PODCAST · society
Le goût de l'enfance
by Réunion la 1ere
Des rencontres permettant de replonger dans les souvenirs gustatifs. Autant de prétextes à explorer les cultures, les liens, les héritages. La cuisine, sphère de l’intime, étant le marqueur culturel le plus probant, le plus évident. Autour d’un plat, d’un dessert de fête ou d’un fruit particulier se dessinent des mondes, des liens nouant les générations, et sont soulevées les questions de transmission, d’amour filial, de mutations, d’urbanisations, de religions ou de croyances. Le « goût de l’enfance » fait naître envies de découverte, sourires, interrogations, et la conviction que ce qui nous nourrit nous définit. Samedi et dimanche à 6H50
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250
Thelma - Gros manzé
Présenté par Anne Bonneau
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249
Ketty - le poisson aux fines herbes
Le goût d'un plat "démodé"
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248
Christian - Gâteau la Lune
Présenté par Anne Bonneau
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247
Monsieur Robert - le cochon
Le goût permis aux gens aisés du fond du cirque de Salazie, dann tan lontan
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246
Micaella - Le pain dakatine
Présenté par Anne Bonneau
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245
Thierry Jardinot - Le cari massalé
Présenté par Anne Bonneau
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244
Patrice - la rumba congolaise
Le son de l'ailleurs qui fait rêver
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243
Olivier - ylang
Le parfum entêtant qui donne des vocations
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242
Kako, les brèdes chouchou
Le goût de la verdure à grande brassée, dans la fraîcheur des hauts
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241
Sara, l'eau de Cologne
Présenté par Anne Bonneau
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240
André - gratin macaroni
Le plat du dimanche et des fêtes, tombé en désuétude
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239
Raymond - le jacque
Le goût des fruits chapardés dans les champs
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238
Monseigneur Aubry - le bonbon coco
Présenté par Anne Bonneau
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237
Jocelyne - le pâté créole
le pâté créole, de la Réunionnaise Jocelyne : une tourte sucrée-salée, qui peut être « étouffe chrétien ! » que l’on proposait traditionnellement pour les fêtes de fin d’année.
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236
Daniel - le parfum
Le parfum de la fin de l'enfance, et des premiers émois amoureux
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235
Monseigneur Aubry - le café grillé
Le parfum des vacances dans les Hauts, pour un enfant enclin à la contemplation
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234
Christian - Le sirop la cuite
Le goût de la saison de la coupe, aux abords des usines sucrières
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233
Alexandre - le kalouboudou
Le goût des goûters d'étés brûlants à La Réunion
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232
Josiane - les badamiers
Le goût des vacances et du temps long partagé entre cousins
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231
Josée - la tarte aux pacanes
Québécoise de Montréal, urbaine nourrie au Charlebois et à la tarte aux pacanes.
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230
Nadia - la fête
Le goût salvateur des fêtes, rompant le sérieux et la lenteur du quotidien.
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229
Kornélia - le beignet aux pommes
Ou comment survivre dans un pays en voie de rationnement
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228
Céliane - le gâteau maïs
Le goût de la rareté, le gâteau du dimanche - et pas de tous les dimanches
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227
Ketty - les capucins
Le goût du carème
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226
Josiane - le parfum
Un parfum, celui qui vous fait quitter l'enfance, tel un rite de passage
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225
Fabienne - les goyaves
Le goût des grandes longues vacances, des fruits mangés (verts?) sur les arbres servant de cachettes
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224
Laurence - le briani
Un goût déclencheur de cette curiosité à l'autre, cette gourmandise du différent.
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223
Céliane - le tambour
Un son de l'enfance, qui fait peur. Proche, désirable et interdit à la fois.
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222
Benoît - le badamier
Le goût des ombrages et des travaux menus, avec ce petit arrière-goût de noisette
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221
Josiane - l'huile
Le dégoût d'une enfance où la purge était le passage obligatoire avant la rentrée des classes
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220
Yacine - le sucre d'orge
Le goût du-petit-crochet-vite-fait vers la boutique chinois en allant à l'école !
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219
Thierry - le riz chauffé
A travers l'évocation du petit déjeuner péi, Thierry Jardinot se replonge dans une enfance faite de simplicité
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218
Colette - le pop-corn
Présenté par Anne BONNEAU
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217
Marielle - le gâteau aux noix
Présenté par Anne BONNEAU
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216
Jean-Raoul - les caris
Caris, au pluriel ! Le goût d'une enfance avec une maman cordon-bleu, ça laisse des traces, et des exigences !
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215
Sabine - le café
Le goût du "canard"
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214
Vanina - les badamiers
Un goût d'enfance peut-il vous faire retrouver votre âme d'enfant ? Il semblerait.
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213
Daphnée - le riz chauffé
Un goût très simple. Encore faut-il savoir le faire.
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212
Jean-Charles - l'avocat
Le goût de l'abondance mêlé à la sagesse. Un goût cueilli au jardin d'Eden, celui de grand-mère Avez-vous un tel jardin en mémoire ?
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211
Alexandre - le Banh chung
Le goût du nouvel an vietnamien, de la tradition et du partage
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210
Laurence - le cabri massalé
Le goût de la découverte de l'alimentation d'autres communautés : le propre de La Réunion
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209
Maruki - les légumes
Un dégoût de l'enfance, le rejet sans équivoque de tout ce qui est vert
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208
Micaella - la pièce montée
Le goût de la fête, quand la fête s'invite tous les jours à la maison
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207
Céliane - le cari légumes
Le goût de la cuisine de grand-mère et du jardin-paradis qui l'accompagne.
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206
Aurélie - le pot au feu
Le goût des soirées d'hiver à la Martinique. Et beaucoup plus, la conscience de la prodigalité de la nature
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205
Yacine - le partage des repas
Ce n'est pas un goût en particulier, mais l'adage d'une enfance aux tables généreuses : "c'est meilleur quand on partage"!
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204
Céliane - eau sucrée
Le goût de la boisson la kour, toujours prête en cas de visiteurs à l'improviste
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203
Fabrice - les fruits sauvages
Le goût du minuscule, de la saveurs menue, des grapilles au creux de la main
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202
Jean-Charles - l'oignon
C'est bel et bien un dégoût, pour un des fondamentaux de la cuisine réunionnaise ! Pas simple...
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201
Vanina - le four tahitien
Le goût des fêtes à jamais disparues
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Des rencontres permettant de replonger dans les souvenirs gustatifs. Autant de prétextes à explorer les cultures, les liens, les héritages. La cuisine, sphère de l’intime, étant le marqueur culturel le plus probant, le plus évident. Autour d’un plat, d’un dessert de fête ou d’un fruit particulier se dessinent des mondes, des liens nouant les générations, et sont soulevées les questions de transmission, d’amour filial, de mutations, d’urbanisations, de religions ou de croyances. Le « goût de l’enfance » fait naître envies de découverte, sourires, interrogations, et la conviction que ce qui nous nourrit nous définit. Samedi et dimanche à 6H50
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Des rencontres permettant de replonger dans les souvenirs gustatifs. Autant de prétextes à explorer les cultures, les liens, les héritages. La cuisine, sphère de l’intime, étant le marqueur culturel le plus probant, le plus évident. Autour d’un plat, d’un dessert de fête ou d’un fruit particulier...
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