Le Retour de Radio X

La chronique de Régis Lachance.

Entrevue avec Mick Tardif.

La chronique de Roger Ferland.

La recette de la semaine: Filet Mignon AAA en croûte de sel Ingrédients / pour 6 personnes 2 filets mignons 8oz AAA+ 300 g de farine 400 g de gros sel #8 miel le jus d'un citron huile d'olive 1 oignon 125 ml d’eau Thym ciselé Romarin ciselé Poivre du moulin Préparation Étape 1 Mettez le four ou le BBQ à préchauffer à 210°C pendant 25 minutes. Préparez le filet mignon : dans une poêle mettez-le à revenir rapidement dans l'huile d'olive (avec l’oignon émincé) en le retournant régulièrement pour qu'il dore de tous côtés ; éteignez le feu puis poivrez. Ne salez pas ! Etape 2 Mélangez la farine, le gros sel et l'eau. Vous obtenez une pâte grumeleuse et gluante. Etape 3 Dans un plat allant au four étalez une première couche de pâte de sel; déposez le filet mignon au centre et recouvrez totalement avec une deuxième couche. Rabattez bien le tout sur les côtés pour que la viande soit bien enfermée dans sa ganse de sel. Étape 4 Enfournez pour environ 25 minutes à 210°C Pour finir Etape 5 Après cuisson du filet mignon, vous découperez la croûte avec un couteau bien tranchant. Accompagnez de vos légumes préférés.

L'introduction du show du 26 juin 2026.

Le Retour de Radio X - Intégral du 26-06-2026

La chronique de Mel Trudel.

Entrevue avec Julie Lesage.

La chronique de Pierre Couture.

Entrevue avec Denis Bérubé de Pièces d'auto Nordiques.

L'introduction du show du 25 juin 2026.

Le Retour de Radio X - Intégral du 25-06-2026

Le Retour de Radio X - Intégral du 24-06-2026

Le Retour de Radio X - Intégral du 24-06-2026

La chronique de Stephane Monette.

Entrevue avec Maria Mourani.

L'introduction du show du 23 juin 2026.

La chronique de Pierre Couture.

Le Retour de Radio X - Intégral du 23-06-2026

La chronique de Roger Ferland.

La chronique de Jean Perron.

La chronique de Lino Zambito.

La chronique de Simon St-Hilaire.

Le Retour de Radio X - Intégral du 22-06-2026

Entrevue avec Tony Peña, Cubain.

Entrevue avec Marthe Laverdière.

La recette de la semaine: Les côtes levées Colonel Bob de Hugo Girard, la recette secrète ou presque... Ingrédients: 2 côtes levées de porc à la St-Louis entières Allez chercher votre sauce BBQ préférée…par exemple Firebarns 3 cuillères à soupe de Rhum colonel BOB Northshore Sel et poivre Préparation: Couper les côtes en portion ( ½ rack) Retirez la peau argentée de l’arrière des côtes si elle n’a pas déjà été retirée Membrane. Emballez les côtes avec la sauce Placez les travers de porc assaisonnés dans des sacs sous vide. Si vous n'avez pas de machine sous vide, vous pouvez utiliser des sacs de congélation résistants ZIPLOC et la méthode de déplacement d'eau pour éliminer l'air. Cuisson sous vide : Remplissez votre casserole ou votre récipient sous vide d'eau et réglez votre thermoplongeur sous vide à 165 °F (74 °C) pour une texture tendre et traditionnelle, Cuire les côtes : Plongez les travers de porc ensachés dans le bain-marie. Assurez-vous qu'ils soient entièrement immergés et qu'ils ne flottent pas. Vous devrez peut-être utiliser des poids ou des pinces pour maintenir les sacs en place. Cuire les travers de porc pendant 28-32 heures. Plus le temps de cuisson est long, plus les travers seront tendres. Si vous aimez vos côtes avec une finition BBQ caramélisée, préchauffez votre gril à feu vif ou réglez votre four sur gril. Badigeonnez les côtes avec votre sauce barbecue , le reste du jus de cuisson ou encore le restant de la sauce. Griller les travers quelques minutes de chaque côté Coupez les côtes entre les os et servez avec de la sauce barbecue supplémentaire à côté si vous le souhaitez. Savourez vos côtes de porc à la Saint-Louis parfaitement cuites sous vide !

La chronique de Marc Bouchard.

Le Retour de Radio X - Intégral du 19-06-2026

On discute avec Sophie Bédard, productrice de lait et copropriétaire de la Ferme Panama.

On discute avec le député conservateur Pierre Paul-Hus.

DH, Mel et Jordan en jasent...

Le Retour de Radio X - Intégral du 18-06-2026

Voici l'ex enquêteur Roger Ferland.

Voici l'ex entraineur chef du Canadien de Montréal Jean Perron

Des sources inquiètent du potentiel tunnel du tramway et de l'exécution des travaux pour le tramway de Québec. Voici les détails avec le chef de l'opposition Stéphane Lachance

Voici Mel Trudel!

L'ouverture du retour édition du 17 juin 2026

Le Retour de Radio X - Intégral du 17-06-2026

La chronique de Pierre Couture.

La chronique de Mel Trudel.

La chronique de Stephane Monette.

L'introduction du show du 16 juin 2026.

Le Retour de Radio X - Intégral du 16-06-2026

Problème de bébittes? (418) 781-9798

Voici Lino Zambito

Édition du 15 juin!

L'ouverture du retour, édition du 15 juin 2026!