Le Slow Tour

Vous avez toujours vu ces cabanes sur pilotis au bord de l'estuaire sans vraiment savoir ce qui s'y passait. Christophe Le Costa, président de l'Association des Pêcheurs au Carrelet de la Gironde, vous explique tout, et il y a plus à comprendre qu'on ne le croit.La pêche au carrelet sur l'arc atlantique, c'est 300 km de façade, 600 installations rien que sur la Gironde, et un label Patrimoine Culturel Immatériel décroché en 2022. Mais c'est aussi une pratique sous tension : l'anguille vient d'être totalement interdite à la pêche récréative, le silure colonise l'estuaire, et la gentrification des cabanes menace de transformer des engins de pêche en résidences secondaires.Dans cet échange, on parle de tradition, d'écologie, de régulation foncière et d'un patrimoine estuarien qui résiste, parfois de justesse. Écoutez cet épisode pour comprendre ce que ces cabanes racontent vraiment de notre rapport au territoire.🔔 ABONNEZ-VOUS pour ne pas manquer nos prochaines explorations ! et si les épisodes vous plaisent, n’hésitez pas à mettre 5 étoiles et à les partager !👉🏻 Le Slow Tour en vidéo sur Youtube, c'est par ici : https://www.youtube.com/@LeSlowTour📢 Partenariat ? On en discute ici : [email protected]êts pour l'aventure ? On y va ! 🌿🎒Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce quatrième épisode du Slow Tour, je rencontre Michel Berthommier, éleveur d'esturgeons et producteur de caviar depuis 30 ans au Teich, sur les bords du bassin d'Arcachon.Ce qu'on croit savoir sur le caviar est souvent faux. Le caviar sauvage n'existe plus sur le marché depuis le moratoire de 2008. Tout ce qui est vendu aujourd'hui vient de fermes d'élevage. Et produire du caviar, c'est prendre le risque de miser sur des poissons aujourd'hui pour récolter dans une décennie.Michel nous parle du cycle d'élevage de l'esturgeon, de la bataille de 13 ans pour obtenir l'IGP Caviar d'Aquitaine en 2025, des défis du changement climatique sur ses bassins, et de la nécessité de poser une question simple chez votre poissonnier ou au restaurant : d'où vient ce caviar ?Un épisode sur la patience, la traçabilité, et ce que signifie vraiment produire local pour un produit d'exception.🔔 ABONNEZ-VOUS pour ne pas manquer nos prochaines explorations ! et si les épisodes vous plaisent, n’hésitez pas à mettre 5 étoiles et à les partager !👉🏻 Le Slow Tour en vidéo sur Youtube, c'est par ici : https://www.youtube.com/@LeSlowTour📢 Partenariat ? On en discute ici : [email protected]êts pour l'aventure ? On y va ! 🌿🎒Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce troisième épisode du Slow Tour, je rencontre Jean-Baptiste, spirulinier artisanal depuis 15 ans à Lugos, en Gironde. Il produit chaque année 250 kilos de spiruline fraîche, seul, sous des serres, avec très peu d'eau et d'énergie.La spiruline, c'est une algue microscopique vieille de 4 milliards d'années, consommée par les tribus du Tchad depuis des millénaires et aujourd'hui étudiée par la NASA pour l'alimentation dans l'espace. C'est aussi l'aliment le plus riche en protéines et en fer naturellement assimilable qu'on connaisse.Jean-Baptiste nous parle de la phycocyanine et de ses vertus détoxifiantes, de la différence entre spiruline fraîche et spiruline industrielle, du rôle de la spiruline dans la lutte contre la malnutrition en Afrique, et de la façon dont une seule cuillère à café peut changer des choses concrètes dans le monde.Un épisode pour ralentir, apprendre, et regarder différemment ce qu'on met dans son assiette.Crédit: Jean-Baptiste Vin RamaronyLien site web : https://www.spiruleyre.fr/boutique🔔 ABONNEZ-VOUS pour ne pas manquer nos prochaines explorations ! et si les épisodes vous plaisent, n’hésitez pas à mettre 5 étoiles et à les partager !👉🏻 Le Slow Tour en vidéo sur Youtube, c'est par ici : https://www.youtube.com/@LeSlowTour📢 Partenariat ? On en discute ici : [email protected]êts pour l'aventure ? On y va ! 🌿🎒Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.