PODCAST · arts
Lo que cuenta el caldero
by Caracol Podcast
Buscando a los que saben, Leonor Espinosa, la reconocida y premiada chef, ha recorrido a Colombia visitando y conociendo a los portadores de tradición gastronómica y culinaria de todo el país.
Episodes
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Leo, Cocina y Arte
6- Leo. Este es el episodio más intimo de Leonor Espinosa, en el que nos habla de su propia vida. Nos cuenta su aprendizaje de artes plásticas, las formas en las que empezó a desafiar a la sociedad a partir de observar y experimentar desde su curiosidad, para descubrir los secretos de su ciudad,...
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Cúrcuma del Amazonas
5- Cúrcuma del Amazonas. Aquí oímos el recorrido en lancha en el Amazonas en el que Leonor Espinosa conoció el pueblo Ticuna de San Juan del Soco, en la ribera del río Loretoyacu, en la frontera peruano-colombiana. Allí Leonor aprendió sobre cocina pero también sobre sus propios miedos, en…
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Café Moreno
4- Café Moreno. Esta vez el relato nos lleva en búsqueda de cultivos de café en distintas regiones de Colombia a una población afrocolombiana incrustada en las montañas paisas de la cordillera, entre Caldas, Risaralda y Antioquia. Un pueblo de descendientes de los negros cimarrones que se…
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La profe Elsis
3- La profe. Conocer la historia culinaria y la historia cultural es lo que hace la magia de la gastronomía ancestral. Leonor nos cuenta aquí la historia de la profe Elsis María Valencia y de cuando la conoció en el Festival Petronio Álvarez, como portadora de tradición de la cocina…
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Horno de sal
2- Horno de Sal. Este relato habla de Don José y el horno de sal en la montaña de Sesquilé y cerca de la laguna de Guatavita, donde Leonor Espinosa conoció esa forma tradicional de cocinar en esos hornos usados desde la época de nuestros antepasados Muiscas. Leonor Espinosa, la reconocida y...
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La abuela
1- La Abuela. Todos los cuentos de Leonor Espinosa en este pódcast están ligados a sentimientos profundos. En este episodio nos relata el recuerdo de visitar a su abuela en Sincé, Sucre y de luego contrastarlo con el funeral de la abuela. Nos ubica entre Sincelejo, Corozal y Sincé, nos describe a...
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Trailer: Lo que cuenta el caldero
Buscando a los que saben, Leonor Espinosa, la reconocida y premiada chef, ha recorrido a Colombia visitando y conociendo a los portadores de tradición gastronómica y culinaria de todo el país.
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