PODCAST · arts
Matlaboratoriet
by Openlab, Per Styregård
En podcast från Openlab om mat och samhällsutmaningar. För alla som vill veta hur vi äter i framtiden och vad den senaste forskningen säger om våra matvanor.Lyssnare kan själva bidra med idéer på www.utveckladinstad.se. Programledare är Per Styregård. Redaktion: Elise Johanson, Ivar Björkman och Per Styregård. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Episodes
-
#11 Så minskar vi övervikt och fetma bland barn!
Fetma och övervikt bland barn ökar på många håll i världen. Vilka samhällsaktörer behöver samarbeta för att vända den dåliga trenden? Och hur stort ansvar har föräldrarna och skolan? I det här avsnittet pratar vi med forskaren Emilia Hagman från Karolinska Institutet och kocken och författaren...
-
#10 The most sustainable restaurant in the world
In this episode we’re meeting with chef Johan Gottberg, co-founder of the newly opened restaurant Restauranglabbet (The Restaurant Lab) located at Openlab in Stockholm and associate professor in Life Cycle Assessment and Industrial Ecology, Miguel Brandão at KTH. The restaurant works as an...
-
#9 Fävikens Magnus Nilsson och ekobonden Mia Jonson om vikten av goda relationer mellan kock och odlare
Kocken Magnus Nilsson från världsberömda restaurang Fäviken i Jämtland och ekobonden Mia Jonson från Lilla Labäck, en av Sveriges bästa grönsaksodlingar, samtalar om hur viktig relationen mellan kock och odlare är för att skapa restaurangupplevelser på hög nivå. En liveinspelning från...
-
#8 Innovation och forskning vägen till hållbar och hälsosam mat till unga
Hur kan vi göra skoltallriken mer hälsosam och hållbar i Sveriges alla kommuner? Och hur kan vi få matinnovatörer, entreprenörer och forskare att tillsammans med offentlig sektor driva utvecklingen av framtidens mat inom offentliga kök? Matlaboratoriet har träffat Samir El-Sabini, tidigare VD för...
-
#7 Matens roll i staden
Går det att planera in restauranger, mataffärer, caféer, bagerier och stadsodlingar i en stad så att de hjälper invånarna till en hållbarare och hälsosammare livsstil? Kan man på så sätt även minska klyftorna och öka jämställdheten i samhället? Matlaboratoriet har besökt restaurang Farm i…
more -
#6 Matlaboratoriet LIVE: Det här kommer du INTE äta i framtiden
Matlaboratoriet LIVE på SLU:s event Matologi: Glöm bananer, apelsiner, torr champagne, färskvaror och vilda rovfiskar. Lyssna till matforskarnas framtidsvisioner i Matlaboratoriets liveinspelning från SLU:s event Matologi i Stockholm 25 augusti 2018. Ett samarbete med SLU, Sveriges...
-
#5 Så här äter du i framtidens storstad!
Kan digitaliseringen hjälpa oss äta och handla mat mer klimatsmart? Möt värderingsforskaren Peter Majanen som tror ohälsosam mat kommer bli nyttig, och lyssna till ICA:s futurist Malin Eriksson och chefen för nya innovationshubben ICAx, Samuel Young. Lär dig också hur matsvinnsappen Karma…
more -
#4 Så får vi världen att äta smartare
Om maten ska räcka till alla, utan att skada miljön, måste vi äta annorlunda. Men hur lär vi oss det? Går det att ändra folks matpreferenser? Möt Elisabeth von Essen, forskare i miljöpsykologi på SLU, danska entreprenören Zoe Christiansen som gör mat av tång, och matentreprenörerna Maxos och…
more -
#3 Vill du leva längre?
Hur äter man för att både leva längre och hålla sig frisk längre? Möt en av världens mest kända experter på fördröjt åldrande, professor Valter D. Longo, som förordar fasta. Möt också livsstilsprofessorn Mai-Lis Hellenius som tipsar om att gå i trappor, och författaren Charlotte Birnbaum som...
-
#2 När krisen kommer till stan
Hur livnär vi oss när krisen kommer och livsmedelstransporterna är avskurna? Träffa politiska redaktören och "svensson-prepparen" Patrik Oksanen, krisberedskapsexperten Therese Frisell och stadsodlingsforskaren Christina Schaffer. Programledare är Per Styregård. Hosted on Acast. See...
-
#1 Vårt mest underskattade sinne
Om hur doften och smaken kommer påverka din framtida livskvalitet. Programledaren Per Styregård från Openlab träffar luktforskaren Johan Lundström, Oskar Aleks som föddes utan luktsinne och Berlinbaserade konstnären Sissel Tolaas som ägnat hela sitt liv till lukt. Hosted on Acast. See...
We're indexing this podcast's transcripts for the first time — this can take a minute or two. We'll show results as soon as they're ready.
No matches for "" in this podcast's transcripts.
No topics indexed yet for this podcast.
Loading reviews...
ABOUT THIS SHOW
En podcast från Openlab om mat och samhällsutmaningar. För alla som vill veta hur vi äter i framtiden och vad den senaste forskningen säger om våra matvanor.Lyssnare kan själva bidra med idéer på www.utveckladinstad.se. Programledare är Per Styregård. Redaktion: Elise Johanson, Ivar Björkman och Per Styregård.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
HOSTED BY
Openlab, Per Styregård
Loading similar podcasts...
Frequently Asked Questions
How many episodes does Matlaboratoriet have?
Matlaboratoriet currently has 11 episodes available on PodParley. New episodes are automatically indexed when they're published to the podcast feed.
What is Matlaboratoriet about?
En podcast från Openlab om mat och samhällsutmaningar. För alla som vill veta hur vi äter i framtiden och vad den senaste forskningen säger om våra matvanor.Lyssnare kan själva bidra med idéer på www.utveckladinstad.se. Programledare är Per Styregård. Redaktion: Elise Johanson, Ivar Björkman och...
How often does Matlaboratoriet release new episodes?
Matlaboratoriet has 11 episodes. Check the episode list to see recent publication dates and frequency.
Where can I listen to Matlaboratoriet?
You can listen to Matlaboratoriet on PodParley by clicking any episode. We provide an embedded audio player for direct listening, and you can also subscribe via your preferred podcast app using the RSS feed.
Who hosts Matlaboratoriet?
Matlaboratoriet is created and hosted by Openlab, Per Styregård.
URL copied to clipboard!