Holte Vinlager Podcast
by Holte Vinlager
Holte Vinlager Podcast er dit lille åndehul, hvor du kan smække fødderne op og suge ny viden om vin og spiritus til dig, når det passer dig. Alexander vil guide dig trygt igennem verdens vinregioner og de mange forskellige former for spiritus. Her lærer du bl.a. om produktionsmetoder, klimaer, druer og hvordan, man vælger de gode køb, samt alt den nødvendige viden, der skal til for virkelig at forstå verdenen bag vin og spiritus. Din vært er: Alexander Page
Episodes
-
Afsnit 93 - Arneis
Vi dykker vi ned i Arneis – Piemontes store hvidvinsdrue, der engang var på nippet til at forsvinde. Vi følger dens rejse fra næsten glemt og udskældt i 70’erne til i dag at være DOCG-vin med elegance, friskhed og masser af karakter. Du får historien om oprindelsen, dens kælenavn Nebbiolo Bianco,...
-
Afsnit 92 - Roussanne
I dette afsnit ser vi nærmere på Roussanne – en af Rhônedalens vigtigste grønne druer, som sjældent står alene, men ofte blendes for at skabe fyldige, aromatiske hvidvine. Vi tager et hurtigt kig på druens oprindelse, stil og udbredelse, ser på dens rolle i både Nord- og Sydrhône, og forklarer,...
-
Afsnit 91 - Dolcetto
I dette afsnit ser vi nærmere på Dolcetto – en af Piemontes mest plantede druer, som de lokale elsker, men som tit bliver taget lidt for let på uden for regionen. Vi tager et hurtigt kig på druens historie, stil og udbredelse, ser på de vigtigste appellationer, og forklarer, hvorfor Dolcetto med...
-
Afsnit 90 - Mencía
Vi kaster os over Spaniens måske mest hypede drue: Mencía. Vi tager dig med til det nordvestlige hjørne af landet, hvor druen trives i højderne og leverer elegante vine med både friskhed og dybde. Hør om Mencías oprindelse, hvor den dyrkes, hvordan den smager – og hvorfor den minder om en…
more -
Afsnit 89 - Chenin Blanc
I dette afsnit dykker vi ned i en af vinverdenens mest alsidige druer: Chenin Blanc. Vi tager dig med til Loiredalens sprøde mineralitet, videre til oversøiske versioner med fylde og cremethed – og vi runder både bobler og sødme. Hør om druens oprindelse; hvad der karakteriserer druen i marken og...
-
Afsnit 88 - Pinotage
I dette afsnit dykker vi ned i en af Sydafrikas mest kendte druer: Pinotage. Selvom oversøiske vinlande ofte lader sig inspirere af de klassiske franske druer som Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Chardonnay, er Pinotage en drue, der kun findes i Sydafrika. Vi udforsker dens ophav, hvordan den...
-
Afsnit 87 - Carménère
Blød, krydret og med et lille strejf af mysterium – Carmenère er druen, der næsten forsvandt, men fandt sit sande hjem i Chile. I denne episode dykker vi ned i dens historie, unikke karakter og hvorfor den stadig er lidt af en underdog i vinverdenen. Lyt med og bliv klogere på en af vinverdenens...
-
Afsnit 86 - Cava
Cava er festen, der aldrig slutter! Fra kældrene i Catalonien til glasset i din hånd – vi tager dig med på en boblende rejse gennem tradition, håndværk og den uimodståelige charme, der gør Cava til noget helt særligt. Hvorfor betale overpris for bobler, når Spanien leverer varen? Lyt med og find…
more -
Afsnit 85 - Muscat
Muscat-druen er kendt for sin intense duft og friske smag. I dette afsnit ser vi nærmere på dens historie, hvor den dyrkes, og hvorfor den skiller sig ud. Du får også et indblik i de mange stilarter – fra tørre og sprøde vine til søde, aromatiske perler. Kort sagt, alt du skal vide om en af...
-
Afsnit 84 - Øl
Danmark elsker øl – både vores egne bryg og verdens mange spændende varianter. Men hvordan navigerer man i det enorme udvalg? Hvordan bliver øl lavet, og hvad definerer de forskellige øltyper? Dette afsnit er en introduktion til øl, som dykker ned i øllets historie, håndværk og smag – og giver…
more -
Afsnit 83 - Cabernet Franc
Cabernet Franc er en charmerende drue, som har sine græsgange i Loiredalen. I dette afsnit går vi tilbage til druens oprindelse, udforsker dens personlighed i vinmarken og afslører, hvor i verden den stortrives. Du kommer også til at lære, hvad der karakteriserer vinene på Cabernet Franc – fra...
-
Afsnit 82 - Vitikultur del 6
Sjette del af vores serie om vitikultur bliver enden på denne masterclass. Der rundes af med at fortælle om høsten og de mange skadedyr og sygdomme, som man kæmper med ude i marken. Du bliver forhåbentlig også klogere på økologi, biodynamik og bæredygtigt landbrug. Desuden får du en lille forsmag...
-
Afsnit 81 - Corvina
Du kender nok Amarone og Ripasso – men hvad med Recioto? Fælles for dem er, at de alle stammer fra Valpolicella og er domineret af Corvina-druen. I dette afsnit retter vi fokusset på Veneto-regionens vidunderdrue, hvor vi kigger nærmere på hvordan den opfører sig; hvor den dyrkes henne, og hvilke...
-
Afsnit 80 - Vitikultur del 5
Nørderiet forsætter i femte del om vitikultur. Denne gang skal vi til at kæde alle de informationer, som du har lært fra de forrige afsnit sammen. Din viden skal nemlig afprøves i praksis, hvor du guides igennem en hel sæson i en vinmark. Gør dig klar til at lære mere om væksten,...
-
Afsnit 79 - Viognier
I dette afsnit skal vi kigge på Viognier-druen, som du måske ikke oplever så tit. Egentlig er det en ikonisk og velkendt hvidvinsdrue, men som bare skiller sig meget ud fra alle de andre klassiske sorter derude. Med Viognier er der nemlig smæk på parfumeringen, frugtnoterne og fylden. Det er...
-
Afsnit 78 - Skærsøgaard Vin
Herhjemme har vi måske en opfattelse af, at vin kun produceres syd for Danmark. Virkeligheden er dog, at der fremstilles masser af spændende vin inden for vores egne landegrænser, som kun bliver bedre og bedre for hvert år, der går. Vinens fremtid ligger bl.a. i Skandinavien, og i dette afsnit…
more -
Afsnit 77 - Gamay
I flere århundreder var Gamay-druen en udskældt drue, men i dag er det en af verdens mest populære druesorter, som i de seneste år har lokket en masse nye vindrikkere ind i vinverdenen. Gamay hører til i Beaujolais-området i Bourgogne, så det er netop dette område, der fokuseres på i dag. Bliv...
-
Afsnit 76 - Amaro
Amaro er en rimelig overset spiritusform, som typisk ikke får den hæder, den fortjener. Det mærkelige ved det er, at amaro alligevel bliver drukket i stor stil verdenen over – men det er måske de færreste, som faktisk ved, når der er amaro i glasset. I dette afsnit lærer du om amaro-kategorien og...
-
Afsnit 75 - Vitikultur del 4
I del 4 af vores omfattende serie om vitikultur, bliver du klogere på alle de overvejelser, der skal laves, når man planter en vinmark. Lær hvordan, man vælger den rigtige mark og et passende plantemateriale og find ud af, hvordan man opbygger en vinmark; hvordan man planter og hvordan, man…
more -
Afsnit 74 - Tequila og Mezcal
Mange forbinder tequila med heftige drukture og tømmermænd, hvilket har gjort, at agavespiritus længe er blevet efterladt i skyggen. Gennem de seneste år har agavespiritus dog oplevet en vanvittig vækst, da forbrugerne har fundet af, at det faktisk er en af verdens mest unikke og interessante...
-
Afsnit 73 - Vitikultur del 3
Tredje del af vores nørdede serie om vitikultur handler om jorden, som jo konstant nævnes af både producenter og vinentusiaster. Men hvad er hoved og hale i det? Hvad er det egentlig, der er så vigtigt ved jorden i vinmarken? Har det virkelig nogen betydning? Alt dette får du svar på i dette...
-
Afsnit 72 - Blindsmagning med Vinakademiet
Blindsmagning er svært og krævende. Lærer man dog kunsten og sproget at kende, finder man dog ud af, at det ikke er så vanskeligt, som først antaget. I dette afsnit får du foden indenfor blindsmagning, når arrangørerne af DM i Blindsmagning, Rene Langdahl og Thomas Ilkjær, blindsmages i 6 vine.…
more -
Afsnit 71 - Vinglas
Der er ingen rigtig nydelse af vin uden et ordentligt vinglas. Der findes et kæmpe hav af forskellige glas på markedet, som alle kan bruges til forskellige vinstile, men hvordan bliver vinglas lavet, og hvordan designes de? Hvor stammer glasset fra, hvordan opfanges smage på tungen, og hvilke...
-
Afsnit 70 - Alvarinho
Når du tænker spansk og portugisisk vin, får du nok Tempranillo-druen og portvin i tankerne. Det er også La Rioja, Castilla y Leon og Douro-regionerne, som høster den største hæder. Hvor bliver hvidvinene dog af? Her skal vi til Galicien i det nordvestligste hjørne af Spanien og lige ovre på den...
-
Afsnit 69 - Muscadet
Alle elsker at drikke kvalitetsvin, som ikke springer budgettet. Muscadet-hvidvinene fra Loiredalen er nogle af verdens mest klassiske og prisvenlige kvalitetshvidvine, hvor de bedste af slagsen kan skaffes til under 200 kr. Desuden kan de også gemmes i kælderen i flere årtier! I dette afsnit...
-
Afsnit 68 - Grüner Veltliner
Østrigs vigtigste druesort er Grüner Veltliner. Det er måske ikke den drue, der ringer de fleste klokker, men det er dog en sort, som du virkelig skal holde øje med! De seneste år har den nemlig stormet frem som en af de nye fremførende darlings, som skal konkurrere med de store og etablerede...
-
Afsnit 67 - Vinsmagninger
Vi klæder dig på til vores store årlige vinfestival på Børsen i København. Vinsmagninger kan godt være lidt overvældende, da der typisk er rigtig meget at smage på. I dette afsnit får du nogle tips til, hvordan man får mest ud af en vinsmagning, og så lærer du også, hvordan etiketten er. Din vært...
-
Afsnit 66 - Barbera
Piemonte-regionen sættes oftest i forbindelse med Nebbiolo-druen. Den mest plantede røde sort i Piemonte er dog Barbera, som du får en hurtig gennemgang af i dette afsnit. Det er en drue, som stadig er omgærdet af mystik, men den står dog bag en række forskellige stilarter, som er vidt udbredte…
more -
Afsnit 65 – Opbevaring af vin
De fleste drikker deres flasker kort tid efter købet. De fleste vine er også beregnet til at skulle drikkes med det samme. Mange vælger dog også at investere i vine, som kan udvikle sig i flasken gennem flere år. Dette giver en belønning senere, da mange kvalitetsvine bliver bedre med alderen…
more -
Afsnit 64 - Napa Valley
Vi zoomer ind på USA’s mest prestigefyldte område, Napa Valley. Det er her, landets dyreste og mest luksuriøse vine kommer fra, og så er det er også det område, som for alvor har åbnet op for hele den oversøiske vinproduktion. I dette afsnit ser vi nærmere på historien, klimaet, druerne og de 16...
-
Afsnit 63 - Savagnin
Savagnin-druen er en af verdens ældste druesorter. Derfor er det også svært at finde ud af, hvor den helt præcist stammer fra. Du har måske heller ikke hørt om den før, men den er faktisk forælder til nogle af de mest populære druesorter i verden. Den har også haft tid til at mutere sig, så…
more -
Afsnit 62 – Vitikultur del 2
Dette er fortsættelsen af første del i vores serie om vitikultur. Del 2 handler om klimaet, hvor du bl.a. lærer om inddelingen af klimaer og om påvirkningen fra miljøfaktorer som temperatur, lys, vand og vind. Din vært er: Alexander Page Følg Holte Vinlager på: Instagram Facebook YouTube
-
Afsnit 61 - Hedvin
Hedvine er ikke ligesom almindelige bordvine. Ligesom mousserende vine, så er hedvine nemlig resultatet af en proces, der overgår den almindelige og simple vinifikation. Man manipulerer altså med hedvinene ved at tilsætte druespiritus, som forstærker basevinen. Dette giver mere krop, varme,...
-
Afsnit 60 - Portugal
De fleste tænker nok, at Portugal kun handler om portvin. Det er dog et vinland, som er ved at opbygge et lovende arsenal af tørre kvalitetsvine i alle farver. De bruger også en lang række indfødte druesorter, som du måske aldrig har hørt om før. Derfor kan portugisisk vin være svært at forstå…
more -
Afsnit 59 - Merlot
Merlot er en rigtig pleaserdrue, som producerer nogle saftige, bløde og drikkevenlige vine. Det er en rød drue, der dominerer i Bordeaux, og som står bag regionens dyreste vine – men den har naturligvis også spredt sig til resten af verden. I dette afsnit ser vi på, hvor den dyrkes, og hvordan…
more -
Afsnit 58 - Saronsberg
Fra Børsen i København, taler vi med endnu en af vores dygtige producenter. Mød Mandy Dewing, som er salgs- og marketingmanager for Saronsberg, som ligger i Tulbagh i Sydafrika. Mandy fortæller bl.a. om Saronsbergs historie, og om hvordan det er at producere vin i Sydafrika. Husk at lytte til...
-
Afsnit 57 - Syrah
Syrah er en rigtig populær rødvinsdrue, som producerer robuste og kraftige vine med masser af koncentration og struktur. Det er en international druesort, som er vidt udbredt i verden – og så er den et godt alternativ til den ellers dominerende Cabernet Sauvignon. Men hvor dyrkes den? Hvor…
more -
Afsnit 56 - Dansk whisky
Danmark er ikke særligt kendt for at være et whiskyproducerende land. Whisky er altså stadig nyt og spændende i Danmark, men kvaliteten er dog helt i top, og der bliver høstet store internationale priser for de danske whiskyer. I dette afsnit får vi en snak med de danske whiskyproducenter. Hør…
more -
Afsnit 55 - Whisky
Whisky er en af verdens mest populære spiritustyper, og de produceres i rigtig mange lande. Men hvordan er de lavet? Det finder du ud af i dette afsnit, hvor du guides gennem korntyperne, fermenteringen og destilleringen samt lagringsmetoden. Til sidst gennemgås også whiskylandene, så du er klædt...
-
Afsnit 54 - Yealands Family Wines
I dette afsnit vender vi tilbage til New Zealand, men vi zoomer ind på en bestemt appellation denne gang – nemlig Marlborough. Her finder man 70% af New Zealands vinmarker, og det er også her, vores dygtige producent, Yealands, hører hjemme. Vinmageren fra Yealands, Natalie Christensen, er med i...
-
Afsnit 53 - Garnacha
I dette afsnit fortælles der om Garnacha-druen, som de fleste nok kender under navnet, Grenache. Det er en drue, som findes i tre forskellige farvevarianter, men globalt set er det dog den røde Grenache Noir, som folk kender bedst. Den producerer nemlig saftige og kraftige vine, som er sindssygt...
-
Afsnit 52 - Vitikultur del 1
Nu skal vi virkelig til at nørde! Vi starter nemlig en serie om vitikultur, som er alt det, der sker ude i vinmarken – og alt det, der handler om selve druerne og hvordan omgivelserne påvirker dem. I første afsnit starter du med at lære om vinplantens anatomi og hvordan den virker. Vi ser på dens...
-
Afsnit 51 - Sommelierens opgaver
Du har nok hørt ordet, sommelier. I grove træk er det en tjener, som er uddannet i at servere vin. Du har sikkert allerede mødt dem ude på restauranterne, men måske er du ikke helt klar over, hvad deres opgaver egentlig er, eller hvorfor, de egentlig gør, som de gør. Måske har du selv en drøm om…
more -
Afsnit 50 - Sangiovese
Sangiovese er en af verdens mest kendte druesorter, og så er det den vigtigste og mest udbredte sort i Italien, hvor den står bag nogle af de fineste og dyreste vine i verden. Heldigvis er Sangiovese rimelig nem at forstå, da den nærmest kun findes i Italien. I dette afsnit snakker vi om, hvor…
more -
Afsnit 49 - Vinudstyr
Vinverdenen handler ikke kun om bøger og teori – der skal jo også noget i glasset. Man skal jo hygge sig med vinen og smage sig igennem den endeløse verden af oplevelser og nye indtryk. Det skal dog også virkelig spille, når man gør det! Derfor kræves der også det rigtige værktøj. I dette afsnit...
-
Afsnit 48 - Catalonien
Vi tager tilbage til Spanien. Tidligere har vi fokuseret på forskellige spanske regioner; f.eks. Castilla y Léon, La Rioja og Andalusien. Men der er meget mere til Spanien! I dette afsnit snakker vi nemlig om Catalonien, som ligger i det nordøstligste Spanien. Her laver man størstedelen af den...
-
Afsnit 47 - Vinmyter
Vinverdenen er pakket med myter og der er rigtig meget misinformation derude. Du har jo sikkert hørt, at vine med skruelåg er af dårlig kvalitet, eller at alle vine bliver bedre med alderen – eller at rødvin altid skal drikkes ved stuetemperatur. I dette afsnit gennemgås nogle af de mest udbredte...
-
Afsnit 46 - Cabernet Sauvignon
Nu skal det handle om verdens mest plantede druesort, nemlig Cabernet Sauvignon, som historisk set er en af de nyere druesorter derude, men den er dog sindssygt populær i dag og dyrkes stort set alle steder i verden, hvor der er varmt nok. Den står bag nogle af de mest ikoniske og dyreste vine i...
-
Afsnit 45 - Silvia Cellars
Californien er en af de mest spændende vinregioner i verden, hvor producenterne har frihed til at gøre næsten lige hvad de vil. I dette afsnit dykker vi under huden på Silvia Cellars, som er en af vores dygtigste producenter. Antonio Silvia fortæller i dette afsnit om vineriet og om hvordan, det…
more -
Afsnit 44 - Value for Money: Rødvin
Hvilke klassiske rødvinstile kan man vælge og samtidig få noget for pengene? Kan man vælge de klassiske områder, eller skal man hive fat i nogle andre alternativer? Vinvalget er enormt og sindssygt uoverskueligt, hvis man ikke har den rigtige know-how, men i dette afsnit hjælper vi dig lidt på…
more
About this show
Holte Vinlager Podcast er dit lille åndehul, hvor du kan smække fødderne op og suge ny viden om vin og spiritus til dig, når det passer dig. Alexander vil guide dig trygt igennem verdens vinregioner og de mange forskellige former for spiritus. Her lærer du bl.a. om produktionsmetoder, klimaer, druer og hvordan, man vælger de gode køb, samt alt den nødvendige viden, der skal til for virkelig at forstå verdenen bag vin og spiritus. Din vært er: Alexander Page
Hosted by
Holte Vinlager
Categories