La Voz de El Gourmet Urbano

Entrevista a Caludia Cappellín, director comercial de la importadora de vinos & spirits Alnova. Conversamos acerca de su rol en la organización, los vinos & spirits del portafolio de la importadora, los posibles productos que ofrecerá la organización a futuro y nos dimos un paseo por un emprendimiento personal de corte educativo llamado la copa de Clau.

Entrevista a Alejandro Hernández, fundador del emprendimientos de galletas Alejo´s Cookies en donde nos comentó el objetico de su emprendimiento, relató sus comienzos, cómo se desarrolla su mercado y futuras incorporaciones a su menú de galletas

Entrevista a Sandra Boesi, Mary Silvia Albero y Reynaldo Castro para abordar las bondades de la cooperación en el mercadeo, el cobranding

Entrevista en donde nos paseamos por los comienzos de un abogado y un economista en el mundo de las cervezas artesanales. Conversación detallada acerca del producto, paseándonos por el origen de su singular nombre, estilo de cerveza, la mejor manera de ser apreciada y sus recomendados maridajes o armonías. También conversamos acerca del mercado local de las cervezas artesanales en cuanto a futuro y comportamiento del consumidor, sus proyectos futuros con relación al lanzamiento de nuevos productos y dejaron algunos consejos para quienes desean emprender en el mundo de las cervezas artesanales

Entrevista realizada a Luigi Lupi en el marco de la certificación a Baristas auspiciada por la Escuela Venezolana del Café el día 15 de agosto de 2013 en el Hotel Embassy Suites. En la entrevista Luigi nos comenta de su vida en Venezuela durante los años 70, como ha visto la evolución de nuestro país en lo que a materia de producción y consumo de café se refiere y de la evolución que ha experimentado el venezolano en la determinación de la calidad del café en barra. También nos comenta acerca del impacto del Latte Art en el mundo y su impacto como elemento potenciador de la venta de café en barra mundialmente. Disfrutemos de esta entrevista acompañado de una buna taza de café, ¡Salud!

Entrevista realizada el 5-7-2013 a los ejecutivos del área de exportación de la empresa Rancilio, líder en el mercado de fabricación de máquinas de preparación de café en barra en el mundo. Los entrevistados fueron Andrea Mascetti, Director de Exportaciones de Casa Matriz, Andrea Montermini Gerente de exportaciones para Latinoamérica y El Jaime Camonera de casa matriz. El paradigma de negocios de la empresa, posición mundial de la marca, nuevos desarrollos tecnológicos, productos en el área del hogar y acuerdos con empresas de reconocida fama internacional fueron los puntos tocados en la entrevista. Agradecemos las atenciones recibidas por Distribuidora Giorgio, distribuidor en Venezuela de Rancilio, para la realización de esta entrevista. Espero que disfruten mucho de este podcats y por supuesto, acompañados de una deliciosa taza de café.

Les presento la entrevista realizada a Joaquin Reutter, Export Manager Latinoamérica & Caribe de Viña Santa Carolina, en donde el entrevistado se pasea por varios temas relacionados con la visión de Marketing de la empresa: estrategias de comercialización en jóvenes y público nuevo en el mundo del vino. También Joaquín nos comentará hacia donde se enfoca la viña comercialmente y estrategias de comercialización en el área de Latinoamérica y el caribe. Para finalizar, Joaquín nos da pistas acerca de los nuevos lanzamientos de la Viña y repasa brevemente las características de los vinos del portafolio. Disfruten de este momento al lado de una copa de vino de la viña. ¡Salud!

En esta oportunidad, La Voz de El Gourmet Urbano le realizó una entrevista al chef ejecutivo de la línea de cruceros Celebrity Cruises. Durante la entrevista, el chef Rengifo se paseó por sus comienzos como cocinero en su tierra natal Venezuela, luego nos conversó de sus experiencias profesionales previas a la posición que actualmente ocupa en Celebrity Cruises y cerró la conversación hablando del concepto gastronómico de la empresa, los restaurantes que albergan sus barcos y la manera en que dirige esta compleja operación. Esperamos la disfruten y se animen a vivirla en una de las naves de la línea.

Entrevista a Jorge Guimaraes, gerente de exportaciones para latinoamerica de SOGRAPE. La entrevista se centra en los planes planes de Sogrape en la región con sus marcas Sandeman y Calabriga. Además, Guimaraes nos hace una estupenda exposición acerca de los vinos oporto, la cual considero muy didáctica.

En esta oportunidad les presento la entrevista realizada a Pablo Acevedo, export manager de Viña Santa Helena, del grupo San Pedro en donde repasamos la actualidad de esta viña en el contexto vitivinícola regional, continental y mundial. En esta entrevista Pablo Acevedo también nos da su opinión acerca de las nuevas denominaciones regionales en Chile y su impacto en el marketing de vinos del país Austral.

Entrevista a Cecilia Canaro Export Manager de Segura Viudas en donde repasamos la actualidad de la bodega en lo que a comercialización se refiere en el mundial y el mercado latinoamericano, con especial énfasis en el mercado venezolano y las sorpresas que nos trae Segura Viudas a nuestro país.

Entrevista realizada a Carlos López en donde repasa la actualidad de la Viña San Pedro como grupo exportador de vinos de Chile a nivel de negocios de la región sudamericana, Europea y Asiática. También analiza en la entrevista el comportamiento del mercado venezolano y la evolución tanto de consumo como de marca que ha experimentado nuestro país.

Entrevista realizada a Luis Ginori, Gerente Comercial De ALNOVA el 26 de septiembre, en donde nos hace un breve paseo por el mercado de vinos y destilados en Venezuela, nos explica los gustos del venezolano en la materia y como se distribuye en ALNOVA el consumo de vinos y destilados. También nos refiere las proyecciones para el último trimestre del año y nos da sus recomendaciones para las fiestas del mes de Diciembre.

Entrevista realizada el 21-08-2012 en Caracas donde Gonzalo nos conversó acerca de su experiencia en el mundo del vino y como ella ha influenciado su visión en la producción de los vinos en Castillo de Molina. También Gonzalo hizo referencia a las apuestas de terroir que hace en el presente Viña San Pedro en Castillo de Molina y nos da pistas acerca de como podrán ser los nuevos vinos de la bodega, pasando por los fundamentos que permitieron la creación del Vino WineMaker Blend

Entrevista realizada el 2 de agosto de 2012 en las instalaciones de distribuidora Di Masi en Caracas Venezuela. En la entrevista Gabriela describe los objetivos de la bodega uruguaya para sus productos en lo que resta del año, describe las cualidades y características de los vinos que representa y como ha sido la experiencia de la bodega en venezuela.

En esta oportunidad Paramaconi Acosta nos informa a través de una amena entrevista, algunos detalles de la primera graduación de Baristas certificados pors la Speciality Coffee Asociation Europe (SCAE) y su connotación social en el entorno venezolano. Asimismo, Paramaconi Acosta nos informará los planes a futuro, tanto inmediato como a mediano plazo que se ha planteado la Escuela Venezolana del Café para continuar con el mejoramiento de la experiencia de tomar un café en barra , tal como el lo refiere de acuerdo a los protocolos mundiales en la materia.

En esta oportunidad nuestro editor Luis Enrique Blanco entrevista a Facundo Fernandez de La Riojana Argentina en el marco de la Celebración del Festival Gastronómico Internacional 2012 en Caracas. Nos paseamos por la realidad de la cooperativa de producción que Fernandez representa, la situación legal generada por la protesta española referente del uso del nombre La Rioja en Argentina, las perspectivas de los mercados emergentes y asiáticos para esta viña y otros temas de gran interés.

En esta oportunidad La voz de El Gourmet Urbano les presenta la entrevista realizada a Christian Sepúlveda, enólogo de Viña Tabalí, para conocer el presente de esta viña que perteneció a Viña San Pedro. También escucharemos de parte del entrevistado su opinión acerca de las características de ese terroir que hace del valle de Limary una de las zonas que ha experimentado mayor crecimiento en Chile. Asimismo, Christian nos hablará de sus vinos, que espera consigamos en ellos al degustarlos y como podemos amplificar la experiencia gustativa de unos vinos de gran calidad.

Entrevista realizada a Rubén Alí Gozaine, de Café Azul durante su participación en el Festival Gourmet Internacional celebrado en Caracas del 12 al 15 de julio de 2012. En la entrevista Rubén nos habló de las recientes alianzas comerciales que ha realizado y los futuros proyectos que van enlazados con dichas alianzas.

Para esta ocasión, La Voz del Gourmet Urbano presenta una entrevista realizada a Leonardo Devoto Magofke, Enólogo de la Bodega Chilena Miguel Torres quién visita nuestro país en el marco de la celebración del Festival Gourmet Internacional. Nuestro invitado nos habló de las características de los vinos De Miguel Torres, sus líneas de productos, a quienes están dirigidas y como se comportan las ventas en el mercado interno chileno. Asimismo, Leonardo Devoto nos analiza el como disfrutar los vinos del Miguel Torres.

En esta oportunidad, La Voz del Gourmet Urbano nos entrega una entrevista muy interesante realizada a Nacho Andrés, Export Manager las las Bodegas Españolas de la Ribera del Duero Emilio Moro y Cepa 21. nuestro invitado nos habló de las motivaciones vinícolas de ambas bodegas, a que mercado están orientados sus líneas, como se comportan ambas bodegas en el mercado interno español y en el mercado mundial. Asimismo, Nacho Andrés nos analiza el como disfrutar los vinos de ambas bodegas cuales serían los más interesantes para armonizar con las comidas y los más interesantes para sólo copear.

Entrevista con el Barista Paramaconi Acosta como preámbulo a su incorporación a El Gourmet Urbano en la cual nos cuenta sus experiencias desde una idea con café hasta desarrollar proyectos en el área a nivel de producción y de instrucción a futuros Baristas

En esta oportunidad nuestro colaborador el Barista Paramaconi Acosta nos presenta una entrevista a Gloria Montenegro precursora de la Cafeología en el mundo y fundadora de la Asociación Connaissance Du Café, además de ser empresaria con su tienda de Cafés Especiales La Caféothèque de Paris quién nos contará acerca de la cafeología y de la Asociación a la que pertenece. También nos hablará de su experiencia de vida en Venezuela y los pasos que debemos cumplir para posicionar el café venezolano al nivel que tuvo en años anteriores

Entrevista realizada a Johanna Pereira en 14 de junio de 2012 en el marco de la visita que dispensó a Alimentos Fusari distribuidor de Los vinos elaborados por Viña Bisquertt. La entrevista contiene las apreciaciones de Johanna Pereira respecto a los vinos que elabora la viña, el mercado de vinos chileno y la conducta que muestra el mercado asiático con los vinos que produce la viña

Entrevista a Vladirmir Viloria en vísperas del comienzo del evento Sólo Los Mejores, V Muestra de Vinos Premium, en donde nos explica que persigue este evento, que novedades va a presentar este año, cual va a ser la dinámica de las catas que se realizarán y un breve análisis de su opinión acerca del consumidor venezolano de vinos.

Entrevista realizada a Luis Daniele, gerente de exportaciones de Finca Las Moras quién nos habló de las características de los vinos que comercializa y del papel que ahora juegan las viñas de exportación chilenas en el mercado interno de ese país.

Entrevista a María Fernanda Di Giacobbe en el Marco del V Concurso Gastronómico KKO REAL, donde nos contará los objetivos del concurso, nos hablará de los participantes y de los impactos sociales que se espera produzca el concurso en la comunidades donde hacen vida los concursantes.

Entrevista realizada a Aurelio Montes, enólogo jefe de Kaiken Wines, en el marco de la presentación de vinos Kaiken en Venezuela. El presente de Kaiken Wines, su posición en el mundo del vino y los mercados hacia donde se dirigen estos vinos será explicado por el entrevistado de manera clara y precisa para los escuchas de la entrevista.

Entrevista a Ignacio Conca, Enólogo Jefé de Viña Valle Andino repasando el presente y futuro del vino chileno y de los mercados en donde tiene penetración