Kulinarische Reise

Es ist Erdbeer- und Spargelzeit. Grund genug einmal in Erinnerungen zu schwelgen und über die Unterschiede zwischen den verschiedenen Erdbeeren und dem Spargel zu philosophieren. Was für Erinnerungen Anna mit Rhabarber hat und ob Heiko ihn mag, dass erfährst du in dieser Episode. In Annas Rezepten finden sich einige Erdbeerschätze dazu und natürlich auch das Rezept für das Hühnerfrikassee . --- https://privatblick.de https://privatblick.de/unterstuetzen

Endlich wieder den Grill angefeuert und die Steaks in offener Flamme knusprig mit Röstaromen gegrillt. Eine Geschmacksexplosion und warum das nicht für jeden etwas ist und niemand sich sagen lassen sollte, was er essen möchte, darum geht es in dieser Episode. Natürlich sprechen wir wieder über Energien und welchen Sinn eine Heißluftfriteuse hat. --- https://privatblick.de https://privatblick.de/unterstuetzen

Moin! Heute wird es bei uns in der Ecke etwas kritischer, denn wir rechnen mit der modernen Induktionstechnik ab, die uns oft wie Sauerbier angeboten wird. Wir erzählen euch, warum wir lieber mit einer Gasflasche kochen, als uns weiter den Magnetfeldern auszusetzen, und was das alles mit der Qualität unserer Eiweiße zu tun hat. Ein kompakter Gedankenaustausch über den Unterschied zwischen bloßem Erhitzen und echtem, energievollen Kochen. Denn am Ende des Tages gilt: Die Natur weiß es meistens doch am besten. --- https://privatblick.de https://privatblick.de/unterstuetzen

In dieser Episode wird’s… sagen wir mal: realistisch 😄 Statt der ersehnten Schwarzwälder Kirschtorte landet eine Donauwelle auf dem Frühstückstisch – mit gemischtem Urteil. Zwischen zu trockenem Teig, überraschend guter Creme und einer fast schon philosophischen Diskussion über Frühstücksregeln stellt sich schnell heraus: Warum eigentlich nicht einfach essen, worauf man Lust hat? Von dort aus geht’s auf eine wunderbar chaotische Reise durch Küchenexperimente, misslungene (und manchmal geniale) Improvisationen und die Erkenntnis, dass perfektes Aussehen völlig überbewertet ist. Ob klitschiger Kuchen bei Oma, kreative Gewürz-Explosionen oder legendäre Klümpchen in der Soße – hier wird nichts beschönigt. Nebenbei sprechen wir über: warum „kann man essen“ bei uns ein echtes Lob ist wie aus Fehlern manchmal die besten Gerichte entstehen weshalb gemeinsames Essen so viel mehr ist als nur Nahrungsaufnahme und warum ein FaceTime-Dinner vielleicht gar keine so verrückte Idee ist Am Ende bleibt vor allem eins hängen: Essen ist Gefühl, Gemeinschaft und manchmal einfach ein kleines Abenteuer. --- https://privatblick.de https://privatblick.de/unterstuetzen

Begleitet uns auf eine Zeitreise zurück zu Omas Tisch, wo die Butter noch dick auf dem Brot lag und die Erdbeermarmelade alles verdeckte. Wir sprechen über die Sehnsucht nach ursprünglichen Lebensmitteln, die uns wirklich nähren, und warum ein einfaches Hähnchen früher legendär war. Schnappt euch einen Kaffee und setzt euch zu uns an die Ecke für eine leidenschaftliche Folge über echte Wertschätzung. --- https://privatblick.de https://privatblick.de/unterstuetzen

Moin und herzlich willkommen zu einer neuen Etappe unserer kulinarischen Reise! In dieser Episode geht es um die Seele des guten Geschmacks: die richtige Würzung . Wir sprechen darüber, warum wir mittlerweile fast nur noch zu unbehandeltem Stein- oder Meersalz greifen und warum „tote Lebensmittel“ bei uns keinen Platz mehr im Regal haben. Wir nehmen kein Blatt vor den Mund, wenn es um den Chemiebaukasten in Fertiggewürzen geht. Warum versteckter Zucker in Fleischgewürzen nichts zu suchen hat und wie du stattdessen mit Mut und Fantasie deine eigenen Mischungen kreierst, erfährst du in diesem Talk. Ein besonderes Highlight ist unsere Texanische Würzmischung , die perfekt mit der Texanischen Pfanne harmoniert – ein geniales Rezept, um Reste der Woche hochwertig und lecker zu verwerten. Außerdem teilen wir persönliche Kindheitserinnerungen an frische Milch und geben dir handfeste Profi-Tipps mit auf den Weg: Warum ein mörsern von Gewürzen geschmacklich Welten bewegt und wieso die richtige Kühlschranktemperatur entscheidend dafür ist, dass dein Fleisch nicht „umkippt“. Egal, ob du Profi am Herd bist oder zwei linke Hände in der Küche hast – diese Folge motiviert dich, einfach mal zu machen und deinen eigenen Geschmack zu finden. Die erwähnten Rezepte zur Texanischen Würzmischung und der Texanischen Pfanne findest du direkt auf unserer Webseite! --- https://privatblick.de https://privatblick.de/unterstuetzen

Moin! In unserer ersten Episode nehmen wir euch mit zurück an Omas Kaffeetafel, wo der Kuchen noch nach echter Liebe schmeckte. Eigentlich wollten wir ja direkt über unsere legendäre Schokoladentarte quatschen, aber wie das bei uns so ist, sind wir ohne Skript direkt mal ordentlich „vom Weg abgekommen“. Stattdessen haben wir uns darüber unterhalten, warum Mehl aus der Steinmühle den Unterschied macht, was ein Holzofen mit dem Geschmack anstellt und warum wir heute oft viel zu „klinisch“ kochen. Es geht um echte Lebensmittel, Sonnenenergie im Essen und die Frage, warum wir eigentlich keine Lust auf Insektenmehl oder Teflonpfannen haben. Am Ende landen wir aber natürlich doch noch bei dem eigentlichen Star: der Schokoladentarte, die bei uns jeder liebt und die garantiert immer gelingt. Sie ist einfach, ehrlich und das perfekte Rezept für alle, die es ursprünglich mögen. Klick auf den Link, hol dir das Rezept und probier’s einfach mal aus – es lohnt sich! --- https://privatblick.de https://privatblick.de/unterstuetzen