Marsa Coffee | مرسا مقام القهوة
by Marsa CKF
مرسا-مقام القهوة بودكاست معرفي يقرأ القهوة من خلال الإطار المعرفي لمرسا Marsa Coffee Knowledge Framework (CKF)في هذا البودكاست نستكشف القهوة عبر خمسة أبعاد مترابطة• القهوة من البذرة إلى الكوب• القهوة في التاريخ والاقتصاد والسياسة• القهوة في اللغة والأدب والرمزية• القهوة كـ تجربة إنسانية• القهوة كـ نظام عالمي يؤثر في المجتمعات والثقافاترحلة نكتشف فيها كيف تحولت القهوة من ثمرة صغيرة في الجبال إلى ظاهرة ثقافية واقتصادية تشكل عالمنا اليوم.
Episodes
-
Ep.4 القهوة سلاح بيولوجي ؟ كيف تدافع شجرة القهوة عن نفسها (علم الكافيين)
مرسا.... المعنى في فنجانك الكافيين كوسيلة دفاع طبيعية إلى تجربة يومية في حياتنا. من البذرة إلى الكوب.
-
تشريح بذرة القهوة
في هذه الحلقة نتعرف على بذرة القهوة من الداخل ونشرح تشريح حبة القهوة وأجزائها المختلفة، وكيف تؤثر هذه الأجزاء على جودة القهوة وطعمها في الفنجان. سنستكشف: مكونات بذرة القهوة الطبقات المختلفة داخل الحبة العلاقة بين تشريح الحبة وجودة التحميص والاستخلاص معلومات مهمة لكل مهتم بالقهوة المختصة إذا كنت…
more -
١- بذرة القهوة بداية الرحلة وفهم سر الفنجان
هذه هي الحلقة الأولى من سلسلة «البذرة» في بودكاست مرسا | مقام القهوة. نبدأ في هذه الحلقة من النقطة التي تبدأ منها قصة القهوة كلها: بذرة القهوة. تلك الحبة الصغيرة التي تبدو بسيطة في ظاهرها، لكنها تحمل في داخلها نظامًا بيولوجيًا وكيميائيًا معقدًا كان السبب في ظهور واحد من أكثر المشروبات حضورًا في...
-
مقدمة السلسلة | إطار مرسا المعرفي لفهم القهوة
البيان التأسيسي لإطار مرسا المعرفي للقهوة (MARSA CKF — Coffee Knowledge Framework). ينطلق هذا المشروع من ملاحظة فجوة واضحة في المعرفة المتداولة حول القهوة؛ حيث تسود المعالجات الجزئية، وتُفصل التفاصيل التقنية عن سياقها العلمي والتاريخي والثقافي. يقترح إطار MARSA CKF قراءة القهوة بوصفها نسقًا…
more
About this show
مرسا-مقام القهوة بودكاست معرفي يقرأ القهوة من خلال الإطار المعرفي لمرسا Marsa Coffee Knowledge Framework (CKF)في هذا البودكاست نستكشف القهوة عبر خمسة أبعاد مترابطة• القهوة من البذرة إلى الكوب• القهوة في التاريخ والاقتصاد والسياسة• القهوة في اللغة والأدب والرمزية• القهوة كـ تجربة إنسانية• القهوة كـ نظام عالمي يؤثر في المجتمعات والثقافاترحلة نكتشف فيها كيف تحولت القهوة من ثمرة صغيرة في الجبال إلى ظاهرة ثقافية واقتصادية تشكل عالمنا اليوم.
Hosted by
Marsa CKF