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Mentes Temperadas
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Seja bem-vindo(a) ao Mentes Temperadas, o podcast que vai trazer histórias inspiradoras de profissionais brasileiros que fazem sucesso no exterior trabalhando ou empreendendo em hotéis, bares e restaurantes. Eu Sou Geraldo Thomazini, tenho 25 anos de experiência na area de alimentos e bebidas, sendo que 15 delas vivendo fora do Brasil.Vou conversar com outros profissionais da area e levar ai para você que ai no Brasil como encontrar aquela sonhada oportunidade fora do Brasil.
Episodes
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De Dublin ao Vietnã, os Segredos de uma Viagem Gastronômica com o Chef José Pereira
🎙️ Neste episódio especial do nosso podcast, temos uma conversa inspiradora com o Chef José Pereira. Conheça a jornada fascinante desse talentoso chef, que trocou sua carreira de jornalismo pela gastronomia e embarcou em uma incrível aventura ao redor do mundo. 🌍 Desde Dublin, Irlanda 🍀, até...
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Empreendedor Victor Abussafi revela os segredos do sucesso do Boteco Dona Beija,Episódio imperdível!
"Trazemos a você uma entrevista exclusiva com o empreendedor Victor Abussafi, proprietário do renomado Boteco Dona Beija em Lisboa. Neste episódio do podcast 'Mentestemperadas', mergulhamos na fascinante história por trás da abertura deste bar brasileiro único, e como Victor enfrentou os desafios...
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De Pernambuco para o sucesso nas cozinhas de Londres, como trabalhar em um projeto sócial mudou minha carreira!
🎥 ENTREVISTA COM O CHEF MARCILIO DA SILVA 🎥 🍽️🌍 Neste vídeo imperdível, tive o privilégio de bater um papo inspirador com o incrível chef Marcilio da Silva. Ele é pernambucano e há 14anos reside em Londres, onde se tornou um chef de cozinha profissionalmente. Durante nossa conversa…
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"Realização e Inspiração: Descubra como Natália Lage Transformou Pipocas em um Negócio de Sucesso"
No episódio de hoje, temos uma conversa incrível com a renomada Chef Natália Lage, uma verdadeira referência quando se trata de pipocas gourmets. Natália é natural de Minas Gerais e atualmente reside em Belo Horizonte, sendo reconhecida tanto no Brasil quanto no exterior por suas técnicas e...
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Na copa do mundo da culinaria, ela é uma das juizas que escolhe os melhores chefes do mundo!
Hoje teremos o prazer de receber a Chef Franciane Tartari, uma confeiteira renomada do Paraná que conquistou o terceiro lugar no mundial de confeitaria de 2018! 🏆✨ 👉 Com uma vasta experiência em restaurantes de alto nível Michelin, ela também é membro da World Chef Association Society (WACS) e...
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Do churrasco em familia ao BBQ Brasil, o Segredo do Pitmaster Brasileiro em Dubai, Daniel Czernucha
Nesse episódio estamos conversando com o Chef Daniel Czernucha, mais conhecido como o Barba Ruiva do Pit BBQ. Ele fala da trajetória dele e de como foi trabalhar uma temporada com Hattem Mattar, o Pit Master mais famoso das Arábias. Conversamos sobre carreira, trabalho no Brasil e em Dubai,...
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Como usar as midias sóciais para influenciar e ajudar novos telentos, ! Chef Icaro Conceição
Nesse episódio estamos conversando com o Chef Icaro Conceição, ele que trabalha na Austrália desde 2014 e faz trabalho de chef privativo e consultoria gastronomia e a alguns meses entrou no mundo de produzir conteúdo para mídias sociais onde ele descobriu uma nova paixão. Conversamos sobre...
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Como mudei de pais, aprendi o idioma, troquei de carreira e cheguei a Chef executiva em quatro anos!
Nesse episódio estamos conversando com a Chef Carolina Mantovani, ela que é fluminense e se mudou para os Estados Unidos para trabalhar na área da engenharia, mas a vida lhe pregou uma peça e sua vida mudou completamente. Hoje ela é Executive Chef no Elvez Restaurant na Florida. Falamos sobre...
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O Chef além das panelas, Educação Gastronomica, Empreendedorismo e Cinema, por Edson puiati
O Chef Edson Puiati é um apaixonado pela gastronomia e por Minas e dedica mais de 30 anos de carreira em desenvolver profissionais, produtos e conceitos culinários onde ele possa levar a marca Minas Gerais a lugares cada vez mais longe. Extremamente reconhecido, premiado nacionalmente e...
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Gastronomia + design a chave do sucesso! Chef César Scolari
Hoje no #MentesTemperadas, conversamos com o Chef César Scolari, Consultor gastronômico, food designer (stylist), e finalista do show “Top Chef Brasil”. Conheci o Chef César e o fantástico trabalho dele, em Dubai durante a Expo Mundial 2020 em que ele veio fazer parte do time que promoveu o Bioma...
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Chef Victor Vieira1 de: MasterChef Brasil a Xangai Sexy Chef, como um hobby virou uma paixão!
Neste episódio do #MentesTemperadas conversamos com o #MasterChefBrasil, Chef Victor Vieira, que nos conta, que uma brincadeira entre amigos transformou um hobby em uma nova paixão. Depois de sair do programa nas semifinais ele decidiu não retornar a area de propaganda e marketing e sim se…
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Já pensou em trabalhar em Dubai ou em algum pais do mundo Árabe a Luana Dante pode te ajudar #mentestemperadas
Nesse episódio estamos conversando com a Luana Dante, uma profissional de recursos humanos, recrutadora Brasileira que vive em Dubai e contrata profissionais para trabalhar em vários países de cultura arabe. Se você quer aprender um pouco de como encontrar um trabalho na região do Golfo Pérsico e...
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Paulo Machado, Levando a gastronomia pantaneira para o mundo!
Uma aula de cultura, gastronomia e empreendedorismo, que você não deveria perder. Nesse episódio estamos conversando com o Chef Paulo Coelho Machado, o cara que por levar a por propagar a gastronomia pantaneira pelo Brasil e o mundo, lhe rendeu um Prêmio Dolmã e a Medalha do Cavaleiro da Ordem de...
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Bruno Madrid Ambar, comecei tarde, mas o foco me levou a Coreia do Sul, Kuwait, e Dubai...
Neste episódio estamos conversando com Bruno Madrid Ambar, um paulista de Itu que foi atrás do sonho e com foco e planejamento ele foi para a Coreia, Kuwait e hoje é Chef de cuisine de um dos mais luxuosos hotéis do mundo. Também não podemos deixar de dizer que ele também trabalha nos eventos do...
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Rafael Agapito, não quer ajudar, não quer ser parceiro? eu faço por conta! criei minha marca de cachaça e com ela veio o projeto Copa Bar's
Neste episódio estamos indo a Lisboa conversar com o Rafael Agapito, que na falta de um parceiro comercial fez ele criar sua própria marca de cachaça “A Fubá” e com ela surgiu o Copa Bar’s, uma rede de bar especializado em coquetéis a base de cachaça…. e como curiosidade, ele não faz caipirinhas,...
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Chef Almir da Fonseca : author do livro, "The Brazil Project", Chef de cuisine, educador, pesquisador e escritor!
Nesta próxima quinta feira dia estaremos recebendo o Chefe, Educador, Pesquisador, Escritor e Autor do livro #thebrazilproject, o Sr. Almir da Fonseca. Ele que é professor em uma das mais importantes instituições de ensino culinário e hoteleiro do mundo há mais de 15 anos, o “The Culinary…
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Ailton Mattos, Sommelier no Babylon restaurante e lounge em Dubai, como é ir da Favela a uma das cidades mais dinamicas do mundo e vencer
Essa é mais uma daquelas histórias que parecem não existir. Esse cara aproveitou as oportunidades para fazer cursos gratuitos em escolas de hotelaria, como o SENAC, além de participar de programas do governo, ao mesmo tempo em que trabalhava em restaurantes e bares. Um dia, alguém chegou até ele…
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Chef Vitoria Fontes, Chef Vitoria Fontes, 2 Estrelas Michelin Lalique restaurante
Nesse episódio estamos conversando com a Chef Vitoria Fontes, uma Joseense que foi à Alsácia fazer um intercâmbio em um dos melhores estados da região o “Lalique”e ela vai nos contar esta experiência e curiosidades sobre estes 6 meses por lá. A chef é formada em Nutrição, Gastronomia, com pós...
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Little Brazil Amsterdam por Brunelli B. Borges
Nesse episódio estamos conversando com o empresário Brunelli Berçan Borges, proprietário do Little Brazil, um Empório de Produtos Brasileiros no centro de Amsterdam. Venha aprender como é ser um empreendedor na Holanda (Países Baixos). Conversamos sobre carreira, notícias, empreendedorismo,...
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De imigrante ilegal, a volta por cima, hoje Londres é minha casa!!!
Nesse episódio estamos conversando com o Chef Eduardo Romano, um velho amigo que tive o prazer de trabalhar junto, a mais de uma década na capital Londrina a gente faz um bate papo super descontraído com vários inputs de como é trabalhar e viver lá. Venha escutar a história dele e se inspirar com...
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O cara que toma conta dos clientes VVIP da Huawei Tecnologia em Shezhen na China
Nesse episódio estamos conversando com o Chef Marcello Myranda, um Gaúcho que foi levado ao churrasco pelas raízes, e com elas hoje cozinha para uma das maiores empresas de tecnologia do mundo, a Huawei. Especializado em treinamento de cozinhas, ele vai nos contar como é fazer parte do time que...
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Chef Daniel F. Magalhães, começando aos 40
Em nosso #9° episódio vamos conversar com Daniel Fragoso Magalhães, Chef de cuisine que saiu do Brasil pela primeira vez já depois dos 40 anos para mostrar que idade não tem limite para a busca dos objetivos, Trabalhando em hóteis de luxo em Dubai e cruzeiros marítimos. . Conversamos sobre a...
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Boteco na India, Chef Guto de Souza levando a cultura do Botequim para lugares inimaginavéis
Você , empreendedor ou profissional da área de Bares e restaurantes, tem desafios diários, e acha difícil? Vem escutar este bate papo com o cara que está levando a cultura de Boteco, com petiscos, chopp gelado e caipirinhas para o mercado mais improvável do Mundo. Chef Guto Souza, sócio e Chefe...
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Chef Wanderson, O classificado no jornal O Dia, e ai China. Coreia, Emirados e Arabia Sudita
Nesse episódio vamos receber o Chef Wanderson Junior, um mineirinho de Ipatinga que morava no Rio de Janeiro, comprou o jornal O Dia para ver classificados de empregos, e lá ele achou uma vaguinha que mudou a vida dele, dias depois ele estava trabalhando no Sul da China, 22 anos depois ele passou...
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Chef Weberson Pereira, Regal Hotels em Hong Kong
Nesse episódio estamos conversando com o Chef Weberson Silva, Matogrossense que tem uma longa história familiar no ramo de restaurantes e que por convite dos amigos foi conhecer a Nova Zelândia e virou cidadão mundo, e se apaixonou pela culinária global, e hoje trabalha para um dos maiores...
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Alex Silva, Como planejamento me levou a concretizar meus sonhos!
Nesse episódio estamos conversando com o Chef Alex Silva, um paulistano da Gema, torcedor do Juventus da Rua Javari, Formado em administração, ele era gerente de compras de uma metalúrgica e no meio da pandemia ele resolveu colocar em ação alguns sonhos engavetados. Mas nada simples assim o...
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Chef Luisa Della Chiesa, Professora de Gastronomia na Hong Kong Culinary Academy.
Nesse episódio estamos conversando com a Chef Luisa Dalla Chiesa, uma Gaúcha que desde de 2009 vive em lugares diferentes do mundo, e que hoje trabalha e vive em Hong Kong e é docente de gastronomia na Hong Kong Culinary Academy e antes disso trabalhou em vários restaurantes sendo que um deles é…
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Ane Treib Chef de cozinha da Nestle em Dubai
Nesse episódio estamos conversando com a Chef Ane Treib, uma carioca com raízes sulistas, que largou a carreira de advogada para se dedicar à gastronomia, saiu do Rio de Janeiro para uma vida cheia de emoções em Dubai, participou da abertura da Churrascaria Fogo de Chão como Chef de cozinha ao...
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Brazuca Grill Truck, São Francisco California!
Neste episódio, estamos indo a São Francisco na Califórnia, e vamos conversar com os criadores do Brazuca Grill Truck, o primeiro Food Truck de comida Brasileira na região de San Francisco, mais exatamente San Mateo eles contam sobre o menu as criações como o bobórrito e o feijorrito versões...
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Introdução ao Mentes Temperadas
Neste episodio quero me apresentar aos ouvintes e saibam porque resolvir começar este projeto e que juntos possamos inspirar profissionais brasileiros de bares, hoteis e restaurantes a alcançar seu sonho de trabalhar e viver fora do Brasil.
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Seja bem-vindo(a) ao Mentes Temperadas, o podcast que vai trazer histórias inspiradoras de profissionais brasileiros que fazem sucesso no exterior trabalhando ou empreendendo em hotéis, bares e restaurantes. Eu Sou Geraldo Thomazini, tenho 25 anos de experiência na area de alimentos e bebidas, sendo que 15 delas vivendo fora do Brasil.Vou conversar com outros profissionais da area e levar ai para você que ai no Brasil como encontrar aquela sonhada oportunidade fora do Brasil.
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Seja bem-vindo(a) ao Mentes Temperadas, o podcast que vai trazer histórias inspiradoras de profissionais brasileiros que fazem sucesso no exterior trabalhando ou empreendendo em hotéis, bares e restaurantes. Eu Sou Geraldo Thomazini, tenho 25 anos de experiência na area de alimentos e bebidas,...
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