕感兴趣的朋友会听得有点云里雾里。为了挽救一下你们的好奇心，本期节目的普通话含量超标，达到了70%！ 目前居住在广东中山的潮州姑娘谢拉姆，是一位媒体人和文创人士，毕业于上海体育学院新闻专业，又参与了“踢桃TiTalk”咖啡等潮汕知名文创事业的发动。我邀请她来为大家讲一讲关于潮汕的一些入门基础知识，比如： 1）潮汕包含哪些地方？ 2）潮汕人讲的方言是怎样一门语言？ 3）坐飞机和坐高铁到潮汕分别要到哪个机场和哪个站？ 4）在潮汕吃什么，本地人是怎么看的？ 5）我们心目中的潮汕旅游是怎么样的 希望能给大家提供更多了解潮汕的帮助，这也是第一次尝试。听潮播客会开展更多的形式探索！ 感谢潮汕方言乐队六甲番为听潮节目提供节目配乐版权。 ———————— Timeline 普通话部分： 02:10 潮汕包含了那些地区 05:50 潮汕话和客家话、闽南话的区别 06:40 粤语在潮汕地区的影响和近期的式微 10:00 潮汕话的影响力 12:50 潮汕的交通：机场和高铁的情况 21:10 来潮州怎么玩？ 25:34 在潮汕的“吃” 是一个见仁见智的事情 30:48 咖啡文化在潮汕地区的前世今生 34:00 为什么会开始做潮汕本土文创 36:00 对城市化的思考 38:40 旅游发展的可能性 42:00 潮汕文化体验的缺失 方言部分： 47:41 潮汕的音乐 49:00 潮州城的今昔 53:00 粤语文化对潮汕地区影响的流变 62:00 在外地的潮汕人的身份认同 67:50 拍摄潮汕青年微纪录片的计划 主播：李梓新，“听潮HearTide”发起人，现居上海 嘉宾：谢拉姆：媒体人/编导/公益文化项目“72小时书店”策展人，现居中山 感谢大家的收听，您也可以在公众号“听潮”找到关于「听潮HearTide」的推送。 剪辑：Hiuman 配乐: 潮汕方言乐队“六甲番”作品《刍狗之歌》

在潮州寻找小黄香蕉的工作室是一个奇特的经历。 虽然离市区不远，但楼下一片大型改造中的城中村模样。乘大型的工业电梯直上六楼，却突然来到一个小红书式的大型直播现场。五百来平方米的宽敞空间，陈列着小黄香蕉和她弟弟创作的作品，有一批白色的财神爷，有便于拍照的可爱的装置，有一架钢琴，有他们的钩针产品，以及每一个帮他们工作的潮州老阿姨的钩针和手掌的影像展览。 今年初，小黄香蕉和弟弟结束大理喜洲的店铺，回到潮州创办工作室，并通过网络向国内销售他们改良传统潮汕钩针手工艺制作的产品，有披肩、帽子、耳环等等，风格鲜明跳跃，和传统潮汕配色大为不同。他们深知自己的产品在潮汕本地很难受欢迎，而在国内各大市集他们却是常客。 在潮州，小黄香蕉这个典型和又不典型的潮州姑娘，也感受到重新回家乡创业的文化冲突，比如在穿衣自由这件事上就经常受到劝阻。 而我感动的是，对传统潮汕手工艺的传承和创新，他们对家族生意的坚持，和几十个拥有这个快要失传手艺的老阿姨沟通今天的年轻人喜欢什么，产品要有什么标准。这件事从来都不容易。 我们就来听听小黄香蕉的故事吧！ 感谢潮汕方言乐队六甲番为听潮节目提供节目配乐版权。 ———————— 本期节目Timeline 01:40 如何从潮汕传统钩针通花中获得创新灵感 08:35 成长环境让小黄香蕉自然地接受家族生意 16:35 从去许多市集摆摊到决定去大理开店 23:04 如何组织潮州家乡的阿姨们生产产品 30:15 通过售卖产品能够让顾客认识潮州吗 35:34 为什么决定从大理搬回潮汕开工作室 36:19 回到潮州后感到自己格格不入 41:39 重回家乡定居观察到城市发展和创业环境 ———————— 主播：李梓新，“听潮HearTide”发起人，现居上海 嘉宾：小黄香蕉，艺术家、手工艺创业者，现居潮州 感谢大家的收听，您也可以在公众号“听潮”找到关于「听潮HearTide」的推送。 剪辑：宛奇 配乐: 潮汕方言乐队“六甲番”作品《河岸》

听潮第二期，大家继续来感受一下潮汕话的flow~ 本期的嘉宾是目前居住在北京的绘本作家、插画师黑眯，她和无畏一样来自潮州枫溪。毕业于湖北美术学院版画系，2013年到北京工作。 2015 年她出版的第一本绘本《辫子》获第 25 届布拉迪斯拉发（BIB）国际插画展金苹果奖、2016「陈伯吹国际儿童文学奖」图书（绘本）奖； 2018 年《什么都想要的兔狲》绘本插图获金风车国际青年插画家大赛国内金奖； 我和她聊了聊，一个潮汕人背井离乡到湖北求学，再到北京发展的有趣经历，比如潮汕人讲普通话的水平，潮汕人的文化自信等等。黑眯提到，她会在北京自己做菜脯丁、咸水粿，会和朋友分享潮州空运过去的鹅肉。 这让住在上海的我非常羡慕。 感谢潮汕方言乐队六甲番为听潮节目提供节目配乐版权。 ———————— 本期节目Timeline 00:45 “黑眯”的名字潮汕话读作“乌眯” 09:10 在当地还没很多培训班的时候从师学画 13:58 长途跋涉外出求学的回忆 17:00 去到武汉和北京的生活超出想象 21:55 融入外地生活的第一步要先学习标准普通话 32:48 潮汕人怎么在主流创作的领地中找到文化自信 53:30 黑眯在北京用许多很“潮汕”的事来缓解乡愁 ———————— 主播：李梓新，“听潮HearTide”发起人，现居上海 嘉宾：黑眯，绘本作家、插画师，现居北京。 感谢大家的收听，您也可以在公众号“听潮”找到关于「听潮HearTide」的推送。 剪辑：宛奇 配乐：潮汕方言乐队“六甲番”作品《伊莎贝拉》

一款纯潮汕话的播客“听潮HearTide”终于和大家见面了！ "听潮HearTide"是我从2014年初在潮汕地区发起的方言分享会，在数年的时间里，它演化成方言Rap祠堂音乐会、潮汕文创、潮汕人故事分享等形式，推动潮汕在地乃至四海潮汕人的文化和乡土认同及创新。 在播客时代，“听潮”也来到这一声音领域，让众多优秀的潮汕人能来节目中更加细致地分享他们的故事。 第一期嘉宾，是目前在深圳，为诺贝尔和平奖得主，孟加拉国的尤努斯教授工作的无畏。他是土生土长的潮州人，毕业于广东外语外贸大学和中国人民大学，在南亚、拉美和中亚进行过间隔年旅行，每到一国，他都学习当地的语言。目前使用孟加拉语等语言进行工作。他最近在学习的语言是土耳其语。 感谢潮汕方言乐队六甲番为听潮节目提供节目配乐版权。 ———————— 本期节目Timeline： 01:23 疫情下无畏最近在国内学土耳其语 04:12 枫溪镇纯潮汕话环境成长经历 10:21 普通话对潮汕人来说是第二语言 14:09 潮汕人学习哪门外语有先天优势 17:50 在尼泊尔发现了旅行学习新语言的方法 26:39 各国语言之间的互通和不同之处 46:07 没有通过的西班牙语语言证书 52:10 这几门语言和潮汕话竟有一模一样的词 ———————— 参考文章： 掌握13种语言的潮汕人无畏，决定将边学语言边环游世界进行到底｜听潮 ———————— 主播：李梓新，“听潮HearTide”发起人 嘉宾：无畏，全球语言学习者 感谢大家的收听，您也可以在公众号“听潮”找到关于「听潮HearTide」的推送。 剪辑：宛奇 配乐: 潮汕方言乐队“六甲番”作品 《朝代尾》