Episodes
-
Er denne mikrofonen på? - Ølprat er tilbake!
Det har gått åtte måneder siden sist. Og det er ganske mye som har skjedd siden forrige Ølprat. I denne episoden tar jeg en liten oppdatering på hva jeg har holdt på med – blant annet fusjoneringen mellom Sagn Beverage og Beer Enthusiast, og veien tilbake til det jeg egentlig aldri klarte å holde...
-
5 feil når man kombinerer øl og mat - Kulinarisk Ølprat #012
Det er mange fantastiske øl- og matkombinasjoner, og mange øl og matretter har naturlige valg. Men av og til går det feil selv om man tror man har gjort rett. Jeg går gjennom de fem vanligste feilene jeg gjør, og jeg ser andre gjør når det kombineres øl med mat. Mitt nyhetsbrev med oppskrifter,...
-
Øl og sjokolade - Kulinarisk Ølprat #011
En av livets store gleder, sjokolade, er som skapt for en av livets andre gleder, øl. Disse to tingene har overraskende mye til felles, og i denne episoden prøver jeg å gi noen tips og triks til hva du kan gjøre for nyte disse to sammen på best mulig måte. Mitt nyhetsbrev med oppskrifter…
more -
Den fordømte alkoholloven - Episode 24 av Ølpanelet
Norske politikere lover at alkoholloven skal endres, slik at vi skal drikke til utpå morgenen. Og det bare grunnet fotball VM. Men er det noe vi egentlig vil, er det noe bransjen behøver? Gutta diskuterer i plenum det vi oppfatter som et PR-stunt i norsk politikk, og tar frem ting som vi faktisk...
-
Hvorfor øl er den mest undervurderte matdrikken - Kulinarisk Ølprat #010
Hvorfor er det ikke flere måltider som serveres med øl? De fleste tenker vin når de hører mat og drikke, så hvorfor mener jeg at øl er den mest undervurdert matdrikken vi har? Bli med inn denne episoden av Kulinarisk Ølprat, og lær mer om ølets naturlige plass på matbordet. Mitt nyhetsbrev med...
-
Oppsummering 2025 og spådommer 2026 - Episode 23 av Ølpanelet
Året 2025 er over, og 2026 er allerede her. Ølpanelet går gjennom sine spådommer for året 2025, for å se hvor godt vi traff. Og vi har med oss Theres, som holder oss bablegutta litt i sjakk, kommer med noen meget gode spådommer når vi også ser frem mot ølåret 2026 i denne podcasten. Hva er dine...
-
Det "norske" trappistølet - Episode #107
I denne episoden får vi besøk av Erik Varden, katolsk biskop, forfatter og tidligere abbed i Mount Saint Bernard Abbey i England. Samtalen dykker ned i hans år i klosteret, og hvordan et ønske om utvikling, bærekraft, håndverk og kontemplasjon ledet til etableringen av Storbritannias første...
-
Melkebaren 20 år - Episode 22 av Ølpanelet
Mikal gjør noe han ikke liker - snakker om seg selv og den jobben han har gjort de siste årene. Han må tåle skryt, intrikate spørsmål og mye mer. I tillegg snakker vi litt om hva som har skjedd det siste halve året, samt stiller noen spørsmål mot trenden vi ser i USA - nedleggelser og...
-
UNESCOs eget øl - Episode #106
Få ting varmer hjertet til Jørn Idar så mye som belgisk øl, og denne gangen er det en liten ølperle som blir presentert. For med seg har han Hakim Djemaa fra Brouwerij de Halve Maan, selve bybryggeriet til Brugge i Belgia. Dette er en by som er på UNESCOs verdensarvliste, og som definitivt gir…
more -
Hva gjør et bryggeri unikt - Episode 21 av Ølpanelet
Denne gangen tar gutta i Ølpanelet på seg tankehettene, og funderer på spørsmålet: "Hva gjør et bryggeri unikt". Er det stedet, produktene, folkene, brandingen? Eller er alt bare en stor smørje av copy paste bedrifter? Mitt nyhetsbrev med oppskrifter, artikler og videoer - eepurl.com/hGO_Yn...
-
Norges beste ølutvalg?!? - episode #105
Det hele startet som et ønske om å starte et sted for lokale, med et godt ølutvalg. Gjennom 35 år har Oskars Pub i Levanger utviklet seg til å bli så mye mer, med et unikt lokale, høy kunnskap hos personalet og ikke minst en av landets beste ølutvalg med en fantastisk ølkjeller. Bli med når vi...
-
En maioppdatering fra Ølprat
Etter noen måneder med stillhet, kommer her en kort oppdatering fra ølmisjonæren Jørn Idar.
-
Øl og ost - Kulinarisk Ølprat #009
Glem vin – øl og ost er en match made in heaven! I denne episoden av Kulinarisk Ølprat utforsker vi hvorfor øl og ost passer så godt sammen, og vi gir deg konkrete tips til smakskombinasjoner du må prøve. Hva passer best til brie, blåmuggost eller vellagret gouda? Hvordan setter du opp en øl- og...
-
Problemet med dagligvare - Episode 20 av Ølpanelet
En innholdsrik episode der vi snakker om det elendige ølutvalget i norsk dagligvare, om hvorfor det nesten bare er norske bryggerier på festivaler og hva vi anser som det mest underratede ølet eller bryggeriet. Og så selvfølgelig dilemmaer, der turen går til.... Bratislava? Mitt nyhetsbrev med...
-
Fra vin til øl i Valdres - Episode #104
I denne episoden med på reisen Espen Blåfjelldal har hatt fra kjøkkenet til Australia og deretter til hjem til Valdres. Espen er utdannet kokk og vinmaker, men har tatt lidenskapen for smaker og råvarer inn i ølbryggingens verden. Vi snakker om hvordan han bruker lokale ingredienser for å skape...
-
Vinterøl og mat - Kulinarisk Ølprat #008
Med vinterteppet godt over oss, endrer også konsumet av mat og drikke seg. Derfor har jeg denne gangen valgt å ta for meg vinterøl og mat i kombinasjon. Hva er det som gjør vinterøl så unikt, og hvordan kan du kombinere dem med sesongens kraftige og smakfulle retter? Mitt nyhetsbrev med...
-
Alkoholloven må oppdateres, eller... - Episode 19 av Ølpanelet
Det blir høy temperatur i studio denne episoden, når vi diskuterer alkoholloven, hva som bør endres og frustrasjon rundt nåværende oppfølging av den.... Men ikke bare det, vi snakker også om ølnyheter fra januar som både er bra og dårlige, suser avgårde med dilemmaer og annet snadder. Mitt...
-
Spådommer for ølåret 2025 - Episode 18 av Ølpanelet
Nye stiler, spennende bryggerier, nye temaer, kontroverser - hva har ølåret 2024 i vente for oss? Det vet vi ikke selvfølgelig, men Ølpanelet gjør sitt beste for å spå ølåret fra sine perspektiver som fagfolk innen øl. Mitt nyhetsbrev med oppskrifter, artikler og videoer - eepurl.com/hGO_Yn Du…
more -
Oppsummering av ølåret 2024 - Episode 17 av Ølpanelet
I årets siste episode setter Ølpanelet seg ned å diskuterer det som kanskje er det første "normal året" etter covid. Selv om lite var normalt... Både observasjoner og ikke minst spådommene vi hadde gjennomgås, med både positive og negative fortegn i seg. Tar vi ny spådomsrekord? Mitt nyhetsbrev…
more -
En ekte ølelsker - Episode #103
Det gode liv. Det er det Espen Smith tenker på, når han har brukt sitt voksne liv i sitt engasjement rundt mat, øl, akevitt - ja, mange av de komponenter som mange forbinder med det gode liv. Han er foredragsholder og kursleder og har jobbet med øl så lenge han kan huske, noe som han viser…
more -
Det unike, trønderske brygg - Episode #102
I denne episoden har vi gleden av å snakke med Jørn Anderssen, mannen som har tatt hjemgården på Tautra ut til mat- og drikkeentusiaster landet over. Han deler historien om hvordan han kombinerer tradisjonelle trøndersker bryggetradisjoner for å vise frem det unike ølet, og hans fokus på råvarer,...
-
Tradisjon og innovasjon - Episode #101
Endelig et belgisk bryggeri på podcasten igjen, denne gangen er det flamske Brouwerij de Brabandere og deres eksportsjef Emmanuel Ghesquière som er med. Dette er et femte generasjons bryggeri, som brygger øl som har røtter flere hundre år tilbake i tid med deres flamske surøl. Men det er mye…
more -
Episode 100 av Ølprat
Endelig er den her - episode nummer 100! Fem år med podcasting har resultert i 100 ordinære episoder, og det var en stjernespekket line-up med Lars fra Ølsmia, Hege fra Bryggeriforeningen, Øyvind fra Rygr Brygghus og Mikal fra Melkebaren. Med et live publikum gikk vi gjennom de siste årene, hva…
more -
Røykølets vokter - Episode #099
Det er en spesiell historie og arv som er temaet for dagens episode, der Mathias Trum fra Schlenkela er gjest. Fra Bamberg, Tyskland, driver nå femte generasjon bryggeriet med en flere hundre års historie. Og ølet de brygger har en enda eldre historie. Røykøl er ikke for alle, men etter denne...
-
Med hjemmebrygg i hjertet - Episode #098
Det er egentlig litt rart at Bård Hoveid har blitt så glad i øl, han kommer tross alt fra et avholdshjem. Men etterhvert som han oppdaget ølets verden gjorde han det til gangs, og er i dag en av landets mest profilerte "brewtubere". Gjennom videoer, podcaster, live brygginger og sosiale medier...
-
Endelig festivalsesong - Episode 16 av Ølpanelet
Det er ølfestival på hjernen, vi snakker om hva vi tror blir årets sommerøltrend og ikke minst - vi snakker om livepodcast!! Mitt nyhetsbrev med oppskrifter, artikler og videoer - eepurl.com/hGO_Yn Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Ølsirkus: www.olsirkus.no Facebook:...
-
From Åre with love - Episode #097
OBS: noe variert lydkvalitet på denne episoden. Sebastian Tornèus er godt kjent i Norge, etter mange år som bartender og etterhvert brygger i Oslo. Han var blant annet brygger på Nydalen Bryggeri og Spiseri, men litt tilfeldig endte han opp på Svartberget Fjällbryggeri. Dette var et bryggeri som...
-
Fra Eliteserien til service - Episode #096
Dagens gjest var med å rykke opp til Eliteserien med Hønefoss BK, og har spilt for flere av østlandets beste klubber. Men til tross for suksess var det ikke helt det han brant for, og litt tilfeldig endte han med å traske gulvet på restaurant mens han videreutdannet seg. Dette var starten på et...
-
Fra øl til sprit, helt naturlig - Episode #095
Denne gangen tar jeg en prat med Eskild Alexander Bergan, som har gått fra noen av de beste norske bryggeriene til The Oxford Artisan Distillery, et nystartet og nytende bryggeri i Storbritannia. Vi dykker ned i hans reise fra hjemmebrygger til proff-brygger, fra oppstart av bryggerier til...
-
Det mest lokale bryggeriet - Episode #094
Hvordan skal kan man skille seg ut i et marked med masse fantastiske bryggerier, som skaper nye produkter og uttrykk ukentlig? Dette spørsmålet stilte Lars Kolstad Huse seg da han startet som bryggmester og daglig leder på Ølsmia, og svaret hans var like enkelt som det er vanskelig: kan man bli…
more -
Norges minste bryggeri - Episode #093
De to amerikanerne brygget øl hjemme og tenkte; kan man gjøre dette profesjonelt? Svaret dokumenterer de gjennom sin Youtube-kanal som har over 2000 abonnenter fra hele verden, og har en unik måte å jobbe med sin fanskare. I dag er det et av landets minste kommersielle bryggerier, og Dan og Colin...
-
Et liv for ølets kultur - Episode #092
Når man er født og oppvokst på et bryggeri, blir luktene, arbeidet og kulturen en naturlig del av livet. Og det har vært livet til Terje Aass i over 70 år, tidligere direktør i Aass Bryggeri. Gjennom denne tiden har han sett øl-Norge og ikke minst bryggeriet endret seg enormt mye, og selv om han...
-
Spådommer for ølåret 2024 - Episode 15 av Ølpanelet
Nye stiler, spennende bryggerier, nye temaer, kontroverser - hva har ølåret 2024 i vente for oss? Det vet vi ikke selvfølgelig, men Ølpanelet gjør sitt beste for å spå ølåret fra sine perspektiver; som brygger, som bareier og som ølmisjonær. Mitt nyhetsbrev med oppskrifter, artikler og videoer -...
-
Oppsummering av ølåret 2023 - Episode 14 av Ølpanelet
I årets siste episode setter Ølpanelet seg ned å diskuterer et av de mest utfordrende ølårene på lenge: 2023. Både observasjoner og ikke minst spådommene vi hadde gjennomgås, med både positive og negative fortegn i seg. Mitt nyhetsbrev med oppskrifter, artikler og videoer - eepurl.com/hGO_Yn Du…
more -
Øl til julemat - Kulinarisk Ølprat #007
Hva skal du drikke til ribbe, pinnekjøtt og lutefisk? Og hva med kalkun og riskrem? Her får du konkrete tips til hvilke øl OG sider du kan velge til, hvorfor du skal velge de, og hva du bør tenke på når du skal kombinere øl med julemat. Mitt nyhetsbrev med oppskrifter, artikler og videoer -...
-
Øl + pizza = sant - Episode #091
Øl og pizza - to ting som skapt for hverandre. Til og med vinproduserende italienere mener dette, og begge produktene har sett en fantastisk utvikling de siste årene. Og da er det jo spesielt hyggelig at en skikkelig ølnerd kan vinne pizza-NM for hobbykokker. Fredrik Johansen ble bitt av...
-
Sider snakk - Episode #090
Norsk sider har sett en enorm utvikling det siste tiåret, har fått internasjonal status og får utmerkelser som noen av verdens beste sidere. Og dette kvalitetsstempelet med sine bakgrunnshistorier var nok til å fange interessen til ølnerden Thomas Digervold, som nå har blitt en ekte…
more -
Øl vs vin - Kulinarisk Ølprat #006
Det er mange som tenker "vin" når man snakker om drikke til mat, men hva kan man erstatte vinen med om man ønsker seg øl? Det får du her en introduksjon til, når jeg tar for meg de mest kjente vindruene og hvilke ølstiler som er dens kompliment. Mitt nyhetsbrev med oppskrifter, artikler og…
more -
Er det bare juleøl? - Episode 13 av Ølpanelet
Er det bare juleøl som er sesongølet i Norge? Hva med påskeøl, vårøl, sommerøl, oktoberfestbier, hvorfor ser vi ikke mer av det? Dette diskuterer Ølpanelet i dagens episode. De diskuterer også litt rundt saison etter et godt lytterspørsmål, samt gir hverandre melodiske dilemmaer. Mitt nyhetsbrev...
-
Trøndersk øl og trøndersk mat til folket - Episode #089
Han sluttet med utdanningen sin da han fant sitt kall i serveringsbransjen, og 40 år senere finner man fortsatt Roar Hildonen i manesjen. Som en av to grunnleggere av To Rom og Kjøkken har han vært ved spakene for et gastronomisk fyrtårn i midt-Norge, og nå også som inspirasjonskilde for alle...
-
Årets største øl- og mathappening - Kulinarisk Ølprat #006
Kulinarisk Ølsirkus 2024 er annonsert, men hva er det egentlig? Her får du en introduksjon til en festaften for øl og mat, og ikke minst den helt nye fagdagen for samme tema: Craft & Food Les mer og kjøp billetter her: https://olsirkus.no/butikk/ Mitt nyhetsbrev med oppskrifter, artikler og…
more -
Belgisk ølkjærlighet - Episode #088
Etter å ha blitt lei av sin "sjeleløse" advokatjobb, dro Breandán Kearney fra Irland til Belgia og kjærligheten for det belgiske ølet. Men mer enn det, han ble også dypt interessert og fasinert om alt som omhandlet denne UNESCO vernede verdensarven. Resultatet ble etterhvert Belgian Smaak, et...
-
Øl til sjømat - Kulinarisk Ølprat #005
Norsk øl og norsk sjømat i kombinasjon er helt nydelig rett og slett. Du trenger ikke lure lengre nå på hva du skal drikke til verdens beste sjømat (den norske), for her får du de beste rådene! Les artikkelen og få inspirasjon på nettsiden: https://olsirkus.no/ol-og-mat/ol-til-sjomat/ Mitt...
-
Var 2022 starten på slutten - Episode 12 av Ølpanelet
2022 var historisk dårlig for norske håndverksbryggerier, og 2023 starter dessverre i samme symfoni. Er dette starten på slutten for håndverksøl slik vi kjenner det i Norge? Vi snakker også om restauranters mangel på interesse når det kommer til øl på menyen, og denne månedens dilemmaer tar…
more -
Øl og brød for miljø - Episode #087
Hvordan kan et bryggeri lage et øl som er bærekraftig, og hvilke metoder finnes det? For det er ingen tvil om at det å brygge øl er en miljøpåkjenning, men det finnes flere og flere som har fokus på dette aspektet med øl. Men få har så mye fokus på det som britiske Toast Ales. Rob Wilson er...
-
En hellig skjenk - Episode 11 av Ølpanelet
Live opptak av Ølpanelet for første gang, og endelig var Øyvind tilbake også. Diskusjonen gikk blant annet på hvordan alkohollovene påvirker serveringsbransjen på forskjellig vis, vi snakket om religion og øl og ikke minst serverte vi noen saftige dilemmaer! Mitt nyhetsbrev med oppskrifter,...
-
Smakshotellet Thorbjørnrud - Episode #086
Med flere hundre års historie drives Thorbjørnrud Hotell på Jevnaker fortsatt driften som hotell, og en viktig hjørnestensbedrift i bygda. Her kan kokkene gå ut i hagen å sanke råvarer til kveldens middag, mens bryggeren kreerer nye og spennende smaker i kjelleren. Med en hånd på alle rattene...
-
Fem øl til sommermaten - Kulinarisk Ølprat #004
Nå som sommeren er her (i hvert fall i våre hjerter), så kommer også den gode sommermaten på bordet. Så hva skal man da drikke til, for å få en enda bedre opplevelse? Her får du 5 tips til øl som passer til sommermaten! Les artikkelen og få inspirasjon på nettsiden: https://olsirkus.no/ Mitt...
-
Italiensk ølkjærlighet - Episode #085
Med nyskjerrighet for gode smaker og en kjærlighet for humle, ble Agostino Arioli grunnleggeren av en av Italias høyest ansette bryggerier; Birrificio Italiano. Det var den samme kjærligheten som gjorde at han hans første øl var Tipopils, den originale stildefinereren av ølstilen "italian pils"....
-
Hvordan bruke øl i mat - Kulinarisk Ølprat #003
Det kan være litt skummelt å bruke øl i mat, men det er både enkelt og givende å gjøre. I denne episoden får du noen konkrete tips til hvordan du kan gjøre det, med tre metoder som garantert vil gjøre deg til en ekte ølkokk. Les artikkelen og finn oppskrifter her:...
About this show
Norges største ølpodcast, med temaer, gjester og episoder om noen av de mest interessante menneskene i og rundt ølbransjen.
Hosted by
Jørn Idar Kvig
Categories